emmabrewda.com

काले मशरूम को पकाना कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि इस प्रकार के फलों के शरीर में एक विशेषता होती है जो सभी मशरूम बीनने वालों को परेशानी देती है। तथ्य यह है कि इन मशरूम में निहित दूधिया रस में एक मजबूत कड़वाहट होती है, और आप इसे साधारण उबालने से छुटकारा नहीं पा सकते हैं। हालांकि, यदि प्रारंभिक तैयारी सही ढंग से की जाती है, तो परिणाम आने में लंबा नहीं होगा - स्वादिष्ट मुंह में पानी भरने वाले मशरूम जो उत्सव की मेज पर भी बहुत फायदेमंद दिखेंगे। फिर, काले दूध के मशरूम को कैसे पकाना है ताकि प्रसंस्करण के बाद वे कड़वा न हों? इस समस्या को हल करने में मुख्य कारक फल निकायों की सही सफाई है, साथ ही उन्हें ठंडे पानी में लंबे समय तक भिगोना है। मुझे कहना होगा कि दूध मशरूम भिगोने का समय विभिन्न बिंदुओं पर निर्भर करेगा, विशेष रूप से, नमकीन बनाने की विधि पर। ठंडे नमकीन के साथ, जहां पहले से उबालने का उपयोग नहीं किया जाता है, मशरूम को लगभग 5 दिनों तक पानी में रखना चाहिए। और अगर गर्म नमकीन का उपयोग किया जाता है, तो केवल 3 दिन भिगोने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि इस मामले में अतिरिक्त उबाल लिया जाता है।

खाना पकाने से पहले काले मशरूम का प्रसंस्करण

काले मशरूम से व्यंजन तैयार करने से पहले, प्राथमिक प्रसंस्करण के कई चरणों को पूरा किया जाना चाहिए, जो इस प्रकार हैं:

• मशरूम खराब, क्षतिग्रस्त और ऊंचे हो चुके नमूनों को छांट कर फेंक देते हैं। युवा और मजबूत को नमकीन बनाने, किण्वन और अचार बनाने के लिए लिया जाता है, और जानवरों द्वारा टूटे और काटे जाने का उपयोग तलने और कैवियार के लिए किया जाता है।
• प्रत्येक टोपी से फिल्म को खुरचें और अधिकांश पैरों को काट लें।
• अच्छी तरह से कुल्ला और नमकीन पानी में भिगोने के लिए डुबो दें (1 बड़ा चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी)। पानी डालना चाहिए ताकि दूध मशरूम पूरी तरह से उसमें डूब जाए और हवा के संपर्क में न आए। आप ऊपर से ढक्कन भी लगा सकते हैं और लोड के साथ नीचे दबा सकते हैं। इस मामले में, कमरे में हवा के तापमान के आधार पर, पानी को दिन में कम से कम 2-4 बार बदलना चाहिए। केवल नमकीन बनाने की ठंडी विधि के लिए 5 दिन भिगोने की आवश्यकता होती है, और अन्य सभी प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के लिए, लगभग 3 दिन पर्याप्त होते हैं।
• सर्दियों के लिए काले दूध के मशरूम की उच्च गुणवत्ता वाली तैयारी के व्यंजनों के पीछे उबालना या ब्लांच करना भी है। हीट ट्रीटमेंट का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, और ब्लैंचिंग का उपयोग कोल्ड साल्टिंग के लिए किया जाता है।
• दूध मशरूम को 30-45 मिनट तक उबालें, हर 15 मिनट में पानी बदलते रहें। सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए ब्लैंचिंग किया जाता है।

निम्नलिखित व्यंजन आपको दिखाएंगे कि विभिन्न प्रसंस्करण विधियों में मशरूम का उपयोग करके सर्दियों के लिए काले दूध के मशरूम कैसे पकाने हैं।

घर पर ठंडे तरीके से स्वादिष्ट ब्लैक मिल्क मशरूम बनाने की रेसिपी

काले मशरूम को ठंडे तरीके से बनाने की विधि का उपयोग बहुत कम होता है, हालांकि, तैयार रूप में फलों के शरीर बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरे और सुगंधित होते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि नमकीन मशरूम से पहला नमूना 1-1.5 महीने के बाद ही निकालने की अनुमति है।

• काला दूध मशरूम - 5 किलो;
• करंट / चेरी की टहनियाँ और पत्तियाँ;
• नमक - 200-250 ग्राम;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• कार्नेशन कलियों - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 25-30 पीसी।

कोल्ड सॉल्टिंग विधि का उपयोग करके काले दूध के मशरूम को अपने आप कैसे पकाने के लिए?

1. करंट की टहनियों और पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और सुखाया जाता है।
2. एक साफ सूखे कन्टेनर के तले को इनसे ढक दें और 40-50 ग्राम नमक डालें।
3. ऊपर वर्णित प्राथमिक उपचार (सफाई, भिगोना, ब्लैंचिंग) का उपयोग करते हुए, मशरूम को उनकी टोपी के साथ पत्तियों और नमक के "तकिया" पर रखा जाता है, जिससे लगभग 6 सेमी की परत बन जाती है।
4. प्रत्येक परत को नमक और सभी मसालों - काली मिर्च, तेज पत्ते और लौंग के साथ छिड़का जाता है।
5. जब सभी अवयव समाप्त हो जाते हैं, तो द्रव्यमान को करंट के पत्तों से ढक दिया जाता है और किसी भी विमान के साथ दबाया जाता है, ऊपर से एक भार रखा जाता है।
6. कुछ दिनों के बाद, नमकीन की उपस्थिति के लिए वर्कपीस की जांच की जाती है, इसमें बहुत कुछ होना चाहिए।
7. यदि वांछित है, तो आप मशरूम और मसालों के एक नए हिस्से की रिपोर्ट कर सकते हैं, क्योंकि फलने वाले शरीर व्यंजन में जगह खाली कर देते हैं।
8. 35-45 दिनों के बाद, टेबल पर वर्कपीस परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए काले दूध के मशरूम कैसे पकाने के लिए: नमक मशरूम का एक गर्म तरीका

काले दूध के मशरूम को पकाने के लिए, अर्थात् उन्हें गर्म तरीके से नमक करने के लिए, गर्मी उपचार का उपयोग करना आवश्यक है। घर पर, गर्म नमकीन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, क्योंकि क्षुधावर्धक ठंडे नमकीन की तुलना में 2 गुना तेजी से तैयार होता है।

• तैयार काले दूध मशरूम - 3 किलो;
• नमक - 150-170 ग्राम;
• ताजा डिल - 2 गुच्छा;
• चेरी या ओक के पत्ते;
• बे पत्ती और लौंग - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• उबला हुआ पानी - 1-2 बड़े चम्मच ।;
• काला और सफेद ऑलस्पाइस - 10 मटर प्रत्येक।

गर्म नमकीन विधि का उपयोग करके काले दूध के मशरूम कैसे पकाने के लिए?

1. सौंफ को धोकर हल्का सा सुखा लें और बारीक काट लें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. नमकीन कंटेनर के तल पर साफ, सूखी चेरी या ओक के पत्तों का "तकिया" रखें।
3. 50-60 ग्राम नमक छिड़कें और कुछ सोआ, लहसुन, लवृष्का और लौंग डालें।
4. सामग्री सूची में उल्लिखित मसालों के साथ प्रत्येक परत को छिड़कते हुए, भीगे और उबले हुए मशरूम की परतें बिछाना शुरू करें।
5. गर्म पानी में डालें, फिर टुकड़े को साफ धुंध या कपड़े से ढक दें।
6. हवा की जेब से बचने के लिए प्लेट या किसी अन्य विमान से नीचे दबाएं। फलों के पिंडों को संकुचित रखने के लिए, विमान पर एक भार रखना आवश्यक है - एक पत्थर या पानी की बोतल।
7. आगे नमकीन बनाने के लिए वर्कपीस को तहखाने में ले जाएं और समय-समय पर तरल की उपस्थिति के लिए इसकी जांच करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आपको लापता मात्रा को ठंडे उबले पानी से भरना होगा।
8. 15-20 दिनों के बाद, क्षुधावर्धक का स्वाद लिया जा सकता है, लेकिन अगर इसमें कड़वाहट महसूस होती है, तो स्वाद के साथ 10 दिन और इंतजार करना बेहतर होता है।

अंगूर के पत्तों के साथ नमकीन काले दूध मशरूम की त्वरित तैयारी

काले मशरूम के लिए, सर्दियों के लिए नमकीन, एक खाना पकाने का नुस्खा है जिसमें केवल 3 उत्पादों का उपयोग शामिल है - स्वयं फल शरीर, नमक, साथ ही साथ ताजे अंगूर के पत्ते।

• दूध मशरूम - 4 किलो;
• नमक (आयोडीन नहीं) - 170-200 ग्राम;
• अंगूर के पत्ते - 20 पीसी।

नमकीन काले दूध मशरूम के लिए त्वरित खाना पकाने की तकनीक नीचे दी गई नुस्खा में इंगित की गई है:

1. कुरकुरे बनावट के लिए एक साफ, सूखे अचार के आधे हिस्से को ताजी पत्तियों से ढक दें।
2. फिर परतों में बिछाएं - मशरूम (कैप्स डाउन) और नमक (मुख्य उत्पाद का 40-50 ग्राम प्रति 1 किलो)।
3. शेष पत्तियों के साथ कवर करें और 2-3 बड़े चम्मच में डालें। ठंडा उबला हुआ पानी (नमकीन)।
4. एक विमान को ऊपर लोड के साथ रखें और इसे बेसमेंट में ले जाएं।
5. 20 दिनों के बाद मशरूम की तत्परता की जाँच की जा सकती है।

सर्दियों के लिए काले दूध के मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं ताकि प्रसंस्करण के बाद उनका स्वाद कड़वा न हो

नमकीन काले दूध मशरूम की तैयारी में, आप डिब्बे में नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत फायदेमंद है, क्योंकि अगर आपके पास उपयुक्त नमकीन बर्तन नहीं हैं, तो कांच के जार सबसे अच्छा तरीका है।

• लथपथ और उबला हुआ दूध मशरूम - 3.5 किलो;
• नमक - 170 ग्राम;
• सूखे डिल - 1.5 चम्मच;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती और सूखे लौंग की कलियाँ - 3-5 पीसी ।;
• मिर्च का मिश्रण - 15-20 पीसी ।;
• उबला हुआ पानी (ठंडा);
• चेरी / करंट / अंगूर के पत्ते।

सर्दियों के लिए जार में काले दूध के मशरूम कैसे पकाने के लिए?

1. ताजी पत्तियों को धोकर सुखा लें, ताजे सौंफ को पानी से धोकर काट लें।
2. एक आम कंटेनर में, ताजी पत्तियों को छोड़कर, सभी सामग्री को मिलाएं, और अपने हाथों से मिलाएं।
3. 3-4 बड़े चम्मच का द्रव्यमान डालें। ठंडा उबला हुआ पानी और कई घंटों के लिए अलग रख दें, लेकिन समय-समय पर सामग्री को हिलाना न भूलें।
4. इस बीच, प्रत्येक कांच के जार के तल पर ताजी पत्तियां रखें। बैंकों को पहले उबाला जाना चाहिए और फिर सुखाया जाना चाहिए।
5. वर्तमान स्नैक को जार के बीच वितरित करें और शेष नमकीन पानी डालें।
6. नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें और 20 दिनों के लिए और नमकीन बनाने के लिए बेसमेंट में ले जाएं।

प्याज के साथ काले दूध के मशरूम पकाना: वीडियो के साथ नमकीन बनाने की विधि

काले दूध वाले मशरूम के अचार बनाने में प्याज अहम भूमिका निभाता है। यह घटक फलों के शरीर में निहित कड़वाहट को जल्दी से बेअसर करने में मदद करता है।

• फलों के शरीर - 5 किलो;
• टेबल नमक - 200 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• करंट और / या चेरी की टहनियाँ और पत्तियाँ;
• लौंग और बे पत्ती - 4-6 पीसी ।;
• लहसुन - 6-7 लौंग;
• जायफल - चाकू की नोक पर।

प्याज के साथ काले दूध के मशरूम कैसे पकाएं?

1. मशरूम गर्म नमकीन होंगे, इसलिए उन्हें भिगोने और उबालने की जरूरत है।
2. उन व्यंजनों के तल पर जिनमें फलों के शरीर को नमकीन बनाने की योजना है, आपको करंट, चेरी के पत्ते और टहनियाँ डालने की ज़रूरत है।
3. वहां प्याज और लहसुन डालें, पतले आधे छल्ले में काटें।
4. आमतौर पर, सभी अवयवों को कई स्तरों में रखा जाता है (मुख्य उत्पाद के 1 किलो के लिए, 40 ग्राम नमक)। लेकिन अगर आप परतों को बिछाने के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप सभी घटकों को पूरी तरह से मिला सकते हैं और ऊपर से करंट की पत्तियों से ढक सकते हैं।
5. द्रव्यमान को एक प्लेट से दबाएं और ऊपर से दमन डालें।
6. वर्कपीस को ठंडे कमरे में ले जाएं और लगभग 3 सप्ताह प्रतीक्षा करें।

उस वीडियो का भी उपयोग करें जिसमें नमक के द्वारा काले दूध के मशरूम की तैयारी की जाती है:

नमकीन काले दूध मशरूम को सहिजन के साथ ठंडा कैसे करें

आप घर पर नमकीन काले दूध के मशरूम को और कैसे पका सकते हैं? उदाहरण के लिए, सहिजन की जड़ और पत्ते इन फलों के शरीर के लिए एक उत्कृष्ट मसाला बन जाएंगे, जिसकी बदौलत क्षुधावर्धक एक विशेष तीखापन, सुगंध और कुरकुरेपन का अधिग्रहण करेगा।

• काला दूध मशरूम - 3-4 किलो;
• सहिजन जड़ - 1-2 पीसी ।;
• नमक - 150 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सहिजन के पत्ते;
• काली मिर्च (मटर) - 15-20 पीसी।

इस तरह के मसालेदार अतिरिक्त का उपयोग करके काले दूध के मशरूम को ठीक से कैसे पकाने के लिए?

1. हम लेख की शुरुआत में वर्णित विधि का उपयोग करके मशरूम की प्राथमिक सफाई करते हैं।
2. लहसुन को स्लाइस में काटें, और सहिजन की जड़ को कद्दूकस कर लें।
3. नमकीन कंटेनर को अच्छी तरह से धो लें (अधिमानतः सोडा के साथ) और धूप में सुखाएं।
4. तल पर साफ सहिजन के पत्ते डालें, और फिर बारी-बारी से सभी सामग्री को परतों में बिछा दें। परतों को मोटे तौर पर निम्नानुसार वितरित किया जाता है: मशरूम; नमक; मिर्च; सहिजन जड़; लहसुन, फिर प्रक्रिया दोहराई जाती है।
5. जब सभी उत्पाद समाप्त हो जाते हैं, तो वर्कपीस को सहिजन के पत्तों के साथ कवर करें, एक प्लेट के साथ दबाएं, लोड डालें।
6. एक ठंडे कमरे में भंडारण के 5-6 दिनों के बाद, हम गठित रस की उपस्थिति के लिए वर्कपीस की जांच करते हैं। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो दो गिलास नमकीन उबला हुआ पानी डालें, जिसे पहले से ठंडा किया जाना चाहिए।
7. 2-3 सप्ताह के बाद, हम मशरूम से पहला नमूना निकालते हैं।

ब्लैक मिल्क मशरूम पकाने का सबसे अच्छा तरीका: अचार बनाने की विधि

ब्लैक मिल्क मशरूम बनाने का मतलब सिर्फ नमकीन बनाना ही नहीं है, बल्कि अचार बनाना भी है। आमतौर पर ऐसे मशरूम को 1-2 महीने तक पकाया जाता है, लेकिन आप चीनी के साथ मट्ठा मिलाकर इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। मट्ठा एक मशरूम संस्कृति के रूप में कार्य करता है, और इसमें मौजूद बैक्टीरिया पोषण के लिए चीनी का उपयोग करते हैं। नतीजतन, वे तेजी से विकसित होते हैं और मशरूम को स्वाद में खट्टा बनाते हैं।

• दूध मशरूम (छिलका, भिगोया हुआ, उबला हुआ) - 8 किलो;
• करंट, रसभरी या चेरी की टहनी - 6-7 पीसी ।;
• नमक - 320-350 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सीरम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अजमोद का साग - 1 गुच्छा;
• डिल साग (पुष्पक्रम और बीज के साथ हो सकता है) - 1 गुच्छा;
• सहिजन जड़ - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 10 लौंग।

सर्दियों के लिए एक अद्भुत नाश्ता तैयार करने के लिए काले दूध के मशरूम को किण्वित कैसे करें?

1. लहसुन को स्लाइस में काटें, अजमोद और डिल को काट लें, सहिजन की जड़ को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
2. चेरी, करंट या रास्पबेरी की शाखाओं का हिस्सा तैयार कंटेनर या कांच के जार में रखा जाता है।
3. ऊपर से, मशरूम को परतों (कैप्स डाउन) में फैलाएं, प्रत्येक पर नमक और मसाले छिड़कें।
4. शेष टहनियों के साथ कवर करें और चीनी के साथ पतला छाछ डालें।
5. किसी भी विमान द्वारा प्रेस के लिए नीचे दबाएं, जिस पर लोड स्थापित है।
6. इसे रसोई में 3-4 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे आगे की किण्वन प्रक्रिया के लिए तहखाने में ले जाया जाता है।
7. यदि वर्कपीस पर मोल्ड दिखाई देता है, तो इसे नमकीन पानी और कंटेनर की दीवारों से हटा दिया जाना चाहिए, और सिरका के घोल में दमन के साथ विमान को कुल्ला।

काले दूध के मशरूम को सही तरीके से कैसे पकाएं: क्लासिक अचार

सर्दियों के लिए मसालेदार काले दूध मशरूम बनाने की क्लासिक रेसिपी, सर्दियों के पारिवारिक समारोहों के साथ-साथ उत्सव की दावतों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान करने का एक शानदार अवसर है। इसके अलावा, ये मशरूम कई सलाद का आधार हो सकते हैं।

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• शुद्ध पानी - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• बे पत्ती और सूखे लौंग - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच एल।;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - 13 पीसी।

काले दूध के मशरूम को घर पर पकाना इस प्रकार है:

1. मुख्य उत्पाद को साफ करने, अच्छी तरह से भिगोने और उबालने के बाद, इसे एक तरफ रख दें, और इस बीच, अचार तैयार करें।
2. अलग से, एक सॉस पैन में, पानी, नमक, चीनी, सिरका, तेल और लहसुन सहित अन्य मसाले मिलाएं, जिन्हें एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
3. नमक और चीनी के क्रिस्टल के घुलने तक कम आँच पर मैरिनेड को उबालें, और फिर फलों के शरीर को वहाँ विसर्जित करें।
4. 5-10 मिनट के लिए उबाल लें और इसे निष्फल जार में अभी भी गर्म रोल करें। आप इसे नायलॉन कैप से बंद कर सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में, बेसमेंट में भेजे जाने से पहले वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
5. हम इसे तहखाने में ले जाते हैं या इसे रसोई में छोड़ देते हैं, स्नैक को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख देते हैं।

काले दूध के मशरूम को दालचीनी के साथ गरमा गरम कैसे पकाने के लिए

काले दूध के मशरूम को बनाने में अचार बनाने की विधि बहुत लोकप्रिय है। यहां विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियां भी डाली जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, कई गृहिणियां दालचीनी का उपयोग करती हैं, जो पकवान को हल्का मीठा स्वाद देती है और सुगंध को भी समृद्ध करती है।

• तैयार दूध मशरूम - 1 किलो;
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी ।;
• लौंग और बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• एसिटिक एसिड (70%) - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल (कोई स्लाइड नहीं);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च (मटर) - 7-10 पीसी।

चरण-दर-चरण फोटो के साथ काले दूध मशरूम बनाने की विधि का पालन करें, फिर आपके पास उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र होगा:

तैयार (छिले, भीगे हुए और उबले हुए) मशरूम को निष्फल जार में वितरित किया जाता है।

मैरिनेड तैयार करें: आग पर पानी का एक बर्तन डालें और सिरका एसेंस और दालचीनी को छोड़कर सभी मसाले डालें। उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। एसिटिक एसिड और दालचीनी की छड़ें डालें, और 5-7 मिनट तक उबालें।

हम अचार को छानते हैं और इसे मशरूम के जार से भरते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने देते हैं, और इसे आगे के भंडारण के लिए ठंडे कमरे में रख देते हैं।

टमाटर में दूध मशरूम का अचार बनाना

काले दूध वाले मशरूम को पकाने का एक और तरीका है कि अचार बनाते समय टमाटर डालें।

• मुख्य उत्पाद (तैयार) - 1.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 350 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए काले दूध मशरूम पकाने की विधि, फोटो और चरण-दर-चरण विवरण के लिए धन्यवाद, हर गृहिणी के काम को सुविधाजनक बनाएगा।

वनस्पति तेल में फलों के शरीर को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाएं। चीनी, नमक, काली मिर्च, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, और स्वाद के लिए तेज पत्ता डालें। 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर वर्कपीस को उबाल लें, फिर सिरका में डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें और निष्फल जार में डाल दें।

30 मिनट के लिए वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें, फिर ढक्कन को रोल करें, ठंडा होने दें और भंडारण के लिए तहखाने में ले जाएं।

सर्दियों के लिए तेल में तले हुए काले दूध के मशरूम कैसे पकाएं

आप सर्दियों के लिए तले हुए काले दूध के मशरूम पका सकते हैं - यह कैसे करें? इसके बाद, इस तरह की तैयारी को बस फिर से गरम किया जा सकता है और किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर जब मेहमान दरवाजे पर हों।

• उबला हुआ काला दूध मशरूम - किसी भी मात्रा में;
• सब्जी, घी या चरबी;
• नमक।

सर्दियों के लिए तले हुए काले दूध के मशरूम कैसे पकाएं?

1. उबले हुए फलों के शरीर को सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
2. मशरूम को पूरी तरह से तेल से ढक दें ताकि वे उसमें तैरने लगें।
3. स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें।
4. पैन की सामग्री को धीरे से निष्फल जार में व्यवस्थित करें। जार में फलों के शरीर का स्तर 3-4 सेमी की गर्दन तक नहीं पहुंचना चाहिए। इस स्थान को शेष तेल से भरना चाहिए, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो एक पैन में एक नया भाग गरम किया जाना चाहिए।
5. नायलॉन के ढक्कन के साथ रोल अप या बंद करें, ठंडा होने दें और जरूरत पड़ने तक बेसमेंट में स्टोर करें।

काला दूध मशरूम कैवियार

सर्दियों के लिए ब्लैक मिल्क मशरूम बनाने की रेसिपी में मशरूम कैवियार भी है। इसके साथ एक त्वरित स्नैक व्यवस्थित करना बहुत सुविधाजनक है, साथ ही साथ सभी प्रकार के आटा उत्पादों - पाई, पाई, टार्टलेट, पिज्जा इत्यादि को भरना बहुत सुविधाजनक है।

• काला दूध मशरूम - 3 किलो;
• प्याज - 0.7 किलो;
• गाजर - 0.7 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• सिरका 6% - 4-5 बड़े चम्मच। एल

स्वादिष्ट शीतकालीन नाश्ते के लिए काले मशरूम पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

1. गाजर और प्याज छीलें, कुल्ला और कीमा करें।
2. वनस्पति तेल में अलग से भूनें और एक गहरे सॉस पैन या किसी अन्य स्टूइंग कंटेनर में डालें।
3. वांछित अनाज के आकार के आधार पर मशरूम को मांस की चक्की में 1 या 2 बार पीस लें।
4. सब्जियों में द्रव्यमान जोड़ें, 0.5 बड़े चम्मच डालें। मक्खन और धीमी आँच पर 30 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक और 20 मिनट तक उबालें।
6. बहुत अंत में, सिरका जोड़ें और गर्म द्रव्यमान को निष्फल जार पर वितरित करें, रोल अप करें।
7. कूल्ड वर्कपीस को बेसमेंट या सेलर में निकालें।