एक व्यक्तिगत भूखंड में पोर्सिनी मशरूम उगाने की तकनीक: देश में माइसेलियम कैसे उगाएं, इसकी स्थिति और वीडियो
अपने महान मूल के बावजूद, बोलेटस बदलती बढ़ती परिस्थितियों के साथ तालमेल बिठाने के लिए तैयार हैं। इसलिए, देश में पोर्चिनी मशरूम उगाना किसी भी माली के लिए उपलब्ध है, जिसे अन्य वन उपहारों के माइसेलियम की खेती करने का अनुभव है। यदि आपके पास ऐसा कौशल नहीं है, तो अपने व्यक्तिगत भूखंड पर पोर्चिनी मशरूम उगाने से पहले, आपको खेती की तकनीक का अच्छी तरह से अध्ययन करने की आवश्यकता है, और इससे भी बेहतर, पहले मशरूम की खेती का अभ्यास करें।
सफेद मशरूम, या बोलेटस, ट्यूबलर मशरूम को संदर्भित करता है। यह रेतीली मिट्टी में उगता है, लेकिन उपजाऊ मिट्टी पर भी उग सकता है। अधिक बार बर्च के नीचे पाए जाते हैं, कम अक्सर ओक के नीचे, 20 वर्ष से अधिक पुराने परिपक्व पेड़ों को पसंद करते हैं। यह पूरे यूरेशिया में समशीतोष्ण और उपनगरीय क्षेत्र में रहता है। जून से अक्टूबर तक फलने लगते हैं।
इस सामग्री को देखें और देश में खुले मैदान में पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं, इस पर एक वीडियो देखें। उसके बाद, आप खेती शुरू कर सकते हैं।
पोर्सिनी मशरूम कैसा दिखता है
पोर्सिनी मशरूम की टोपी को विभिन्न रंगों में चित्रित किया गया है: पीला, भूरा, भूरा, लाल, बैंगनी, भूरा-भूरा। रंग उस जगह पर निर्भर करता है जहां कवक बढ़ता है। इसके अलावा, टोपी रंग में असमान हो सकती है: अक्सर किनारों पर यह केंद्र की तुलना में बहुत हल्का होता है। टोपी ट्यूबलर, कुशन के आकार की होती है, यह व्यास में 20 सेमी तक बढ़ती है।
नलिकाएं पहले सफेद होती हैं, फिर पीले-हरे या पीले-जैतून में बदल जाती हैं। पैर मोटा है, नीचे की तरफ मोटा है, एक जालीदार पैटर्न के साथ। कभी-कभी यह केवल पैर के ऊपरी हिस्से में ही मौजूद होता है। आमतौर पर इसका रंग टोपी के रंग से मेल खाता है, केवल थोड़ा हल्का। फलने वाले शरीर का गूदा सफेद, घना, गंधहीन और अखरोट जैसा स्वाद वाला होता है। कटने की जगह पर रंग नहीं बदलता।
इन तस्वीरों में देखें कि पोर्चिनी मशरूम कैसा दिखता है:
सफेद मशरूम न केवल अपने स्वाद के लिए सराहा जाता है। यह पाचक रसों के स्राव को भी उत्तेजित करने में सक्षम है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोषक तत्व सामग्री के मामले में बोलेटस अन्य मशरूम से काफी अलग है। अपने सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, यह फॉस्फोरस और पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्वों की सामग्री में प्रोटीन, और चेंटरेल और मोरेल की उपस्थिति में बोलेटस से काफी नीच है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोर्सिनी मशरूम को सुखाने के बाद प्रोटीन का आत्मसात 80% बढ़ जाता है। सूखे मशरूम की अपनी विशेष सुगंध होती है, इसलिए इसका पाउडर अक्सर विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है।
पोर्सिनी मशरूम में अन्य उपयोगी गुण भी होते हैं: टॉनिक, संक्रामक विरोधी, घाव भरने वाला, एंटीट्यूमर। मशरूम में निहित लेसिथिन के लिए धन्यवाद, यह एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत और गुर्दे की बीमारियों और नेत्र विकृति के लिए उपयोगी है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, ग्लाइकोजन और वसा को तोड़ने में मदद करता है, और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
विभिन्न पेड़ों के नीचे उगने वाले इन मशरूमों में अलग-अलग टोपी रंग होते हैं। सबसे गहरा बोलेटस स्प्रूस के नीचे बढ़ता है, और देवदार के नीचे उगने वालों में एक सुंदर लाल-भूरे रंग की टोपी होती है।
निम्नलिखित में विस्तार से वर्णन किया गया है कि ग्रीष्मकालीन कुटीर में पोर्चिनी मशरूम कैसे उगाएं।
पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं: खुले मैदान की तैयारी
बोलेटस को हमेशा से सभी मशरूमों का राजा माना गया है। देश में पोर्सिनी मशरूम उगाने से पहले, याद रखें कि वे माइकोरिज़ल समूह से संबंधित हैं, यानी वे पेड़ की जड़ों के साथ सहजीवन में बढ़ते हैं। इसलिए, पोर्सिनी मशरूम उगाने की स्थितियाँ उन परिस्थितियों के समान होनी चाहिए जिनमें वे जंगली में रहते हैं।
मशरूम केवल सन्टी, ऐस्पन, स्प्रूस, बीच, ओक के नीचे उगते हैं। वे मध्यम नम और हल्के घास के मैदान पसंद करते हैं, लेकिन सूरज की खुली किरणों के तहत नहीं। बोलेटस अंधेरी जगहों पर नहीं उगेंगे। इसके अलावा, पोर्सिनी मशरूम कुछ जड़ी-बूटियों के साथ पड़ोस को बर्दाश्त नहीं करता है, उदाहरण के लिए, फर्न और खुर।किसी दिए गए मशरूम की खेती के लिए जगह चुनते समय इन सभी कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
यदि आपके बगीचे में उपयुक्त पेड़ हैं, तो औद्योगिक पैमाने पर पोर्सिनी मशरूम की खेती स्थापित करना काफी आसान है। कृत्रिम परिस्थितियों में, पेड़ों के बिना, अभी तक कोई भी इस मशरूम को उगाने में कामयाब नहीं हुआ है।
पोर्सिनी मशरूम को बाहर उगाने के लिए, आपको क्यारियों की तैयारी का ध्यान रखना होगा। ऐसा करने के लिए, चयनित साइट पर 2 मीटर चौड़ा और 30 सेमी गहरा एक गड्ढा खोदा जाता है इसे एक विशेष मिश्रण से भर दिया जाता है जिसे पहले से तैयार किया जाता है। गिरे हुए ओक के पत्तों को वसंत में काटा जाता है और सड़े हुए ओक की लकड़ी और शुद्ध घोड़े की खाद के साथ मिलाया जाता है। ओक की लकड़ी और घोड़े की खाद दोनों को पत्तियों में उनकी मात्रा के 5% के अनुपात में जोड़ा जाना चाहिए। सबसे पहले, पत्तियों को लगभग 20 सेमी की परत में रखा जाता है, थोड़ा घोड़े की खाद और सड़ी हुई लकड़ी डाली जाती है और अमोनियम नाइट्रेट के 1% समाधान के साथ पानी पिलाया जाता है। फिर ठीक वही नई परत बिछाई जाती है। इस तरह, कई परतें की जाती हैं। 7-10 दिनों के बाद, मिश्रण को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए। इस समय, इसे मिलाया जाना चाहिए ताकि यह एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए। एक महीने के बाद, मिश्रण तैयार है और इसे 10-12 सेमी मोटी परतों के रूप में एक गड्ढे में रखा जाता है। पोर्सिनी मशरूम उगाने की सही तकनीक के अनुसार, मिश्रण की प्रत्येक परत को बगीचे की मिट्टी के साथ छिड़का जाता है 6–8 सेमी मोटा। क्यारी की पूरी मोटाई लगभग 50 सेमी है। बीच में इसे ऊंचा बनाया जाता है ताकि पानी ऊपर से लुढ़क जाए।
निम्नलिखित वर्णन करता है कि देश में पोर्सिनी मशरूम के माइसेलियम को कैसे उगाया जाए।
माइसेलियम की बुवाई और पोर्सिनी मशरूम की देखभाल
पोर्सिनी मायसेलियम उगाने के कई तरीके हैं। पहली विधि में, पके हुए बोलेटस को एकत्र किया जाता है और एक लकड़ी के बर्तन में वर्षा के पानी के साथ डाला जाता है। इस मिश्रण को एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर अच्छी तरह मिलाएं और एक दुर्लभ कपड़े से छान लें। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, पानी में बहुत सारे सफेद कवक बीजाणु रह जाते हैं। वे नीचे तक डूब जाते हैं। इनके अंकुरण के लिए आप पानी में थोड़ा सा बेकर यीस्ट मिला सकते हैं। फिर चम्मच से फोम को ध्यान से हटा दें और साफ तरल के ऊपरी हिस्से को हटा दें, और बाकी के घोल को बीजाणुओं के साथ रोशनी में रखें। आप शेष तरल पदार्थों को विभिन्न कंटेनरों से एक में निकाल सकते हैं। एक सप्ताह के बाद, स्पष्ट तरल के ऊपरी हिस्से को सावधानी से निकाला जाता है, और बसे हुए निलंबन को बोतलों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इस निलंबन का उपयोग पूरे एक वर्ष के लिए किया जा सकता है, लेकिन पहले महीने के दौरान इसका उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इस समय बीजाणु अपनी व्यवहार्यता बनाए रखते हैं। इस मिश्रण को तैयार क्यारी के ऊपर डाला जाता है और पहले मिट्टी की ऊपरी परत को हटा दिया जाता है। आप इस मिश्रण को चुने हुए पेड़ों के आसपास भी छिड़क सकते हैं। पोर्सिनी मशरूम के मायसेलियम को उगाने से पहले, आपको सबसे पहले पेड़ की जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना मिट्टी की परत को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है। यह पेड़ों की जड़ों को उजागर करने के लिए किया जाता है। फिर उनके ऊपर घोल डालें और उन्हें फिर से मिट्टी से ढक दें। प्रत्येक 30 सेमी के लिए 400 ग्राम की दर से निलंबन डालें। उसके बाद, मिट्टी को 4-5 बाल्टी पानी से भरपूर मात्रा में पानी देना चाहिए।
यह वीडियो पोर्सिनी मशरूम के मायसेलियम को पहले तरीके से उगाने के बारे में विस्तार से बताता है:
दूसरी विधि में, मायसेलियम को उन जगहों पर काटा जाता है जहां पोर्सिनी मशरूम उगते हैं। इसके लिए मशरूम के चारों ओर 20 X 30 सेमी के आयाम और 10-15 सेमी की मोटाई वाली मिट्टी की परतों को काट दिया जाता है। फिर उन्हें कई भागों में काटकर बगीचे की क्यारी में या किसी चुनी हुई जगह पर लगाया जाता है ताकि उनके ऊपर 5-7 सेमी मोटी पृथ्वी की एक परत। थोड़ा नम और पत्तियों और ढाल के साथ कवर करें ताकि वे हमेशा नम रहें।
सेप्स को उसी पेड़ के नीचे बोना चाहिए जिसके नीचे रोपण सामग्री ली गई थी। यह देखा गया है कि बोलेटस 15-25 साल पुराने पेड़ों के नीचे बेहतर तरीके से बढ़ते हैं।
आप मायसेलियम को दूसरे तरीके से बो सकते हैं। इसके लिए पोर्सिनी मशरूम के ओवररिप कैप को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर थोड़ी मात्रा में मिट्टी में मिला दिया जाता है। फिर इसे थोड़ा सा मॉइस्चराइज करें। आप मशरूम की हल्की सूखी टोपियां भी बो सकते हैं। उन्हें बगीचे के बिस्तर पर बिछाया जाता है और पानी से सींचा जाता है।5-6 दिनों के बाद उन्हें हटा दिया जाता है - बीजाणु पहले ही पानी के साथ मिट्टी में प्रवेश कर चुके होते हैं। आप टोपी के टुकड़ों को मिट्टी की ऊपरी परत के नीचे रख सकते हैं। सितंबर में मायसेलियम की बुवाई सबसे अच्छी होती है।
यह वीडियो आपको दिखाता है कि पोर्सिनी मशरूम को दूसरे तरीके से कैसे उगाया जाता है:
छोड़ते समय, मायसेलियम को पानी से ज्यादा नहीं डालना चाहिए, यह मर सकता है; लेकिन शुष्क शरद ऋतु में इसे पानी के कैन या स्प्रे से सिक्त किया जाना चाहिए। मायसेलियम के बढ़ने और देखभाल में शुष्क ग्रीष्मकाल के दौरान समय-समय पर पानी देना शामिल है। सुबह जल्दी पानी देना वांछनीय है। खनिज उर्वरकों को लागू करने की कोई आवश्यकता नहीं है। एकल मशरूम रोपण के अगले वर्ष दिखाई देते हैं, और अच्छी फसल बुवाई के 2 साल बाद हटा दी जाती है। आप एक पेड़ के नीचे एक बाल्टी फसल प्राप्त कर सकते हैं। मशरूम इकट्ठा करते समय, पैर के अवशेषों को छोड़कर, उन्हें सावधानी से काट दिया जाना चाहिए, ताकि मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे।
