मशरूम के साथ लेंटेन सलाद: फोटो, स्मरणोत्सव और छुट्टियों के लिए मशरूम सलाद बनाने की विधि
छुट्टियों पर, अधिकांश गृहिणियां विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने और अपने मेहमानों का इलाज करने की कोशिश करती हैं। और कभी-कभी वे कुछ स्वादिष्ट सलाद के साथ अपने और अपने परिवार के साथ व्यवहार करके अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। हालांकि, जो लोग सख्ती से उपवास का पालन करते हैं या आकृति का पालन करते हैं, उन्हें इस तरह के व्यंजनों से खुद को वंचित करना पड़ता है। लेकिन परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मशरूम के साथ दुबला सलाद पारंपरिक मांस सलाद की जगह ले रहा है। मुझे कहना होगा कि यह उत्पाद स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है, इसलिए इसे मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है। इसके अलावा, मशरूम के साथ दुबले सलाद के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।
नीचे आपको लीन मशरूम सलाद + फोटो के लिए 8 बेहतरीन स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी मिलेंगी।
मशरूम सलाद: दुबला नुस्खा
यह दुबला मशरूम नुस्खा पारंपरिक और प्रिय मांस सलाद का एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
- 4 चीजें। वर्दी में उबले आलू;
- 1 मध्यम उबला हुआ गाजर;
- 2 छोटे प्याज;
- डिब्बाबंद मशरूम के 100 ग्राम;
- 100 ग्राम शतावरी बीन्स;
- हरी मटर के ½ डिब्बे;
- कम वसा वाले मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
- 4 बड़े चम्मच सिरका 9%;
- 4 बड़े चम्मच छना हुआ पानी;
- 1.5 बड़े चम्मच सहारा;
- नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए);
- ताजा जड़ी बूटी (वैकल्पिक)।
तैयारी:
उबले हुए आलू को गाजर के साथ ठंडा करें, छीलें और एक आम कंटेनर में 0.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
जबकि सब्जियां काटी जा रही हैं, आपको शतावरी बीन्स को एक चुटकी टेबल नमक के साथ उबालने की जरूरत है। बीन्स को उबालने के 3 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। छान लें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें और बाकी सब्ज़ियों को भेज दें।
प्याज को छीलकर काट लें और एक घोल (सिरका + पानी + चीनी) में 15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे अपने हाथों से निचोड़ लें। इस बीच, मसालेदार मशरूम को क्यूब्स में काट लें और उन्हें प्याज के साथ आम पकवान में भेज दें।
लीन मशरूम सलाद के लिए सभी सामग्री तैयार हैं, केवल उन्हें कम वसा वाले मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना है।
अच्छी तरह से हिलाओ और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि वांछित है, तो कुल द्रव्यमान या प्रत्येक प्लेट को ताजा जड़ी बूटियों के साथ सलाद के साथ सजाएं।
शायद सभी इस बात से सहमत होंगे कि ओलिवियर नए साल की सबसे लोकप्रिय डिश है। इस मामले में, मशरूम के साथ दुबला सलाद के लिए नुस्खा आपको परंपराओं को तोड़ने और मांस की कमी के डर के बिना मेज पर एक पूर्ण स्वादिष्ट पकवान रखने की अनुमति नहीं देगा।
मशरूम और समुद्री शैवाल के साथ दुबला सलाद
नीचे मशरूम और समुद्री शैवाल के साथ दुबले सलाद के लिए एक नुस्खा की एक तस्वीर है, जो न केवल उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो सख्ती से उपवास करते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो आयोडीन की कमी से पीड़ित हैं। आखिरकार, यह ज्ञात है कि समुद्री शैवाल मानव शरीर के लिए आयोडीन का मुख्य स्रोत है।
3 सर्विंग्स के लिए उत्पादों की सूची:
- 2.5 बड़े चम्मच। उबला हुआ चावल;
- 200 ग्राम कोरियाई समुद्री शैवाल;
- मसालेदार मशरूम के 300 ग्राम;
- 1 बड़ा गाजर;
- 1 पीसी। प्याज;
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च।
गाजर छीलें, "कोरियाई" ग्रेटर पर कद्दूकस करें और सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सा भूनें।
प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर के साथ पैन में भेजें। फिर इसमें मसालेदार मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें।
एक फ्राइंग पैन में सामग्री को उबले हुए चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और बारीक कटा हुआ समुद्री शैवाल डालें। यदि वांछित है, तो दुबला पकवान अजमोद और युवा प्याज के पंखों से सजाया जा सकता है।
स्मरणोत्सव के लिए सीप मशरूम के साथ दुबला सलाद नुस्खा
अक्सर, मशरूम के साथ दुबला सलाद के लिए यह नुस्खा अंतिम संस्कार के लिए प्रयोग किया जाता है, क्योंकि इसकी तैयारी में थोड़ा समय लगता है - केवल 15 मिनट।
3-4 सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- 400 ग्राम ताजा सीप मशरूम;
- 4 ताजा खीरे;
- लहसुन की 2 लौंग;
- हिमशैल सलाद का 1 सिर
- 2 छोटे प्याज;
- जतुन तेल;
- 1 नींबू का रस;
- नमक और काली मिर्च।
प्याज, लहसुन और खीरे को छील लें।
मशरूम को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
इस बीच, एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून का तेल और प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें, और उस पर मशरूम।
तैयारी से एक मिनट पहले एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को निचोड़ें। गर्मी से निकालें और प्याज-मशरूम द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें।
लेट्यूस के पत्तों को टुकड़ों में फाड़ें या स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को इसी तरह से काटा जा सकता है।
सभी सामग्री को मिलाएं, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और बचा हुआ तेल डालें, सब कुछ मिलाएं।
अद्भुत दुबला मशरूम सलाद: न्यूनतम सामग्री, अधिकतम लाभ।
डिब्बाबंद मशरूम के साथ दुबला सलाद
यह नुस्खा तैयार करने में सबसे सरल में से एक है, हालांकि, यह उत्सव की दावत को भी गरिमा के साथ सजा सकता है।
- डिब्बाबंद मशरूम के 300 ग्राम;
- 0.5 किलो आलू;
- 4 अचार;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- जैतून या वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च।
आलू को उनके छिलकों में उबालें और छीलें, मशरूम से तरल निकाल दें।
सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में मिलाएं, तेल और मसालों के साथ मिलाएं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मशरूम के साथ एक साधारण दुबला सलाद तैयार करना आसान और त्वरित है, और इसका स्वाद बहुत ही अद्भुत है।
मशरूम के साथ विनैग्रेट
यह प्रसिद्ध व्यंजन अपने आप में दुबला-पतला है, लेकिन अगर इसकी संरचना विविध या बदली हुई है, तो यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगी। उदाहरण के लिए, आप सौकरकूट के लिए मसालेदार मशरूम को स्थानापन्न कर सकते हैं। मुझे यह भी कहना होगा कि मशरूम के साथ दुबला सलाद का यह सस्ता और आसान संस्करण अक्सर स्मरणोत्सव के लिए तैयार किया जाता है।
4-6 सर्विंग्स के लिए:
- 0.5 किलो आलू;
- 0.3 किलो गाजर;
- 0.3 किलो बीट;
- मसालेदार मशरूम के ½ डिब्बे;
- 4-5 पीसी। मसालेदार खीरे;
- 2 मध्यम प्याज;
- 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च।
आलू, चुकंदर और गाजर को नरम होने तक उबालें, छीलें और ठंडा करें।
प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को 4 टुकड़ों में काट लें।
उबली हुई सब्जियों को खीरे के साथ क्यूब्स में काटें, प्याज डालें, तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
लीन मशरूम सलाद "ज़ार्स्की"
यह दुबला मशरूम सलाद (फोटो के साथ नुस्खा) को अधिक परिष्कृत व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। "Tsarskoe" मशरूम सलाद की संरचना में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:
- 1.5 बड़ा चम्मच। उबले हुए चावल;
- 300 मसालेदार शैंपेन (या कोई अन्य डिब्बाबंद मशरूम);
- 300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 1 ताजा ककड़ी;
- मीठे डिब्बाबंद मकई का 1 कैन
- 1 मध्यम प्याज;
- कम कैलोरी मेयोनेज़;
- नमक।
उबले हुए चावल को ठंडा करें और एक गहरे बर्तन में निकाल लें।
केकड़े की छड़ें, प्याज, ककड़ी और मशरूम को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
मकई से तरल निकालें और चावल को भेजें। वहां बाकी सामग्री डालें, मेयोनेज़, नमक डालें और मिलाएँ। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।
यदि वांछित है, तो आप मेयोनेज़ को वसा रहित खट्टा क्रीम या नींबू के रस से बदल सकते हैं।
सरल और किफायती दुबला मशरूम सलाद
लीन मशरूम डिश का अगला संस्करण अपनी सादगी और किफायत में पिछले वाले से अलग है। और अगर मेहमानों को आपके पास आना है, और खाना पकाने के लिए कुछ ही मिनट बचे हैं, तो आप सुरक्षित रूप से इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:
- चीनी गोभी का 1 मध्यम सिर;
- टमाटर के 300 ग्राम;
- 200 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम;
- 1 लाल शिमला मिर्च;
- 1 पीली शिमला मिर्च;
- 2 ताजा खीरे;
- वनस्पति तेल या वसा रहित मेयोनेज़;
- नमक।
लीन मशरूम सलाद बनाने के लिए नीचे स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का फोटो देखें।
तो, गोभी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे और मसालेदार मशरूम के साथ भी यही प्रक्रिया करें।
टमाटर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इस मामले में, गुलाबी टमाटर की किस्म लेना बेहतर है, क्योंकि वे अधिक सुगंधित होते हैं। हालांकि, नियमित लाल टमाटर भी ठीक हैं।
बेल मिर्च को बीज से छीलकर 0.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
एक गहरी कटोरी में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, नमक, तेल या मेयोनेज़ के साथ मौसम। मशरूम के साथ दुबला सलाद "जल्दी में" तैयार है!
तले हुए मशरूम के साथ लीन सलाद
यह सलाद जल्दी और आसानी से बन भी जाता है, लेकिन स्वाद के लिए - बस अपनी उँगलियाँ चाटें!
- मशरूम के 300 ग्राम (शैंपेन, बोलेटस, सफेद, शहद अगरिक्स);
- 2 मध्यम प्याज;
- 250 ग्राम कोरियाई गाजर;
- हरा प्याज पंख;
- तलने के लिए तेल)।
मशरूम को धोकर आधा काट लें, फिर एक गर्म पैन में तेल लगाकर तलें। नमक और काली मिर्च डालें, ढककर 3-4 मिनट तक उबालें। फिर ढक्कन खोलें और तरल को वाष्पित होने दें।
प्याज को अलग से भूनें, आधा छल्ले में सुनहरा भूरा होने तक काट लें, स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें।
हरे प्याज को काट लें, तले हुए के साथ मिलाएं और गाजर डालें।
मशरूम को आखिरी डिश में डालें और धीरे से हिलाएं ताकि मशरूम के सुंदर आकार को नुकसान न पहुंचे।
