मांस और मशरूम के साथ पाई के लिए व्यंजन विधि: फोटो, मशरूम के साथ मांस पाई कैसे पकाने के लिए
मांस और मशरूम के साथ पाई एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। इन भरावन से पाई बनाने की तकनीक किसी भी देश में बहुत समान है। स्नैक पाई की मुख्य विशेषता यह है कि आटा मीठा नहीं होता है। और किसी भी प्रकार का मांस भरने के लिए उपयुक्त है: चिकन, बत्तख, सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा। कई गृहिणियां मांस के टुकड़ों के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करती हैं। इस तरह के एक घटक के साथ भी पाई हार्दिक और स्वादिष्ट निकलती है।
मांस और मशरूम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार पेस्ट्री प्राप्त होते हैं जब पाई को कुछ समय के लिए कच्चा रहने दिया जाता है, और उसके बाद ही गर्म ओवन में रखा जाता है। ध्यान दें कि पाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
मांस और मशरूम के साथ पाई के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का कोई ढांचा नहीं है: वे खुले, साधारण, एस्पिक, पैनकेक, आलू और शॉर्टब्रेड केक से बने होते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वे सभी बहुत ही पौष्टिक, स्वादिष्ट और रसदार हैं। उन्हें लंच, फैमिली डिनर या सिर्फ चाय के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह विनम्रता ताजी हवा में भूख को भी पूरी तरह से संतुष्ट करती है, इसलिए वे प्रकृति में जाते समय इसे अपने साथ ले जाना पसंद करते हैं।
मैं यह कहना चाहूंगा कि अन्य उत्पादों के अतिरिक्त मांस पाई के लिए भरना भी बहुत विविध हो सकता है: चावल, आलू, मशरूम, गोभी, मछली, समुद्री भोजन और यहां तक कि डिब्बाबंद भोजन भी। आप हमेशा अपने और अपने परिवार के लिए चुनाव कर सकते हैं, हमारे द्वारा पेश की जाने वाली रेसिपी में से अपनी पसंद का चुनाव करें। इस लेख में, हम पाई भरने के लिए दो मुख्य सामग्रियों को देखेंगे - मांस और मशरूम। मुझे कहना होगा कि यहां आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं: खरीदा, जंगल, अचार और यहां तक कि जमे हुए। हालांकि, खाना पकाने से पहले, वन फल निकायों को नमकीन पानी में लगभग 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए, अचार को पानी में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, और जमे हुए लोगों को रेफ्रिजरेटर में पिघलना चाहिए।
मशरूम और पफ पेस्ट्री के साथ मांस पाई पकाने की विधि
मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री मांस पाई कई गृहिणियों के लिए सबसे पसंदीदा बेकिंग विकल्पों में से एक है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। पफ पेस्ट्री से परेशान न होने के लिए, आप इसे स्टोर में स्वतंत्र रूप से खरीद सकते हैं।
- आटा - 700 ग्राम;
- सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- मशरूम (शैम्पेन) - 600 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक और काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक। (कोई शीर्ष नहीं);
- मशरूम मसाला - 1 चम्मच;
- पनीर - 200 ग्राम।
पोर्क के साथ इस संस्करण में मांस और मशरूम के साथ एक पफ पाई बनाने की कोशिश करें - स्वाद उत्कृष्ट है, और आपका घर, विशेष रूप से पुरुष, पाक कृति की अत्यधिक सराहना करेंगे।
सूअर का मांस निविदा तक उबालें, छोटे 1 x 1 सेमी क्यूब्स में काट लें।
एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा सा तेल डालें और 20-25 मिनट तक भूनें, ताकि मांस पर एक सुनहरा रंग दिखाई दे।
प्याज छीलें, क्वार्टर में काट लें और एक अलग पैन में नरम और पारदर्शी होने तक भूनें, मांस के साथ मिलाएं।
Champignons शुद्ध मशरूम हैं, इसलिए आपको बस उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा। फिर टुकड़ों में काट लें (इच्छानुसार आकार चुनें) और 15 मिनट के लिए भूनें, और फिर मांस के साथ मिलाएं।
पूरे परिणामस्वरूप तले हुए द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमक करें, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कें, साथ ही मशरूम मसाला और मिश्रण करें।
मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, आटे को दो भागों में विभाजित करें और एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल करें।
आटे के पहले भाग को एक सांचे में रखें, किनारों को ऊपर उठाएं और परत पर भरावन वितरित करें।
ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, आटे के दूसरे भाग से ढक दें, किनारों को चुटकी लें।
शीर्ष पर, बड़े कटार के साथ कुछ छेद करें और एक फेंटे हुए अंडे के साथ सतह को चिकना करें।
पाई शीट को ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
मांस, आलू और मशरूम के साथ पफ पाई
मांस, आलू और मशरूम के साथ पाई मेज पर आराम और घर की गर्मी का माहौल बनाएगी। पूरा परिवार, ओवन से पेस्ट्री की गंध सुनकर, स्वादिष्ट उपचार की प्रत्याशा में तुरंत रसोई में दिखाई देगा।इस नुस्खा के लिए, दो प्रकार के मांस लेना बेहतर है: सूअर का मांस और बीफ समान मात्रा में।
- मांस - 600 ग्राम;
- पफ पेस्ट्री - 800 ग्राम;
- चेंटरलेस - 400 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- आलू - 5 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- शोरबा - 150 मिलीलीटर;
- डार्क बीयर - 300 मिली;
- चीनी - 1 चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल।;
- दुबला तेल।
मांस, मशरूम और आलू के साथ पाई के इस संस्करण में, आटा एक विशेष तरीके से ढेर किया जाता है।
मांस को आधा पकने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
चैंटरेल्स को उबाल लें, स्लाइस में काट लें और 15 मिनट के बाद तेल में तल लें।
आलू छीलें, स्लाइस में काट लें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबाल लें।
मांस के क्यूब्स को एक गहरी बेकिंग डिश में रखें, फिर ऊपर मशरूम, आलू। कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज क्वार्टर के साथ छिड़के।
डालना: बीयर, शोरबा, पास्ता, चीनी और आटा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और मांस में डालें।
पफ पेस्ट्री को रोल करें, सीधे मांस पर रखें और शीर्ष पर बेकिंग पन्नी के साथ कवर करें।
डिश को ओवन में रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे 50 मिनट तक बेक करें।
फ़ॉइल शीट निकालें और एक और 25-30 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें।
मांस, मशरूम, पनीर और टमाटर के साथ पाई नुस्खा
मांस, मशरूम और पनीर के साथ पाई के लिए नुस्खा एक जीत-जीत माना जाता है, क्योंकि यह भरना बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा। और इस मामले में आटा बनाना नाशपाती के गोले जितना आसान है।
- मक्खन - 250 ग्राम;
- हल्की बीयर - 250 मिली;
- आटा - 4-4.5 बड़े चम्मच।
सब कुछ जुड़ा हुआ है और लोचदार होने तक हाथों से गूंधा जाता है, ताकि आटा उंगलियों से न चिपके।
भरने:
- चिकन पैर - 500 ग्राम;
- शैंपेन - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 5 पीसी ।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- दुबला तेल;
- नमक।
- थाइम - 1 चम्मच
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मांस, पनीर और मशरूम पाई तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है।
मांस को कुल्ला, हड्डी से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
प्याज़ और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटें, और सख्त पनीर को मोटे टुकड़ों में कद्दूकस कर लें।
आटे को बेलिये, चुपड़ी हुई चादर पर रखिये, किनारों को उठाइये।
पूरे आटे में मांस, प्याज और मशरूम फैलाएं, नमक और अजवायन के फूल के साथ छिड़के।
टमाटर के स्लाइस को व्यवस्थित करें और ऊपर से पनीर छिड़कें।
मशरूम और पनीर के साथ मांस पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
चिकन, मशरूम और पेनकेक्स के साथ पाई
हम चरण-दर-चरण फोटो के साथ मांस और मशरूम के साथ एक पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो आपके दिल के सभी लोगों को मेज पर एक साथ लाएगा। पकवान तैयार करने के लिए काफी सरल है, हालांकि, इसकी एक बहुत ही असामान्य उपस्थिति है।
चिकन और मशरूम के साथ पाई एक बड़ी छुट्टी के लिए भी एकदम सही है।
- खमीर आटा - 700 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- शैंपेन - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- अजमोद और डिल साग - 6 शाखाएं प्रत्येक।
पेनकेक्स के लिए:
- दूध - 150 मिली;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 1-1.5 बड़ा चम्मच ।;
- दुबला तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक।
सबसे पहले आपको पेनकेक्स बनाने की ज़रूरत है: अंडे को दूध के साथ हराएं, नमक और आटा डालें, मिश्रण करें और मक्खन में डालें।
आटा गूंथ लें और पतले पैनकेक को सूखी कड़ाही में बेक कर लें।
फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें और तेल में नरम होने तक भूनें।
प्याज़ और शिमला मिर्च को काट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
मशरूम और प्याज, नमक के साथ मांस मिलाएं और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
आटे को एक बड़े गोले में बेल लें, और फिर बीच में एक बार में एक पैनकेक रखें, उनके बीच भरने को वितरित करें।
इस तरह, सभी पैनकेक और फिलिंग का उपयोग करें।
आटे के किनारों को ऊपर उठाएं, जिस पर पाई एक ढेर में होने वाली थी, और अपने हाथों से उसी तरह कनेक्ट करें जैसे कि खिंकली जुड़ी हुई है।
इस तरह के एक दिलचस्प पाई को 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45-50 मिनट के लिए बेक करें।
खरगोश के मांस और मशरूम के साथ तोरी पाई
मांस और मशरूम के साथ स्क्वैश पाई बनाने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है, लेकिन पेस्ट्री किसी भी छुट्टी को रोशन कर सकती हैं।
- खमीर आटा - 700 ग्राम;
- तोरी - 2 मध्यम;
- खरगोश का मांस - 400 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- शैंपेन - 400 ग्राम;
- नमक;
- दही - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- अजमोद और डिल साग हैं।
ऐसे पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए मांस और मशरूम के साथ स्क्वैश पाई कैसे बनाएं?
खरगोश के मांस को मांस की चक्की से पीसना और तेल में थोड़ा भूनना बेहतर है।
तोरी को स्लाइस में काट लें, दोनों तरफ से हल्का सा भूनें और ठंडा होने दें।
शैंपेन को टुकड़ों में काट लें और मक्खन में भी सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आटे के एक हिस्से को एक पतली परत में रोल करें, पक्षों के लिए जगह छोड़ दें, और पहले तोरी, फिर मांस और मशरूम बिछाएं।
अंडे, व्हिस्क, नमक के साथ दही मिलाएं, कटा हुआ साग डालें, मिलाएँ और फिलिंग में डालें।
बेले हुए आटे के दूसरे भाग के साथ शीर्ष को कवर करें, किनारों को कनेक्ट करें।
पंक्चर बनाएं और 190 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए ओवन में रखें।
मांस और नमकीन मशरूम के साथ बेनी पाई
इस संस्करण में मांस और नमकीन मशरूम के साथ पाई कीमा बनाया हुआ टर्की से सबसे अच्छा बनाया जाता है।
यह पेस्ट्री आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएगी और आपके पसंदीदा में से एक बन सकती है। पके हुए माल को एक सुंदर आकार देने के लिए, हम मांस के साथ पाई और बेनी के साथ मशरूम बनाएंगे।
- पफ पेस्ट्री - 600 ग्राम;
- नमकीन मशरूम - 300 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- दुबला तेल;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- स्नेहन के लिए अंडा - 1 पीसी ।;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल में भूनें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
मशरूम को पानी में धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और तेल में लगभग 10 मिनट तक भूनें।
स्वाद के लिए मशरूम, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च मिलाएं।
आटे को एक आयत में रोल करें, इसे एक शीट पर रखें, चाकू से दोनों तरफ से कट करें, फिर पाई को बंद करें, यानी एक बेनी को बांधें।
कटा हुआ मक्खन के साथ भरने और शीर्ष वितरित करें। कटे हुए टुकड़ों को बेनी के आकार में दोनों तरफ ब्रेड करके आटा बंद कर दें।
अंडे को फेंटें और पाई के ऊपर ब्रश करें।
200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।
ओवन में गोभी, मांस, मशरूम और आलू के साथ पाई
एक निविदा और खस्ता खमीर आटा में गोभी, मशरूम, मांस और आलू के साथ पाई सुगंधित और रसदार निकलती है।
- खमीर आटा - 800 ग्राम;
- बीफ - 300 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- गोभी - 300 ग्राम;
- सूरजमुखी का तेल;
- शैंपेन - 400 ग्राम;
- आलू - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
- पिसा नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
छिलके वाले आलू और बीफ को नरम होने तक उबालें, मीट ग्राइंडर में काट लें और पीस लें।
पत्ता गोभी को काट कर कढ़ाई में तेल डाल कर तल लें।
कटे हुए शिमला मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 20 मिनट तक उबालें।
मीट, आलू, प्याज़, मशरूम और पत्तागोभी को मिलाएँ, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
आटे को आधा भाग में बाँट लें और परतों में बेल लें।
एक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, किनारों को किनारों के चारों ओर उठाएं और फिलिंग फैला दें।
आटे के दूसरे भाग से ढँक दें, किनारों को चुटकी बजाते हुए चाकू से पंचर कर लें।
मशरूम के साथ यह मांस पाई लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकाया जाता है।
मांस और मशरूम के साथ नेपोलियन पाई पकाने की विधि
इस संस्करण में, मांस और मशरूम के साथ नेपोलियन पाई एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक सलाद निकला।
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैक। (700 ग्राम);
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
- नमक;
- तलने के लिए मक्खन।
मशरूम के साथ मांस पाई के लिए नुस्खा में पके हुए केक का उपयोग शामिल है - केक को आटे से भविष्य के केक पकवान के आकार में बेक किया जाता है।
फ़िललेट को उबालें, टुकड़ों में काट लें और ठंडा होने दें।
मशरूम को काटें और मक्खन में नरम होने तक भूनें।
गाजर को कद्दूकस करके तेल में नरम होने तक भूनें।
अंडे उबालें, छीलें और कद्दूकस करें।
मांस, मशरूम, गाजर और अंडे, नमक मिलाएं और हिलाएं।
प्रत्येक केक को मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से भिगोएँ और प्रत्येक केक पर फिलिंग डालें, अगले केक को थोड़ा नीचे दबाते हुए।
ऊपर से कटे हुए अंडे छिड़कें और केक को भिगोने के लिए रात भर के लिए ठंडा करें।
कीमा बनाया हुआ मांस और ओवन में मशरूम के साथ मांस पाई
कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ मांस पाई उन लोगों के लिए एक आदर्श समाधान है जिनके पास लंबे समय तक पकाने का समय नहीं है।
नीचे दी गई तस्वीर का उपयोग करके मशरूम के साथ मांस पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार जेली पाई का आटा बनाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- शैंपेन - 400 ग्राम;
- दुबला तेल;
- नमक और काली मिर्च।
शैंपेन, प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलना चाहिए।
सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ।
मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और आटे की एक पतली परत के साथ छिड़के।
अधिकांश जेली वाले आटे को एक सांचे में डालें, फिलिंग बिछाएं और बाकी के आटे पर डालें।
ओवन में रखें, तापमान 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें, 40 मिनट के लिए बेक करें।
जेली के आटे पर धीमी कुकर में मांस और मशरूम के साथ पाई
धीमी कुकर में मांस और मशरूम के साथ पाई जेली के आटे पर तैयार की जाती है।
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- दूध - 150 मिली;
- नमक;
- आटा - कितना लगेगा।
आटा घनत्व में मध्यम वसा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
- चिकन मांस - 300 ग्राम;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक;
- दुबला तेल;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
चिकन को टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें।
मक्खन को छीलिये, धोइये, काटिये और तेल में हल्का ब्राउन होने तक तलिये.
मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें और 15 मिनट के लिए एक साथ भूनें, नमक के साथ मौसम।
मल्टी-कुकर के कटोरे को चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें और आधा आटा डालें।
भरावन डालें, आटे के दूसरे भाग पर डालें और ढक्कन बंद कर दें।
मल्टीक्यूकर को 1 घंटे 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।
15 मिनट के लिए सिग्नल के बाद, केक को "हीटिंग" मोड में रखें।
मांस और मशरूम खमीर पाई पकाने की विधि
मांस और मशरूम के साथ खमीर पाई एक बड़े परिवार या कंपनी के लिए अच्छा है, जब हर कोई एक आयोजन का जश्न मनाने के लिए एक गोल मेज पर इकट्ठा होता है।
पाई के इस संस्करण के लिए, खमीर आटा लेना बेहतर है, जो दुकानों में स्वतंत्र रूप से उपलब्ध है।
- आटा - 700 ग्राम;
- सीप मशरूम और शैंपेन - 300 ग्राम प्रत्येक;
- शैलोट्स - 10 पीसी ।;
- हरा प्याज - 5 शाखाएं;
- चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
- हरी डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
- नमक;
- वनस्पति तेल:
- अंडे - 1 पीसी ।;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।
मशरूम को अच्छी तरह से छीलकर धो लें, मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज़ को काट लें और हरे प्याज़ को काट लें।
चिकन ब्रेस्ट को उबालें, काट कर तेल में क्रिस्पी क्रस्ट आने तक तलें।
मशरूम को अलग से भूनें, छिले डालें और 10 मिनट तक भूनते रहें।
मशरूम को दो प्रकार के प्याज, मांस और कटा हुआ अचार के साथ मिलाएं, पिसी हुई मिर्च, नमक का मिश्रण डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को दो भागों में बाँट लें और बेलन की सहायता से बेल लें।
एक लुढ़की हुई परत को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, भरने को वितरित करें, ऊपर से कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें।
दूसरी लुढ़की हुई परत के साथ बंद करें, किनारों को पिंच करें, चाकू से पंचर बनाएं और ऊपर से एक अंडे से ग्रीस करें।
पाई को मांस और मशरूम के साथ ओवन में 40 मिनट के लिए पकाएं, तापमान 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
