सर्दियों के लिए खाने योग्य छाता मशरूम पकाने की विधि: विभिन्न तरीकों से छाते कैसे पकाने के लिए
छाता मशरूम पृथ्वी के लगभग सभी महाद्वीपों में व्यापक हैं। वे जापान, तुर्की, भारत के साथ-साथ क्यूबा और मेडागास्कर में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। छाते में बहुत अधिक वसा, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। अपने चमकीले स्वाद के कारण, इस मशरूम का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसे सुखाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, नमकीन, तला हुआ, फ्रोजन किया जा सकता है। और घर पर सर्दियों के लिए डिब्बाबंद छाते विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
ये फलने वाले शरीर आलू, लहसुन, पनीर, तले हुए प्याज, डिल, मक्खन, खट्टा क्रीम, और पिसी हुई काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। हम आपको सर्दियों के लिए छतरी मशरूम पकाने की विधि खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। इन मशरूम में एक आहार उत्पाद के गुण होते हैं, जो शाकाहारियों और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त होते हैं।
सर्दियों के लिए छाता मशरूम पकाने से आपको ठंड के मौसम में आपके शरीर के लिए विटामिन की कमी से निपटने में मदद मिलेगी और आपके संरक्षण में विविधता आएगी। एक जार से मशरूम उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
सर्दियों के लिए छाते का अचार बनाना
सर्दियों के लिए छाते का अचार बनाना मशरूम को संरक्षित करने का सबसे लोकप्रिय नुस्खा है। साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के साथ ऐसी तैयारी लगभग एक वर्ष के लिए तहखाने में संग्रहीत की जाएगी। सर्दियों के लिए मसालेदार छाते को उत्सव की दावत के लिए सबसे अच्छा व्यंजन माना जाता है।
- छतरियां - 2 किलो;
- पानी - 800 मिलीलीटर (अचार के लिए);
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच (कोई शीर्ष नहीं);
- चीनी - 4 चम्मच;
- सिरका 9% - 1 एस। एल।;
- ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक;
- लवृष्का - 4 पीसी ।;
- डिल बीज - 1 छोटा चम्मच
यह जानने के लिए कि सर्दियों के लिए एक छतरी का अचार कैसे बनाया जाता है, आपको प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा का दृढ़ता से पालन करने की आवश्यकता है।
मशरूम को छीलकर टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी से धो लें।
मशरूम को एक तामचीनी बर्तन में रखें, नमक (30 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे डिश के नीचे तक डूब न जाएं। सुनिश्चित करें कि मशरूम को हिलाएं और पकाते समय झाग हटा दें।
उबले हुए फलों के शरीर को एक कोलंडर में डालें और सभी तरल को गिलास में छोड़ दें।
मैरिनेड तैयार करें: एक कंटेनर में पानी डालें, नमक, साइट्रिक एसिड और चीनी डालें, मिलाएँ और उबलने दें।
तेज पत्ता, सोआ अनाज, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, साथ ही सिरका डालें और इसे फिर से उबलने दें।
मशरूम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, गर्म अचार डालें, ऊपर कुछ जगह छोड़ दें, धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और जीवाणुरहित करें।
उबालने के बाद 40 मिनट के लिए उबलते पानी में जीवाणुरहित करें।
ढक्कन को रोल करें, कवर के नीचे ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।
आप एक महीने में वर्कपीस को आजमाना शुरू कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए छाते का अचार कैसे बनाएं: प्याज के साथ मसालेदार मशरूम
सर्दियों के लिए प्याज के साथ मसालेदार छाता मशरूम, अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर आपकी मेज पर एक बढ़िया नाश्ता होगा।
- छाता - 1 किलो;
- नमक - 1 चम्मच (मैरीनेड में);
- पानी - 500 मिलीलीटर (अचार के लिए);
- साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- डिल स्प्रिंग्स (सूखा);
- चीनी - 2 चम्मच
मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए सर्दियों के लिए मशरूम की छतरियों का अचार कैसे बनाएं और उन्हें नाश्ते के प्रति उदासीन न छोड़ें?
मशरूम को गंदगी, तराजू और वर्महोल से साफ करें, मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें और बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करें।
एक तामचीनी-लेपित सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें।
नमक (1 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच नमक लें), हिलाते हुए, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से लगातार हटा दें।
छाते नीचे तक डूब जाने के बाद, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और एक कोलंडर में डालें, पानी को निकलने दें।
मैरिनेड तैयार करें: पानी में नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं, इसे उबलने दें।
सुआ की कटी हुई टहनी, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, काली मिर्च डालें और मशरूम डालें।
5-7 मिनट तक उबालें और धीरे से सिरके में डालें।
मशरूम को मैरिनेड से निकालें, उन्हें निष्फल आधा लीटर जार में डालें और ऊपर से मैरिनेड डालें।
30-35 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबलते पानी में जार को जीवाणुरहित करें।
ढक्कन को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रख दें।
इसे बेसमेंट में ले जाएं और 30 दिनों के बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए ताजा मशरूम छतरियां कैसे जमा करें
सर्दियों के लिए एक छतरी मशरूम की कटाई का मतलब ठंड लगना भी है। इस विकल्प के लिए ताजे मशरूम लिए जाएंगे।
- मशरूम - कोई भी राशि;
- प्लास्टिक की थैलियां।
सर्दियों के लिए ताजा मशरूम छतरियां कैसे जमा करें? जमने की प्रक्रिया के लिए, मशरूम को पानी में धोए बिना, सूखे रसोई स्पंज से साफ किया जाना चाहिए।
कैप्स को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक पतली परत में फैलाएं और उन्हें 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
बैग में पूरी तरह से जमे हुए छतरियों को व्यवस्थित करें ताकि खाना पकाने के दौरान उनमें से केवल एक का उपयोग किया जा सके।
इस तरह, सभी मशरूम को फ्रीज करें, उन्हें 300 ग्राम या 500 ग्राम के पैकेज में डालें और फिर फ्रीजर में रख दें।
यह कहने योग्य है कि आपको मशरूम को रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है ताकि प्रक्रिया धीरे-धीरे हो।
क्या उबले हुए मशरूम की छतरियां जमी जा सकती हैं?
अगर अचानक से आपको ताजे मशरूम को फ्रीज करने से डर लगता है, तो आप इसे सुरक्षित खेल सकते हैं और उबाल सकते हैं। क्या उबले हुए रूप में सर्दियों के लिए मशरूम की छतरी को जमा करना संभव है?
- छतरियां - कोई भी संख्या;
- नमक;
- पानी।
सर्दियों में अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करने के लिए सर्दियों के लिए उबले हुए छतरियों को कैसे फ्रीज करें?
मशरूम को छीलकर, नल के नीचे धो लें, टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें।
नमक, इसे 10 मिनट तक उबलने दें, एक कोलंडर में डालें और पानी को अच्छी तरह से निकलने दें।
किचन टॉवल पर एक पतली परत में फैलाएं और सूखने दें।
मशरूम को बैग या खाद्य कंटेनर में इतनी मात्रा में रखें कि बाद में, डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, उनका उपयोग एक डिश को पकाने के लिए किया जा सके।
सर्दियों के लिए छाता मशरूम अचार बनाने की सूखी विधि
सर्दियों के लिए छाते लेने के कई तरीके हैं। लोगों को ऐसा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता बहुत पसंद होता है जिसे किसी भी दिन या उपवास के दौरान मेज पर परोसा जा सकता है। "शुष्क" संस्करण में नमकीन बनाने की विधि सबसे सुविधाजनक और कम समय लेने वाली है।
- छाता - 1 किलो;
- नमक - 30 ग्राम।
सर्दियों के लिए "सूखी" नमकीन के साथ मशरूम की छतरियों को नमक कैसे करें?
नमकीन बनाने से पहले मशरूम को न धोएं, बल्कि नरम स्पंज से मलबे को साफ करें।
इनेमल डिश में अम्ब्रेला कैप्स को प्लेट्स के साथ ऊपर की ओर रखें।
मशरूम की प्रत्येक पंक्ति को नमक के साथ छिड़कें, और इस प्रकार कई पंक्तियों को तब तक बिछाएं जब तक कि फलने वाले शरीर खत्म न हो जाएं।
अंतिम पंक्ति को एक साफ कपड़े या धुंध से ढक दें, ऊपर एक प्लेट रखें और दमन के साथ नीचे दबाएं। जुल्म के तौर पर आप पानी की एकत्रित बोतलें डाल सकते हैं।
4 दिनों के बाद, मशरूम का रस निकल जाएगा, उन्हें कांच के जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और प्रशीतित किया जा सकता है।
अपार्टमेंट की स्थितियों में भंडारण के लिए, मशरूम के जार को तैयार ताजा नमकीन (पानी और स्वाद के लिए नमक) से भरा जाना चाहिए और निष्फल होना चाहिए।
आधा लीटर जार को उबलते पानी में 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और ठंडा होने के बाद पेंट्री में डाल दें।
सर्दियों के लिए मशरूम की छतरियों को गर्म तरीके से कैसे अचार करें
सर्दियों के लिए छाता मशरूम का अचार बनाने की यह रेसिपी काफी सरल है। इसके अलावा, यह सभी लैमेलर फल निकायों के लिए बहुत अच्छा है।
- छतरियां - 2 किलो;
- नमक - 70 ग्राम;
- डिल - छतरियां;
- कैलक्लाइंड वनस्पति तेल;
- लहसुन लौंग स्वाद के लिए;
- स्वादानुसार मसाले।
सर्दियों के लिए छाते को गर्म नमकीन कैसे बनाया जा सकता है?
बड़े छतरियों की टोपी को टुकड़ों में काट लें, छोटे को बरकरार रखें।
मशरूम को उबलते पानी, नमक में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि कैप्स "सिंक" न होने लगें।
एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और गिलास, पानी और मशरूम को ठंडा करने के लिए एक कोलंडर में डालें।
टोपियों को जार में व्यवस्थित करें, थोड़ा नमक छिड़कें, स्वाद के लिए मसाले डालें, डिल छाते और लहसुन की कलियाँ स्लाइस में काटें।
उस नमकीन पानी को डालें जिसमें मशरूम उबाले गए थे और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।
प्रत्येक जार में 2 बड़े चम्मच डालें। एल कैलक्लाइंड वनस्पति तेल, ठंडा होने दें और तहखाने में ले जाएं।
बिना गर्मी उपचार के सर्दियों के लिए मशरूम की छतरियों को नमक कैसे करें
बिना गर्मी उपचार के ठंडे तरीके से सर्दियों के लिए मशरूम की छतरियों का अचार कैसे बनाएं?
- छतरियां - 2 किलो;
- नमक;
- बे पत्ती - 10 पीसी ।;
- ऑलस्पाइस - 10 पीसी ।;
- डिल सूखा है;
- लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
- कार्नेशन - 7 पुष्पक्रम;
- जीरा - स्वाद के लिए;
- Blackcurrant और चेरी के पत्ते - 10 पीसी।
सर्दियों के लिए नमकीन छतरी मशरूम सुगंधित योजक के बिना कर सकते हैं, इस मामले में वन फल निकायों का स्वाद अधिक सुना जाएगा।
नुस्खा में सभी मसालों और जड़ी बूटियों को एक तामचीनी कोटिंग के साथ एक पैन के नीचे रखें।
नमक की एक पतली परत के साथ छिड़कें और खुली, धुली और कटी हुई छतरी की टोपी बिछाएं।
पंक्तियों में फैलाएं और जब तक सामग्री खत्म न हो जाए तब तक नमक छिड़कें।
शीर्ष पर चीज़क्लोथ रखो, कई परतों में मुड़ा हुआ, और दमन के साथ नीचे दबाएं।
3-4 दिनों के बाद, मशरूम जम जाएगा और सैप हो जाएगा।
यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो उबले हुए ठंडे पानी और नमक (20 ग्राम प्रति 1 लीटर) से नमकीन डालें।
कमरे में कुछ दिनों के बाद, आप मशरूम को ठंडे कमरे में निकाल सकते हैं।
आप 14 दिनों के बाद नमकीन मशरूम खाना शुरू कर सकते हैं।
सरसों के साथ मशरूम छतरियों से सर्दियों के लिए कैवियार
सरसों के साथ छतरियों के मशरूम से सर्दियों के लिए कैवियार वर्ष के किसी भी समय किसी भी मेज पर उपयुक्त होगा।
- छाता - 1 किलो;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- चीनी - 2 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल
सर्दियों के लिए छतरियों से सरसों के अलावा कैवियार तैयार करना काफी आसान है। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस प्रक्रिया में महारत हासिल कर सकता है।
छाता टोपी अच्छी तरह से साफ करें, नल के नीचे कुल्ला और नमकीन पानी में उबाल लें (प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक), लगभग 20 मिनट।
मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडा करें और कीमा करें।
वनस्पति तेल, सिरका और सरसों, नमक स्वादानुसार डालें, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।
निष्फल 0.5 लीटर जार में विभाजित करें और नसबंदी के लिए गर्म पानी में डाल दें। 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर नसबंदी प्रक्रिया की जानी चाहिए।
रोल अप करें, ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर निकाल लें।
सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार का छाता बनाने की विधि
सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार की छतरी बनाने की एक अद्भुत विधि है। इसका उपयोग सूप या सॉस के लिए कैवियार बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसे बाद में फ्रीज किया जा सकता है।
- छतरियां - 2 किलो;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- तोरी (छिली हुई) - 400 ग्राम;
- प्याज - 5 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- लवृष्का - 2 पीसी ।;
- कार्नेशन - 2 कलियाँ।
अम्ब्रेला हैट्स को पैरों से साफ करें, धो लें और नमकीन पानी में तेजपत्ता और लौंग डालकर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
केवल 3 गिलास शोरबा छोड़कर, पानी निकाल दें। मशरूम को खुद ठंडे पानी में धो लें और ब्लेंडर में पीस लें।
प्याज और गाजर को छीलकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक ब्लेंडर में पीस लें।
छिलके वाली तोरी को टुकड़ों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक ब्लेंडर का उपयोग भी करें।
एक गहरे सॉस पैन में सभी कटी हुई सब्जियां और मशरूम मिलाएं, मशरूम शोरबा डालें और बचा हुआ तेल डालें।
लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
लहसुन को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें और कैवियार में डालें, चीनी, स्वादानुसार नमक डालें, पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें और टमाटर का पेस्ट डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें।
सिरका में डालो, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी लकड़ी के रंग के साथ सरकते हुए।
गर्मी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और आप जमने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए छतरी मशरूम को फ्रीज करना इस प्रकार है: कैवियार को खाद्य कंटेनरों में वितरित करें और फ्रीजर में रख दें। सूप, पाई या पिज्जा बनाने के लिए इस खाली को पिघलाया जा सकता है - आपको एक उत्कृष्ट पकवान मिलता है।
सर्दियों के लिए सूखे मशरूम कैसे तैयार करें
सूखे छाते एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद हैं: उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, कुछ प्रकार के जीवाणुओं को बेअसर करते हैं, और इसमें एंटीट्यूमर प्रभाव भी होते हैं।
कुछ गृहिणियों में रुचि है कि सर्दियों के लिए सूखे मशरूम कैसे तैयार करें? यह कहा जाना चाहिए कि सूखे छाते नमकीन और अचार वाले की तुलना में शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। सूखे मेवे के शरीर से व्यंजन तैयार करते समय, एक अवर्णनीय मशरूम सुगंध पूरे घर में फैल जाती है।
- मशरूम छतरियां;
- रसोई स्पंज;
- चाकू;
- काटने का बोर्ड;
- धुंध;
- मोटा धागा या सुतली।
सर्दियों के लिए सूखे छाते कैसे तैयार करें, आप प्रक्रिया के निम्नलिखित विवरण से पता लगा सकते हैं।
सूखे किचन स्पंज से मशरूम कैप से गंदगी और फ्लेक्स हटा दें।
यदि टोपियां बड़ी हैं, तो उन्हें समान मोटाई के टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है। कटे हुए मशरूम को ज्यादा देर तक न रहने दें, बल्कि तुरंत सुखाना शुरू कर दें। इस मामले में, वे रंग नहीं खोएंगे।
इन्हें मोटे कागज पर फैलाकर बाहर से सुखाया जा सकता है। इस प्रकार, मौसम की स्थिति के आधार पर छतरियां लगभग 7-9 दिनों तक सूख जाएंगी।
छतरियों को सुखाने का सबसे आसान तरीका भी है - प्रत्येक टुकड़े को एक मोटे धागे पर बांधा जाता है और एक छत्र के नीचे लटका दिया जाता है, ताकि बारिश होने पर भी मशरूम गीले न हों।
मक्खियों और धूल से बचने के लिए धुंध से ढक दें, इस स्थिति में 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
ध्यान दें कि सूखे मशरूम टूटना नहीं चाहिए, बल्कि झुकना चाहिए, हल्का और अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए। केवल इस मामले में प्रक्रिया को पूर्ण माना जा सकता है।
सुखाने के बाद, मशरूम को ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए - अच्छी तरह से सूखे कांच के जार में पेंच ढक्कन, या पेपर बैग के साथ डालें।
सर्दियों के लिए बैंकों में मशरूम की छतरियां कैसे बंद करें
एक संरक्षक के रूप में वसा का उपयोग करके, सर्दियों के लिए मशरूम की छतरियों को कैसे बंद करें? वसा मक्खन या घी, साथ ही वनस्पति तेल या आंतरिक तेल (लार्ड) है। कई गृहिणियां खाना बनाते समय वसा के मिश्रण का उपयोग करती हैं, जो पकवान को एक विशेष स्वाद देता है।
- छतरियां - 3 किलो;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
न केवल अपने रिश्तेदारों, बल्कि मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए सर्दियों के लिए मशरूम की छतरियां कैसे पकाएं?
पहले से साफ और धुले हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें।
पानी निकालें, मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें और दो प्रकार के तेल (प्रत्येक 100 ग्राम सब्जी और मक्खन लें) के साथ पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में डाल दें। लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
फिर ढक्कन खोलें और मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
वसा का दूसरा आधा जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
निष्फल जार में डालें, पैन से वसा डालें और प्लास्टिक या स्क्रू कैप के साथ बंद करें।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि पैन में पर्याप्त वसा नहीं है, तो आपको तेल के एक नए हिस्से को उबालने और मशरूम के जार में डालने की जरूरत है।
इस तरह के रिक्त को ठंडे कमरे में 7 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए तली हुई मशरूम की छतरियां कैसे रखें
मशरूम व्यंजन के लिए एक दिलचस्प नुस्खा जो निश्चित रूप से आपको, साथ ही आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
- मशरूम छतरियां - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच एल;
- लहसुन लौंग - 7 पीसी ।;
- नमक;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच।
सर्दियों के लिए तली हुई मशरूम की छतरियों को बेल मिर्च के साथ कैसे पकाएं और इस तरह अपने दैनिक मेनू में विविधता लाएं?
मशरूम को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
काली मिर्च को आधा काटें, छीलें और नूडल्स में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और 10 मिनट के लिए भूनें।
तले हुए खाद्य पदार्थों को मिलाएं, लहसुन को स्लाइस में काटें, स्वादानुसार नमक डालें, पिसी हुई मिर्च के मिश्रण में डालें और 15 मिनट तक भूनें।
नींबू के रस के साथ छिड़कें, एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
तले हुए छाते को बेल मिर्च के साथ निष्फल जार में रखें और गर्म पानी में डालें।
30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबलते पानी में जीवाणुरहित करें।
सर्दियों के लिए तली हुई मशरूम की छतरियां कैसे रखें ताकि वे खराब न हों? वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए और उसके बाद ही इसे ठंडे कमरे में ले जाना चाहिए, जिसका तापमान +7 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।
सर्दियों के लिए मशरूम की छतरियों का एक हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए
सर्दियों के लिए खाने योग्य मशरूम छतरियों को हॉजपॉज के रूप में कैसे पकाने के लिए, ताकि आपको एक स्वादिष्ट तैयारी मिल सके? यह नुस्खा मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक अच्छा विकल्प होगा, और एक स्वतंत्र के रूप में भी कार्य कर सकता है।
- छाता (उबला हुआ) - 2 किलो;
- गोभी - 2 किलो;
- गाजर - 1.5 किलो;
- प्याज - 1.5 किलो;
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच ।;
- टमाटर का पेस्ट - 300 मिली;
- पानी - 1 एल;
- सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक - 3.5 बड़े चम्मच एल।;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- Allspice और काली मटर - 3 पीसी ।;
- लवृष्का - 5 पीसी।
मशरूम को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें।
उबलते पानी में 20 मिनट तक उबालें, एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और पानी को गिलास में डालने के लिए एक कोलंडर में डालें।
एक मोटे तले वाले गहरे बर्तन में वनस्पति तेल डालें।
पत्ता गोभी को काट कर तेल में डालिये, 10 मिनिट तक उबाल लीजिये.
गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये, गोभी को भेज दीजिये, उबालना जारी रखिये।
सभी प्याज छीलें, नल के नीचे कुल्ला और क्यूब्स में काट लें, गाजर भेजें, उबालना जारी रखें और हलचल करना न भूलें।
टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, सब्जियों में डालें।
चीनी, नमक, काली मिर्च और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
1 घंटे के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाएं।
सब्जियों में मशरूम डालें और एक और 15 मिनट के लिए उबालते रहें।
सिरका में डालें, हिलाएं और ढक्कन खोलकर 10 मिनट तक उबालें।
तैयार निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें और एक कंबल में लपेटें।
पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर इसे बेसमेंट में ले जाएं, जहां आपका वर्कपीस रखा जाएगा।
प्रत्येक गृहिणी सर्दियों के लिए छतरियों की तैयारी के इस संस्करण पर ध्यान दे सकती है, ताकि इसकी मदद से वे अपने पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट लंच और डिनर तैयार कर सकें।
