emmabrewda.com

जंगल के ताजे उपहारों के साथ एक ही व्यंजन से आलू के साथ सूखे मशरूम से व्यंजन तैयार करने में मुख्य अंतर यह है कि सूखे मशरूम के रिक्त स्थान को पहले ठंडे या गर्म पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोना चाहिए। इस समय, अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करें। 30 मिनट के बाद, आप सूखे मशरूम को आलू के साथ पका सकते हैं, जैसा कि आपको पसंद की रेसिपी में बताया गया है।

मशरूम के साथ आलू का सलाद

अवयव:

• जैकेट आलू - 7 पीस
• उबला अंडा - 3 पीस
• मसालेदार खीरा - 5 पीस
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• सूखे शिमला मिर्च - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
• क्रीम या प्राकृतिक दही - 50 ग्राम
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

सबसे पहले आलू को छिलका उतार कर, मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये और एक कड़ाही में तेल में तीन मिनिट तक भून लीजिये. आलू को नमक और काली मिर्च, उन्हें सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें।

इसके बाद, मशरूम को धो लें, आधे घंटे के लिए भिगो दें, स्लाइस में काट लें और 5 मिनट के लिए भूनें। नमक डालें और आलू के ऊपर रखें। हरे प्याज को धोइये, काटिये और सलाद के कटोरे में डालिये।

पहले से कठोर उबले अंडे। उन्हें खीरे के साथ काटें, सलाद में जोड़ें।

ड्रेसिंग बनाएं: सिरका, क्रीम, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए सलाद को आलू और सूखे मशरूम के साथ सॉस के साथ सीज़न करें, हिलाएं और परोसें।

सूखे मशरूम सॉस

आलू और अनाज के व्यंजनों के लिए मशरूम सॉस

• 50 ग्राम सूखे मशरूम,
• 100 ग्राम मक्खन
• 300 ग्राम प्याज,
• 1 लीटर मशरूम शोरबा,
• 4 चम्मच गेहूं का आटा
• नमक स्वादअनुसार।

आलू या अनाज के व्यंजनों के लिए सूखे मशरूम की चटनी तैयार करने से पहले, मशरूम को धोया जाना चाहिए, भिगोया जाना चाहिए, उबला हुआ, शोरबा से अलग किया जाना चाहिए, कटा हुआ और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ तला हुआ होना चाहिए। मैदा को लाल होने तक भूनें और लगातार चलाते हुए मशरूम शोरबा में गर्मागर्म डालें। शोरबा को नमक करें, 7-10 मिनट तक उबालें, फिर तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं।

इस स्वादिष्ट चटनी को आलू पुलाव, आलू कटलेट और अन्य आलू और अनाज के व्यंजनों के साथ परोसें।

मशरूम सॉस के साथ आलू कटलेट

• 30 ग्राम सूखे मशरूम,
• गेहूं का आटा,
• मक्खन,
• प्याज,
• नमक स्वादअनुसार।

आलू कटलेट के लिए: 600 ग्राम आलू, 1 अंडा (जर्दी), तलने के लिए 20 ग्राम वनस्पति वसा, स्वादानुसार नमक। उबले हुए सूखे मशरूम को चाकू से काट लें, आटा और मक्खन डालें, हल्का भूरा होने तक भूनें, मशरूम शोरबा के साथ पतला करें, 15-20 मिनट तक उबालें, तली हुई प्याज, नमक डालें, उबाल लें और परोसने से पहले तैयार सॉस के साथ कटलेट डालें। कुकिंग कटलेट: उबले हुए आलू को मीट ग्राइंडर में काट लें, जर्दी डालें, मिलाएँ; कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, तलें और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

सूखे मशरूम और आलू के साथ सूप

सूखे सीप मशरूम का सूप

• पानी - 2 एल;
• सूखे कस्तूरी मशरूम - 60 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए।

सूखे सीप मशरूम को पहले से उबलते पानी में भिगोना आवश्यक है। नुस्खा में संकेतित मशरूम की मात्रा के लिए, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। तरल पदार्थ।

1.5 घंटे के बाद, स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर हम अपने मशरूम को एक सॉस पैन में उस तरल के साथ फेंक देते हैं जिसमें वे भिगोए गए थे, और 25 मिनट तक उबाल लें।

इस बीच, सब्जियों को छीलकर काट लें: आलू को स्लाइस में, और प्याज, गाजर और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम मशरूम में आलू और गाजर डालते हैं और लगभग पकने तक पकाते हैं।

प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, हम सूप, नमक और काली मिर्च में प्याज और लहसुन भेजते हैं।

सबसे अंत में, लवृष्का के पत्ते डालें, आँच बंद कर दें और डिश को कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

स्वादिष्ट मशरूम सूप को खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

तोरी के साथ मशरूम का सूप

• 2 टीबीएसपी। सूखे मशरूम के बड़े चम्मच,
• 3 आलू,
• 300 ग्राम तोरी
• 250 मिली दूध
• 2 टीबीएसपी। कटा हुआ अजमोद के चम्मच,
• 1 गाजर,
• 1 प्याज
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच,
• पानी,
• नमक,
• मिर्च।

1. सूखे मशरूम से सूप तैयार करने से पहले, आलू, गाजर और तोरी को छीलकर कद्दूकस किया जाना चाहिए, कटा हुआ प्याज।
2. मशरूम को पहले भिगो दें, फिर एक सॉस पैन में उबाल लें, पानी को दो बार बदल दें। शोरबा को तनाव दें, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मशरूम शोरबा में दूध डालें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बर्तन में तोरी, गाजर, आलू, प्याज़ और कटे हुए मशरूम डालें। दूध-मशरूम शोरबा डालो, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।
4. इस रेसिपी के अनुसार कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सूखे मशरूम सूप को आलू के साथ छिड़कें।

यहाँ आप सूखे मशरूम के साथ आलू के व्यंजनों की तस्वीरें देख सकते हैं:

सूखे मशरूम के साथ ओवन आलू की रेसिपी

मशरूम के साथ आलू

• आलू 1 1/2 किलो
• सूखे मशरूम 150 ग्राम
• 3 लौंग लहसुन
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूखा मरजोरम 1 छोटा चम्मच
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च 1 चुटकी
• समुद्री नमक 1 छोटा चम्मच

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

एक लीटर उबलते पानी के साथ मशरूम डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

आलू को अच्छी तरह धो लें (बेहतर होगा कि ब्रश से) और 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। सब्जी के बड़े चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।

एक पैन में आलू डालकर 5-7 मिनिट तक भूनें.

मशरूम को तनाव दें, शोरबा को बचाएं।

आलू में मशरूम डालें और 1-2 मिनट बाद वहां शोरबा डालें। 10-12 मिनट के लिए उबाल लें, ढककर।

एक मोर्टार में मार्जोरम, प्रोवेनकल हर्ब्स, नमक, काली मिर्च और बचा हुआ वनस्पति तेल रगड़ कर ड्रेसिंग बनाएं।

बेकिंग शीट के निचले हिस्से को आधा ड्रेसिंग से चिकना करें, मशरूम के साथ आलू बिछाएं, शेष ड्रेसिंग डालें।

आलू के इस स्वादिष्ट व्यंजन को सूखे मशरूम के साथ पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।

आलू के साथ पके हुए सूखे मशरूम

संयोजन:

• 100 ग्राम सूखे मशरूम
• 6 मध्यम आलू
• 2 प्याज
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
• 1/2 बड़ा चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
• नमक
• पीसी हूँई काली मिर्च
• अजमोद स्वादानुसार

आलू के साथ मशरूम खाना बनाना:

सूखे मशरूम को फूलने के लिए कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। जिस पानी में उन्होंने पेशाब किया है उसका पानी निकाल दें और उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें। मशरूम को ठंडे पानी से धोकर स्लाइस में काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। मशरूम के स्लाइस डालें और एक और 5-10 मिनट के लिए भूनें। तलने के अंत में, आटा, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और पकवान को उबाल लें।

उबले हुए आलू को उनके छिलकों में काटकर वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम और प्याज को घी लगी कड़ाही में डालें, ऊपर से आलू डालें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। मशरूम और आलू को ओवन में बेक करें।

परोसने से पहले, सूखे मशरूम के साथ आलू की एक डिश को ओवन में बेक किया हुआ, जड़ी-बूटियों से काटकर सजाएं।

एक पैन में सूखे मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

स्ट्रोगानॉफ शैली में सूखे पोर्सिनी मशरूम

• 40 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम,
• 1 गिलास दूध
• 40 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
• आलू का एक पाउंड,
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच टमाटर या 1 बड़ा चम्मच गर्म टमाटर की चटनी
• 1 छोटा चम्मच गेहूं का आटा
• अजमोद या डिल,
• नमक स्वादअनुसार।

आलू को पहले से धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। सूखे मशरूम के साथ आलू तलने से पहले, पैन को आग पर रख दें, वनस्पति तेल डालें। आलू को फ्राई करें।

इस रेसिपी के अनुसार तले हुए आलू पकाने के लिए, सूखे मशरूम को छांटना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए, गर्म उबले हुए दूध में भिगोना चाहिए और फूलने देना चाहिए।

फिर स्ट्रिप्स में काट लें, एक पैन में तेल में भूनें, आटे के साथ छिड़के, फिर से भूनें।

टमाटर डालें, पहले से गरम तेल, खट्टा क्रीम और भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, हलचल और गरम करें।

गरमागरम परोसें, बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़का, तले हुए आलू, ताजा सब्जी सलाद के साथ।

सूखे पोर्सिनी मशरूम को आलू के साथ कैसे भूनें

तले हुए आलू और प्याज के साथ मशरूम

• 700 ग्राम आलू
• सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 3 मध्यम प्याज
• वनस्पति तेल
• 25 ग्राम मक्खन
• नमक
• मिर्च
• थाइम (थाइम)

सूखे मशरूम को आलू के साथ तलने से पहले, प्याज को छल्ले (आधा छल्ले) में काट लें। 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को एक अलग प्लेट में रखें। सूखे गोरों को गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। वनस्पति तेल में नमक, काली मिर्च और अजवायन के फूल के साथ 3 मिनट के लिए भूनें। मशरूम को एक अलग प्लेट में रखें।

आलू को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज़ और मशरूम और मक्खन के स्लाइस डालें। 1-2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करें। सूखे मशरूम के साथ एक पैन में नमक और काली मिर्च तले हुए आलू स्वाद के लिए।

धीमी कुकर में सूखे मशरूम के साथ तले हुए और दम किए हुए आलू की रेसिपी

धीमी कुकर में सूखे मशरूम के साथ तले हुए आलू

• आलू - 56 पीसी;
• प्याज 2 पीसी;
• सूखे मशरूम - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक - 1 चम्मच;
• मरजोरम - ½ छोटा चम्मच।

आलू और प्याज छीलें। तले हुए आलू पकाने से पहले, सूखे मशरूम को धो लें। फ़िल्टर्ड पानी से भरें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी निथारते हैं, उसमें नया नमक भरते हैं और पकने के लिए सेट करते हैं, उबालने के बाद, 20 मिनट तक पकाते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार सूखे मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए, मल्टी-कुकर के कटोरे में सूरजमुखी का तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें।

नियंत्रण बटन का उपयोग करके, FROY प्रोग्राम और खाना पकाने का समय 35 मिनट सेट करें और START बटन दबाएं।

5 मिनट के लिए प्याज भूनें, फिर उबले हुए मशरूम डालें और 5 मिनट के लिए भूनें, समय-समय पर सब कुछ हिलाएं। इसके बाद कटे हुए आलू, मार्जोरम और नमक डालें। बचे हुए समय को चलाते हुए पकाएं। समय-समय पर ढक्कन खोलें और हमारे आलू को मशरूम के साथ मिलाएं ताकि वे जलें नहीं।

बीप के बाद, मल्टीक्यूकर को बंद कर दें। पके हुए तले हुए आलू को मशरूम के साथ प्लेट में बिखेर दें

यह धीमी कुकर में पकाए गए सूखे मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तले हुए आलू निकले।

धीमी कुकर में सूखे मशरूम के साथ युवा तले हुए आलू

• युवा छोटे आलू - 1 किलो;
• सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।

इस व्यंजन के लिए, सबसे छोटा युवा आलू चुनना बेहतर है जो आप पा सकते हैं - इस तरह वे तेजी से भूनेंगे और अधिक दिलचस्प लगेंगे। कंदों का आकार अखरोट से बड़ा नहीं होना चाहिए। उन्हें एक ही समय और समान रूप से पकाने के लिए, लगभग एक ही आकार के आलू का मिलान करें। ऐसे छोटे आलू का फायदा यह है कि बाजार से खरीदे जाने पर वे सबसे सस्ते हो जाते हैं।

ऐसे छोटे छोटे आलू को छीलने के लिए, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डालें, कुछ मुट्ठी मोटे टेबल नमक या समुद्री नमक डालें, ढककर अच्छी तरह हिलाएं। इस तरह की एक्सरसाइज के 5 मिनट बाद आपको पूरी तरह से साफ और साफ सुथरे कंद मिलेंगे, जिन्हें सिर्फ गंदगी और नमक से धोना होगा।

धीमी कुकर में सूखे मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए, धुले हुए आलू को एक कटोरे में डालें, पानी से ढक दें और "कुकिंग" कार्यक्रम पर उबाल लें।

भीगे हुए सूखे मशरूम को एक कोलंडर में डालें और पानी निकाल दें, स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें।

आलू को आधा पकने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल दें।यदि आप पहले कंदों को उबालते हैं, और उसके बाद ही तलते हैं, तो वे अपना आकार बनाए रखेंगे और अलग नहीं होंगे।

धीमी कुकर में "फ्राई" प्रोग्राम पर मक्खन गरम करें और युवा आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ऐसा करने के लिए, कंदों को कम बार और यथासंभव सावधानी से पलटने का प्रयास करें। तले हुए मशरूम डालें।

3 मिनट में। नरम होने तक, स्वादानुसार नमक डालें।

स्वादिष्ट मल्टी-कुकर तले हुए आलू को सूखे मशरूम के साथ परोसें, बहुत सारे डिल के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में सूखे मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 78 पीसी;
• सूखे मशरूम - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ सॉस - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी;
• काली मिर्च - 4 पीसी।

प्रारंभ में, हमें अपने सूखे मशरूम को कुल्ला करना होगा और 2 घंटे के लिए भिगोना होगा। इसके बाद 20 मिनट तक उबालने के लिए रख दें। जब मशरूम तैयार हो जाते हैं, तो हम मल्टीक्यूकर निकालते हैं, इसके कटोरे में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और उबले हुए मशरूम डालें।

हम मल्टीक्यूकर को मेन से जोड़ते हैं और फ्राई फंक्शन सेट करने के लिए कंट्रोल बटन का उपयोग करते हैं, खाना पकाने का समय 8 मिनट है। स्टार्ट बटन दबाएं।

समय-समय पर मशरूम को चलाते रहें। साउंड सिग्नल के बाद मशरूम में कटे हुए आलू डालें। नमक, कटा हुआ तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

मेयोनेज़ सॉस के साथ खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

हम उबालने के लिए मोड सेट करते हैं, खाना पकाने का समय 1 घंटा है। स्टार्ट बटन दबाएं।

इस दौरान आप सलाद बनाकर टेबल सेट कर सकते हैं।

बीप के बाद, मल्टीक्यूकर को बंद कर दें, सूखे मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू 100% निकला!

धीमी कुकर में आलू और सूखे मशरूम कैसे पकाएं (वीडियो के साथ)

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 60 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• प्याज़ - 2 मध्यम आकार के सिर
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• घी मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वादानुसार या 3 चुटकी
• मशरूम व्यंजन के लिए मसाले - वैकल्पिक और स्वाद के लिए

हम सूखे मशरूम को पहले ही उबाल कर काट चुके हैं। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उपकरण के कटोरे में तेल डालें और इसे "बेकिंग" मोड में 3 मिनट के लिए गर्म करें। मक्खन में प्याज़ और तैयार मशरूम के स्लाइस खोलकर डालें, मक्खन के साथ डालें और उन्हें उसी मोड पर 20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

जबकि प्याज और मशरूम तले हुए हैं, आलू को छीलकर मध्यम आकार के वेजेज में काट लें। हम प्याले को खोलते हैं और उसमें आलू डालते हैं। नमक, मसाले के साथ सीजन और 2 कप मशरूम शोरबा में डालें, जिसे हमने सूखे मशरूम उबालने के बाद छोड़ दिया।

हम डिवाइस में "बुझाने" मोड सेट करते हैं और 40 मिनट तक पकाते हैं। तैयार!

अब धीमी कुकर में सूखे मशरूम को आलू के साथ पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखें:

मांस और सूखे मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू की रेसिपी

सूखे कस्तूरी मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

• आलू - 1 किलो;
• सूखे कस्तूरी मशरूम - 40 ग्राम;
• धनुष - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक एल।;
• मांस शोरबा - 200 मिलीलीटर (+ मांस का एक टुकड़ा);
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• ताजा साग।

सूखे मशरूम के साथ आलू पकाने से पहले, वन उपहारों को पानी या दूध में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर निकालकर टुकड़ों में काट लें। हम मांस शोरबा पकाते हैं, उबला हुआ मांस भी पकवान में जोड़ा जा सकता है।

फिर हम फलों के शरीर को अलग से नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए उबालते हैं।

इस बीच, सब्जियों को छीलकर काट लें: प्याज - छोटे क्यूब्स में, आलू - स्लाइस में।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और उसे "सुनहरा" करें।

एक स्लेटेड चम्मच के साथ मशरूम को पैन से पैन में स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट के लिए प्याज के साथ भूनना जारी रखें।

शोरबा के साथ टमाटर, खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन और मसाले अलग-अलग मिलाएं। हिलाओ और मशरूम को स्टू करने के लिए भेजें। उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और मशरूम में डालें।

एक अलग फ्राइंग पैन में, आलू को सुनहरा भूरा (7-10 मिनट) तक भूनें, और फिर उन्हें मशरूम में स्थानांतरित करें।

हम एक और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ उबालना जारी रखते हैं।अंत में, जड़ी-बूटियों के साथ इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए सूखे मशरूम के साथ उबले हुए आलू छिड़कें।

सूखे मशरूम स्टू कैसे पकाने के लिए

मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

अवयव:

• आलू - 1 किलोग्राम
• सूखे मशरूम - 300 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 20 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पानी - 500 मिलीलीटर

छिलके वाले युवा आलू को क्यूब्स में काट लें।

एक बर्तन में आलू डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आलू का स्तर जल स्तर से 2 अंगुल नीचे होना चाहिए। अतिरिक्त पानी सिर्फ आलू उबालता है, लेकिन हमें उन्हें स्टू करने की जरूरत है। - आलू में उबाल आने पर स्वादानुसार नमक डालें. मशरूम को आप जैसे चाहें काट लें।

सूखे मशरूम और आलू तलने से पहले प्याज को काट लें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें। फिर मशरूम डालें और सब कुछ एक साथ भूनें।

जैसे-जैसे स्टू आगे बढ़ेगा, पानी उबल जाएगा और आलू में लगभग पानी नहीं रहेगा। तैयार आलू में मशरूम फ्राई करें और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। मक्खन डालें। उबले आलू को सूखे मशरूम के साथ गरमा गरम परोसें।

आलू के साथ दम किया हुआ मशरूम

• 400 ग्राम सूखे मशरूम,
• 4-5 आलू कंद,
• 1/2 कप वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच टमाटर प्यूरी,
• बल्ब,
• नमक,
• मिर्च,
• तेज पत्ता,
• डिल साग।

आलू के साथ सूखे मशरूम तैयार करने से पहले, जंगल के उपहारों को 5-6 मिनट के लिए साफ, धोया जाना चाहिए। उबलते पानी में डुबकी। फिर इसे एक कोलंडर में डालें और पानी निकलने दें। मशरूम को स्लाइस में काटें, एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, तेल डालें। उसी पैन में टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और थोड़ा (7-10 मिनट) तक उबालें। आलू छीलें, कुल्ला, स्लाइस में काट लें, भूनें, कटा हुआ तला हुआ प्याज के साथ मिलाएं और मशरूम के साथ मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें। तब तक उबालें जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएं। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूखे मशरूम और मांस शोरबा के साथ दम किया हुआ आलू नुस्खा

आलू के साथ मांस शोरबा में दम किया हुआ पीला चेंटरलेस, पीला चेंटरलेस

अवयव।

• 500 ग्राम सूखे चटनर,
• 3 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच
• 2-3 सेंट। मांस शोरबा के चम्मच,
• नमक,
• कटा हुआ साग।

सूखे चेंटरलेस पीले और पीले चेंटरलेस छीलते हैं, काटते हैं, गर्म तेल के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, मांस शोरबा जोड़ें, कवर करें और लगभग 30 मिनट के लिए उबाल लें। आलू को अपनी पसंद के अनुसार काट कर बर्तन में डाल दें। लगभग 30 मिनट के लिए मशरूम के साथ आलू उबाल लें। मांस शोरबा में सूखे मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू की सेवा करते समय, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक बर्तन में सूखे मशरूम के साथ आलू कैसे स्टू करें

एक बर्तन में आलू के साथ तली हुई मछली

6 पीसी के लिए।

• आलू - 300 ग्राम पट्टिका,
• 2 प्याज
• 2 टीबीएसपी। तेल के चम्मच
• 30 ग्राम सूखे मशरूम,
• आधा गिलास मैदा
• नमक।

फिश फिलेट को क्यूब्स में काटें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में भूनें।

पहले से भीगे हुए सूखे मशरूम को बारीक काट लें और प्याज के साथ भूनें।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और हल्का भूनें।

एक बर्तन में आलू, तली हुई मछली, मशरूम, प्याज परतों में डालें, और आलू फिर से ऊपर रखें। तेल और मछली के स्टॉक के साथ बूंदा बांदी, स्वाद के लिए नमक के साथ मौसम और निविदा तक ओवन में उबाल लें।

एक बर्तन में पके हुए सूखे मशरूम के साथ आलू परोसते समय, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

मशरूम और क्रीम के साथ बेक्ड आलू

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो आलू;
• 250 सूखे वन मशरूम;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम इममेंटल पनीर;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। दूध;
• वनस्पति तेल;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• एक चुटकी जायफल।

प्याज को छीलकर काट लें। मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को 45 मिनट तक भूनें। धनुष में जोड़ें

मशरूम और पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, एक और 57 मिनट के लिए। आलू को धोइये, छीलिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.

सॉस अलग से तैयार करें। खट्टा क्रीम और दूध, नमक और काली मिर्च मिलाएं और जायफल डालें।मक्खन के साथ बेकिंग बर्तनों को चिकनाई करें, आलू और मशरूम को परतों में रखें, प्रत्येक परत पर सॉस डालें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्रत्येक बर्तन में आलू की ऊपरी परत पर छिड़क दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसमें बर्तनों को 2530 मिनट के लिए रख दें। आप कांटे से आलू की तैयारी की जांच कर सकते हैं, आलू नरम हो जाना चाहिए। पकवान को सीधे बर्तनों में परोसें।

ओवन में सूखे मशरूम और बेकन के साथ आलू

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम युवा आलू;
• 300 ग्राम मिश्रित सूखे (वन) मशरूम;
• 150 ग्राम बेकन;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 2 टीबीएसपी बतख वसा;
• 1 पैर;
• 1 छोटा प्याज;
• तेज पत्ता;
• 2 टीबीएसपी जतुन तेल;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

उस शोरबा को पकाएं जिसमें स्टू स्टू किया जाएगा। ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में पैर रखें, इससे त्वचा को हटाए बिना। प्याज छीलें, आधा काट लें और वहां तेज पत्ता के साथ डालें। भविष्य के शोरबा को नमक करें। एक सॉस पैन को आग पर रखें और पानी को उबाल लें। 40 मिनट के लिए शोरबा उबालें, समय-समय पर फोम को हटा दें। आप तैयार सूप का तुरंत उपयोग कर सकते हैं या फ्रीज करके बाद के लिए छोड़ सकते हैं।

आलू को छीलकर क्वार्टर में काट लें। एक कड़ाही में बत्तख की चर्बी को पिघलाएं और उसमें आलू को आधा पकाकर 45 मिनट तक भूनें। वनस्पति तेल को अलग से गरम करें।

मशरूम को धो लें, पैरों को कैप से अलग करें, सबसे बड़े कैप को 24 भागों में काट लें।

बेकन को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को छीलकर बहुत बारीक काट लें। मशरूम को पहले पैन में डालें, और फिर लहसुन। 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। बेकन को अलग से भूनें।

वनस्पति तेल के साथ बर्तनों को चिकनाई करें, तल पर आलू डालें, शीर्ष पर मशरूम, फिर आलू और सूअर का मांस की एक और परत। शोरबा को बर्तन में डालें, जिसमें स्टू स्टू किया जाएगा। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आलू के नरम होने तक 20 मिनट तक बेक करें। सेवा करते समय, आलू पर छिड़कें, मांस और सूखे मशरूम, कटा हुआ हरा प्याज के साथ दम किया हुआ।

सूखे मशरूम और आलू के साथ रोस्ट रेसिपी

• सूखे चटनर - 100 ग्राम
• आलू - 1 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मिर्च
• नमक
• तेज पत्ता
• तलने का तेल

सबसे पहले चैंटरेल को गर्म पानी से भर दें ताकि वे नरम हो जाएं (इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा)।

प्याज को मोटा-मोटा काट लें। मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

मशरूम को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। यदि बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा में काट लें। कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और उसमें तैयार चनेरेल्स डालें।

मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक ब्राउन करने की जरूरत है।

कड़ाही में प्याज़ डालें और मिलाएँ।

5 मिनट के बाद, गाजर डालें, फिर से चलाएँ और धीमी आँच पर उबलने दें।

इस बीच, आलू को छीलकर, स्लाइस में काट लें और उन्हें सॉस पैन में रखें जिसमें रोस्ट पक जाए।

जब मशरूम और सब्जियां पर्याप्त रूप से पक जाएं, तो पैन की सामग्री को सॉस पैन में डालें। तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

आलू को कोट करने के लिए गर्म पानी डालें। सॉस पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें।

सूखे मशरूम और आलू के साथ लीन रोस्ट 20 से 25 मिनट में तैयार हो जाएगा. बॉन एपेतीत!