- घर पर सर्दियों के लिए टमाटर के साथ शहद एगारिक से मशरूम कैवियार पकाने की विधि
हनी मशरूम "शांत शिकार" के अधिकांश प्रशंसकों के बीच स्वादिष्ट और लोकप्रिय मशरूम हैं। खाना पकाने में इन फलने वाले निकायों की बहुत मांग है। आप इनसे स्ट्यू, डिब्बाबंद भोजन, सॉस, सूप बना सकते हैं। वे सूखे, जमे हुए, मसालेदार, नमकीन, तला हुआ और दम किया हुआ हैं। हालांकि, कई लोग टमाटर के साथ पकाए गए शहद मशरूम कैवियार को सबसे अच्छा नुस्खा मानते हैं।
घर पर सर्दियों के लिए बने टमाटर के साथ शहद एगारिक से मशरूम कैवियार एक उत्कृष्ट संरक्षण विकल्प होगा और दैनिक मेनू में विविधता लाएगा। इसके अलावा, ऐसा क्षुधावर्धक उत्सव की मेज को भी पूरक करेगा, और मेहमान इसके स्वाद से संतुष्ट होंगे।
टमाटर के साथ मशरूम से कैवियार पकाने की कई रेसिपी हैं। हम कई दिलचस्प और काफी सरल विकल्प प्रदान करते हैं, जिनमें से आप अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं, और फिर इसे लागू करना शुरू कर सकते हैं।
शहद एगारिक से कैवियार का लाभ यह है कि इसे विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है: सैंडविच बनाएं, पेनकेक्स, पाई और पिज्जा के लिए भरने के रूप में उपयोग करें, पहले पाठ्यक्रम पकाएं, सलाद बनाएं।
टमाटर और लहसुन के साथ शहद मशरूम से कैवियार के लिए क्लासिक नुस्खा
टमाटर के साथ शहद अगरिक्स से कैवियार बनाने की क्लासिक रेसिपी सबसे सरल में से एक है। इस क्षुधावर्धक को तुरंत परोसा जा सकता है, या आप थोड़ा सिरका मिला सकते हैं, इसे कांच के जार में बंद कर सकते हैं और इसे तहखाने में ले जा सकते हैं। हनी मशरूम कैवियार को खाद्य कंटेनर में भी रखा जा सकता है और भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजा जा सकता है। फिर यह एक बेहतरीन मशरूम सूप या सॉस बनाता है।
- शहद मशरूम - 1 किलो;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- लहसुन - 8 लौंग;
- वनस्पति तेल;
- प्याज - 5 पीसी ।;
- पिसा हुआ काला नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार।
यदि आप चरण-दर-चरण तैयारी का पालन करते हैं तो टमाटर और लहसुन के साथ शहद मशरूम से कैवियार स्वाद में उत्कृष्ट होगा। अपने विवेक पर, आप मसालों को बदल सकते हैं और अपना कुछ जोड़ सकते हैं।
- शहद मशरूम को साफ किया जाता है, 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है।
- इस बीच, प्याज और लहसुन को छीलकर, काट लिया जाता है और नरम होने तक तेल में तला जाता है।
- शहद मशरूम, प्याज और लहसुन के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या एक ब्लेंडर का उपयोग करके कटा हुआ होता है।
- उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में रखा जाता है और 15 मिनट के लिए तला जाता है।
- टमाटर को काटकर मशरूम में मिलाया जाता है।
- कैवियार नमकीन, स्वाद के लिए चटपटी, मिश्रित और एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 40 मिनट के लिए दम किया हुआ है।
- यदि आप सर्दियों के लिए कैवियार को बंद करना चाहते हैं, तो इसमें 50 मिलीलीटर सिरका डालें, और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- कैवियार को जार में रखा जाता है, लुढ़काया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटा जाता है।
- लंबे समय तक भंडारण के लिए वर्कपीस को ठंडे कमरे में ले जाया जाता है।
टमाटर और गाजर के साथ हनी मशरूम कैवियार रेसिपी
टमाटर और गाजर के साथ शहद एगारिक्स से बना कैवियार का यह संस्करण सबसे सरल है। इस तैयारी में बहुत कम समय लगेगा, लेकिन परिणाम सुखद आश्चर्य होगा: पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा।
- शहद मशरूम - 1.5 किलो;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- गाजर - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- अजमोद का साग - 2 गुच्छा;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच।
टमाटर के साथ शहद अगरिक्स से मशरूम कैवियार की रेसिपी की सामग्री को आपकी पसंद के हिसाब से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, प्याज जोड़ने का प्रयास करें, और वनस्पति तेल के लिए जैतून का तेल बदलें।
- शहद मशरूम को पानी में 20 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक छलनी में गिलास में डाल दिया जाता है।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
- मशरूम और गाजर को मीट ग्राइंडर में ट्विस्ट करें, पैन में डालें और 10 मिनट तक भूनें।
- टमाटर को मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ कीमा बनाया जाता है और मशरूम द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च के मिश्रण के साथ काली मिर्च, हिलाएँ और धीमी आँच पर 40 मिनट तक उबालें।
- कटा हुआ साग डालें, मिलाएँ और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
- इस तरह के कैवियार को ठंडा करने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, या इसे जार में डालकर 30 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जा सकता है।
- प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा होने दें और सर्द करें।
टमाटर और बैंगन के साथ हनी मशरूम कैवियार
टमाटर और बैंगन के अलावा शहद एगारिक्स से मशरूम कैवियार स्वाद और रसदार में मूल निकलेगा। इस स्नैक को बनाने के लिए आपका किचन में रहना ज्यादा लंबा नहीं होगा, लेकिन काम का परिणाम आश्चर्यजनक रूप से पौष्टिक और स्वस्थ होगा।
- शहद मशरूम - 2 किलो;
- बैंगन - 500 ग्राम;
- टमाटर - 700 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- स्केल - 5 स्लाइस;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- सहिजन के पत्ते।
टमाटर और बैंगन के साथ शहद एगारिक कैवियार कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से देखा जा सकता है।
हम मशरूम को जंगल के मलबे से साफ करेंगे, नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें।
हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं और इसे पूरी तरह से निकलने देते हैं।
बैंगन छीलें, टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की में मोड़ें।
20 मिनट के लिए तेल में भूनें और मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल किए हुए टमाटर डालें।
प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक भूनें।
मीट ग्राइंडर में ठन्डे मशरूम को ट्विस्ट करें, उन्हें प्याज़ में डालें, फिर बैंगन और टमाटर डालें।
स्वादानुसार नमक और एक बंद सॉस पैन के ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए उबाल लें।
सिरका में डालें, मिलाएँ, कम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
कांच के जार में वितरित करें, शीर्ष पर सहिजन की एक शीट डालें और ऊपर रोल करें।
ठंडा होने के बाद हम इसे बेसमेंट में ले जाएंगे या फ्रिज में रख देंगे।
टमाटर और शिमला मिर्च के साथ उबले हुए शहद एगारिक्स से मशरूम कैवियार
टमाटर और मीठी मिर्च के साथ उबले हुए शहद एगारिक्स से मशरूम कैवियार लंबी सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी है। यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित निकलता है।
- शहद मशरूम - 1 किलो;
- काली मिर्च - 200 ग्राम;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- ऑलस्पाइस - 4 मटर।
- मशरूम को 20 मिनिट तक उबालें, एक छलनी पर रखें और अच्छी तरह से छान लें।
- एक मांस की चक्की में मोड़ो और वनस्पति तेल में 15 मिनट के लिए भूनें।
- काली मिर्च के बीज, क्यूब्स में काट लें और धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए भूनें।
- टमाटर को काटिये और काटिये, काली मिर्च डालिये और 10 मिनट तक एक साथ उबालिये।
- मशरूम, मिर्च और टमाटर, नमक मिलाएं, पिसा हुआ और ऑलस्पाइस डालें।
- सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
- जार में व्यवस्थित करें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा करें और सर्द करें।
कुछ घंटों के बाद, स्नैक खाया जा सकता है। यदि आप लंबे समय तक कैवियार को बंद करना चाहते हैं, तो द्रव्यमान में 30 मिलीलीटर सिरका डालें, 10 मिनट के लिए उबाल लें और रोल अप करें।
