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Ryzhik फलों के शरीर हैं, स्वाद और सुगंध में अद्भुत हैं। उन्हें नमकीन ठंडा और गर्म, अचार, जमे हुए और सुखाया जा सकता है। हालांकि, सर्दियों में, आप कुछ असामान्य, सुगंधित और पौष्टिक चाहते हैं।

इस मामले में, कैमलिना से मशरूम कैवियार बनाने की विधि बचाव में आ सकती है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक, पाई के लिए भरने, पहले पाठ्यक्रमों में एक अतिरिक्त सामग्री या सॉस बनाने के लिए किया जाता है।

आलू, ज़राज़, पेनकेक्स, साथ ही सैंडविच और टार्टलेट भरने के लिए बाद में उपयोग करने के लिए केसर दूध कैप से मशरूम कैवियार कैसे तैयार करें, वह आपको प्रस्तावित व्यंजनों का चरण-दर-चरण विवरण बताएगा। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम स्नैक किसी भी दावत को सजाएगा - उत्सव और हर रोज।

केसर दूध की टोपी से स्वादिष्ट कैवियार, घर पर पकाया जाता है

अगर आपके पास मशरूम, प्याज और नमक है, तो सर्दियों के लिए कैवियार कैवियार बनाने की एक आसान रेसिपी एक बढ़िया स्नैक विकल्प है।

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस प्रक्रिया का सामना करने में सक्षम होगी।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 1 किलो प्याज;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

केसर दूध की टोपी से स्वादिष्ट कैवियार, घर पर पकाया जाता है, नीचे दिए गए विवरण के अनुसार चरणों में बनाया जाता है।

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और उबलते पानी में 20 मिनट तक उबालते हैं।
2. हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे किचन टॉवल पर बिछाते हैं और 3 घंटे के लिए नीचे दबाते हैं।
3. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ पीसें और वनस्पति तेल में 15 मिनट के लिए भूनें।
4. हम प्याज को छीलते हैं, इसे नल के नीचे धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
5. सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, मशरूम के साथ मिलाएं और 15 मिनट तक भूनें।
6. एक बंद ढक्कन के नीचे नमक, काली मिर्च, हलचल और 10 मिनट के लिए भूनें।
7. हम इसे स्टरलाइज्ड जार में डालते हैं, ऊपर से गर्म तेल भरते हैं और इसे तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।
8. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम इसे एक अंधेरे और ठंडे तहखाने में निकाल लेते हैं।

टमाटर के पेस्ट के साथ कैमेलिना कैवियार: चरण-दर-चरण विवरण

कैमेलिना कैवियार को टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जा सकता है, जिससे प्रक्रिया सरल हो जाएगी।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार मशरूम कैवियार मानव शरीर के लिए फाइबर और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत बन जाएगा, जो भूख को संतुष्ट कर सकता है।

• 2 किलो कैमेलिना मशरूम;
• 700 ग्राम गाजर;
• 500 ग्राम प्याज;
• वनस्पति तेल;
• 200 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 5 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

सर्दियों के लिए कैमेलिना से कैवियार को ठीक से कैसे बनाया जाए, हम नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण दिखाएंगे।

हम मशरूम को साफ करते हैं, खूब पानी से कुल्ला करते हैं ताकि सारी रेत निकल जाए।

नया भरें, इसे उबलने दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबलने दें।

एक छलनी पर फेंक दें या एक कोलंडर में डाल दें, नाली के लिए छोड़ दें।

हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, वनस्पति तेल में निविदा तक काटते और भूनते हैं।

एक अलग फ्राइंग पैन में उबले हुए मशरूम भूनें, सब्जियों के साथ मिलाएं, मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।

पूरे द्रव्यमान को पीस लें, इसे मांस की चक्की से गुजारें, टमाटर का पेस्ट डालें।

30 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें (यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो, तो 1 कप गर्म पानी डालें)।

स्वादानुसार नमक डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और 20 मिनट तक उबालते रहें।

हम बाँझ जार में वितरित करते हैं, धातु के ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

हम गर्म पानी में डालते हैं और कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करते हैं।

हम इसे रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे किसी गर्म चीज से ढक देते हैं, उदाहरण के लिए, एक पुराना कंबल।

जैसे ही डिब्बे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, हम उन्हें एक ठंडी जगह पर निकाल लेते हैं और 8-10 महीने के लिए स्टोर कर लेते हैं।

कैमेलिना कैवियार गाजर और प्याज के साथ पकाया जाता है

कैमेलिना कैवियार, गाजर और प्याज के साथ पकाया जाता है, उबले हुए या तले हुए आलू के साथ साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यहां तक ​​कि ब्रेड के एक टुकड़े पर ऐपेटाइज़र फैलाने से भी एक बेहतरीन और स्वादिष्ट सैंडविच बन जाएगा।

• 3 किलो केसर दूध की टोपी;
• 500 ग्राम प्याज और गाजर;
• 4 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

गाजर और प्याज के साथ कैमेलिना से सर्दियों के लिए तैयार कैवियार का नुस्खा बड़ी मात्रा में मशरूम को संसाधित करना संभव बनाता है।

1. प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें।
2. हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कोलंडर में निकालते हैं और नाली के लिए छोड़ देते हैं।
3. छिलके वाली गाजर को पीस लें, नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें।
4. प्याज छीलें, कुल्ला, छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर के साथ मिलाएं।
5. नमक और काली मिर्च डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
6. मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सब्जियों के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से पीस लें।
7. इसे फिर से वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और 15 मिनट के लिए भूनें।
8. हम पूर्ण जार डालते हैं, जिसे पहले से निष्फल होना चाहिए, तंग ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. हम इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए छोड़ देते हैं या इसे तहखाने में ले जाते हैं।

धीमी कुकर में केसर मिल्क कैप से गाजर के साथ मशरूम कैवियार कैसे बनाएं

मशरूम कैवियार में न केवल एक अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि यह स्वस्थ भी होता है, क्योंकि मशरूम स्वयं प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं।

सभी मूल्यवान पदार्थों को विशेष रूप से संरक्षित किया जाता है यदि एक मल्टीकुकर में कैमेलिना से कैवियार तैयार किया जाता है।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 4 गाजर;
• 7 प्याज;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में केसर मिल्क कैप से मशरूम कैवियार कैसे बनाएं, रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण दिखाएंगे।

1. मशरूम को छीलकर धो लें और तेज आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
2. कुल्ला, बारीक काट लें और एक मल्टीकलर बाउल में डालें, जहाँ आप पहले से वनस्पति तेल डालते हैं।
3. 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चालू करें, बीप की आवाज आने तक भूनें और एक अलग प्लेट में रखें।
4. सब्जियों को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में पीस लीजिये.
5. एक बाउल में वेजिटेबल ऑइल डालें और सारी सब्ज़ियाँ डालें।
6. 15 मिनट के लिए फिर से "फ्राई" मोड चालू करें और ढक्कन बंद किए बिना सब्जियों को भूनें।
7. मशरूम, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी कुकर को "स्टू" मोड में 30 मिनट के लिए चालू करें।
8. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, ध्वनि संकेत के तुरंत बाद, कैवियार को पीस लें और लकड़ी के चम्मच से निष्फल जार में स्थानांतरित करें।
9. ऊपर से 2 टेबल स्पून डालें। एल कैलक्लाइंड वनस्पति तेल और ढक्कन बंद करें।
10. ठंडा होने के बाद, जार को वर्कपीस के साथ ठंडे कमरे में निकाल लें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ नमकीन कैमलिना से मशरूम कैवियार पकाने की विधि

यह पता चला है कि कैवियार को नमकीन मशरूम से भी पकाया जा सकता है।

नमकीन केसर मिल्क कैप से मशरूम कैवियार का नुस्खा एक पौष्टिक स्नैक है, क्योंकि फल शरीर व्यावहारिक रूप से प्रोटीन सामग्री में मांस से नीच नहीं होते हैं।

• 1 किलो नमकीन मशरूम;
• 4 चीजें। सफेद प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• ½ बड़ा चम्मच। एल समुद्री नमक;
• 1/3 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

सर्दियों के लिए नमकीन कैमेलिना कैवियार की रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है।

1. कैवियार पकाने से पहले, नमकीन मशरूम को 30 मिनट तक भिगोना चाहिए। फिर उन्हें रसोई के तौलिये पर रख दिया जाता है और एक छोटे से प्रेस के साथ दबाया जाता है ताकि सारा तरल कांच हो।
2. प्याज को छीलकर, धोया जाता है और जितना हो सके छोटा काट लिया जाता है।
3. वनस्पति तेल में नरम होने तक, लगभग 7-10 मिनट तक भूनें।
4. तले हुए प्याज के साथ मिलाकर मशरूम को मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जाता है।
5. नमक और काली मिर्च, फिर से मिलाएँ और तेल में लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।
6. निष्फल जार में वितरित करें, ढक्कन के साथ बंद करें (अधिमानतः कांच का मोड़)।
7. ठंडा करने के बाद, उन्हें तहखाने में ले जाया जाता है, रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है या एक कांच की बालकनी पर रखा जाता है, जो एक कंबल से ढका होता है।

सर्दियों के लिए नींबू के रस के साथ स्वादिष्ट उबला हुआ मशरूम कैवियार

मशरूम को संरक्षित करते समय, प्रत्येक गृहिणी तैयारी और भंडारण के सख्त नियमों का पालन करती है।

उबले हुए मशरूम से कैवियार स्वादिष्ट और सुरक्षित निकलेगा यदि वे व्यंजन जिनमें वे तैयार और संग्रहीत किए जाते हैं, उन्हें पहले से निष्फल कर दिया जाता है।

• 2 किलो उबले हुए मशरूम;
• 500 ग्राम प्याज;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 4 बड़े चम्मच। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• नमक स्वादअनुसार।

सर्दियों के लिए कैमेलिना से बना स्वादिष्ट मशरूम कैवियार चरणों में तैयार किया जाता है।

1. पहले से छिलके और उबले हुए मशरूम को 2 बार मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है।
2. छील प्याज कटा हुआ है, सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला हुआ और कटा हुआ मशरूम के साथ मिलाया जाता है।
3. नमक, हिलाएँ और धीमी आँच पर 20 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
4. नींबू का रस मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और तुरंत 0.5 लीटर की क्षमता वाले निष्फल जार में डाल दिया जाता है।
5. गर्म पानी में डालें और कम आँच पर 30 मिनट के लिए निष्फल कर दें।
6. उन्हें ढक्कन से लपेटा जाता है, और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने में रख दिया जाता है।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ ताजा कैमेलिना मशरूम कैवियार पकाने की विधि

इस रेसिपी में, सर्दियों के लिए कैवियार ताजे मशरूम से तैयार किया जाता है, यानी वे पहले से पके नहीं होते हैं।

वनस्पति तेल में तले हुए ताजे मशरूम का स्वाद अधिक होता है।

• 2 किलो मशरूम;
• 5 पीसी। गाजर और प्याज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• 3 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%;
• 5 ऑलस्पाइस मटर;
• 4 चीजें। तेज पत्ता।

ताजा कैमेलिना से मशरूम कैवियार की रेसिपी नीचे वर्णित चरणों के अनुसार तैयार की जाती है।

1. धुले हुए मशरूम को किचन टॉवल पर रखें और सुखाएं।
2. छोटे टुकड़ों में काटिये और वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. मशरूम को सब्जियों के साथ मिलाएं और चम्मच से लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें।
5. आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस हटा दें।
6. एक ब्लेंडर के साथ पूरे द्रव्यमान को पीसें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. कैवियार को साफ सूखे जार में पैक करें और 20 मिनट के लिए गर्म पानी में कीटाणुरहित करें।
8. भंडारण के लिए रोल अप करें, ठंडा करें और सर्द करें।

कैमेलिना कैवियार: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि, मशरूम को अचार और नमकीन बनाने के बाद, आपके पास अभी भी पैर हैं, तो उन्हें फेंक न दें: कैवियार को कैमेलिना के पैरों से पकाने की कोशिश करें। मशरूम कैवियार सफेद ब्रेड के ताजा स्लाइस को स्वादिष्ट और स्वस्थ सैंडविच में बदल सकता है।

इसके अलावा, कैवियार को गोभी के रोल, बेल मिर्च, बैंगन और टमाटर से भरा जा सकता है, साथ ही मांस हॉजपॉज में भी जोड़ा जा सकता है।

• 1 किलो मशरूम पैर;
• वनस्पति तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

सर्दियों के लिए कैमेलिना कैवियार बनाने के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का उपयोग करें।

1. मशरूम की टांगों को 2-3 बार मीट ग्राइंडर से पीसकर उसमें वनस्पति तेल गर्म करने के बाद एक गर्म पैन में डाल देना चाहिए।
2. मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. हिलाओ और एक और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनना जारी रखें।
4. चिपके रहने से बचें, मशरूम के द्रव्यमान को समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।
5. कैवियार को 0.5 लीटर की क्षमता वाले साफ सूखे जार में फैलाएं और तुरंत नायलॉन के तंग ढक्कन के साथ बंद कर दें।
6. जैसे ही वर्कपीस ठंडा हो जाता है, डिब्बे को ठंडे स्थान पर ले जाएं या भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मशरूम से बना कैवियार: एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ केसर मिल्क कैप से बना कैवियार बहुत ही स्वादिष्ट और तीखा बनता है।

तैयारी में लहसुन की सुगंध और स्वाद मशरूम व्यंजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

• 2 किलो मशरूम;
• 5 टुकड़े। प्याज;
• लहसुन की 7 लौंग;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• सिरका 9%।

कैमेलिना से सर्दियों के लिए कैवियार का नुस्खा काफी किफायती और सरल है। कैवियार में मशरूम और लहसुन के अलावा प्याज, नमक और वनस्पति तेल शामिल होंगे।

ऐसी सामग्री हर गृहिणी की रसोई में हमेशा मिल सकती है।

1. साफ करने के बाद मशरूम को ठंडे पानी से धोया जाता है और पैरों के सिरे काट दिए जाते हैं।
2. उबलते और नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकाएं, इसे एक कोलंडर में निकालें और नाली के लिए छोड़ दें।
3. उबले हुए मशरूम को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें और गर्म वनस्पति तेल में पैन में डालें।
4. सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक अलग प्लेट में रखें।
5. प्याज और लहसुन छीलें, क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. वे मशरूम पेश करते हैं, नमक डालते हैं और एक और 10 मिनट के लिए सभी को एक साथ भूनते हैं, लगातार द्रव्यमान को हिलाते हैं ताकि यह जल न जाए।
7. तैयार जार में रखें और ऊपर से 1 टेबल स्पून डालें। एल गर्म सिरका।
8. नायलॉन के टाइट ढक्कन लगाकर बंद करें और ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर निकाल लें।

टमाटर के साथ मशरूम कैमेलिना कैवियार

हम टमाटर के अतिरिक्त केसर मिल्क कैप से मशरूम कैवियार तैयार करने की पेशकश करते हैं। क्षुधावर्धक का स्वाद महत्वपूर्ण रूप से बदल जाएगा और एक प्रकार का टमाटर-मशरूम छाया प्राप्त कर लेगा।

• 2 किलो कैमेलिना मशरूम;
• 1 किलो टमाटर;
• 5 टुकड़े। प्याज;
• ½ बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सर्दियों के लिए तैयार किए गए कैमलिना से मशरूम कैवियार का नुस्खा दिलचस्प रूप से आपके दैनिक आहार में विविधता लाएगा और उत्सव की मेज को सजाएगा।

1. मशरूम को एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ उबलते पानी में 10 मिनट के लिए साफ, धोया और उबाला जाता है।
2. एक कोलंडर या धातु की छलनी में फैलाएं, नल के नीचे से धो लें।
3. अतिरिक्त तरल को पूरी तरह से निकलने दें और टुकड़ों में काट लें।
4. वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. जबकि मशरूम तले हुए होते हैं, वे टमाटर तैयार करते हैं: उन्हें उबलते पानी से उबाल लें और तुरंत त्वचा को हटा दें।
6. मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हुए, टुकड़ों में काट लें और पीस लें।
7. प्याज को छीलकर धो लें और जितना हो सके छोटा काट लें।
8. कटा हुआ टमाटर प्याज के साथ मिलाएं, स्टोव पर रखें और 40 मिनट के लिए 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ स्टू करें।
9. मशरूम कीमा बनाया जाता है और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
10. चीनी, नमक स्वादानुसार और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 40 मिनट तक उबालें।
11. कैवियार को एक बाँझ कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, जो प्लास्टिक के ढक्कन से ढका होता है, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, लंबे समय तक भंडारण के लिए तहखाने में ले जाया जाता है।

सिरके के साथ केसर दूध की टोपी से बना कैवियार

सिरके के साथ मशरूम से बना कैवियार एक क्लासिक रेसिपी है जिसे हर गृहिणी को जानना चाहिए। इस तरह की तैयारी न केवल उत्सव की मेज को सजाएगी, बल्कि सुबह का नाश्ता भी बन सकती है।

• 3 किलो केसर दूध की टोपी;
• 1 किलो प्याज;
• 2.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
• वनस्पति तेल;
• डिल और अजमोद;
• सिरका 9%।

सर्दियों के लिए कैमेलिना कैवियार को ठीक से कैसे पकाने के लिए, आप नुस्खा के निम्नलिखित चरण-दर-चरण विवरण से सीख सकते हैं।

1. तैयार मशरूम को एक तामचीनी पैन, नमक में डालें।
2. थोड़ा पानी डालें और 20 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें, इस प्रक्रिया में परिणामी झाग को हटा दें।
3. एक स्लेटेड चम्मच के साथ, मशरूम को बाहर निकाला जाता है, एक कोलंडर में रखा जाता है और, निकालने के बाद, 2 बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
4. प्याज को छीलकर, पानी में धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मांस की चक्की से गुजरें।
6. कटे हुए मशरूम, स्वादानुसार नमक (यदि पर्याप्त न हो) के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनें।
7. अजमोद और डिल को काट लें, उबलते कैवियार में डालें और मिलाएँ।
8. उन्हें निष्फल जार में रखा जाता है, 2 चम्मच के ऊपर डाला जाता है। सिरका और कवर।
9. 30 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल, तुरंत लुढ़का, अछूता और, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, तहखाने में ले जाया गया।

बिना सिरके के कच्चे मशरूम से सेहतमंद कैवियार

कैमेलिना कैवियार सिरका के बिना तैयार किया जा सकता है, इसे साइट्रिक एसिड के साथ बदल दिया जा सकता है। ऐसा प्रिजर्वेटिव स्नैक को स्वादिष्ट और सेहतमंद बना देगा।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 500 ग्राम प्याज;
• वनस्पति तेल;
• नींबू एसिड;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

इस विकल्प में, कच्चे कैमलिना से कैवियार को पहले उबाले बिना पकाना बेहतर है, लेकिन बस ब्लांच करना।

1. तैयार मशरूम को एक कोलंडर में डालकर उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए रख दें।
2. तलने के दौरान तरल को वाष्पित करने के लिए एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में निकालने और रखने की अनुमति दें।
3. कुछ वनस्पति तेल में डालें और मध्यम आँच पर मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, मशरूम में डालें और 15 मिनट तक भूनना जारी रखें।
5. एक प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें, नमक और काली मिर्च डालें और आँच बंद कर दें।
6. 20 मिनट तक ठंडा होने के बाद इस द्रव्यमान को ब्लेंडर से पीस लें।
7. गरम तवे पर रखें और मध्यम आँच पर हल्का सा भूनें।
8. कैवियार को बाँझ सूखे जार में रखें और ऊपर से साइट्रिक एसिड छिड़कें (0.5 लीटर जार के लिए, 1 चुटकी साइट्रिक एसिड लें)।
9. धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा करें और एक पुराने कंबल के साथ लपेटें।
10. इस स्थिति में तब तक छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और फिर इसे सेलर में ले जाएं।

शिमला मिर्च के साथ कैमेलिना कैवियार

यदि आप इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक की सभी पेचीदगियों को जानते हैं, तो आप शिमला मिर्च के साथ अद्भुत सुगंधित कैवियार बना सकते हैं।

• 3 किलो उबले केसर दूध के ढक्कन;
• 1 किलो बेल मिर्च;
• 500 ग्राम गाजर;
• 700 ग्राम प्याज;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक।

फोटो के साथ कैमलिना से मशरूम कैवियार बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।

1. हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं, उन्हें नल के नीचे कुल्ला करते हैं और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए केसर दूध के ढक्कन के साथ पास करते हैं।
2. हम पूरे द्रव्यमान को एक सॉस पैन में फैलाते हैं, जिसमें वनस्पति तेल पहले ही गर्म हो चुका होता है।
3. नमक डालें और धीमी आंच पर 1 घंटे के लिए उबाल लें, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. हम कैवियार को जार में डालते हैं, गर्म पानी में डालते हैं और कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
5. हम इसे नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करते हैं, इसे एक पुराने कंबल से गर्म करते हैं और डिब्बे पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।
6. हम इसे एक ठंडी जगह पर ले जाते हैं और इसे 6-7 महीने से ज्यादा के लिए स्टोर नहीं करते हैं।

मेयोनेज़ के साथ कैमेलिना से बना कैवियार

मेयोनेज़ के साथ मशरूम से बना कैवियार आपके घर को इस तरह के स्वादिष्ट भोजन से अलग नहीं होने देगा।

इस मशरूम डिश को सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है, या ठंडा करने के तुरंत बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

• 1 किलो केसर दूध कैप;
• 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप से कैवियार की रेसिपी कैसे तैयार करें, इसका वीडियो देखें।

1. प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है।
2. नमक, कुचल लहसुन लौंग और मेयोनेज़ डाला जाता है।
3. सब कुछ मिलाया जाता है और कम गर्मी पर 90 मिनट के लिए वनस्पति तेल में सॉस पैन में स्टू किया जाता है।
4. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
5. कैवियार को बाँझ और सूखे जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
6. बैंकों को गर्म पानी में रखा जाता है और 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर निष्फल कर दिया जाता है।
7. बैंकों को धातु के ढक्कनों से लपेटा जाता है, एक पुराने कंबल से अछूता किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
8. उन्हें तहखाने में ले जाया जाता है या रेफ्रिजरेटर में 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।