उबले हुए सीप मशरूम से क्या पकाया जा सकता है, मशरूम को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए: वीडियो के साथ व्यंजनों
मशरूम विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए एक बहुमुखी उत्पाद है। इनका उपयोग सूप, सलाद, पाटे, सॉस, कटलेट और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जा सकता है। पिज्जा या पाई के लिए मशरूम एक बेहतरीन फिलिंग हो सकता है। सीप मशरूम विशेष रूप से उनके स्वभाव से बेशकीमती हैं।
ऑयस्टर मशरूम को स्वादिष्ट मशरूम माना जाता है, इसके अलावा, भौतिक अर्थों में सस्ती है। यदि जंगल में सीप मशरूम एकत्र करना संभव नहीं है, तो आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं। इन फलने वाले शरीरों के साथ कुछ भी पकाया जा सकता है: मैरीनेट करना, तलना, स्टू, नमक, सेंकना, फ्रीज। इसके अलावा, ये एकमात्र मशरूम हैं जिन्हें आप किण्वित भी कर सकते हैं। वे जल्दी से पक जाते हैं और व्यंजनों में विशेष स्वाद जोड़ते हैं। ऑयस्टर मशरूम का उपयोग स्वतंत्र व्यंजन और स्नैक्स के रूप में, साथ ही सलाद में अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है।
इससे पहले कि आप सीप मशरूम व्यंजन पकाना शुरू करें, प्रत्येक गृहिणी को अपनी पाक उपयुक्तता पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। यदि आप जंगल से लाए हैं या टोपी पर और उनके नीचे स्पष्ट पीले धब्बे वाले मशरूम खरीदे हैं, तो मशरूम उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पकाए जाने पर, उबले हुए सीप मशरूम कड़वे हो जाएंगे, और यह किसी भी डिश को बर्बाद कर देगा।
ऑयस्टर मशरूम को सही तरीके से कैसे पकाएं
कुछ नौसिखिए गृहिणियां पूछती हैं कि सीप मशरूम को सही तरीके से कैसे पकाना है? यहां सब कुछ बहुत सरल है, आपको कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। इसके लिए हमें निम्नलिखित मसाले और व्यंजन चाहिए:
- पानी;
- नमक - 30 ग्राम (प्रति 1 लीटर पानी);
- तेज पत्ता;
- काली मिर्च के दाने;
- तामचीनी पैन (या स्टेनलेस स्टील);
- स्किमर।
मुझे कहना होगा कि सीप मशरूम पकाने का तरीका दिखाने वाला यह नुस्खा समय में थोड़ा भिन्न हो सकता है। यहां सब कुछ आपके अगले कार्यों पर निर्भर करेगा। यदि आप मशरूम तलना, स्टू या सेंकना करेंगे, तो खाना पकाने का समय 10 मिनट तक कम किया जाना चाहिए। इस मामले में, मैरिनेटिंग प्रक्रिया के लिए समय लिया जाता है।
मौजूदा मशरूम को सॉस पैन में डालें, उनके ऊपर पानी डालें ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक ले।
इसे उबलने दें, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, मिलाएँ।
एक स्लेटेड चम्मच से झाग को हटाते हुए, मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।
जब मशरूम तल पर बैठ जाए, तो इसे स्लेटेड चम्मच से निकाल लें और किचन टॉवल पर फैलाकर सूखने के लिए रख दें।
और फिर उबले हुए सीप मशरूम से किस तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं?
ऑयस्टर मशरूम को तलने से पहले कैसे पकाएं (वीडियो के साथ)
क्या ऑयस्टर मशरूम को तलने से पहले पकाना आवश्यक है और इसे कैसे करना है ताकि इसे ज़्यादा न करें और एक बढ़िया डिश प्राप्त करें? नमकीन पानी में 5-7 मिनट के लिए उबालना बेहतर होता है, और उसके बाद ही आगे की प्रक्रिया शुरू करें। हालांकि, यह समय फल निकायों की "दुकान" के लिए अधिक उपयुक्त है। और सीप मशरूम के बारे में क्या - तलने से पहले उन्हें कैसे पकाना है? इस मामले में, खाना पकाने का समय बढ़कर 15 मिनट हो जाएगा।
- उबला हुआ सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
- अजमोद और मार्जोरम साग - 3 टहनी प्रत्येक;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- सफेद मिर्च - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 60 मिली।
ध्यान दें कि इस व्यंजन के उत्पादों को सबसे साधारण से लिया जाता है जो कि प्रत्येक गृहिणी के पास रसोई में होता है।
उबले हुए मशरूम डालें और मक्खन के साथ पहले से गरम पैन में टुकड़ों में काट लें।
तब तक भूनें जब तक कि उनमें से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
नमक के साथ सीजन और एक और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
दूसरे फ्राइंग पैन में, प्याज को आधा छल्ले में पारदर्शी होने तक भूनें।
मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।
अच्छी तरह से हिलाएं, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और ढक दें।
10 मिनट के लिए उबाल लें, आँच बंद कर दें और मशरूम में कुचल लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
प्याज के साथ तले हुए मशरूम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सुगंधित भी होते हैं।
हालाँकि, खाना पकाने से पहले, आपको सीप मशरूम पकाने का तरीका दिखाते हुए एक वीडियो देखना चाहिए:
खट्टा क्रीम के साथ उबला हुआ सीप मशरूम
हालांकि यह टुकड़ा तैयार करना बहुत आसान है, इसका स्वाद बस अद्भुत है। खट्टा क्रीम के साथ सीप मशरूम के लिए नुस्खा 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसमें निम्नलिखित सामग्री शामिल है:
- सीप मशरूम - 1.5 किलो;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- नमक;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- एक चुटकी जायफल।
प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
उबले हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें, प्याज में डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च, लवृष्का, जायफल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मशरूम के द्रव्यमान को बेकिंग टिन में डालें।
ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और ओवन में रखें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
इस व्यंजन को मैश किए हुए आलू के साथ लंच या डिनर में परोसा जा सकता है।
कटलेट के लिए ऑयस्टर मशरूम कब तक पकाना है?
आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए उबले हुए सीप मशरूम से और क्या पका सकते हैं?
- सीप मशरूम - 700 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- सफेद रोटी - 3 छोटे टुकड़े;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- लहसुन - वेजेज से;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- सीताफल का साग - 2 टहनी।
कटलेट के लिए आपको ऑयस्टर मशरूम को कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है? यदि आपकी रेसिपी में कई हीट ट्रीटमेंट प्रोसेस हैं, तो ऑयस्टर मशरूम को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। मशरूम को एक कोलंडर में रखें, छान लें और अच्छी तरह सुखा लें।
ऑयस्टर मशरूम को काटकर एक सूखे फ्राइंग पैन में 10 मिनट के लिए भूनें।
दूध में भिगोए हुए पाव के टुकड़े डालें, मिलाएँ और मीट ग्राइंडर में पीस लें।
प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मशरूम कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, प्याज, कटा हुआ लहसुन डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ सहित शेष मसाले डालें, मिलाएँ।
कीमा बनाया हुआ मांस से किसी भी आकार के कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में तलें।
परोसते समय हरी धनिया की पत्तियों से गार्निश करें।
मुझे कहना होगा कि ऐसा व्यंजन मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसके अलावा, ऑयस्टर मशरूम कैलोरी में कम होते हैं और वेजिटेबल साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
अपने कटलेट को ठीक करने के लिए, ऑयस्टर मशरूम को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में सलाह का पालन करें। पकवान की स्थिरता और उसका स्वाद इस पर निर्भर करता है।
कोरियाई में सर्दियों के लिए सीप मशरूम पकाने की विधि
कोरियाई में सर्दियों की तैयारी बहुत स्वादिष्ट और बहुत दिलचस्प मानी जा सकती है।
इस रेसिपी के लिए सर्दियों के लिए ऑयस्टर मशरूम कैसे पकाएं? मशरूम को उबालने का समय नमक (30 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) के साथ पानी में 15 मिनट होना चाहिए।
- सीप मशरूम - 2 किलो;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- नमक;
- पिसी हुई लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- चीनी - 80 ग्राम;
- सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
- पानी - 50 मिली;
- लहसुन - 6 लौंग;
- सीताफल का साग - 3 टहनी।
मशरूम को 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, एक कोलंडर में डालें, ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
नमकीन तैयार करें: सिरका, लाल मिर्च, नमक, चीनी और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ पानी मिलाएं।
हिलाओ, उबाल आने दो, आँच बंद कर दो और सर्द करें।
निष्फल जार में परतों में आधा छल्ले में कटे हुए मशरूम के साथ प्याज डालें, ऊपर से कटा हुआ सीताफल डालें और नमकीन पानी डालें।
10 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।
इस समय के बाद, जार को ठंडे पानी के बर्तन में स्टोव पर रख दें।
20 मिनट के लिए उबलते पानी में जीवाणुरहित करें, ढक्कन को रोल करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सीप मशरूम उबालना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस उस नुस्खा पर फैसला करने की जरूरत है जिसके लिए आप उनका उपयोग करेंगे। फलों के शरीर अद्भुत व्यंजन बनाते हैं जिन्हें छुट्टी पर भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।
