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रूसी व्यंजन हमेशा अपने व्यंजनों में मशरूम की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। अगर गर्मियों में ताजे फलों के शरीर का इस्तेमाल किया जाता था, सर्दियों में नमकीन, अचार और सुखाया जाता था, तो आज आप पूरे साल मशरूम खा सकते हैं। Champignons वास्तव में वे फलने वाले निकाय हैं जिनकी चर्चा इस लेख में की जाएगी। यह पता चला है कि आप अपने स्वास्थ्य की चिंता किए बिना कच्चे मशरूम से व्यंजन बना सकते हैं। इन अद्भुत मशरूम की खेती मनुष्यों द्वारा उत्पादन पैमाने पर और साथ ही घर पर की जाती है, और बिना गर्मी उपचार के खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

पिज्जा में कौन सा मशरूम डालें: कच्चा या तला हुआ?

Champignons को तला, बेक किया जा सकता है, बिना उबाले मैरीनेट किया जा सकता है, उनसे सलाद, स्नैक्स बनाया जा सकता है। आप चाहें तो अपने पिज्जा में कच्चे या तले हुए मशरूम भी डाल सकते हैं। यह किसी भी तरह से पकवान के स्वाद को कम नहीं करेगा। कई विशेषज्ञ अपने आहार में जितनी बार संभव हो ताजा मशरूम को शामिल करने की सलाह देते हैं।

कच्चे मशरूम से व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: वे सभी गृहिणियों का समय बचाने में मदद करते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मशरूम के लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हैं। इसलिए, यदि आपने कभी कच्चे फलों के शरीर के व्यंजन नहीं आजमाए हैं, तो पेश किए जाने वाले विकल्पों में से एक या अधिक विकल्प चुनकर आज ही शुरुआत करें।

कच्चे मशरूम और तिल के साथ सलाद कैसे बनाएं

कच्चे मशरूम से तिल के साथ बनाया गया सलाद आपके लिए एक नए स्वाद की एक अद्भुत खोज होगी। पकवान आपकी ओर से अधिक प्रयास के बिना, काफी सरलता से, जल्दी से तैयार किया जाता है।

• 500 ग्राम फल निकायों;
• 3 चेरी टमाटर;
• अजमोद का साग;
• 5 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 चम्मच चिकना सिरका;
• ½ छोटा चम्मच धनिया;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 चम्मच सहारा;
• 1/3 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 2 चम्मच तिल;
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल।

चरण-दर-चरण फोटो के साथ नुस्खा आपको गलतियों के बिना कच्चे मशरूम के साथ सलाद बनाने में मदद करेगा।

मशरूम से फिल्म निकालें, बहते पानी में अच्छी तरह कुल्ला करें, एक कागज़ के तौलिये पर रखें और नाली के लिए छोड़ दें।

स्ट्रिप्स में काटें, ताजा अजमोद काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं।

सॉस तैयार करें: रेसिपी में बताई गई सभी सामग्री को मिलाएं।

मशरूम और हर्ब्स को सॉस के साथ डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि डिश में पानी भर जाए।

सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से टमाटर के स्लाइस से सजाएँ और तिल के साथ छिड़के।

कच्चे मशरूम और परमेसन चीज़ के साथ सलाद

कच्चे मशरूम और पनीर से बना सलाद परिवार के मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त है। ऐसा व्यंजन कम कैलोरी वाला होता है और उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो अपने आहार की सख्ती से निगरानी करते हैं। सलाद में अरुगुला का उपयोग किया जाएगा, लेकिन अगर आपको स्वाद पसंद नहीं है, तो अपनी पसंद की अन्य साग का उपयोग करें।

• 500 ग्राम फल निकायों;
• अरुगुला सलाद;
• कसा हुआ पनीर पनीर के 300 ग्राम;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 5 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 चम्मच तरल शहद;
• गरमा गरम चिली सॉस स्वादानुसार.

अंत में एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए कच्चे मशरूम को सही तरीके से कैसे पकाएं?

1. मशरूम कैप से पन्नी निकालें, पैरों के सिरों को काट लें, अच्छी तरह से कुल्ला और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. बूंदा बांदी 2 बड़े चम्मच मशरूम स्ट्रॉ। एल नींबू का रस निचोड़ा ताकि यह काला न हो।
3. ड्रेसिंग तैयार करें: नींबू का रस, जैतून का तेल, चिली सॉस, शहद, कुटा हुआ लहसुन मिलाएं।
4. कटे हुए मशरूम और कटे हुए हरे प्याज़ को हल्के हाथों से चलाएं।
5. अरुगुला, कटे हुए चेरी वेजेज पर रखें, फिलिंग के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कच्चे मशरूम, चिकन और नट्स के साथ सलाद

क्या आप रात के खाने के लिए कुछ हार्दिक और मूल चाहते हैं? कच्चे मशरूम और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करें - आपको अपना समय और ऊर्जा खर्च करने का पछतावा नहीं होगा।इसके अलावा, यह व्यंजन उत्सव की दावतों के लिए एकदम सही है।

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम फल निकायों;
• 100 ग्राम कुचल अखरोट की गुठली;
• 3-4 पीसी। सलाद की पत्तियाँ;
• डिब्बाबंद अनानास के 200 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस और जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल अनार की चटनी और नींबू का रस;
• ½ छोटा चम्मच के लिए। सरसों और चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

चिकन और नुस्खा में वर्णित अन्य सामग्री के साथ कच्चे मशरूम चरणों में तैयार किए जाते हैं।

1. सबसे पहले सलाद ड्रेसिंग तैयार करें ताकि यह 20 मिनट के लिए जल जाए।
2. एक ब्लेंडर में अंडे फेंटें, चीनी, सरसों, जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक डालें, फेंटें।
3. इसके बाद, नींबू का रस, सोया सॉस, अनार, कुचल लहसुन, खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा फिर से फेंटें, फ्रिज में रख दें।
4. चिकन को 20 मिनट तक उबालें। नमकीन पानी में, निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें।
5. फिल्म से मशरूम छीलें, क्यूब्स में काट लें, लेटस के साफ पत्तों को अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़ दें।
6. लेटस के पत्तों को एक फ्लैट डिश पर फैलाएं, उन पर मांस के स्ट्रिप्स फैलाएं।
7. कुचल पागल के साथ छिड़के, कच्चे मशरूम के साथ शीर्ष और भरने के साथ डालें।
8. अनानास को वेजेज या क्यूब्स (स्वाद के लिए) में काटें, सलाद की सतह पर रखें।

कच्चे मशरूम, टमाटर और खीरे के साथ सलाद

यह कहा जाना चाहिए कि शैंपेन मशरूम किसी भी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो किसी भी व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। कच्चे मशरूम और टमाटर से बना सलाद आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगा।

• 500 ग्राम फल निकायों;
• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 4 टमाटर;
• 2 खीरे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी। एल सॉस "टैटार";
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• 4 नींबू वेजेज;
• नमक स्वादअनुसार;
• जैतून का तेल - डालने के लिए।

कच्चे मशरूम को पकाने की शुरुआत उन्हें फिल्म और गंदगी से साफ करने से होती है: पैरों की युक्तियों को काट लें, फिल्म को कैप की सतह से हटा दें ताकि मशरूम सफेद हो जाए।

1. मशरूम को स्ट्रिप्स में, खीरे को आधा छल्ले में, कटे हुए टमाटर, खुली मिर्च और मिर्च को पतले नूडल्स में काटें।
2. सभी पिसी हुई सामग्री को एक पानी के कंटेनर में डालकर मिला लें।
3. भरने को तैयार करें: सभी सॉस, कुचल लहसुन, नींबू का रस, कुछ बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल, चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।
4. मशरूम और सब्जियों को एक गिलास सलाद के कटोरे में डालें, भरावन डालें, ऊपर से नींबू के टुकड़े डालें और परोसें।

कच्चे मशरूम और हमी के साथ सलाद

आप कच्चे मशरूम और हैम के साथ नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए सलाद के स्वाद और सुगंध का विरोध नहीं कर पाएंगे। उत्सव की मेज पर अन्य सलाद के साथ ऐसी विनम्रता अच्छी तरह से चलेगी।

• 400 ग्राम फल निकायों;
• 1 उबला हुआ चिकन स्तन;
• 200 ग्राम हैम;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• 4 उबले अंडे;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। एल कुचल अखरोट;
• मेयोनेज़, नमक और अजमोद।

कच्चे मशरूम को सलाद और सलाद के लिए ठीक से कैसे तैयार करें, आप प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण से सीख सकते हैं।

1. स्तन को छोटे टुकड़ों में काटें, हैम को स्ट्रिप्स में, मशरूम को क्यूब्स में।
2. सब कुछ एक कटोरे में डालें, खीरा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, कटे हुए अंडे, हरा प्याज डालें।
3. मेयोनेज़ में डालें, स्वादानुसार नमक, मिलाएँ, एक सुंदर गहरे सलाद कटोरे में डालें।
4. ऊपर से मेवे और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

कच्चे मशरूम मसालों के साथ मैरीनेट किया हुआ

कच्चे मशरूम ऐपेटाइज़र कभी भी आउट ऑफ स्टाइल नहीं होते हैं। एक उत्कृष्ट मशरूम उपचार, एक स्टैंड-अलोन भोजन के रूप में एकदम सही।

• 500 ग्राम फल निकायों;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• सेब साइडर सिरका के 50 मिलीलीटर 3%;
• नमक स्वादअनुसार;
• ½ छोटा चम्मच के लिए। पीसी हूँई काली मिर्च; धनिया, तिल;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 चम्मच गर्म लाल मिर्च।

मसालों और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार कच्चे मशरूम का खाना पकाने के तुरंत बाद सेवन किया जा सकता है, या आप रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरिनेड से संतृप्त होने के लिए छोड़ सकते हैं।

1. फिल्म से मशरूम छीलें, पैरों की युक्तियों को काट लें, कुल्ला, एक कोलंडर में डाल दें।
2. नैपकिन या पेपर टॉवल से ब्लॉट करें, स्लाइस में काटें।
3. सभी मसालों को मिलाएं, लहसुन की कलियों को चाकू से काट लें, सिरका में डालें और व्हिस्क या कांटे से फेंटें।
4. मशरूम के स्लाइस को सारे मसाले और मसाले के साथ मिलाकर हल्के हाथों से मिला लें।
5. तेल को उबाल लें, लेकिन उबाल न लें, फलों के शरीर की सतह पर एक पतली धारा डालें, फिर से मिलाएं।
6. पूरी तरह से ठंडा होने दें, सपाट प्लेट पर अच्छी तरह से बिछाएं और परोसें।

कच्चे मशरूम और दही पनीर के साथ नाश्ता

झींगा के अलावा कच्चे मशरूम से बना एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक बुफे टेबल पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा। मशरूम स्नैक्स के सच्चे पारखी भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

• 10 टुकड़े। शैंपेन;
• 2 एवोकैडो;
• 4 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
• 5 बड़े चम्मच। एल दही चीज़;
• 3 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 10 छोटे झींगा (उबला हुआ);
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
• स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ।

नीचे वर्णित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको पकवान को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा।

1. शैंपेन की टांगें तोड़ लें, इस क्षुधावर्धक में उनकी आवश्यकता नहीं होगी।
2. एक अलग प्लेट में, सॉस, जैतून का तेल मिलाएं, इस तरल के साथ कैप्स और फलों के शरीर के अंदर की तरफ ग्रीस करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एवोकैडो से गड्ढों को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें, नींबू का रस डालें और कांटे से काट लें।
4. दही पनीर में स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ।
5. मैश किए हुए एवोकैडो को पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, यदि वांछित हो, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस, हलचल।
6. प्रत्येक टोपी को पनीर से भरें, ऊपर से खोल से एक झींगा छीलें और फलों के शरीर को एक सपाट डिश पर रखकर परोसें।

कच्चे मशरूम को सही तरीके से कैसे फ्राई करें

एक पार्टी में अपने दोस्तों को एक सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ते के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए कच्चे मशरूम को ठीक से कैसे भूनें? पकवान परोसने के लिए, टार्टलेट लेना बेहतर होता है ताकि ऐपेटाइज़र अलग हो जाए। भरने में ढेर सारा साग, पनीर और सब्जियाँ डालें - इससे क्षुधावर्धक स्वादिष्ट स्वादिष्ट बन जाएगा।

• 200 ग्राम फल निकायों;
• 15-20 टार्टलेट;
• अजमोद और डिल का 1 गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 पीसी। गाजर और प्याज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

नीचे वर्णित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको दिखाएगा कि कच्चे मशरूम को ठीक से कैसे भूनें और एक ऐपेटाइज़र तैयार करें।

1. प्याज और गाजर छीलें, काट लें: प्याज को चाकू से बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. पैन में थोड़ा सा तेल डालें, गरम करें और कटी हुई सब्जियां डालें, हल्का ब्लश दिखने तक भूनें।
3. बिना तेल के एक अलग प्लेट में डालें, कटे हुए मशरूम को पैन में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक भूनें।
4. ढक्कन हटा दें और 10 मिनट तक भूनना जारी रखें। मध्यम आँच पर।
5. तली हुई सब्जियों और मशरूम को ब्लेंडर से पीस लें, ठंडा होने दें।
6. आधा बारीक कटा हुआ साग, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएँ।
7. टार्टलेट में भरने को वितरित करें, शीर्ष पर अन्य आधे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
8. पकाने के तुरंत बाद परोसें ताकि टार्टलेट अपना कुरकुरा स्वाद न खोएं।

क्षुधावर्धक लाल और सफेद शराब के साथ-साथ कम शराब वाले कॉकटेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।