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भेड़ियों को सशर्त खाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि उनके पास कड़वा स्वाद होता है। हालांकि, ये फलने वाले शरीर अचार बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। सर्दियों के लिए पकाई गई मैरीनेटेड वाइन किसी भी तरह से खाने की दूसरी और तीसरी श्रेणी के मशरूम के साथ तैयारियों के स्वाद में कमतर नहीं होती हैं।

हम एक तस्वीर के साथ सर्दियों की मसालेदार लहरों के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो कटाई के अंतिम परिणाम की कल्पना करने में मदद करेंगे। सभी विकल्पों की समीक्षा करने और अपनी पसंद का एक चुनने के बाद, आप हमेशा अपने घर को स्वादिष्ट नाश्ते के साथ खुश कर सकते हैं।

हालांकि, इससे पहले कि आप सीखें कि घर पर भंडारण के लिए लहरों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे मैरीनेट किया जाए, आपको यह याद रखना होगा कि मशरूम को पहले से साफ और भिगोना चाहिए।

• जंगल की कटाई की जाती है, कीड़े खारिज कर दिए जाते हैं, लगभग 1/3 पैर काट दिया जाता है और टोपी गंदगी और मलबे से साफ हो जाती है।
• उन्हें बहुत सारे पानी से धोया जाता है, और भारी गंदे क्षेत्रों को अतिरिक्त रूप से एक नरम ब्रश से साफ किया जाता है।
• ठंडा पानी डालें और 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें, दिन में 2 बार तरल को ठंडे पानी में बदल दें ताकि मशरूम खट्टा न हो।
• बड़े नमूनों को कई भागों में काटा जाता है, और छोटे नमूनों को बरकरार रखा जाता है। उत्तरार्द्ध को अक्सर अलग से चुना जाता है, क्योंकि यह तैयारी को अधिक आकर्षक और दिखने में स्वादिष्ट बनाता है। इस संबंध में, यह आमतौर पर विशेष आयोजनों के लिए आयोजित किया जाता है।

मैरीनेट करने की किसी भी विधि से पहले, लहरों को 20-25 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है, और सभी प्रक्रियाओं को करने के बाद ही वे आगे की प्रक्रिया शुरू करते हैं।

जार में सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम बनाने की एक सरल रेसिपी

अचार वाली लहरों की यह सरल रेसिपी सभी गृहिणियों को पसंद आती है। क्लासिक संस्करण में मसालों के साथ मशरूम की सूक्ष्म सुगंध आपको भी प्रसन्न करेगी, इसे आजमाएं।

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• पानी - 600 मिली;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 80 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• दिल।

विस्तृत विवरण का पालन करते हुए, चरणों में गर्म तरीके से तरंगों को मैरीनेट करने का तरीका बताते हुए एक नुस्खा तैयार किया जाना चाहिए।

नमकीन पानी में उबली हुई तरंगों को 20 मिनट के लिए एक छलनी पर रखें और छान लें।

नुस्खा से पानी उबालें, नमक और चीनी घोलें, सोआ और तेज पत्ता डालें।

मशरूम को मैरिनेड में डालें, 15 मिनट तक उबालें और सिरका डालें।

मशरूम को एक और 15 मिनट के लिए उबलने दें और निष्फल जार में वितरित करें।

मैरिनेड के साथ ऊपर, ढक्कन को रोल करें, एक कंबल के साथ गर्म करें ताकि मशरूम धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

ऐसा रिक्त न केवल तहखाने में, बल्कि शहर के अपार्टमेंट के अंधेरे भंडारण कक्ष में भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

गर्म तरीके से सर्दियों के लिए लहरों को जल्दी और स्वादिष्ट अचार बनाने का तरीका

सर्दियों के लिए लहरों को मैरीनेट करने का यह सरल तरीका हर युवा गृहिणी को अपना पाक "कैरियर" शुरू करने में मदद करेगा।

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• पानी 800 मिली;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• डिल बीज - 2 चम्मच;
• सिरका 9%;
• काली और सफेद मिर्च - 5 मटर प्रत्येक;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

वह आपको एक सरल नुस्खा और इसका चरण-दर-चरण विवरण दिखाएगा कि लहरों को कैसे मैरीनेट किया जाए।

1. उबलने के लिए तैयार तरंगों को एक तामचीनी पैन में रखें और पानी से भरें।
2. मशरूम की सतह से झाग को लगातार हटाते हुए, स्टोव पर रखें और 25 मिनट तक पकाएं।
3. एक छलनी पर फेंक दें और 15 मिनट के लिए पानी निकलने के लिए छोड़ दें।
4. पानी में नमक और चीनी घोलें, उबाल आने दें।
5. काली मिर्च, तेज पत्ते और सौंफ डालें, 5 मिनट तक उबालें।
6. मशरूम को मैरिनेड में रखें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।
7. 0.5 लीटर की क्षमता वाले निष्फल जार में, मशरूम फैलाएं, 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल प्रत्येक में सिरका।
8. ऊपर से गरम मैरिनेड डालें और ढक्कन को रोल करें।
9. एक कंबल के साथ कवर करें और इस स्थिति में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जिसमें 2 दिन से अधिक समय नहीं लगेगा।
10. इसे तहखाने में अलमारियों में ले जाएं और 20 दिनों के बाद स्नैक चखने के लिए तैयार हो जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लहरों को जल्दी से मैरीनेट करना काफी संभव है, और इसके लिए हर रसोई में सबसे आम सामग्री का उपयोग किया जाता है।नतीजतन, तैयारी सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हो जाती है।

सेब साइडर सिरका के साथ मसालेदार वाइन

सेब के सिरके के साथ मसालेदार लहरें एक अद्भुत और सुगंधित व्यंजन हैं जो आपके मेहमानों को अपने स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकती हैं। केवल एक बार सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करने के बाद, आप खुद से कभी नहीं पूछेंगे: मशरूम की फसल को संसाधित करने के लिए किस संरक्षक के साथ?

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• कार्नेशन - 3 कलियाँ।

विस्तृत नुस्खा विवरण से जानें कि घर पर सेब साइडर सिरका के साथ तरंगों को स्वादिष्ट रूप से कैसे मैरीनेट किया जाए।

1. भीगी हुई तरंगों को टुकड़ों में काटकर ठंडे पानी से भर दिया जाता है।
2. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक और 20-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, झाग को हटा दें।
3. एक छलनी पर वापस फेंक दें, गर्म पानी से धो लें और पूरी तरह से निकालने के लिए 20 मिनट के लिए एक कोलंडर में लेटने दें।
4. मैरिनेड तैयार करें: रेसिपी में बताए गए पानी में नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और उबलने दें।
5. लौंग, तेज पत्ते, काली मिर्च और लहसुन के स्लाइस स्लाइस में काट लें।
6. 4-7 मिनट तक उबालें और उबली हुई तरंगें डालें।
7. मशरूम को मैरिनेड में 15 मिनट तक उबालें और सेब के सिरके को एक पतली धारा के साथ डालें।
8. धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें और इसे मैरिनेड के साथ निष्फल जार में डालें।
9. ढक्कन को रोल करें, पलट दें, एक पुराने कोट के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. उन्हें तहखाने में ले जाया जाता है या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए गर्म मसालेदार लहरें: एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

डिब्बाबंद गर्म अचार की रेसिपी सभी गृहिणियों को पसंद आएगी। ऐसा क्षुधावर्धक उत्सव की मेज पर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में बहुत अच्छा लगेगा।

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• पानी - 700 मिली;
• प्याज - 700 ग्राम;
• नमक - 80 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सिरका 9% - 80 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 6-8 मटर।

अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए गर्म विधि का उपयोग करके तरंगों को कैसे मैरीनेट करें?

1. भीगे हुए 2 दिन नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक उबालें।
2. हम बाहर निकालते हैं, नल के नीचे कुल्ला करते हैं और एक छलनी पर कांच में डालते हैं।
3. प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. पानी की निर्दिष्ट मात्रा में नमक और चीनी घोलें, उबाल आने दें।
5. हम सिरका, मशरूम को छोड़कर सभी मसाले डालते हैं और 15 मिनट के लिए उबालते हैं।
6. कटा हुआ प्याज लहरों में डालें, सिरका डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें।
7. हम मशरूम और प्याज को तैयार बाँझ जार में वितरित करते हैं और शीर्ष पर अचार के साथ भरते हैं।
8. हम निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं, एक मोटे कपड़े के साथ शीर्ष को इन्सुलेट करते हैं और 2 दिनों के लिए छोड़ देते हैं।
9. ठंडा होने के बाद, हम तहखाने में अलमारियों पर स्नैक्स के साथ डिब्बे निकालते हैं, जहां उन्हें 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर सर्दियों के लिए लहसुन को मैरीनेट करना

सर्दियों के लिए वाइन को मैरीनेट करने के इस प्रकार के साथ, घर पर किया जाता है, ऐपेटाइज़र को एक विशेष तीखापन देने के लिए इसमें लहसुन मिलाया जाता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी आसानी से उसके नुस्खा का सामना कर सकता है। ऐसा स्वादिष्ट क्षुधावर्धक मेज पर सभी लोग खाएंगे और परिचारिका द्वारा उसके कौशल की प्रशंसा की जाएगी।

• मुख्य उत्पाद - 1 किलो;
• लहसुन - 10 लौंग;
• काली मिर्च - 7 मटर;
• कार्नेशन - 2 कलियाँ;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच एल

रेसिपी विवरण से जानें कि लहसुन को मिलाकर घर पर वॉलनशकी को कैसे मैरीनेट किया जाए।

1. तैयार तरंगों को ठंडे पानी से डालें, इसे उबलने दें और झाग को हटाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।
2. एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. एक सॉस पैन में 800 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें, नमक, चीनी, आधी काली मिर्च और लौंग की कलियाँ डालें।
4. मैरिनेड को 15 मिनट तक उबालें, उसमें मशरूम डुबोएं और 10 मिनट तक पकाते रहें।
5. मशरूम को निष्फल जार में डालें, और कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, बची हुई काली मिर्च को मैरिनेड में डालें और सिरका में डालें।
6. 10 मिनट तक उबालें, छान लें और मशरूम में गर्मागर्म डालें।
7. नायलॉन कैप के साथ बंद करें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और सर्द करें।ऐसा रिक्त 4 महीने से अधिक नहीं संग्रहीत किया जाता है।

घर पर सेब के साथ स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं

मीठे और खट्टे सेब और अजवायन के बीज के साथ जार में सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई लहरें विशेष रूप से पेटू को पसंद आएंगी। सर्दियों की तैयारी के लिए मसाले और फलों का मिश्रण एक बढ़िया विकल्प है। उत्सव की मेज पर इस क्षुधावर्धक का स्वागत खुशी से किया जाएगा और यहां तक ​​कि सेब भी खाए जाएंगे।

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• 5 सेब के कटे हुए स्लाइस;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• जीरा - 1 चम्मच;
• कार्नेशन - 3 कलियाँ;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

ऐसी दिलचस्प सामग्री के साथ सर्दियों के लिए लहरों को स्वादिष्ट रूप से कैसे मैरीनेट करें?

1. भीगी हुई तरंगों को पानी के साथ डालें, उबलने दें, 1 टेबल-स्पून डालें। एल नमक और 20 मिनट तक पकाते रहें, लगातार झाग हटाते रहें।
2. एक कोलंडर में डालें, गर्म पानी से धो लें और अच्छी तरह से छान लें।
3. 1 लीटर पानी में चीनी और नमक मिलाकर 3-6 मिनट तक उबलने दें।
4. अजवायन के बीज, तेज पत्ते, लौंग डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
5. सिरका में डालें, इसे 5 मिनट तक उबलने दें और मैरिनेड को चीज़क्लोथ से छान लें।
6. कटे हुए सेब के स्लाइस को नीचे की तरफ स्टरलाइज्ड जार में डालें।
7. उबले हुए मशरूम के साथ शीर्ष और स्ट्रेन मैरिनेड डालें।
8. ढक्कन के साथ कवर करें और आगे की नसबंदी के लिए गर्म पानी में रखें।
9. 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर जीवाणुरहित करें, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।
10. उल्टा मुड़ें, ऊपर से एक पुराने कंबल से ढक दें और 2 दिनों के लिए छोड़ दें जब तक कि जार पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं।
11. आप इसे तहखाने में अलमारियों पर रख सकते हैं, या आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ मसालेदार मशरूम कैसे पकाने के लिए

सर्दियों के लिए दालचीनी और लौंग के साथ मशरूम का अचार बनाने की विधि आपको एक अद्भुत स्वाद और सुगंध से प्रसन्न कर सकती है। इस प्रकार में मशरूम की अविश्वसनीय रूप से कुरकुरी बनावट की विशेष रूप से सराहना की जाती है।

• मुख्य उत्पाद - 3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• कार्नेशन - 7 कलियाँ;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• डिल छाते - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक।

इन मसालों के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम कैसे पकाएं? विस्तृत नुस्खा विवरण का प्रयोग करें और आप सफल होंगे!

1. पहले से तैयार तरंगों को पानी से भर दिया जाता है, 20 मिनट के लिए उबाला जाता है और छानने के लिए एक छलनी पर वापस मोड़ दिया जाता है।
2. पानी में चीनी और नमक मिलाया जाता है, क्रिस्टल के घुलने तक मिलाया जाता है।
3. सभी मसाले पेश किए जाते हैं: मिर्च, डिल, दालचीनी और लौंग का मिश्रण।
4. लगातार चलाते हुए 10 मिनट के लिए मैरिनेड को धीमी आंच पर पकाया जाता है।
5. मशरूम को उबलते हुए अचार में डुबोया जाता है और 20 मिनट तक पकाया जाता है।
6. सिरका डाला जाता है, सब कुछ एक और 5 मिनट के लिए उबलता है और निष्फल जार में डाल दिया जाता है।
7. इसे शीर्ष पर अचार के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है और एक पुराने कंबल के साथ अछूता रहता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

बैंकों को न केवल तहखाने में, बल्कि शहर के अपार्टमेंट के अंधेरे भंडारण कक्ष में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं

प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ जार में सर्दियों के लिए लहरों को कैसे मैरीनेट करना है, इसकी जानकारी हर गृहिणी के लिए प्रासंगिक होगी।

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• चेरी और करंट के पत्ते;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सहिजन के पत्ते - 2 पीसी ।;
• पानी - 800 मिली;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• डिल - 2 छतरियां।

जार में सर्दियों के लिए लहरों को मैरीनेट करने का नुस्खा किसी भी उत्सव के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट नाश्ता बनाने में मदद करेगा।

1. पहले से भीगी हुई तरंगों को नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक उबालें।
2. पानी निथार लें, और मशरूम को धोकर इनेमल पैन में डालें।
3. नुस्खा में निर्दिष्ट पानी के साथ डालें, हरी पत्तियों के साथ सभी मसाले डालें।
4. एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबाल लें।
5. निष्फल जार में सब कुछ वितरित करें, धीरे से गर्म अचार डालें और ढक्कन को रोल करें।
6. पलट दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. रेफ्रिजरेट करें और 4 महीने से अधिक स्टोर न करें।

कोरियाई मसाला के साथ जार में सर्दियों के लिए लहरों को कैसे मैरीनेट करें

यदि आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए कोरियाई मसालों के जार में लहरों को कैसे मैरीनेट करना है, तो आप विशेष अवसरों के लिए एक बढ़िया नाश्ता बना सकते हैं।

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• कोरियाई मसाला - 2 बड़े चम्मच एल।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 8 लौंग;
• डिल छाते - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए मैरीनेट की हुई कोरियाई मैरीनेटेड वेव्स पकाने की विधि निम्नलिखित विवरण का अनुसरण करती है।

1. तैयार और भीगी हुई तरंगों को नमकीन पानी में 20-30 मिनट तक उबालें और छलनी पर रखें।
2. मशरूम को टुकड़ों में काट लें, सभी मसालों और जड़ी बूटियों के साथ एक बड़े कटोरे में मिलाएं (लहसुन को लहसुन के कटोरे में काट लें)।
3. हिलाओ और 3 घंटे के लिए छोड़ दो, कभी-कभी अपने हाथों से हिलाओ।
4. मशरूम को मसाले के साथ निष्फल जार में रखें, ऊपर से उबला हुआ ठंडा पानी डालें और धातु के ढक्कन से ढक दें।
5. तवे के तल पर एक चाय का तौलिया रखें, पानी डालें और जार डालें (पानी जार के ऊपर नहीं पहुँचना चाहिए)।
6. आँच को धीमी आँच पर चालू करें और जार को 40 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
7. रोल अप करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक टाइट कपड़ों में लपेटें।
8. एक ठंडे कमरे में ले जाएं और + 10 ° से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करें।

सिरका एसेंस के साथ वोल्नुकी को मैरीनेट करने की विधि: एक सरल नुस्खा

मसालेदार वाइन के लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा एक बड़े लाभ के साथ एक नुस्खा है, क्योंकि सिरका सार, एक संरक्षक के रूप में, सादे टेबल सिरका से काफी बेहतर है। इस तरह के ब्लैंक को डार्क पेंट्री में भी स्टोर किया जा सकता है।

• मुख्य उत्पाद - 1 किलो;
• एसिटिक एसेंस - 1 चम्मच;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• पानी - 500 मिली;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• ऑलस्पाइस - 7 मटर;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

घर पर मशरूम का अचार कैसे बनाएं, चरण-दर-चरण विवरण देखें।

1. भिगोने के बाद, मशरूम को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में डाल दें।
2. 500 मिलीलीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें, उबालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. तेजपत्ता, लाल और ऑलस्पाइस डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
4. लहरों को जार में बांटें, ½ छोटा चम्मच डालें। सार और गर्म अचार डालना (1 किलो मशरूम से, 0.5 लीटर के 2 डिब्बे प्राप्त होते हैं)।
5. तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा होने दें और तहखाने में अलमारियों पर रख दें।

साइट्रिक एसिड के साथ वोल्नुकी को गर्म कैसे करें, इस पर पकाने की विधि

इस संस्करण में, हम सर्दियों के लिए लहरों को गर्म तरीके से भी मैरीनेट करते हैं, लेकिन साइट्रिक एसिड को संरक्षक के रूप में मिलाते हैं।

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• साइट्रिक एसिड -1 चम्मच (कोई शीर्ष नहीं);
• नमक और चीनी - 1.5 टेबल स्पून प्रत्येक एल।;
• कार्नेशन - 4 कलियाँ;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए मशरूम का अचार बनाने की विधि को चरण दर चरण आगे वर्णित किया गया है।

1. तैयार तरंगों को 1 लीटर पानी के साथ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
2. नमक और चीनी, लौंग, तेज पत्ते और लहसुन को स्लाइस में काट लें।
3. मशरूम को मैरिनेड में 15 मिनट तक उबालें और साइट्रिक एसिड डालें।
4. हिलाओ और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाते रहो।
5. मशरूम को मैरिनेड के साथ जार में डालें, ढक्कन को रोल करें और इन्सुलेट करें।
6. ठंडा होने के बाद हम इसे फ्रिज में रख देते हैं या सेलर में ले जाते हैं।

सरसों के गुच्छे को ठंडा कैसे करें

क्या लहरों को ठंडे तरीके से मैरीनेट करना संभव है और इसे कैसे करना है? सरसों के बीज के साथ संरक्षित करने का प्रयास करें और देखें कि आपका परिवार दोनों गालों पर नाश्ता कैसे करता है।

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• पानी - 700 मिली;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• चीनी - 3 चम्मच;
• सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच एल (कोई शीर्ष नहीं);
• सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• डिल (बीज) - ½ छोटा चम्मच।

सर्दियों के लिए सरसों के जार में मसालेदार मदिरा के लिए नुस्खा निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. भीगे हुए मशरूम को 20-25 मिनट तक उबालें, पानी निथार लें, किचन टॉवल पर फैलाकर ठंडा करें और गिलास में डालें।
2. लहसुन, सरसों, सोआ की कटी हुई कलियों को निष्फल जार में तल पर रखा जाता है, और ऊपर मशरूम फैला दिया जाता है।
3. चीनी और नमक को पानी में मिलाया जाता है, उबालने दिया जाता है और सिरका डाला जाता है।
4. 3 मिनट तक उबालें और मशरूम को मैरिनेड के साथ डालें।
5. गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और कम गर्मी पर 25-30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
6. ढक्कन को रोल करें, एक कंबल के साथ कवर करें और गर्मी में ठंडा होने दें।
7. लहरों वाले जार को पूरे सर्दियों में पेंट्री में संग्रहित किया जा सकता है।

टमाटर को गरमा गरम मेरिनेट करने की रेसिपी

यदि आप पाक प्रयोग पसंद करते हैं, तो टमाटर में मसालेदार मशरूम पकाएं। टमाटर के अचार की यह सरल और सस्ती रेसिपी सर्दियों के लिए तैयार की जा सकती है. यह सूप या वेजिटेबल स्टॉज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

• मुख्य उत्पाद - 3 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• टमाटर सॉस - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच;
• पिसा हुआ सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

टमाटर सॉस में सर्दियों के लिए मैरीनेट किए गए वोल्नुष्का मशरूम निम्नलिखित विवरण के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

1. भिगोने के बाद, मशरूम को 25 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है और एक छलनी पर स्लाइड करने के लिए रख दिया जाता है।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगातार लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाएं।
3. कटी हुई तरंगें डालें और धीमी आँच पर और 15-20 मिनट के लिए भूनें, और हिलाते रहें ताकि कोई जलन न हो।
4. नमक और चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और सूखा लहसुन डालें, मिलाएँ और 7-10 मिनट तक पकाएँ।
5. टमाटर सॉस में डालें, 1 बड़ा चम्मच। पानी, मिलाएं, तेज पत्ता डालें और सिरका डालें।
6. एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए भूनें, तेज पत्ते डालें, मिलाएँ।
7. उन्हें निष्फल जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और गर्म पानी में रखा जाता है।
8. धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, बाहर निकालें, रोल अप करें, पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें।
9. मशरूम को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म छोड़ दिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें ठंडे कमरे में निकाला जाता है।