पोर्सिनी मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन: बोलेटस के साथ मशरूम जुलिएन के व्यंजनों और तस्वीरें
सफेद मशरूम जुलिएन को सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है। गर्म नाश्ता बनाने के लिए इन फलने वाले शरीरों से बेहतर आपको नहीं मिलेगा। इस तरह के व्यंजनों का स्वाद चखने के बाद, आपको उनका परिष्कृत स्वाद और सुगंध लंबे समय तक याद रहेगी।
ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ क्लासिक जूलियन नुस्खा
हमारा सुझाव है कि आप पहले पोर्सिनी मशरूम के साथ जूलिएन के लिए क्लासिक नुस्खा से परिचित हों, जो किसी भी छुट्टियों के लिए उपयोगी होगा।
- पोर्सिनी मशरूम - 1 किलो;
- प्याज - 5 पीसी ।;
- क्रीम - 250 ग्राम;
- मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
ताजे मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, तेल में तब तक भूनें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए, लगभग 25 मिनट। थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तेल में अलग से भूनें। प्याज को कैरामेलाइज़ करने के लिए चीनी डालें और एक दिलकश स्वाद डालें।
क्रीम को 2 मिनट तक उबालें, कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डालें और अच्छी तरह से पिघलने तक मिलाएँ।
3 बड़े चम्मच के रूप में डालें। एल मशरूम मिश्रण, दूसरी परत 2 बड़े चम्मच है। एल ल्यूक।
बूंदा बांदी 2 बड़े चम्मच। एल क्रीम चीज़ सॉस और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
एक बार में एक और परत बनाएं: बोलेटस, प्याज, सॉस और हार्ड पनीर।
190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
क्लासिक जूलिएन आटे के साथ पकाया जाता है, लेकिन बहुत से लोग आटा सॉस पसंद नहीं करते हैं। इसलिए, मशरूम और क्रीम के साथ पिघला हुआ पनीर के साथ जुलिएन का संस्करण एक अच्छा समाधान है। पोर्सिनी मशरूम के साथ क्लासिक जुलिएन नाजुक और सुगंधित निकलेगा।
चिकन, पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ जुलिएन
चिकन और पोर्सिनी मशरूम के साथ गर्म जुलिएन ठंड के मौसम में काम आएगा, जब परिवार रात के खाने के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट कुछ का इंतजार कर रहा हो।
- चिकन मांस - 600 ग्राम;
- पोर्सिनी मशरूम - 600 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- जतुन तेल;
- नमक;
- जमीन सफेद मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च।
हम चिकन और पोर्सिनी मशरूम के साथ जूलिएन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
मांस उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काट लें, जैतून के तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में डालें और नरम होने तक भूनें।
एक अलग फ्राइंग पैन में, मैदा को बेज होने तक भूनें, खट्टा क्रीम, नमक डालें, काली मिर्च और पेपरिका डालें और उबाल लें।
मांस और मशरूम मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस डालें और हिलाएं।
तैयार भरने को रूपों में वितरित करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक परत डालें और ओवन को भेजें।
जैसे ही जूलिएन की ऊपरी परत सुनहरी हो जाए, डिश को हटाकर टेबल पर परोसें।
चिकन के साथ फ्रोजन पोर्सिनी मशरूम जुलिएन रेसिपी
एक दावत के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक जमे हुए सफेद मशरूम से जूलिएन होगा। डीफ्रॉस्ट करने के बाद भी ये अपना स्वाद नहीं खोते हैं।
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- जमे हुए मशरूम - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- क्रीम (15%) - 300 ग्राम;
- घी - 20 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- जायफल - 0.5 चम्मच;
- दुबला तेल;
- नमक;
- साग (सजावट के लिए)।
मांस को स्लाइस, नमक में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज को क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक तेल में भूनें।
डीफ़्रॉस्टेड और निचोड़े हुए मशरूम को पतले नूडल्स में काटें और तेज़ आँच पर नरम होने तक भूनें।
मांस, प्याज़ और मशरूम को अच्छी तरह मिला लें और नमक डालें।
एक कढा़ई में आटा 3-5 मिनिट तक भूनिये, घी डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और मलाई डालिये.
गांठों को अच्छी तरह तोड़ लें, जायफल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
सॉस को मशरूम फिलिंग में डालें, मिलाएँ और कोकॉटे मेकर के ऊपर रखें।
180-190 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
पकवान को मेज पर परोसें, अजमोद की टहनी से गार्निश करें। लहसुन की चटनी के साथ तले हुए टोस्ट जूलिएन के साथ बहुत अच्छे लगेंगे।
जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से जुलिएन के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए एक अनिवार्य पकवान होगा जिनके पास लंबी पाक प्रक्रियाओं के लिए पर्याप्त समय नहीं है, क्योंकि मशरूम पहले से ही उबले हुए जमे हुए हैं।
चिकन के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम से जुलिएन
आप सूखे पोर्सिनी मशरूम से भी जुलिएन बना सकते हैं। हालांकि, इससे पहले उन्हें 24 घंटे ठंडे पानी से भरना होगा।
- मशरूम (सूखे) - 100 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- चिकन मांस - 300 ग्राम;
- क्रीम (वसा) - 250 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- वनस्पति तेल;
- पिसी हुई काली मिर्च (काली) - 1/3 चम्मच;
- नमक;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच।
सूखे पोर्सिनी मशरूम से बना यह जुलिएन स्वाद में अन्य विकल्पों से कम नहीं होगा। इस व्यंजन की कोमलता और सुगंध इसे चखने वाले सभी को सुखद आश्चर्यचकित करेगी।
भीगे हुए मशरूम को निचोड़ें, छोटे स्लाइस में काट लें।
प्याज को काट लें, एक सॉस पैन में नरम होने तक भूनें।
प्याज में मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का तरल वाष्पित न हो जाए।
चिकन को उबाल लें, ठंडा होने दें, स्ट्रिप्स में काट लें और मशरूम के साथ मिलाएं।
आटे के साथ मिश्रण छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम और क्रीम में डालें।
धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सामग्री गाढ़ी न हो जाए।
नमक, काली मिर्च, कुचले हुए अखरोट के दाने, कटे हुए हरे प्याज़ डालें और मिलाएँ।
भरने को आकार में विभाजित करें, पनीर को कद्दूकस करें, ऊपर से छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ओवन में पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ जुलिएन नुस्खा
आगे हम पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ जुलिएन के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। यहां पनीर अपने उत्कृष्ट स्वाद और अद्वितीय सुगंधित स्वाद को पकवान में जोड़ देगा।
- मशरूम - 700 ग्राम;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- दूध - 200 ग्राम;
- जतुन तेल;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
- जमीन जायफल - 1/3 छोटा चम्मच
मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
मशरूम में कटे हुए प्याज के छल्ले डालें और नरम होने तक भूनें।
मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध को भागों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
कोकोट्स को मशरूम और प्याज की फिलिंग से आधा भरें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और फिर से भरना जोड़ें।
बचे हुए पनीर को ऊपर की परत के साथ समान रूप से फैलाएं।
पोर्सिनी मशरूम से जुलिएन को ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि पनीर के साथ क्रीमी टॉप न मिल जाए।
खट्टा क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम से जुलिएन: एक फोटो के साथ एक नुस्खा
खट्टा क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम से जुलिएन के लिए एक और सरल और सरल नुस्खा आपके परिवार को किसी भी दिन खुश कर सकता है। इसके अलावा, गर्म नाश्ते का यह संस्करण केवल 30 मिनट में तैयार किया जाता है।
- पोर्सिनी मशरूम - 800 ग्राम;
- प्याज - 3 प्याज;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- पनीर (खट्टा नहीं) - 100 ग्राम;
- पनीर - 300 ग्राम;
- लाल शिमला मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- मशरूम के लिए मसाला - 1 चम्मच;
- अजमोद का एक गुच्छा।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें, सब कुछ मिलाएं और मध्यम गर्मी पर 20 मिनट तक भूनें।
खट्टा क्रीम और पनीर को चिकना होने तक मिलाएं, 3 मिनट तक उबालें।
मशरूम और प्याज के साथ भरवां खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं, मसाला, पेपरिका डालें और हिलाएं।
द्रव्यमान को सांचों में डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
पोर्सिनी मशरूम जुलिएन को खट्टा क्रीम के साथ ओवन में रखें और 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
परोसते समय कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।
पोर्सिनी मशरूम जुलिएन को पैन में कैसे पकाएं?
अक्सर युवा गृहिणियां सवाल पूछती हैं: पोर्सिनी मशरूम से जुलिएन कैसे पकाने के लिए अगर कोई कोकोटे कटोरे और बेकिंग व्यंजन नहीं हैं? इस मामले में, एक नियमित डीप फ्राइंग पैन का उपयोग करें। यदि परिवार में कई वयस्क हैं, तो एक फ्राइंग पैन में पोर्सिनी मशरूम से जूलिएन लंच स्नैक या लाइट डिनर के रूप में काम कर सकता है।
- चिकन लेग - 2 पीसी ।;
- मशरूम (पोर्सिनी) - 600 ग्राम;
- डच या रूसी पनीर - 300 ग्राम;
- प्याज - 4 सिर;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- जमीन मिर्च का मिश्रण;
- मक्खन;
- तुलसी के पत्ते।
प्याज के सिर को छल्ले में काट लें, नरम होने तक तेल में भूनें।
मांस उबालें, हड्डियों को हटा दें, त्वचा को हटा दें और स्लाइस में काट लें।
मांस, प्याज, कटा हुआ मशरूम मिलाएं और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
सभी मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और मिश्रण में आटा डालें।
खट्टा क्रीम को भागों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें।
ऊपर से पनीर को सीधे कढ़ाई में कद्दूकस कर लें और ढक्कन बंद कर दें। कद्दूकस किया हुआ पनीर पिघलने तक 15 मिनट तक पकाएं।
भागों में काटने से पहले, जुलिएन को तुलसी के पत्तों के साथ छिड़कें, जो पकवान को एक मूल सुगंध देगा।
क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम से जूलिएन के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। हालांकि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है, लेकिन स्वाद में इसके बराबर नहीं है.
- मशरूम - 1 किलो;
- प्याज - 4 सिर;
- क्रीम - 400 ग्राम;
- पनीर - 300 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक;
- रिफाइंड तेल;
- स्वाद के लिए मिर्च।
प्याज और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक भूनें।
मशरूम की फिलिंग में मैदा डालें, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
द्रव्यमान को सांचों में वितरित करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
हैम के साथ पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम जुलिएन
मैं हैम के अतिरिक्त के साथ पोर्सिनी मशरूम से मशरूम जुलिएन के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा साझा करना चाहता हूं। यह विकल्प पुरुषों को ज्यादा पसंद आएगा।
पोर्सिनी मशरूम के साथ जूलिएन की एक तस्वीर के साथ नुस्खा का विस्तृत विवरण नीचे है।
- हैम - 400 ग्राम;
- मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 सिर;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक;
- पनीर - 300 ग्राम;
- जैतून - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल।
मशरूम और प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें, तेल में 20 मिनट तक भूनें।
नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन लौंग और जैतून के साथ मिलाएं, मिलाएं।
खट्टा क्रीम और आटे से एक सॉस बनाएं: सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं ताकि कोई गांठ न बचे।
मशरूम और प्याज के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण मिलाएं।
कटा हुआ हैम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कोकोट में भरावन भरें और प्रत्येक में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
क्रीम और फूलगोभी के साथ पोर्सिनी मशरूम से जुलिएन नुस्खा
शाकाहारियों के लिए फूलगोभी के साथ पोर्सिनी मशरूम जूलिएन की रेसिपी बेहतर अनुकूल है।
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- फूलगोभी पुष्पक्रम - 300 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- दुबला तेल;
- अजवायन और काली मिर्च - एक चुटकी;
- लाल शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
- क्रीम - 200 ग्राम;
- नमक;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- हरी तुलसी।
प्याज को आधा छल्ले में तेल में नरम होने तक भूनें।
प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और 15 मिनट तक उबालें।
गोभी के फूलों को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें।
मशरूम में पत्ता गोभी डालें, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन डालें और मिलाएँ।
एक अलग फ्राइंग पैन में तेल में, बेल मिर्च, नूडल्स में कटा हुआ भूनें।
इसे गोभी और मशरूम के साथ मिलाएं, क्रीम और आटा डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ ताकि आटे में कोई गांठ न बने और 7-10 मिनट के लिए उबाल लें।
फिलिंग को तैयार फॉर्म में डालें और 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
निकालें, प्रत्येक कसा हुआ पनीर में डालें और फिर से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
जूलिएन को मेहमानों को या घर में बनी तुलसी को हरी पत्तियों से सजाकर परोसें।
पोर्सिनी मशरूम से जूलिएन को पहले से बनाया जा सकता है और सीधे सांचों में प्रशीतित किया जा सकता है। और फिर, मेहमानों के आने से पहले, जल्दी से ओवन में सेंकना। ठंड के मौसम में समय पर गरमा-गरम नाश्ता उन्हें बहुत पसंद आएगा.
