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घर का बना बेक किया हुआ सामान बिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्यों को आराम और प्रसन्नता देता है। मशरूम पाई के लिए भरना विविध हो सकता है, जिसमें सब्जी और मांस के योजक शामिल हैं। यह सब आपको पूरे परिवार की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, एक संपूर्ण आहार बनाने की अनुमति देता है।

पृष्ठ पर पेश किए गए खमीर और अखमीरी आटा के आधार पर पाई के लिए मशरूम भरने के लिए व्यंजनों को संशोधित किया जा सकता है - चिंता की कोई बात नहीं है। मशरूम के साथ पाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट भरना तभी प्राप्त होता है जब यह परिवार के सभी सदस्यों की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखता है। व्यंजनों का अन्वेषण करें, प्रयोग करें और अपनी रसोई में पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएं।

गोभी और मशरूम के साथ पाई के लिए भरना

• ताजा गोभी - 200 ग्राम,
• प्याज - 20 ग्राम,
• सूखे मशरूम - 15 ग्राम,
• मार्जरीन - 30 ग्राम,
• अंडा - 1/2 पीसी।,
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक

गोभी और मशरूम के साथ एक पाई के लिए शुरुआत रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी यदि पहले से सूखे मशरूम को पानी में भिगोया जाता है, उबला जाता है, सूखा जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। गोभी को बारीक काट लें, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, मशरूम शोरबा डालें और मिश्रण को वसा के साथ नरम होने तक उबालें।

मशरूम, कच्चा अंडा, काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ पाई के लिए भरना

एक प्रकार का अनाज के साथ स्वादिष्ट भरना

• 500-600 ग्राम ताजा मशरूम
• 1-2 प्याज
• 1 कप एक प्रकार का अनाज
• 1 अंडा
• वनस्पति तेल और नमक - स्वाद के लिए

दो गिलास नमकीन पानी में एक प्रकार का अनाज उबाल लें। प्याज को मोटा-मोटा काट लें और थोड़े से तेल में ब्राउन होने तक भूनें। मशरूम को स्लाइस करें, प्याज पर डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें। तलने से पहले नमक डालें।

पाई भरने के लिए जंगली मशरूम को तलने के बजाय उबाला जा सकता है; ग्रीनहाउस शैंपेनों के लिए, पूर्व-तलना आवश्यक है, क्योंकि यह मशरूम की सुगंध को बढ़ाता है। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मशरूम।

एक प्रकार का अनाज और मशरूम भरने का एक और नुस्खा

• 1/2 कप एक प्रकार का अनाज
• 250 ग्राम सौकरौट
• 20 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 1 प्याज
• चीनी और नमक स्वादानुसार

भरने के लिए, एक गिलास नमकीन पानी में धुले हुए एक प्रकार का अनाज उबाल लें। मशरूम को कई घंटों के लिए भिगोएँ, नरम होने तक पकाएँ, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। बारीक कटा प्याज और सौकरकूट को भूनें। एक प्रकार का अनाज दलिया, मशरूम डालें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। अगर पत्ता गोभी खट्टी है तो थोड़ी चीनी मिला लें।

मांस और मशरूम के साथ पाई के लिए भरना

यदि आप निम्नलिखित सामग्री लेते हैं तो मांस और मशरूम के साथ पाई के लिए एक असामान्य भरना होगा:

• 1 प्याज
• 200 ग्राम झटकेदार मांस,
• 3 टमाटर,
• 1 गाजर,
• 1 तोरी,
• 150 ग्राम शैंपेन,
• 150 ग्राम पनीर
• 1 अंडा,
• वनस्पति तेल,
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में मांस के साथ भूनें। गाजर के टुकड़े और तोरी के टुकड़े डालें। नमक और मिर्च। लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालें और सब कुछ एक साथ उबालें, ठंडा करें।

आटे पर कीमा बनाया हुआ मांस की स्टफिंग रखिये, ऊपर से टमाटर और पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर डाल दीजिये.

चिकन और मशरूम के साथ पाई के लिए भरना

चिकन और मशरूम पाई भरने की सामग्री काफी सरल है:

• स्मोक्ड चिकन मांस - 300 ग्राम
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम
• छिलके वाले अखरोट - 5 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

मशरूम छीलें, कुल्ला, नमकीन पानी में उबाल लें। फिर छील और कटा हुआ प्याज के साथ वनस्पति तेल में बारीक काट लें और भूनें।

चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। अखरोट को बारीक काट लें। मशरूम, चिकन और नट्स मिलाएं, हिलाएं। पाई बनाने के लिए फिलिंग का प्रयोग करें।

चिकन के साथ एक और भरना

• चावल 250 ग्राम
• अंडे) 5 पीसी।
• चिकन मांस 700 ग्राम
• मशरूम 350 ग्राम

चावल उबालें, धो लें।अंडे को उबालकर स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। चिकन पट्टिका उबालें और वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को बहुत बारीक काट लें और मांस के साथ मिलाएं। लगभग 20 मिनट तक एक साथ भूनें।

अखमीरी खट्टा क्रीम पाई के लिए परिणामी सामग्री का उपयोग करें।

सूखे मशरूम से भरे हुए पाई

• 150 मिली दूध
• 2 अंडे,
• पनीर के 100 ग्राम
• 100 ग्राम आटा
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 70 ग्राम मक्खन

भरने के लिए:

• 500 ग्राम सूखे कद्दू,
• 100 ग्राम सूखे मशरूम,
• लहसुन की 2 कलियां
• मक्खन,
• नमक, अजवायन,
• अजमोद और डिल स्वाद के लिए

सूखे मशरूम से भरे हुए पाई को बेक करने के लिए, आपको ओवन को 200 ° C तक गर्म करना होगा। एक छोटे रूप को तेल से ग्रीस कर लें। कद्दू को मशरूम के साथ मिलाएं, मक्खन में भूनें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आटा गूंथ लें, एक सांचे में डालें, भरावन वितरित करें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

मशरूम के साथ आलू से पाई के लिए भरना

अवयव

• बीफ - 200 ग्राम
• मशरूम - 300 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद या डिल साग - 6-7 टहनी
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

मशरूम के साथ आलू से पाई के लिए भरने को निम्नानुसार तैयार करें: आलू को छीलकर उबाल लें, ठंडा करें और मसले हुए आलू को छलनी से छान लें। कच्चे अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज और मशरूम को छीलकर काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

मांस को कुल्ला, उबाल लें, इसे काट लें, नमक और काली मिर्च, कटा हुआ साग और मशरूम के साथ तला हुआ प्याज जोड़ें।

आलू और मांस को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।

पाई बनाने के लिए फिलिंग का प्रयोग करें।

आलू और मशरूम के साथ पाई के लिए भरना

• किसी भी मशरूम के 250 ग्राम
• 4-5 आलू
• 2 प्याज
• वनस्पति तेल और नमक - स्वाद के लिए

आलू को छोटे क्यूब्स में काटिये और आधा पकने तक (लगभग 5 मिनट) नमकीन पानी में पकाएं। पानी निथार लें, आलू को हल्का ठंडा कर लें। बेकिंग की तैयारी के समय आलू और मशरूम के साथ पाई के लिए भरना कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

प्याज को बारीक काट लें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ बारीक कटा हुआ मशरूम डालें और इसे तब तक भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए और क्रस्ट न बनने लगे। फिलिंग का प्रयोग पाई, पाई बनाने के लिए करें।

मशरूम और चावल के साथ पाई के लिए भरना

• चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• ताजा मशरूम - 100-150 ग्राम,
• वसा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चावल पकाने के लिए पानी - 3 गिलास,
• प्याज - 1 पीसी।,
• आटा - 1 छोटा चम्मच,
• नमक,
• स्वादानुसार काली मिर्च

मशरूम और चावल के साथ पाई भरना ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त है। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में चावल पकाएं। मशरूम को छीलकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए मशरूम को पास करें और वसा के साथ भूनें। वसा, आटा और मशरूम शोरबा से सॉस बनाओ, जैसे कि जिगर से कीमा बनाया हुआ मांस। सॉस को चावल और मशरूम कीमा के साथ मिलाएं।

चावल के साथ अधिक भरना

• ताजा या जमे हुए मशरूम 600 ग्राम,
• प्याज (2 पीसी),
• उबले चावल 200 ग्राम।

1. प्याज भूनें, मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. ठंडा करें, डिल और काली मिर्च के साथ नमक डालें।
3. उबले चावल के साथ मिलाएं।

इस फिलिंग का उपयोग केवल केक के लिए किया जा सकता है।

मशरूम और अंडे के साथ पाई के लिए भरना

मशरूम और अंडे के साथ पाई के लिए भरना निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• 1 चिकन
• 300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम,
• 5 कड़े उबले अंडे
• 1 गिलास चावल
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद

चटनी:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 2 कप मजबूत चिकन स्टॉक
• 0.5 कप क्रीम
• 2 जर्दी,
• 200 ग्राम शैंपेन।

स्नेहन के लिए - 2 जर्दी।

1. चिकन उबालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, टुकड़ों में काट लें और सॉस के साथ सीजन करें।
2. चावल उबालें, तेल के साथ मौसम, ठंडा करें, कटा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा और जड़ी बूटियों को जोड़ें।
3. ताजा पोर्सिनी मशरूम को तेल में उबाल लें और सॉस के साथ सीजन करें।

चटनी: आटे के साथ 1 बड़ा चम्मच मक्खन पीसें, शोरबा से पतला करें और क्रीम डालें।एक मलाईदार स्थिरता तक मिश्रण को भाप दें, गर्मी से हटा दें और लगातार हिलाते हुए, जर्दी के साथ मौसम, 1 बड़ा चम्मच मक्खन के साथ जमीन।

पाई के लिए तैयार भरने का प्रयोग करें।

अकेले मशरूम के साथ स्वादिष्ट भरना

• किसी भी मशरूम के 400-500 ग्राम
• 2-3 प्याज
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

भरने के लिए, मशरूम को ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए सूखने के लिए रखें और एक मजबूत सुगंध दें। प्याज को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर नरम और थोड़ा फीका पड़ने तक भूनें। एक मांस की चक्की, नमक और काली मिर्च के माध्यम से मशरूम और प्याज पास करें।

आलू पाई के लिए भरने का प्रयोग करें।

आलू मशरूम पाई भरने की विधि

मशरूम के साथ आलू की एक पाई भरने के लिए इस नुस्खा के अनुसार, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए: 1 किलो ताजा पोर्सिनी मशरूम, 6 पीसी आलू, 1 प्याज सिर, 80 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 अंडे, नमक

मशरूम को छीलिये, धोइये, काटिये, तेल में गरम तवे में तलिये और धीमी आंच पर थोड़ा सा उबाल लीजिये. नमक और काली मिर्च तैयार मशरूम, खट्टा क्रीम डालें, तले हुए प्याज और कटा हुआ अंडे डालें। आलू उबालें और हलकों में काट लें। पफ पेस्ट्री पाई के लिए तैयार फिलिंग का उपयोग करें।

मशरूम और प्याज के साथ पाई के लिए भरना

• किसी भी मशरूम के 400-500 ग्राम
• 2-3 प्याज
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

मशरूम और प्याज के साथ पाई के लिए इस भरने का अपना रहस्य है, जिसके लिए यह सबसे अधिक कुरकुरे और सुगंधित है - इसके बारे में बाद में। भरने के लिए, मशरूम को ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए सूखने के लिए रखें और एक मजबूत सुगंध दें। प्याज को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर नरम और थोड़ा फीका पड़ने तक भूनें। एक मांस की चक्की, नमक और काली मिर्च के माध्यम से मशरूम और प्याज पास करें।

पनीर के साथ मशरूम पाई के लिए भरना

• किसी भी मशरूम के 200 ग्राम
• 1 बड़ा बैंगन
• 3 टमाटर
• 2 प्याज
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• कोई भी साग, लहसुन, वनस्पति तेल और नमक - स्वाद के लिए

बैंगन को लंबाई में पतले स्लाइस में काटें और उन्हें दोनों तरफ वनस्पति तेल में, नमक लगाकर भूनें। टमाटर को हलकों में काटें और उन्हें अलग से भूनें, नमक, वनस्पति तेल में। मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें, प्याज को पतला काट लें और नमक भी अलग से भूनें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, जड़ी बूटियों को काट लें।

पिसा ब्रेड से पफ पेस्ट्री बनाने के लिए फिलिंग का उपयोग करें।

बकरी पनीर भरना

• 200 ग्राम वन मशरूम (छोटा शहद agarics या Chanterelles)
• 150 ग्राम बकरी पनीर
• 100 ग्राम कड़ा कसा हुआ पनीर
• 1 प्याज
• अजमोद की 2 टहनी
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

हम मशरूम और पनीर पाई के लिए भरने की तैयारी शुरू करते हैं: सबसे पहले, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। बड़े मशरूम को स्लाइस में काटें, छोटे मशरूम को काटने की जरूरत नहीं है। वनस्पति तेल में मशरूम के साथ प्याज भूनें।

बकरी पनीर को काट कर मशरूम के साथ छिड़के। मशरूम के ऊपर कटा हुआ अजमोद और फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मशरूम और पनीर के साथ पाई के लिए एक और भरना

• 2 मध्यम आकार के स्क्वैश (या तोरी)
• 1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
• 1/2 कप बारीक कटा प्याज
• 1/2 कप कड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। ब्रेड क्रम्ब्स के बड़े चम्मच
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

तोरी (तोरी) को हलकों में काटें, पाई, नमक के लिए तैयार बेस पर एक परत में रखें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, मशरूम, नमक डालें और थोड़ा सा भूनें।

तोरी के ऊपर मशरूम और प्याज रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मशरूम के ऊपर रखें।

खुले केक के लिए भरने का प्रयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पाई के लिए भरना

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1-2 प्याज
• 1 गाजर
• शैंपेन के 1 कैन

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, निविदा तक भूनें।

यह कीमा और मशरूम पाई भरने का उपयोग मुख्य रूप से खुले ओवन में पके हुए माल के लिए किया जाता है।