भांग पर शहद मशरूम: फोटो, विवरण, शरद ऋतु भांग मशरूम क्या हैं और वे कहाँ बढ़ते हैं
हनी मशरूम को विकास की ख़ासियत के कारण उनका नाम मिला। इन मशरूमों का मुख्य आवास स्टंप है, जो सड़े हुए और जीवित दोनों हैं। इसलिए मशरूम को भांग मशरूम भी कहा जाता है। मशरूम बीनने वाले शहद मशरूम इकट्ठा करने के बहुत शौकीन होते हैं, क्योंकि वे बड़े समूहों में और व्यावहारिक रूप से एक ही स्थान पर उगते हैं। यदि आपको ऐसी जगह मिल गई है, तो मेरा विश्वास करो, इन मूल्यवान फलों के शरीर के साथ कई टोकरियाँ या बाल्टियाँ आपको प्रदान की जाती हैं।
वन भांग मशरूम को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, लेकिन वे मछली और मांस को बदलने में काफी सक्षम हैं। शाकाहारियों के साथ-साथ उपवास और आहार का पालन करने वालों द्वारा उन्हें विशेष रूप से सराहा जाता है। शहद अगरिक में समूह सी, बीबी, ई और पीपी, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, पोटेशियम, बहुत सारे प्रोटीन, अमीनो एसिड और फाइबर के विटामिन होते हैं। सभी प्रकार के भांग शहद एगारिक का मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, एनीमिया के मामले में, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में सुधार के लिए शरद ऋतु मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। प्रतिदिन इन फलने वाले शरीरों में से केवल 100 ग्राम ही रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने में सक्षम होंगे।
इसके अलावा, स्टंप पर उगने वाले शरद ऋतु के मशरूम रेटिनॉल जैसे पदार्थ से भरपूर होते हैं, जो नाखूनों, बालों को मजबूत कर सकते हैं, त्वचा को फिर से जीवंत कर सकते हैं और दृष्टि में सुधार कर सकते हैं। इस प्रकार के मशरूम के लिए धन्यवाद, मानव शरीर विटामिन सी और ई से समृद्ध होता है, जो हार्मोनल और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है। डॉक्टर उन लोगों के लिए भांग मशरूम का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिन्हें एस्चेरिचिया कोलाई या स्टैफिलोकोकस ऑरियस मिला है। और शरद भांग शहद एगारिक का दैनिक उपयोग हृदय रोगों और थायरॉयड ग्रंथि के विकास को रोकता है। इसके अलावा, शहद मशरूम में एक पदार्थ होता है जो सौम्य और घातक ट्यूमर से लड़ सकता है।
वन शहद मशरूम लेने का सबसे अच्छा समय कब है?
नौसिखिया मशरूम बीनने वाले इस सवाल में रुचि रखते हैं कि भांग मशरूम को इकट्ठा करना कब बेहतर है? यह जानने के बाद, मशरूम की फसल की गुणवत्ता और इसकी मात्रा हमेशा 5+ होगी। ध्यान दें कि इन मशरूमों के लिए कटाई का मौसम शहद के प्रकार और मौसम की स्थिति पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, शरद ऋतु के मशरूम अगस्त के मध्य से नवंबर के मध्य तक, गर्मियों के मशरूम - अप्रैल के मध्य से अक्टूबर तक, और सर्दियों के मशरूम - अक्टूबर के अंत से मार्च तक बढ़ते हैं।
संक्षेप में, भांग शहद एगारिक के संग्रह का शिखर शरद ऋतु के महीनों में पड़ता है, विशेष रूप से सितंबर और अक्टूबर में। जंगल में शरद भांग मशरूम दिखाते हुए एक तस्वीर देखें:
जिस पेड़ के स्टंप पर मशरूम उगते हैं: सन्टी, देवदार और अन्य किस्में
इसके अलावा, "शांत शिकार" के प्रशंसक रुचि रखते हैं कि किस तरह के पेड़ के स्टंप शहद मशरूम उगते हैं? इस मामले में, अधिक अनुभवी मशरूम बीनने वालों से सलाह लेना बुद्धिमानी होगी। वे आपको जंगल में गर्म मशरूम वाली जगहों के बारे में जरूर बताएंगे। बेशक, आवश्यक जानकारी पुस्तकों और इंटरनेट पर स्वतंत्र रूप से पाई जा सकती है, जो फल निकायों के संग्रह में ज्ञान के साथ "हाथ" की भी मदद करेगी। तो, भांग शहद की लगभग सभी किस्में कमजोर या क्षतिग्रस्त पेड़ों और स्टंप पर उगती हैं। पर्णपाती पेड़ों की मृत या सड़ी हुई लकड़ी को अक्सर आवास के लिए चुना जाता है: सन्टी, एल्डर, एल्म, एस्पेन, ओक या बीच। कम बार, पाइन स्टंप या गिरे हुए पेड़ की चड्डी पर शहद के एगारिक उगते हैं। बहुत बार, ये मशरूम पूरे रूस में नम जंगलों में पाए जाते हैं। हनी मशरूम केवल अनन्त बर्फ के क्षेत्र में ही नहीं उगते हैं।
हनी मशरूम विशाल कॉलोनियों में भांग पर उगते हैं, कभी-कभी वे छोटे समूहों और यहां तक कि अकेले नमूनों में पाए जाते हैं। यदि आपको इतना छोटा समूह मिल जाए, तो तुरंत न जाएं, चारों ओर एक अच्छी नज़र डालें और आप फलों के शरीरों का एक और समूह देख सकते हैं। उनके फिलामेंटस मायसेलियम दसियों मीटर तक एक दूसरे से जुड़े रहते हैं। कभी-कभी इसे स्टंप या रोगग्रस्त पौधे की छाल के नीचे देखना आसान होता है। भांग शहद मशरूम क्या हैं और कितने प्रकार के होते हैं?
हम तुरंत ध्यान दें कि रूस के क्षेत्र में भांग शहद की कई किस्में हैं, जिसका वीडियो आप लेख के अंत में देख सकते हैं। यह शरद ऋतु, ग्रीष्म, घास का मैदान और सर्दियों का शहद कवक है। हालांकि, घास के मैदान को छोड़कर, केवल तीन प्रजातियां स्टंप पर उगती हैं। यह प्रतिनिधि नम खड्डों में, खेतों में, घास के मैदानों में, बगीचों और यहाँ तक कि पार्कों में बसना पसंद करता है।
हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को भांग शहद एगारिक्स के फोटो और विवरण से परिचित कराएं:
प्रस्तुत तस्वीरों के लिए धन्यवाद, आप पता लगा सकते हैं कि भांग मशरूम कैसा दिखता है।
शरद ऋतु भांग मशरूम कैसा दिखता है और उनके संग्रह का मौसम (फोटो के साथ)
लैटिन नाम:आर्मिलारिया मेलिया।
समानार्थी शब्द: असली शहद कवक, ओसेनिक, भांग शहद कवक।
परिवार: फिजसैक्रेलिक।
जीनस: शहद मशरूम (आर्मिलारिया)।
टोपी: व्यास 3 से 17 सेमी, उत्तल आकार होता है, जो तब पूरी तरह से खुल जाता है और लहराती किनारों के साथ सपाट हो जाता है। रंग गहरे रंग के केंद्र के साथ शहद के भूरे से जैतून के हरे रंग तक होता है। एक दुर्लभ व्यवस्था के साथ हल्के तराजू से आच्छादित, जो बाद में गायब हो जाते हैं।
टांग: एक हल्का पीला रंग है, जो उम्र के साथ बदलता है और गुलाबी-भूरा हो जाता है। 8 से 12 सेमी तक की लंबाई, 1 से 2 सेमी के व्यास के साथ। ऊपरी भाग हल्का होता है, आधार की ओर गहरा होता है और भूरा हो जाता है। पैर की सतह भी तराजू से ढकी होती है। ऊपरी भाग में, टोपी के ठीक नीचे, एक संकीर्ण झिल्ली जैसी स्कर्ट-अंगूठी होती है।
गूदा: युवा मशरूम में सफेद, घने मांस होता है। कवक की वृद्धि के साथ, यह पतला हो जाता है। एक सुखद गंध और स्वाद है। यदि मशरूम स्प्रूस या पाइन पर उगते हैं, तो मशरूम का रंग गहरा होगा, और गूदे का स्वाद कड़वा होगा।
प्लेट्स: दुर्लभ, पैर का पालन, सफेद।
खाने की क्षमता: तृतीय श्रेणी का खाद्य मशरूम।
आवेदन: इस प्रजाति से, आप सर्दियों के लिए कई तरह के व्यंजन और तैयारियाँ बना सकते हैं। इसके अलावा, शरद ऋतु के फूलों का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।
फैलाव: परजीवी जो न केवल स्टंप पर उगते हैं, बल्कि पेड़ के तने पर भी उगते हैं, भले ही पेड़ जीवित हों या मृत। वे उत्तरी गोलार्ध के नम जंगलों को पसंद करते हैं। आमतौर पर, भांग के मशरूम लकड़ी पर सफेद सड़ांध का कारण बनते हैं, जिससे पेड़ की मृत्यु हो जाती है। कभी-कभी यह शाकाहारी पौधों पर परजीवी कर सकता है। खाद्य भांग मशरूम को नीचे दी गई तस्वीर में देखा जा सकता है:
संग्रह का मौसम: अगस्त से नवंबर तक काटा जा सकता है, जब दैनिक तापमान + 10 डिग्री सेल्सियस नहीं गिरता है। पूरे सितंबर में मशरूम लेने का मौसम चरम पर होता है।
कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: शरद ऋतु के मशरूम किस स्टंप पर उगते हैं? मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इस प्रकार के फल शरीर किसी भी पर्णपाती पेड़ की प्रजातियों को चुन सकते हैं, कम अक्सर शंकुधारी। हालाँकि, मशरूम के विकास के लिए बर्च स्टंप को उनकी पसंदीदा जगह के रूप में चुना जाता है, फोटो में यह इस तरह दिखता है:
शीतकालीन भांग मशरूम कहाँ और कैसे उगते हैं
एक अन्य प्रकार का भांग शहद एगारिक सर्दी है, जो ठंड के मौसम में बढ़ता है। शीतकालीन भांग मशरूम को खाद्य माना जाता है, और नीचे प्रस्तुत तस्वीरें आपको उन पर अधिक विस्तार से विचार करने में मदद करेंगी। शीतकालीन मशरूम पर्णपाती और देवदार के जंगलों में बढ़ता है।
लैटिन नाम:फ्लेमुलिना वेलुटिप्स।
समानार्थी शब्द: कोलिबिया वेल्वीटी-फुटेड, विंटर मशरूम, एनोकिटेक।
परिवार: फिजसैक्रेलिक।
जीनस: फ्लेमुलिना।
टोपी: व्यास 2 से 10 सेमी, वयस्कों में सपाट, और किशोरों में उत्तल। मुख्य रंग पीला या नारंगी-भूरा है, और बीच में गहरा रंग है।
टांग: लंबाई 2 से 8 सेमी, व्यास 0.2 से 1.5 सेमी। इसमें एक बेलनाकार आकार, घना, ट्यूबलर होता है। रंग भूरा है, ऊपरी भाग हल्का - लाल भूरा है। केवल युवा मशरूम के पैर में स्कर्ट होती है, जबकि वयस्कों में यह समय के साथ गायब हो जाता है।
गूदा: पतली, सुखद गंध और स्वाद के साथ। मांस अक्सर सफेद या हल्के पीले रंग का होता है।
प्लेट्स: पैर का पालन किया, छोटा किया जा सकता है। रंग सफेद से गेरू तक होता है।
खाने की क्षमता: स्वाद के मामले में, मशरूम श्रेणी 4 का है और इसे सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है। हालांकि, इसे उबाला जा सकता है, नमकीन, तला हुआ, सुखाया और अचार बनाया जा सकता है।
संग्रह का मौसम: अक्टूबर के अंत से मार्च की शुरुआत तक, विशेष रूप से पिघलना अवधि के दौरान।
फैलाव: शीतकालीन प्रजाति के भांग मशरूम कहाँ उगते हैं? आमतौर पर ये मशरूम चिनार या सन्टी की मृत लकड़ी पर बस जाते हैं। वे न केवल रूस, बल्कि बेलारूस और यूक्रेन के क्षेत्र में समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों को पसंद करते हैं।
हालांकि यह पहले ही नोट किया जा चुका है कि भांग मशरूम कैसे उगते हैं, मैं यह दिखाना चाहूंगा कि सर्दियों की प्रजातियां ऊंचाई पर चढ़ना पसंद करती हैं। यही है, मशरूम न केवल स्टंप पर, बल्कि पेड़ों पर भी, 2-3 मीटर की ऊंचाई तक चढ़ने के लिए अपनी जगह चुनते हैं।
ग्रीष्मकालीन खाद्य मशरूम
सभी मशरूम बीनने वालों के लिए जाना जाने वाला ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम एक लोकप्रिय प्रकार का भांग वन मशरूम है।
लैटिन नाम:कुएनेरोमाइसेस म्यूटाबिलिस।
परिवार: स्ट्रोफरिया।
जीनस: क्यूनेरोमाइसेस।
टोपी: एक हल्के केंद्र के साथ 2 से 9 सेमी व्यास, पीला-भूरा। यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और इसे हाइग्रोफेन माना जाता है, क्योंकि नमी के अवशोषित होने पर यह आकार में बढ़ जाता है। कम उम्र में, केंद्र में स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले ट्यूबरकल के साथ टोपी का आकार उत्तल होता है। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, टोपी सपाट-उत्तल हो जाती है। गीले मौसम में टोपी की सतह चिपचिपी हो जाती है।
टांग: मोटाई 0.5 से 1 सेमी, लंबाई 3 से 9 सेमी। इसमें एक बेलनाकार घुमावदार आकार होता है, अंदर खोखला, लेकिन कठोर होता है। भूरे रंग के पैर पर भूरे रंग की एक फिल्मी अंगूठी-स्कर्ट होती है। पैर के निचले हिस्से में गहरे भूरे रंग का टिंट होता है।
गूदा: एक सुखद गंध और स्वाद के साथ पतला, सफेद।
प्लेट्स: प्लेटों का रंग कम उम्र में हल्के पीले रंग से परिपक्व होने पर जंग लगे भूरे रंग में भिन्न होता है। युवा नमूनों में एक कोबवेब कंबल होता है जो प्लेटों को ढकता है। आमतौर पर प्लेटें तने तक बढ़ती हैं।
खाने की क्षमता: खाद्य मशरूम, उबला हुआ, नमकीन और अचार का इस्तेमाल किया।
संग्रह का मौसम: फलने की शुरुआत जून की शुरुआत से सितंबर के अंत तक होती है। फसल का चरम जुलाई और अगस्त के महीनों में होता है।
फैलाव: सड़ी और सड़ती लकड़ी, डेडवुड और पर्णपाती पेड़ के स्टंप पर उगते हैं। यदि मौसम की स्थिति अनुमति देती है, तो वे बड़ी मात्रा में फल देते हैं।
हालांकि, इन सभी प्रकार के फलने वाले निकायों को झूठे प्रतिनिधियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है। नकली भांग शहद agarics की तस्वीर पर ध्यान दें, जिसके लिए आप खाद्य प्रजातियों से कई अंतर देख सकते हैं:
खाद्य भांग मशरूम को झूठे लोगों से कैसे अलग करें (फोटो और वीडियो के साथ)
भांग मशरूम को झूठे डबल्स से कैसे अलग करें? मुख्य अंतर पैर पर रिंग-स्कर्ट माना जाता है, जो केवल फल निकायों के खाद्य प्रतिनिधियों में पाया जाता है। यह इस प्रकार है कि इन मशरूम के झूठे समकक्षों में ऐसी अंगूठी नहीं होती है। हालांकि, अन्य मतभेद हैं जो मशरूम बीनने वालों को "दुश्मन" को पहचानने में मदद करते हैं।
उदाहरण के लिए, नकली भांग शहद की गंध एक मिट्टी के रंग के साथ अप्रिय है। स्वाद कड़वा होता है, लेकिन विशेषज्ञ इन्हें आजमाने की सलाह नहीं देते हैं।
नकली भांग मशरूम का रंग उनके खाद्य समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक चमकीला होता है। नकली डोपेलगैंगर्स की टोपियां स्केललेस होती हैं, लेकिन ध्यान दें कि वयस्क खाद्य शहद एगारिक्स में भी वस्तुतः कोई पैमाना नहीं होता है।
भांग शहद agarics के सबसे आम झूठे युगल में शामिल हैं:
छद्म पन्नी सल्फर-पीला, सेरोप्लेट
ईंट जैसा लाल, आंसुओं से भरा हुआ, तथा कैंडल की झूठी पन्नी.
इन सभी मशरूम में गहरे रंग की प्लेटें होती हैं: सल्फर-पीले से लेकर काले-जैतून तक।
भांग मशरूम कैसे बढ़ते हैं और वे किस प्रकार का भांग चुनते हैं? यह कहने योग्य है कि वे उसी तरह से बढ़ते हैं जैसे खाद्य प्रजातियां - पुराने, सड़े हुए स्टंप या गिरे हुए पर्णपाती पेड़ों पर बड़े समूहों में, कम अक्सर शंकुधारी।
प्रत्येक मशरूम बीनने वाले द्वारा अत्यधिक सावधानी के साथ भांग मशरूम को झूठे जुड़वाँ से अलग करने का तरीका दिखाने वाली सभी विधियों का उपयोग किया जाना चाहिए। आखिरकार, आपको मशरूम चुनने का बहुत अनुभव होना चाहिए। इसलिए, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके सामने कौन सा मशरूम है, तो इसे बिल्कुल न लें।
हालाँकि कुछ प्रकार के झूठे जुड़वाँ को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, यानी खराब गुणवत्ता वाले मशरूम, सभी को यह याद रखना चाहिए कि इन फलने वाले निकायों की हानिरहितता अभी तक सिद्ध नहीं हुई है।इसलिए, अपने स्वास्थ्य और प्रियजनों के स्वास्थ्य को जोखिम में न डालने के लिए, अपने टोकरियों में झूठे भांग के मशरूम न लें।
