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यदि आप मशरूम के साथ मांस लेते हैं और इन उत्पादों को दूसरों के साथ पूरक करते हैं, तो आप अद्भुत, असामान्य, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। और ऐसा इसलिए है क्योंकि ये सामग्रियां एक-दूसरे के साथ और कई अन्य के साथ अच्छी तरह से काम करती हैं, जो बिना कुकबुक का सहारा लिए भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करती हैं। यह आपके स्वाद और वरीयताओं के साथ-साथ परिवार के सदस्यों की इच्छाओं पर भरोसा करने के लिए पर्याप्त है।

यदि आपको अभी भी मांस के साथ तले हुए मशरूम को ओवन में या धीमी कुकर में पकाने के लिए एक नुस्खा का विचार प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो इस पृष्ठ पर प्रस्तुत चयन को संदर्भित करने की अनुशंसा की जाती है।

सेब और डिब्बाबंद मशरूम के साथ मांस कैसे पकाने के लिए

अवयव

• 200 ग्राम बीफ
• 2 सेब
• 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन
• 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 1 गिलास दूध
• 1.5 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच गेहूं का आटा

इसे असामान्य बनाने के लिए शैंपेन के साथ मांस कैसे पकाने के लिए - जो लोग अपने प्रियजनों को कुछ विशेष और निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, वे इसके बारे में सोचते हैं। अगला नुस्खा इस श्रृंखला से है।

दुबला मांस उबालें और पतले स्लाइस में काट लें, फिर दूध और आटे से सॉस तैयार करें।

सेब को छीलकर कोर में काट लें, पतले स्लाइस में काट लें।

इसी तरह मशरूम को भी काट लें।

मक्खन के साथ पैन को चिकना करें, नीचे सेब के स्लाइस के साथ डालें, मांस को मशरूम के साथ सेब के ऊपर रखें, ऊपर से सॉस डालें, पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़के और सेंकना करें।

मशरूम, सेब और अजवाइन के साथ स्वादिष्ट मांस

अवयव

• 500 ग्राम मांस (पट्टिका)
• 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन
• 2 गाजर
• 1 अजवाइन की जड़
• 1 प्याज
• 2 भीगे हुए सेब
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1 नींबू
• नमक और काली मिर्च

1. शैंपेन के साथ मांस स्वादिष्ट और सुगंधित होने के लिए, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है, अर्थात् इसे धो लें, इसे नैपकिन से सुखाएं और इसमें नमक और काली मिर्च रगड़ें।
2. बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में (तेज आँच पर) 10 मिनट तक बेक करें।
3. फिर मांस में कटे हुए गाजर, प्याज के स्लाइस और डिब्बाबंद मशरूम डालें।
4. एक और 25 मिनट के लिए बेक करें।
5. ग्रिल्ड मीट को निकालें और भीगे हुए सेब और अजवाइन के साथ परोसें, एक वेजिटेबल ग्रेटर पर कद्दूकस किया हुआ और नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ।
6. ओवन में मशरूम के साथ मांस के लिए यह नुस्खा एक बार फिर साबित करता है कि साधारण व्यंजन भी बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ हो सकते हैं।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में मांस के साथ तला हुआ मशरूम पकाने की विधि

अवयव

• 200 ग्राम उबला हुआ बीफ किडनी, वील
• 100 ग्राम प्रत्येक हैम, उबली हुई जीभ, डिब्बाबंद मशरूम
• 2 टीबीएसपी। एल घी, वनस्पति तेल, कसा हुआ पनीर
• डिल, प्याज
• नमक
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम टमाटर सॉस

मशरूम और मांस के साथ व्यंजनों के लिए व्यंजन गृहिणियों को हार्दिक विविध रात्रिभोज तैयार करने और परिवार को लाड़ प्यार करने में मदद करते हैं, यहां तक ​​​​कि पाक व्यवसाय में पेशेवर होने के बिना भी। उदाहरण के लिए, एक व्यंजन के लिए निम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से सभी घरों द्वारा सराहा जाएगा, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला।

उबले हुए गुर्दे, वील, जीभ, हैम और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें, खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस डालें और अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ हरा प्याज उबालें।

तले हुए मशरूम को मांस, सॉस और प्याज के साथ बेकिंग डिश में डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, घी डालें और ओवन में बेक करें।

परोसने से पहले डिश को अच्छी तरह से धोए और बारीक कटे हुए सोआ से गार्निश करें।

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में चिकन कैसे पकाने के लिए

अवयव

• चिकन मांस का वजन लगभग 1.5 किग्रा
• 200 ग्राम चावल
• 2 गाजर
• 1 प्याज का सिर
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक

सॉस के लिए

• 250 ग्राम शैंपेन
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• दिल
• नमक

शैंपेन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ मांस रसदार, कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलता है, इसलिए, जब आप दूसरे के लिए कुछ विशेष चाहते हैं तो क्या पकाना है, इस बारे में सोचते हुए, आपको इस विशेष नुस्खा पर चुनाव को रोकने की आवश्यकता है।

चिकन को बहते ठंडे पानी में धोकर सुखा लें, भागों में काट लें और मुर्गे में डाल दें। प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये, चिकन को पूरी जगह पर रखिये और पानी से ढक दीजिये ताकि यह केवल भोजन, फिर नमक, काली मिर्च को ढके और नरम होने तक पकाए। सब्जियों और चिकन को शोरबा से निकालें और ठंडा करें। चिकन से हड्डियों को हटा दें, और लुगदी और सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काट लें।

चावल को छाँटें, धोएँ और चिकन पकाने के बचे हुए शोरबा में उबाल लें, इसे 1: 2 के अनुपात में लें। मांस को पके हुए चावल और सब्जियों के साथ मिलाएं।

वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश (बीच में एक धातु के गिलास के साथ एक केक पैन सबसे अच्छा है) को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, इसमें मांस और चावल डालें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।

तैयार पुलाव को एक बड़े बर्तन पर रखें, धीरे से डिश को पलट दें। मशरूम सॉस को बीच में अच्छी तरह से डालें। इसे तैयार करने के लिए, मशरूम को धो लें, काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, और फिर थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। जब पानी वाष्पित हो जाए, तो आटे के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह से धो लें और बारीक कटा हुआ डिल, उबाल लें, नमक।

एक सॉस में ओवन में मशरूम के साथ मांस पकाने का नुस्खा सहेजा जाना चाहिए और समय-समय पर इस व्यंजन को स्वयं और आपके प्रियजनों के साथ लाड़ प्यार करना चाहिए।

मशरूम, हैम और काली मिर्च के साथ ओवन में पके हुए मांस

अवयव

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका
• 250 ग्राम ताजा शैंपेन
• 150 ग्राम प्रत्येक हैम, मसालेदार लाल शिमला मिर्च
• 8 अंडे
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक
• 200 मि। ली।) दूध

मशरूम, शैंपेन और मांस के साथ व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, रोल के रूप में, जिसका विवरण नीचे दिया गया है।

1. छिले और धुले मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, एक कोलंडर में डालें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. फ़िललेट्स को ठंडे पानी में धोएं, सुखाएं और कीमा बनाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें, अच्छी तरह मिलाएं और मशरूम जोड़ें।
3. मसालेदार मिर्च और हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस भी डालें।
4. फिर कीमा बनाया हुआ मांस में दूध डालें, कच्चे अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक रोल में रोल करें और नमकीन पानी (लगभग 15-20 मिनट) में निविदा तक पकाएं।
6. निकालें, ठंडा होने दें और तिरछे स्लाइस में काट लें।
7. परोसने से पहले, पके हुए मांस को मशरूम, हैम और काली मिर्च के साथ ओवन में स्लाइस में काट लें, उन्हें डिश के बीच में रखें, किनारों को पतली कटी हुई सब्जियों से सजाएँ।

मांस और प्याज से शैंपेन बनाने की विधि

अवयव

• 900 ग्राम पोर्क पल्प
• 500 ग्राम शैंपेन
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• 2 प्याज
• 7 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• अजमोद, डिल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक

कई पाक विशेषज्ञों में, पोर्क के साथ मशरूम बनाने की विधि लोकप्रिय है, जो समझ में आता है, क्योंकि ये घटक एक अभिव्यंजक स्वाद और जादुई सुगंध के साथ अद्भुत व्यंजन बनाने में मदद करते हैं।

1. बहते ठंडे पानी के नीचे सूअर का मांस धोएं, भागों में काट लें, नमक, काली मिर्च और एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में क्रस्ट बनने तक भूनें।
2. मशरूम को धो लें, नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें और अलग से भून लें।
3. मांस को प्याज, उबले हुए मशरूम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 8-20 मिनट तक उबालें।
4. सेवा करते समय, पकवान को अच्छी तरह से धोए गए और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

मशरूम के साथ दलिया मांस

अवयव

• 2 दलिया, 2 नींबू
• 100 ग्राम शैंपेन
• 50 मिली वनस्पति तेल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक

दलिया मांस के साथ शैंपेन कैसे पकाने के लिए व्यंजनों को विशेष कहा जा सकता है, इस तरह के व्यंजन सच्चे पेटू में भी रुचि ले सकते हैं, क्योंकि ये दो घटक स्वादिष्ट और आहार हैं।

दलिया छीलें, आंतें, बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, पीठ के साथ काटें, पैरों और पंखों के जोड़ों को काटें, ब्रिस्केट को थोड़ा चपटा करें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें और एक तार रैक पर भूनें।

मशरूम को धोइये, कैप को अलग कीजिये, तेल, नमक, काली मिर्च से चिकना कीजिये और वायर रैक पर भी तलिये.

परोसते समय, दलिया को एक डिश पर रखें, मशरूम कैप के साथ कवर करें, पक्षी के चारों ओर नींबू के रस के साथ मिश्रित मांस का मजबूत शोरबा डालें।

एक ब्रेज़ियर में मशरूम के साथ दम किया हुआ मांस

अवयव

• 800 ग्राम शैंपेन
• 200 ग्राम उबला हुआ बीफ
• 150 ग्राम बेकन
• 100 ग्राम सोया मांस
• 2 प्रत्येक प्याज, गाजर, लहसुन लौंग
• वनस्पति तेल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक
• 400 मिली शोरबा

मशरूम और सब्जियों को छीलकर धो लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में, मशरूम को स्लाइस में काट लें। गोमांस और सोया मांस को स्लाइस, नमक और काली मिर्च में काटें।

एक ब्रेज़ियर (तल पर एक पतली परत) में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें, और फिर परतों में कटा हुआ बेकन, गाजर, आधा मांस, प्याज, लहसुन, मशरूम और बाकी मांस, छील और पारित करें। एक प्रेस के माध्यम से, नमक और काली मिर्च डालें। भुना हुआ पैन ओवन में रखें और निविदा तक उबाल लें।

परोसने से पहले पके हुए मांस को मशरूम के साथ ब्रेज़ियर में, मकई के साथ गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

मशरूम, शिमला मिर्च और प्याज के साथ मांस

अवयव

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• 250 ग्राम उबले चावल
• 3 प्याज
• 4 कोई भी ताजा मध्यम आकार का मशरूम
• 1 हरी शिमला मिर्च
• 30 ग्राम ताजा मेंहदी
• 0.5 कप केचप
• नमक

पट्टिका को धो लें और स्ट्रिप्स, नमक में काट लें। सब्जियों और मशरूम को धोकर छील लें। प्याज को छल्ले में काटें, मीठी मिर्च को क्यूब्स में काटें, प्रत्येक मशरूम को 4 भागों में काट लें। इन घटकों के बीच बारी-बारी से मांस को शैंपेन, बेल मिर्च और प्याज के छल्ले के साथ कटार पर स्ट्रिंग करें। सब्जियों और मांस को केचप से ब्रश करें। कटार को ग्रिल पर रखें और 10 मिनट के लिए दरवाजा खोलकर पकाएं। मांस और सब्जियों को समय-समय पर पलटें और केचप के साथ बूंदा बांदी करें।

उबले हुए चावल के साथ परोसें और ध्यान से धोए और बारीक कटी हुई मेंहदी से गार्निश करें।

लाल चटनी के साथ शैंपेन के साथ ज़राज़ी

अवयव

• 200 ग्राम बीफ, सूखे मशरूम, पोर्क बेली
• 3 सॉसेज
• 2 प्याज
• 2 टीबीएसपी। एल लाल चटनी, वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल घी
• मसाले
• नमक

शैंपेन के साथ मांस का उपयोग लुभावने स्वादिष्ट और सुगंधित ग्रील्ड ज़राज़ी बनाने के लिए किया जा सकता है।

1. मशरूम को धो लें, पानी से ढक दें, 2 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें, और फिर उसी पानी में नरम होने तक पकाएं, एक कोलंडर में फेंक दें।
2. प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
3. मशरूम और सॉसेज को बारीक काट लें।
4. सॉसेज, मशरूम, डाइस्ड पोर्क बेली और प्याज़ को अच्छी तरह मिला लें।
5. बीफ़ को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, कीमा, नमक, काली मिर्च और केक बना लें।
6. उन पर मशरूम की फिलिंग रखें, रोल अप करें, किनारों को पिंच करें, ग्रिल पर रखें और लार्ड-ग्रीस्ड वायर रैक पर 20 मिनट के लिए भूनें।
7. ज़राज़ी को तले हुए आलू के साथ परोसें, लाल चटनी के साथ बूंदा बांदी करें।

एक पैन में मशरूम और प्याज के साथ तला हुआ मांस पकाने की विधि

अवयव

• 400 ग्राम भेड़ का बच्चा
• 150 ग्राम ताजा शैंपेन
• 100 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, खट्टा क्रीम
• 2 आलू कंद
• प्रत्येक प्याज, गाजर, टमाटर का 1 सिर
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• डिल, अजमोद
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक

एक पैन में मशरूम के साथ तला हुआ मांस और एक ब्रेज़ियर में दम किया हुआ मांस के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें मेहमानों या बड़े परिवार के लिए एक हार्दिक, स्वादिष्ट पकवान तैयार करने की आवश्यकता होती है।

मांस को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों और मशरूम को छीलकर धो लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, मशरूम, आलू और टमाटर को स्लाइस में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।प्याज के साथ मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक, काली मिर्च डालें और मशरूम डालें।

गोभी के तल पर स्लाइस में कटे हुए ब्रिस्किट डालें, उस पर - गाजर, आलू और टमाटर, मशरूम और प्याज के साथ तले हुए मांस को ऊपर से पैन में फैलाएं, अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें। भुट्टे को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

एक पैन में मशरूम के साथ खरगोश का मांस कैसे पकाने के लिए

अवयव

• खरगोश का वजन लगभग 1.5 किलो
• 250 ग्राम छिले हुए टमाटर
• 500 ग्राम ताजा शैंपेन
• 400 ग्राम सफेद बीन्स
• 2 प्याज
• 50 मिली वनस्पति तेल
• लहसुन की 1 कली
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ साग
• 500 मिलीलीटर मांस शोरबा
• 15 ग्राम स्टार्च
• 60 मिली सफेद शराब
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

एक पैन में मशरूम के साथ मांस कैसे पकाने के लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं, लेकिन नीचे वाले को विशेष कहा जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान बहुत संतोषजनक है, साथ ही यह आहार है, क्योंकि इसमें घटक कैलोरी में कम हैं। यह इस व्यंजन के उज्ज्वल स्वाद और मसालेदार सुगंध पर ध्यान देने योग्य है।

तैयारी: शव को काट लें, मांस को पीछे की हड्डियों से अलग करें। लहसुन, प्याज और टमाटर को काट लें। खरगोश के बुरादे को आधे तेल में तल कर निकाल लें। पैर, नमक, काली मिर्च भूनें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। लहसुन, प्याज, टमाटर और शोरबा डालें, ढककर 45 मिनट तक उबालें। बचे हुए तेल में मशरूम को फ्राई कर लें। बीन्स को एक कोलंडर में मोड़ो। शराब के साथ स्टार्च को पतला करें और शोरबा में जोड़ें। बीन्स, मशरूम, मांस जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

गार्निश: तले हुए टमाटर और मसले हुए आलू।

शैंपेन और रेड वाइन सॉस के साथ खरगोश

अवयव

• खरगोश का वजन 1 किलो
• 2 छोटे प्याज़
• 2 अजमोद जड़ें
• ताजा अजवायन के फूल की 2 टहनी
• 1 तेज पत्ता
• 4 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 250 मिली गर्म शोरबा
• 100 ग्राम शैंपेन
• 125 मिली सूखी लाल बरगंडी वाइन
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
• नमक, चीनी और लाल मिर्च

मूल तरीके से शैंपेन सॉस के साथ मांस कैसे पकाने के लिए, नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा एक शुरुआत करने वाले को भी पाक व्यवसाय को समझने में मदद करेगा।

तैयारी: डाइस shallots, अजमोद और अजवायन के फूल काट लें। तेल के साथ जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाएं, मांस डालें और 12 घंटे के लिए सर्द करें। फिर मैरिनेड से तेल गर्म करें और उसमें मांस भूनें, शोरबा डालें और 25-30 मिनट के लिए निविदा तक उबालें, समय-समय पर शोरबा डालें। मशरूम को पतला काट लें। मांस निकालें और सॉस तैयार करें।

चटनी: मशरूम को शोरबा में डालें, रेड वाइन डालें और उबालें। फिर मैदा डालकर 10 मिनट तक पकाएं, फिर अचार वाली सब्जियां डाल दें

एक बर्तन में मशरूम के साथ मांस, ओवन में पकाया जाता है

अवयव

• मांस 0.5 किलो
• शैंपेन 400 ग्राम
• नमक
• काली मिर्च के दाने,
• तेज पत्ता
• आलू 1 किलो
• लहसुन
• चिकन शोरबा 0.5 कप

एक बर्तन में मशरूम के साथ मांस, ओवन में पकाया जाता है, एक ऐसा व्यंजन है जिसे देखकर वयस्क और बच्चे हमेशा खुश होते हैं, क्योंकि यह न केवल बर्तन और पैन में पकाए गए सामान्य दोपहर के भोजन या रात के खाने में विविधता लाता है, बल्कि एक अनूठा स्वाद और सुगंध भी देता है। .

मांस को निविदा तक भूनें, लहसुन, मसाले, नमक डालें। मशरूम बाहर रख दें। फिर आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को परतों में रखें। जब बर्तन भर जाए तो उसके ऊपर 0.5 कप चिकन शोरबा डालें। ढक्कन बंद करें और ओवन में बेक करें।

प्याज और मसालेदार मशरूम के साथ मांस

अवयव

• गोमांस 400-500 ग्राम
• 1 बड़ा प्याज
• 300 ग्राम मेयोनेज़
• मसालेदार मशरूम का 1 कैन, कटा हुआ
• आलू

1. प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. गोमांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और प्याज में जोड़ें।
3. ढक दें, धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि मांस नर्म न हो जाए।
4. मशरूम डालें।
5. एक और 10 मिनट के लिए प्याज और मसालेदार मशरूम के साथ मांस स्टू, फिर मेयोनेज़ जोड़ें, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
6. फिर इसे बंद कर दें, इसे पकने दें और गर्मागर्म सर्व करें।

मशरूम और टमाटर के साथ मीट रोल

अवयव

• 115 ग्राम बीफ
• 35 ग्राम टमाटर
• 25 ग्राम शैंपेन
• 20 ग्राम अंडे
• 60 ग्राम प्याज
• 10 ग्राम रस्क
• 10 ग्राम जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक

एक नम कपड़े या चीज़क्लोथ पर बीफ़ द्रव्यमान को 15-20 मिमी मोटी, 200 मिमी चौड़ी और बेकिंग शीट की लंबाई में फैलाएं जिस पर रोल बेक किया जाना है। मांस की परत के बीच में, मशरूम और टमाटर के साथ भरने को पूरी लंबाई में बिछाएं, इस द्रव्यमान के किनारों को जोड़ने के लिए एक नैपकिन का उपयोग करें। एक नैपकिन से इस तरह से बने रोल को तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें (रोल करें) और सीवन के नीचे और स्तर के साथ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। एक पीटा अंडे के साथ रोल की सतह को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, चाकू से तीन या चार स्थानों पर ऊपर से छेद करें, मक्खन के साथ छिड़कें और ओवन में सेंकना करें। परोसने से पहले तैयार रोल को भागों में काट लें।

डिब्बाबंद मशरूम और अजवाइन के साथ मांस

अवयव

• 600 ग्राम बीफ पल्प
• 25 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
• 80 ग्राम मक्खन
• अजवाइन की 1 टहनी
• बारीक कटा प्याज और गाजर
• ⅓ सफेद या लाल सूखी शराब के गिलास
• 4 बड़े चम्मच शोरबा
• नमक, काली मिर्च

सभी तरफ मांस भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, अजवाइन, गाजर, प्याज जोड़ें। शराब में डालो। जब शराब वाष्पित हो जाए, तो शोरबा डालें। कड़ाही को ढक्कन से कसकर बंद करें और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। मशरूम को तनाव दें, बचे हुए तेल में तलें, सॉस पैन में डालें।

डिब्बाबंद मशरूम और बाकी सामग्री के साथ मांस को एक और 1 घंटे के लिए स्टू करें, और पकवान के संक्रमित होने और थोड़ा ठंडा होने के बाद, परोसें।

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ हंस का मांस

अवयव

• हंस का शव
• शैंपेन - 500 ग्राम,
• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• वाइन सिरका - 100 मिली
• सेब - 1 किलो
• 1 छोटा चम्मच आटा, लहसुन, नमक

बड़ी हड्डियों को हटाते हुए, संसाधित हंस के शव को भागों में काटें। नमक के साथ मांस को कुचल लहसुन के साथ पीसें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। मशरूम छीलें, धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, वसा में उबाल लें और रोस्टर में डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक बड़ी मात्रा में वसा में हंस के हिस्से भूनें, मशरूम पर हंस पैन में रखें, सिरका में डालें, कवर करें और निविदा तक उबाल लें। फिर आटे के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें, इसे उबलने दें।

मशरूम के साथ हंस के मांस को एक डिश पर खट्टा क्रीम में डालें और तले हुए सेब के साथ कवर करें, गर्म परोसें।

पन्नी में मशरूम और बेल मिर्च के साथ दम किया हुआ मांस

अवयव

• 1 किलो बीफ
• 300 ग्राम शैंपेन
• 2 शिमला मिर्च की फली
• 70 मिली वनस्पति तेल
• 3 प्याज
• काली मिर्च, नमक

मशरूम और बेल मिर्च के साथ बीफ स्टू में हल्का, थोड़ा तीखा स्वाद और सुखद सुगंध होता है। पकवान उन दिनों के लिए अनुशंसित है जब आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कुछ विशेष कोशिश करना चाहते हैं।

मांस को कुल्ला, 50-60 ग्राम के टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के। मशरूम को छाँटें, कुल्ला करें, बड़े को आधा में काटें और छोटे को बरकरार रखें। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटाइये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये. प्याज को छीलकर धो लें और छल्ले में काट लें। प्याज के छल्ले, शिमला मिर्च और मशरूम के टुकड़ों के साथ मिश्रित मांस के टुकड़ों को पन्नी पर रखें, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें, लपेटें, सुतली से बांधें और 1-1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

मशरूम और ब्लू चीज़ के साथ ग्रिल्ड मीट

अवयव

• 4 सिरोलिन स्टेक, 150 ग्राम प्रत्येक
• 1 चम्मच। (5 मिली) नमक और काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। एल (15 मिली) तेल
• 250 ग्राम कटे हुए शिमला मिर्च
• 2 लहसुन की कली, कुटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच (2 मिली) सूखा थाइम
• 2 टीबीएसपी। एल (30 मिली) बाल्समिक सिरका
• 1/4 कप (50 मिली) ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
• 30 ग्राम बारीक पिसा हुआ नीला पनीर

शैंपेन और ब्लू चीज़ के साथ मांस एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे परिचारिका गर्व से उत्सव की मेज के केंद्र में रख सकती है और अच्छी तरह से प्रशंसा प्राप्त कर सकती है।

स्टेक को पेपर टॉवल से सुखाएं। उन्हें आधा नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और बाकी को एक तरफ रख दें।

ग्रिल चालू करें। एक प्रोग्राम चुनें और दबाएं। यदि वांछित हो तो तेल के साथ आंतरिक सतह को हल्के से स्प्रे करें।एक बार जब पर्पल लाइट चमकना बंद कर दे, तो स्टेक्स को ग्रिल पर रखें और ढक्कन बंद कर दें।

तब तक पकाएं जब तक कि संकेतक का रंग दान की वांछित डिग्री के अनुरूप रंग में न बदल जाए: पीला - रक्त के साथ, नारंगी - मध्यम, लाल - मजबूत। स्टेक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ कवर करें। परोसने से पहले 5 मिनट प्रतीक्षा करें।

जब मांस पक रहा हो, मध्यम आँच पर एक गहरी नॉनस्टिक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। मशरूम, लहसुन, अजवायन के फूल, बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें। बीच-बीच में हिलाते रहें, 5 मिनट तक या मिश्रण के नरम होने और ब्राउन होने तक पका लें। बेलसमिक सिरका में डालो। गर्मी से निकालें और अजमोद डालें, मिलाएँ। स्टेक को ऊपर से सॉस और ब्लू चीज़ के साथ परोसें।

धीमी कुकर में चावल और मशरूम के साथ मांस

जो लोग धीमी कुकर में मांस के साथ स्वादिष्ट, तेज और आसान मशरूम पकाना चाहते हैं, वे नीचे प्रस्तुत व्यंजनों की सराहना करेंगे।

अवयव

• गोमांस के 700-800 ग्राम
• डिब्बाबंद मशरूम का 1 जार
• सब्जी मिश्रण का 1 पैक
• 1 गिलास चावल
• 2½ कप पानी
• 2-3 सेंट। एल खट्टी मलाई
• नमक, काली मिर्च

1. बीफ़ के गूदे को स्ट्रिप्स में काटें, एक मल्टी-कुकर में 40 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें।
2. मांस में डिब्बाबंद मशरूम, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च का एक जार जोड़ें।
3. भाप लेने के लिए एक टोकरी में, पन्नी से एक प्याला बना लें ताकि भाप उसके किनारों से होकर गुजरे। 1 कप धुले हुए चावल, सब्जी मिश्रण में डालें, पानी डालें।
4. मांस के साथ पकवान को मल्टीक्यूकर में रखें, 2 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में पकाएं।

मांस, आलू और मशरूम के साथ सूप

अवयव

• 500 ग्राम चिकन (स्तन)
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन
• 1 गाजर
• 2 आलू कंद
• 1/2 पार्सनिप रूट
• लीक का 1 डंठल
• पानी, नमक, काली मिर्च
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल

1. गाजर को धोकर छील लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को धोकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को छाँट लें, अनुपयुक्त को हटा दें, धो लें, काट लें। गालों को धो लें, सफेद और हरे भाग को अलग-अलग कर लें और प्रत्येक को अलग-अलग काट लें।
2. मांस को धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. एक मल्टी-कुकर बाउल में लीक, गाजर, मशरूम और मांस का सफेद भाग रखें और 8-10 मिनट के लिए बेकिंग मोड में तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें।
4. हरा लीक, पार्सनिप, आलू डालें। नमक और काली मिर्च डालें, 1.5-2 लीटर गर्म पानी डालें और स्टूइंग मोड चालू करें।
5. इस मल्टी-कुकर मोड में, सूप 60 मिनट में तैयार हो जाएगा।
6. परोसते समय सूप में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

ओवन में मशरूम, बीन्स और पनीर के साथ बेक किया हुआ मांस

अवयव

• 200 ग्राम बीफ
• 150 ग्राम ताजा शैंपेन
• 150 ग्राम बीन्स
• 70 ग्राम प्याज,
• 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 100 ग्राम टमाटर
• 30 ग्राम मार्जरीन
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम पनीर
• जड़ी बूटियों, नमक और मसाले स्वाद के लिए

मशरूम और पनीर के साथ बर्तनों में पके हुए मांस, इस नुस्खा में कई चरणों में तैयार किया जाता है, जिसके बाद आप एक पेशेवर शेफ के बिना भी एक अद्भुत दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं।

1. मांस को टुकड़ों में काट लें और टमाटर के स्लाइस और कटा हुआ प्याज के साथ आधा पकने तक भूनें।
2. भोजन को एक बर्तन में स्थानांतरित करें। वहां कटे हुए शतावरी फली, मसाले, तेज पत्ता डालें, आधा पानी डालें और ओवन में धीमी आँच पर उबालें।
3. मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज के साथ लगभग पकने तक उबालें। फिर टमाटर का पेस्ट, अंडा डालें, खट्टा क्रीम और आटे से फेंटें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. बीफ़ के ऊपर एक बर्तन में मशरूम डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दें।
5. मशरूम और पनीर के साथ मांस को एक और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, फिर निकालें, इसे काढ़ा करें और परोसें।

मलाईदार सोया सॉस में मशरूम के साथ मांस

अवयव

• बीफ - 500 ग्राम
• शैंपेन - 200 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• सोया सॉस - 4 चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम 10-15% - 200 मिली
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

मलाईदार सोया सॉस में मशरूम के साथ मांस उन लोगों द्वारा चुना जाता है जो स्वादिष्ट, हार्दिक और असामान्य व्यंजन जल्दी और बिना किसी परेशानी के पकाना पसंद करते हैं।

खाना पकाने की शुरुआत गोमांस से होनी चाहिए, जिसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए ताकि यह तेजी से और बेहतर तरीके से भून सके। मांस में सोया सॉस डालें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, मशरूम को धो लें, छील लें और काट लें।

मसालेदार मांस को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक दूसरे फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन में, मशरूम और प्याज को आधा छल्ले में 7 मिनट के लिए भूनें। इस समय के बाद, मशरूम और प्याज, नमक और काली मिर्च में मांस डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, क्रीम डालें और लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल लें।