बैटर में ऑयस्टर मशरूम: रेसिपी, फोटो और वीडियो, बैटर में ऑयस्टर मशरूम कैसे पकाएं
ऑयस्टर मशरूम इतने बहुमुखी मशरूम हैं कि आप उनसे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। तो, विश्व पाक विशेषज्ञों द्वारा बैटर में सीप मशरूम की सराहना की जाती है।
इन मशरूम के लाभ कैलोरी में कम हैं, साथ ही पोषक तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री भी हैं। वे परजीवियों और विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करने में सक्षम हैं। चयापचय संबंधी विकार और रिकेट्स के रोगियों के लिए सीप मशरूम व्यंजन की सिफारिश की जाती है।
बैटर में ऑयस्टर मशरूम एक स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन है जो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगेगा: चावल, उबले आलू, अनाज और सब्जियों का सलाद। आइए बैटर में ऑयस्टर मशरूम की सबसे दिलचस्प रेसिपी देखें।
बैटर में ऑयस्टर मशरूम बनाने की विधि
यदि आप कम समय में अपने परिवार को हार्दिक रात का खाना खिलाना चाहते हैं, तो बेझिझक सीप मशरूम और अंडे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। सामग्री का न्यूनतम सेट आपकी मेज पर एक अच्छा भोजन सुनिश्चित करेगा। ऑयस्टर मशरूम को बैटर में पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
- जैतून का तेल - तलने के लिए।
ताजा सीप मशरूम को संदूषण से साफ करें, गुच्छों को अलग मशरूम में विभाजित करें।
मशरूम को बहते पानी के नीचे धोएं, पैरों को काट लें और ध्यान से आधार से कैप को काट लें।
ऑयस्टर मशरूम नाजुक मशरूम होते हैं, इसलिए उन्हें नरम बनाने के लिए उबलते नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें।
उबले हुए कैप्स को कागज़ के तौलिये पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ रखें ताकि पानी कांच हो, फिर आगे तलने के दौरान कोई छींटे नहीं होंगे।
खाना पकाने का घोल: एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा फेंटें।
मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर बनी हुई गांठों को व्हिस्क से फेंटें।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, ऑयस्टर मशरूम को एक कांटे पर लें और इसे तैयार बैटर में डुबो दें।
धीरे से उबलते तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सीप मशरूम को तलने के बाद एक कागज़ के तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए।
फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार बैटर में सीप मशरूम तैयार करें और सुनिश्चित करें कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। यह व्यंजन पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में एकदम सही है।
मेयोनेज़ के साथ बैटर में ऑयस्टर मशरूम
हम बैटर में ऑयस्टर मशरूम की तस्वीर के साथ एक और चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करते हैं। मेयोनेज़ और लहसुन का संयोजन आपके पकवान में उत्साह और मसाला जोड़ देगा।
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक स्वादअनुसार;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
सीप मशरूम छीलें, अच्छी तरह से कुल्ला, अलग करें और पैरों को बहुत टोपी तक काट लें (पैरों को फेंकना नहीं चाहिए, आप उनसे सूप या मशरूम सॉस बना सकते हैं)।
टोपियों को उबलते पानी में डालें, 1 टीस्पून डालें। नमक और 3-4 मिनट तक उबालें। एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से चयन करें और सभी तरल को निकालने के लिए रसोई के तौलिये पर रखें।
जब तक मशरूम ठंडा हो रहा है, बैटर तैयार करें: एक अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ें और उसमें मेयोनेज़ डालें।
एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं और आटा डालें।
मेयोनेज़, नमक में कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ डालें और चिकना होने तक थोड़ा सा फेंटें।
ऑयस्टर मशरूम कैप्स को बैटर में डुबोएं, गरम तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
ऑयस्टर मशरूम को किचन पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
किसी भी साइड डिश और वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें।
कटा हुआ ऑयस्टर मशरूम कटलेट
कटे हुए कटलेट के सिद्धांत के अनुसार सीप मशरूम को बैटर में कैसे पकाएं? आप खुद देख सकते हैं कि इस व्यंजन को बनाने की विधि काफी सरल है। हालाँकि, यह आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है। इसके अलावा, यह नुस्खा हमेशा आपकी मदद कर सकता है जब "मेहमान दरवाजे पर हों।"
- मशरूम - 700 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- फैटी खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल।
ऑयस्टर मशरूम को अलग-अलग मशरूम में अलग करें और पानी में धो लें।
अधिकांश पैरों को काट लें, और टोपी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज छीलें, चाकू से जितना हो सके काट लें और मशरूम के साथ मिलाएं।
स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च और पपरिका डालें, मिलाएँ।
अंडे में मारो, खट्टा क्रीम जोड़ें और स्टार्च जोड़ें।
धीरे-धीरे और अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच से डालें।
मध्यम आँच पर दोनों तरफ से कटे हुए कटलेट तलें।
तलने के अंत में, पैन को ढक्कन से ढक दें और पैटी को 5 मिनट के लिए उबाल लें।
हरे लेट्यूस के पत्तों पर तैयार सीप मशरूम डालें और परोसें। आपके परिवार को न केवल पकवान की प्रस्तुति पसंद आएगी, बल्कि इसका अद्भुत स्वाद भी पसंद आएगा।
तली हुई कस्तूरी मशरूम को लहसुन और सिरके के घोल में डालें
हमारा सुझाव है कि लहसुन और सिरके के घोल में तली हुई सीप मशरूम की रेसिपी बनाने की कोशिश करें। इस संस्करण में, केवल मशरूम कैप का उपयोग किया जाता है।
- सीप मशरूम - 800 ग्राम;
- सिरका - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5 लौंग;
- काली मिर्च - 5 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार।
बैटर बनाने के लिए:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- बीयर (किसी भी प्रकार) - 200 मिलीलीटर;
- आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 100 ग्राम।
ऑयस्टर मशरूम को छीलकर अलग-अलग मशरूम में अलग कर लें और पानी से धो लें।
नमक, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और सिरका डालें।
हिलाओ, दमन के तहत रखो और एक ठंडे कमरे में निकालो, या 1.5-2 घंटे के लिए सर्द करें।
बैटर तैयार करें: बियर को 70 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, आटे का नेतृत्व करें और इसे काढ़ा करें।
अंडे को द्रव्यमान में (एक बार में एक) रगड़ें ताकि बैटर पैनकेक के आटे जैसा दिखे।
टोपी को बैटर में डुबोएं, उबलते तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए तैयार ऑयस्टर मशरूम को कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।
मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ परोसें।
बल्लेबाज में ऑयस्टर मशरूम: चीनी व्यंजनों के लिए एक नुस्खा
मैं चीनी व्यंजनों के बैटर में सीप मशरूम की एक रेसिपी साझा करना चाहूंगी। यह विकल्प उन लोगों को पसंद आएगा जो मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं।
- सीप मशरूम (बड़े कैप) - 600 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- करी - ½ छोटा चम्मच;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - एक चुटकी;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल।
हम आपको बैटर में सीप मशरूम पकाने की विधि का एक दृश्य वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
मशरूम को अलग करें, धोएं और केवल बड़े नमूनों का चयन करें।
पैर के निचले हिस्से को काट लें और बाकी को रसोई के हथौड़े से धीरे से मारें।
नमक और सभी मसालों के साथ छिड़कें: करी, लाल शिमला मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटी और काली मिर्च, 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
घोल तैयार करें: अंडे को खट्टा क्रीम से फेंटें, बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक अलग बाउल में बारीक ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
ऑयस्टर मशरूम को पहले बैटर में डुबोएं, और फिर पटाखों में और एक फ्राइंग पैन में उबलते तेल में डालें।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए तैयार ऑयस्टर मशरूम को नैपकिन पर बैटर में डालें।
इस खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ, मशरूम स्थिरता में बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।
टेबल पर उबले चावल और चाइनीज पत्ता गोभी के सलाद के साथ परोसें।
अब, आपने सीख लिया है कि सीप मशरूम को आसानी से और जल्दी से बैटर में कैसे बनाया जाता है। प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार व्यंजनों में से एक को पकाने की कोशिश करें और सुनिश्चित करें कि एक निविदा, कुरकुरे बल्लेबाज में ऑयस्टर मशरूम उत्सव की मेज पर भी योग्य दिखेंगे।
