खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ मांस: ओवन, मल्टीक्यूकर, पैन और माइक्रोवेव के लिए व्यंजन विधि
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ मांस कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है और यह आश्चर्य की बात नहीं है। शाकाहारियों के लिए भी इसका विरोध करना मुश्किल है, क्योंकि यह अपनी असाधारण कोमलता और सुगंध से अलग है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए लगभग किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ठीक से संसाधित करना है। यह गोमांस या सूअर का मांस, टर्की या चिकन पट्टिका हो सकता है - किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ मांस पकाने के लिए निम्नलिखित व्यंजनों और उत्पादों के सही चयन से मेनू को विविध और पौष्टिक बनाने में मदद मिलेगी।
आप मशरूम के साथ मांस कैसे पका सकते हैं
व्यंजनों का अध्ययन शुरू करने से पहले, आपको यह समझने की जरूरत है कि उनके कार्यान्वयन के लिए सही उत्पादों का चयन कैसे करें, क्योंकि पकवान की गुणवत्ता और ताजगी इस बात पर निर्भर करती है कि पकवान कितना स्वादिष्ट निकला।
आप चाहे किसी भी प्रकार का मांस पसंद करें, आपको इसे केवल ताजा या ठंडा ही खरीदना होगा। यदि आपको किसी जमे हुए उत्पाद से कोई व्यंजन बनाना है, तो आपको इसे केवल प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
आप विभिन्न तरीकों से खट्टा क्रीम में मांस के साथ मशरूम पका सकते हैं: एक पैन में भूनें, ओवन में बेकिंग शीट पर और बर्तन में सेंकना करें, या इस व्यवसाय को एक मल्टीकोकर को सौंपें, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि निम्नलिखित नियमों का पालन करना है :
- इस व्यंजन को पकाने के लिए कम वसा वाले धारियों वाले दुबले मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
- आधे घंटे के लिए सफेद शराब या सिरके में बहुत सख्त मांस को मैरीनेट करना बेहतर होता है;
- खट्टा क्रीम में अर्ध-तरल स्थिरता और कम से कम 15% की वसा सामग्री होनी चाहिए;
- मशरूम भी ताजा लेने के लिए बेहतर हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेन, लेकिन मसालेदार मशरूम भी उपयुक्त हैं;
- मांस प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से एक डिश में जोड़ सकते हैं।
प्याज के अलावा आप गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
एक पैन में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ मांस कैसे पकाने के लिए
आप नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार एक पैन में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ निविदा और स्वादिष्ट मांस पका सकते हैं। इसे दैनिक और अवकाश मेनू दोनों में शामिल किया जा सकता है।
अवयव:
- सूअर का मांस - 0.5 किलो;
- खट्टा क्रीम - एक गिलास;
- शैंपेन - 0.6 किलो;
- एक प्याज;
- छना हुआ आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों और नमक।
तैयारी:
1. सूअर का मांस धो लें, इसे प्राकृतिक रूप से या सूखें कागज़ के तौलिये, मध्यम क्यूब्स में कटे हुए, बड़ी नसों को हटाते हुए, यदि कोई हो। अगला, सूअर का मांस वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर दस मिनट, नमक के लिए तला हुआ होना चाहिए;
2. शैंपेन को धो लें और पानी को निकलने दें। उसके बाद, उन्हें चार टुकड़ों में काट लें;
3. तले हुए सूअर के मांस को एक प्लेट में रखें।, और पैन में बचे हुए तेल में शैंपेन भेजें। आपको उन्हें तब तक भूनने की ज़रूरत है जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए, जिसके बाद आप उनमें छिलके और बारीक कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं;
4. आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं, सूखे जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च परिणामस्वरूप सॉस जोड़ें;
5. जैसे ही मशरूम एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, आपको पैन में मांस और सॉस जोड़ने की जरूरत है।
सभी सामग्री को एक साथ सात मिनट तक उबालें। मशरूम के साथ गरमागरम स्टू को मैश किए हुए आलू, स्पेगेटी या दलिया के साथ खट्टा क्रीम में परोसें।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ मांस के लिए नुस्खा, ओवन में पकाया जाता है
खट्टा क्रीम सॉस में चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है। खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ ऐसा मांस ओवन में पकाया जाता है और इसके स्वाद में यह कोकोटे नामक फ्रांसीसी व्यंजन की याद दिलाता है।
अवयव:
- चिकन जांघों - 2 पीसी ।;
- शैंपेन - 250-300 ग्राम;
- दो प्याज;
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- मक्खन - कला। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. प्याज छीलें, धो लें और बड़े आधे छल्ले में काट लें;
2. मशरूम को धोकर सुखा लें और चार भागों में काट लें;
3. बहते पानी के नीचे चिकन पैरों को धो लें, सूखा, नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें और दस मिनट के लिए छोड़ दें;
4. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें (सब्जी के साथ बदला जा सकता है), इसमें पूरी चिकन जांघें डालें (आधे में काटा जा सकता है), उनके ऊपर, प्याज, शैंपेन और खट्टा क्रीम, एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ मांस, बर्तन में बेक किया हुआ
आप बर्तन में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित मांस भी पका सकते हैं। खाना पकाने की यह विधि पकवान को मूल रूप में प्रस्तुत करने में मदद करेगी।
अवयव:
- चिकन पट्टिका (टर्की के साथ बदला जा सकता है);
- खट्टा क्रीम - एक गिलास;
- शैंपेन - 350 ग्राम;
- बल्ब;
- गाजर;
- नमक, वनस्पति तेल, काली मिर्च मिश्रण।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें;
2. मशरूम को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें;
3. चिकन पट्टिका कुल्ला, सूखा, छोटे टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च और नमक, पांच मिनट के लिए छोड़ दें;
4. वनस्पति तेल में प्याज़ और मशरूम को हल्का भूनें;
5. कढ़ाई में एक टेबल स्पून तेल डालिये प्रत्येक में, उसके ऊपर कटा हुआ चिकन पट्टिका, प्याज और गाजर डालें, फिर मशरूम और खट्टा क्रीम।
बर्तनों को पहले से गरम ओवन में 50-60 मिनट के लिए भेजें और 180 डिग्री पर बेक करें।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ फ्राइड "बीफ स्ट्रोगानॉफ"
आप खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ तला हुआ मांस "बीफ स्ट्रोगानॉफ" भी पका सकते हैं।
अवयव:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500-600 ग्राम;
- दूध - 1 गिलास;
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
- क्लासिक दही - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- शैंपेन - 450-500 ग्राम;
- मक्खन और जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च का मिश्रण, हरा प्याज।
तैयारी:
1. गोमांस कुल्ला, पतले स्ट्रिप्स में काट लें, नमक, काली मिर्च डालें, जल्दी से भूनें और पैन से हटा दें;
2. यदि आवश्यक हो तो मशरूम को धोकर छील लें, सूखा, प्लेटों में काट लें;
3. मांस के बजाय मशरूम को पैन में भेजें, तलना, निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें;
4. दही और खट्टा क्रीम मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मशरूम डालें, नमक डालें और तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए;
5. मांस को पैन में डालें, दूध डालें और एक और दस मिनट के लिए स्टू करना जारी रखें।
पकवान परोसने से पहले, आधा नींबू का रस डालें और इसे प्याज के पंखों से सजाएँ।
मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ मांस, धीमी कुकर में पकाया जाता है
धीमी कुकर में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ मांस एक बहुत ही सरल और त्वरित व्यंजन है। यह परिवार के खाने और व्यक्तिगत भोजन दोनों के लिए एकदम सही है।
अवयव:
- गोमांस या सूअर का मांस - 0.6 किलो;
- शैंपेन - 0.5 किलो;
- दो प्याज;
- एक गाजर;
- खट्टा क्रीम 100 मिलीलीटर;
- नमक, सूखे मेवे।
तैयारी:
1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. गाजर को सावधानी से धोएं, छीलें, कद्दूकस करें;
3. मांस को धोएं, तौलिये से सुखाएं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में "बेकिंग" मोड पर 20 मिनट के लिए भूनें और कभी-कभी हिलाएं;
4. मांस में गाजर और प्याज डालें। "बेकिंग" मोड में दस मिनट के लिए भूनें;
5. मशरूम को धोकर हल्का उबाल लें, मल्टीक्यूकर बाउल में डालें और "स्टू" मोड पर दस मिनट तक पकाएँ;
6. कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ।
पकवान को मेज पर परोसें, इसे जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ दम किया हुआ मांस: माइक्रोवेव के लिए नुस्खा
यदि आपके पास मल्टी-कुकर नहीं है, तो परेशान न हों, क्योंकि आप माइक्रोवेव में नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ मीट स्टू को खट्टा क्रीम में पका सकते हैं।
अवयव:
- सूअर का मांस - 0.7 किलो;
- हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
- प्याज - 2 सिर;
- ताजा मशरूम - 0.350 किलो;
- खट्टा क्रीम 15% - एक गिलास;
- वनस्पति तेल - 1 \ 2 बड़े चम्मच ।;
- एक अंडा;
- अपने स्वाद के लिए मसाले, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. मशरूम को धो लें, काट लें, डालें नमकीन पानी के साथ, 10 मिनट के लिए उबाल लें;
2. धोया हुआ सूअर का मांस सूख जाना चाहिए, स्लाइस में काट लें, रसोई के हथौड़े से हरा दें, नमक डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर को अलग रख दें;
3.उसके बाद, एक पैन में मांस को हल्के से ब्राउन करें और तैयार बेकिंग डिश में डाल दें;
4. मांस के ऊपर प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसके ऊपर मशरूम और खट्टा क्रीम से पीटा गया अंडा है;
5. अंत में, आपको सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ पीसने की जरूरत है और चयनित कार्यक्रम के आधार पर इसे 20-40 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।
आप आलू और अनाज के अलावा पकवान की सेवा कर सकते हैं।
