कवक मशरूम: हिरण, विलो, सफेद, कुलीन, ऊम्बर और पपड़ी के थूक का फोटो और विवरण
प्लूटी प्लूथी परिवार का एक मशरूम है जो मुख्य रूप से लकड़ी के मलबे पर उगता है। थूक के व्यापक वितरण के बावजूद, इस मशरूम को बार-बार एकत्र किया जाता है और इसका उपयोग केवल थोड़ा ही किया जाता है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने हाल ही में थूक की कुछ प्रजातियों में हेलुसीनोजेनिक एंजाइम साइलोसिन की ध्यान देने योग्य खुराक की उपस्थिति की पुष्टि की है। इस कारण से, पाक प्रयोजनों के लिए इस मशरूम का उपयोग करते समय बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।
इस पेज पर आपको हिरण, विलो, सफेद, कुलीन, ऊम्बर और पपड़ी के थूक का फोटो और विवरण मिलेगा। आप यह पता लगाने में सक्षम होंगे कि ये मशरूम कहाँ और कब उगते हैं, साथ ही साथ उनके समकक्षों के बारे में जानकारी प्राप्त करते हैं।
विलो मशरूम
श्रेणी: खाद्य।
विलो थूक टोपी (प्लूटस सैलिसिनस) (व्यास 3-9 सेमी): भूरा-राख, नीला या गुलाबी रंग। युवा मशरूम में, यह एक घंटी का आकार होता है, जो अंततः ठीक झुर्रियों में बदल जाता है, व्यावहारिक रूप से एक नेटवर्क के साथ फैलता है। टोपी के किनारे आमतौर पर केंद्र से अधिक गहरे होते हैं।
पैर (ऊंचाई 3-13 सेमी): इसकी पूरी लंबाई के साथ सफेद या नीला। यह नीचे से ऊपर की ओर पतला होता है, आधार पर रेशेदार बेलन का आकार होता है।
गूदा: हल्के भूरे या सफेद रंग का, जो आमतौर पर काटने या टूटने पर और हवा के संपर्क में आने पर थोड़ा हरा हो जाता है। कच्ची अवस्था में इसका स्वाद थोड़ा खट्टा और तेज सौंफ की गंध होती है।
प्लेट्स: सफेद, क्रीम या गुलाबी और बहुत बार।
युगल: हिरण रोच (प्लूटस सर्विनस), जिसकी हल्की टोपी होती है। पूर्ण विश्वास के साथ विलो से केवल प्रयोगशाला स्थितियों में भेद करना संभव है।
जब यह बढ़ता है: यूरेशिया, उत्तरी अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका के कई देशों में मध्य जून से अक्टूबर की शुरुआत तक। रूस में, यह सेंट पीटर्सबर्ग के जंगलों में सबसे आम है।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: जड़ों, स्टंप और सड़े हुए लकड़ी के अवशेषों पर। नम जंगलों में विलो, ओक, चिनार और एल्डर को प्राथमिकता देता है।
भोजन करना: सूखे रूप में।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
सफेद मशरूम और उसके समकक्ष
श्रेणी: खाद्य।
सफेद थूक टोपी (प्लूटस लियोनिनस) (व्यास 4-10 सेमी): आमतौर पर नींबू, पीला, बेल के आकार से आकार बदलकर लगभग सपाट हो जाता है। केंद्र में, जो पारभासी किनारों की तुलना में बहुत गहरा है, एक ट्यूबरकल है।
पैर (ऊंचाई 3-9 सेमी): पीलापन लिए, लेकिन टोपी की तरह चमकीला नहीं। बेलनाकार, नीचे से ऊपर की ओर पतला, चिकना और बहुत घना। मांस: पैर में सफेद, टोपी के क्षेत्र में पीला। कट या फ्रैक्चर साइट पर रंग नहीं बदलता है, स्पष्ट गंध और स्वाद नहीं होता है।
प्लेट्स: ढीले, सफेद या थोड़े पीले रंग के, पुराने मशरूम में गुलाबी रंग का रंग हो सकता है।
सफेद थूक का जुड़वां एक रिश्तेदार है दुष्ट नारंगी-झुर्रीदार (प्लूटस ऑरेंटियोरुगोसस)... यह हल्की टोपी में सफेद से भिन्न होता है और इसमें यह बीमार, लेकिन फिर भी जीवित पेड़ों पर उगता है।
जब यह बढ़ता है: जुलाई के मध्य से अक्टूबर की शुरुआत तक यूरोप, साइबेरिया, प्राइमरी, चीन और जापान के साथ-साथ उत्तरी अफ्रीकी राज्यों - अल्जीरिया और मोरक्को में।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: ओक और चिनार की सड़ी लकड़ी पर पर्णपाती जंगलों में।
भोजन करना: सूखा और तला हुआ।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: बदमाशों का झुंड।
ऊम्बर किश्ती और हिरण में क्या अंतर है
श्रेणी: सशर्त खाद्य।
अम्बर थूक टोपी (प्लूटस एम्ब्रोसस) (व्यास 4-12 सेमी): आमतौर पर सफेद या भूरा, झुर्रियों के साथ, इसके केंद्र में एक छोटा ट्यूबरकल होता है। अर्धवृत्ताकार आकार समय के साथ लगभग विस्तारित आकार में बदल जाता है।
पैर (ऊंचाई 4-11 सेमी): ग्रे-सफेद या भूरा, इसकी पूरी लंबाई के साथ छोटे तराजू के साथ। इसका एक बेलनाकार आकार है, नीचे से ऊपर की ओर टेपर है। ठोस और बहुत घना।
प्लेट्स: बहुत मुक्त, युवा मशरूम सफेद होते हैं।
गूदा: सफेद रंग, जो कट साइट पर और हवा के साथ बातचीत करते समय नहीं बदलता है। इसका स्वाद कड़वा होता है, ताजी मूली जैसी महक आती है।
युगल: हिरण (प्लूटस सर्विनस) और ब्लैक-एज (प्लूटस एट्रोमार्जिनैटस)। हिरण प्लीयूटी प्लेटों के रंग में umber से भिन्न होता है, और अंधेरे धार वाला विशेष रूप से शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है।
जब यह बढ़ता है: यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में जुलाई के मध्य से अक्टूबर की शुरुआत तक। रूस में, यह सबसे अधिक बार समारा, रोस्तोव, पर्म और मॉस्को क्षेत्रों में पाया जाता है।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: सड़े हुए स्टंप और लकड़ी के मलबे पर - मुख्य रूप से बीच, राख के पेड़ और चिनार।
भोजन करना: केवल विभिन्न व्यंजनों के एक घटक के रूप में प्रारंभिक भिगोने और उबालने की स्थिति में, क्योंकि तैयार रूप में मशरूम का कोई स्वाद नहीं होता है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: छायादार प्लायूटी, छतरी के आकार का प्लाय्यूटी, बॉर्डर वाला लैमेलर प्लाय्यूटी।
नोबल मशरूम
श्रेणी: अखाद्य
कुलीन थूक की टोपी (प्लूटस पेटसैटस) (व्यास 5-16 सेमी): सफेद, भूरा, शायद ही कभी पीला। छोटे पैमाने हैं। युवा स्पिटर्स में, यह थोड़ा उत्तल होता है, समय के साथ यह एक छोटे केंद्रीय ट्यूबरकल के साथ पूरी तरह से सपाट या थोड़ा उदास हो जाता है। स्पर्श करने के लिए आमतौर पर सूखा या थोड़ा फिसलन होता है। किनारे सीधे हैं, अंदर की ओर लुढ़के हुए हैं, कभी-कभी उन्हें फाड़ा जा सकता है।
पैर (ऊंचाई 6-14 सेमी): सफेद, कभी-कभी हल्के भूरे रंग के फूल के साथ, घने, आकार में बेलनाकार।
गूदा: सफेद रंग, जो कट साइट पर और हवा के साथ बातचीत करते समय नहीं बदलता है। एक सुखद मशरूम सुगंध और मीठा स्वाद है।
युगल: हिरण प्लाईट (प्लूटस सर्विनस), जो आकार में बड़ा और रंग में पीला होता है।
जब यह बढ़ता है: यूरेशियन महाद्वीप के देशों में जुलाई के मध्य से अक्टूबर की शुरुआत तक। रूस में - तातारस्तान में, प्रिमोर्स्की क्षेत्र, क्रास्नोडार; समारा, इरकुत्स्क, लेनिनग्राद, रोस्तोव और मॉस्को क्षेत्र।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: सभी प्रकार के जंगलों में, आमतौर पर ओक और बीच के पेड़ों के पास।
भोजन करना: उपयोग नहीं किया।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: घरेलू बदमाश।
बारहसिंगा रस्सियाँ: फोटो और विवरण
श्रेणी: अखाद्य
हिरण थूक टोपी (प्लूटस सर्विनस) (व्यास 4-25 सेमी): भूरा, भूरा या लगभग काला। किनारे आमतौर पर केंद्र की तुलना में बहुत हल्के होते हैं, लेकिन अगर मौसम लंबे समय तक शुष्क और उमस भरा रहता है, तो यह भी बहुत फीका पड़ जाता है। युवा मशरूम में, टोपी में एक घंटी का आकार होता है, जो समय के साथ केंद्र में एक छोटे से ट्यूबरकल के साथ लगभग पूरी तरह से फैला हुआ हो जाता है। स्पर्श करने के लिए रेशमी, कभी-कभी यह दरार कर सकता है।
पैर (ऊंचाई 4-17 सेमी): आमतौर पर सफेद या ग्रे, ठोस, बेलनाकार आकार में, अनुदैर्ध्य तंतुओं के साथ, अक्सर एक छोटे जाल या मौआ पैटर्न के साथ। गंभीर रूप से घुमावदार और सूज सकता है। आसानी से टोपी से अलग हो जाता है।
गूदा: बहुत भंगुर, सफेद रंग, जो कटे हुए स्थान पर या हवा के संपर्क में आने पर नहीं बदलता है।
प्लेट्स: चौड़ा और मोटा। युवा हिरण के थूक सफेद होते हैं, समय के साथ रंग बदलकर गुलाबी हो जाता है।
रेनडियर प्लायूटी को इसका नाम टोपी के रंग से मिला। मूली की तीखी और तीखी गंध होती है।
युगल: पॉज़ुअर (प्लूटस पॉज़ेरियनस) और डार्क-एज (प्लूटस एट्रोमार्जिनैटस), साथ ही साथ वाइड-लैमेलर कोलिबिया (मेगाकोलिबिया प्लैटीफिला) की संबंधित रीढ़। लेकिन पॉज़ुअर की लता में एक अलग गंध नहीं होती है और यह नरम पर्णपाती पेड़ों पर उगता है, गहरे रंग का क्रिमसन गहरा होता है और अक्सर शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है, और कोलिबिया प्लेटों की एक मलाईदार छाया द्वारा प्रतिष्ठित होता है।
जब यह बढ़ता है: लगभग सभी यूरोपीय देशों में जून की शुरुआत से अगस्त के अंत तक।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: सब प्रकार के वनों की सड़ी हुई लकड़ी पर, साथ ही चूरा पर भी। पाइन और सन्टी पसंद करते हैं।
भोजन करना: उपयोग नहीं किया।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: प्लाय्यूटी ब्राउन, डार्क रेशेदार प्लाय्यूटी।
पपड़ीदार मशरूम
श्रेणी: अखाद्य
पपड़ीदार थूक टोपी प्लूटस इफेबीस) (व्यास 3-10 सेमी): भूरे या भूरे, छोटे तराजू के साथ, बहुत मांसल, अक्सर रेडियल दरारों से ढका होता है। एक युवा मशरूम में, यह उत्तल होता है, बाद में साष्टांग हो जाता है या ऊपर की ओर घुमावदार किनारों के साथ, केंद्र में एक छोटा ट्यूबरकल होता है।
पैर (ऊंचाई 3-11 सेमी): चमकदार सफेद या हल्का भूरा, बहुत घना, बेलनाकार।
गूदा: सफेद रंग, जो कट पर और हवा के साथ बातचीत करते समय नहीं बदलता है।
प्लेट्स: बहुत चौड़ा और ढीला। युवा थूक भूरे रंग के होते हैं, लेकिन समय के साथ वे बिल्कुल गुलाबी हो जाते हैं।
पपड़ीदार छड़ में एक कसैला स्वाद होता है, इसका उच्चारण नहीं होता है
युगल: स्केली प्लाईट (प्लूटस लेपियोटोइड्स)। लेकिन यह मशरूम आकार में बहुत छोटा है, टोपी पर अधिक स्पष्ट तराजू है, बुना हुआ स्वाद नहीं है।
जब यह बढ़ता है: अगस्त की शुरुआत से अक्टूबर के मध्य तक रूस में - सुदूर पूर्व में, साथ ही समारा और रोस्तोव क्षेत्रों में।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: सड़े हुए पेड़ों और लकड़ी के मलबे पर, जो अक्सर शहरी क्षेत्रों में पाए जाते हैं।
भोजन करना: उपयोग नहीं किया।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: युवा दुष्ट, लेपियोट जैसा दुष्ट।
