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आलू और मशरूम के साथ जुलिएन इस व्यंजन के क्लासिक संस्करण की तुलना में बहुत अधिक संतोषजनक निकला, जहां आलू का उपयोग नहीं किया जाता है। इस तरह के व्यंजन को स्नैक्स से पूर्ण व्यंजनों की श्रेणी में सुरक्षित रूप से फिर से योग्य बनाया जा सकता है, क्योंकि इसे चखने के बाद, शायद ही कोई कुछ गर्म मांगेगा। ठीक है, अगर चिकन को फेलम और मशरूम के साथ कार्ड से जूलिएन की संरचना में शामिल किया गया है, तो इस तरह की पाक कृति को उत्सव की मेज पर आसानी से परोसा जा सकता है।

ओवन में मशरूम और आलू के साथ जुलिएन कैसे पकाने के लिए

आलू और मशरूम के साथ जुलिएन

• शैंपेन - 500 ग्राम,
• आलू - 300 ग्राम,
• 1 प्याज
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम,
• 2 टीबीएसपी। मैदा के बड़े चम्मच
• पनीर - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पूरे आलू को क्यूब्स में काट लें और थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में डाल दें। 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर आलू को भूनें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।

उसके बाद, सब्जियों में कटा हुआ मशरूम डालें, सब कुछ मिलाएं, नमक डालें, ढक दें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

एक बाउल में खट्टा क्रीम और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे गर्म पानी (लगभग 1 गिलास) डालें। फिर पैन की सामग्री डालें और, धीरे से हिलाते हुए, कोकोटे मेकर भरें।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। जैसे ही पनीर हल्का ब्राउन हो जाता है, ओवन में पकाए गए मशरूम और आलू के साथ जूलिएन तैयार है।

मशरूम और आलू के साथ सबसे अच्छा जूलिएन नुस्खा

अवयव:

• एक किलोग्राम मशरूम,
• आलू का एक पाउंड,
• आधा गिलास खट्टा क्रीम,
• एक गिलास दूध,
• 250-300 जीआर। प्याज
• पनीर 50 जीआर।,
• नाली। तेल 2 बड़े चम्मच। एल.,
• आटे की समान मात्रा
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और आधा पकने तक उबालें। अगला, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें, उन्हें थोड़ा सूखने दें। फिर कटे हुए प्याज के साथ भूनें। आलू को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: मक्खन पिघलाएं और धीरे-धीरे आटे में एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं, फिर, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे दूध और खट्टा क्रीम डालें। सॉस को हल्का गर्म करें, उसमें उबाल न आने दें।
3. परिणामस्वरूप सॉस को मशरूम के ऊपर डालें और लगभग पांच मिनट के लिए कम उबाल पर डिश को गर्म करें।
4. बहुत सारे मक्खन (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं) के साथ पार्टेड मोल्ड्स (कोकोट मेकर) को लुब्रिकेट करें। आलू डालें, फिर पके हुए द्रव्यमान पर डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, मक्खन के साथ छिड़कें और पनीर के पिघलने तक ओवन में बेक करें। मशरूम और आलू से इस रेसिपी के अनुसार तैयार जूलियन तैयार है। बॉन एपेतीत!

ओवन में मशरूम और आलू के साथ जुलिएन

अवयव:

• आलू - 10 पीसी।
• मशरूम - 500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• प्रोसेस्ड चीज़ - 1 पैक
• धनुष - 3 सिर
• लहसुन - 3 वेजेज
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा, नमक, मसाले, मक्खन और वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. मशरूम भूनें। आलू उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. जुलिएन को आलू और मशरूम के साथ पकाने के लिए, छिलके और कटे हुए प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर मशरूम के साथ मिलाएं।
3. दूसरा फ्राइंग पैन स्टोव पर रखें और बिना तेल डाले कुछ मिनट के लिए आटे को भूनें। मुख्य बात यह है कि आटा सुनहरा हो जाता है।
4. फिर मैदा में एक चम्मच मक्खन डालकर, तेजी से चलाते हुए, मक्खन सोखने तक भूनें। लगातार चलाते हुए, पैन में थोड़ा उबलता पानी डालें और पैन की सामग्री को उबाल लें। परिणाम एक मोटा द्रव्यमान है।
5. सॉस में उबाल आने के बाद इसमें प्रोसेस्ड चीज डालकर सभी चीजों को मिला लें. मसाले के साथ नमक डालना बाकी है। उबालने के बाद आग बंद कर दें। सॉस के ठंडा होने के बाद इसमें अंडे डालें और सभी चीजों को मिला लें।
6. आलू को बेकिंग डिश के तल पर रखें।तले हुए मशरूम और कटा हुआ लहसुन की एक परत के साथ शीर्ष, और फिर सॉस को मोल्ड की सामग्री के ऊपर डालें। कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कने के बाद, फॉर्म को ओवन में भेजें।
7. पकवान को 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। सुगंधित क्रस्ट बनने के बाद, मशरूम और आलू के साथ जुलिएन को ओवन से निकालें, एक डिश पर रखें और परोसें।

मशरूम और आलू के साथ जुलिएन

अवयव:

• 500 ग्राम शैंपेन,
• 500 ग्राम आलू
• 300 ग्राम हार्ड पनीर
• प्याज की एक जोड़ी,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, प्याज मोड छोटे टुकड़ों में है और इसे एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ गरम करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
2. शैंपेन को धोया जाना चाहिए और 4 टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए - उन्हें प्याज के साथ पैन में डाल दिया जाना चाहिए।
3. पहले से तले हुए मशरूम में आलू के टुकड़े और खट्टा क्रीम मिलाना चाहिए। यदि बहुत अधिक रस बनता है, तो यह एक चुटकी आटा जोड़ने के लायक है, और फिर सभी को बुझा दें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें।
4. आपको लगभग 5 मिनट के लिए जूलिएन को स्टू करने की ज़रूरत है, जिसके बाद पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें, और आप जूलिएन को टार्टलेट में डाल सकते हैं। एक अन्य विकल्प: पनीर जोड़ने से पहले, आप जूलिएन को कोकोट निर्माताओं में डाल सकते हैं, और फिर पनीर के साथ छिड़क कर 5 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

चिकन, आलू और मशरूम के साथ जुलिएन रेसिपी

आलू, चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन

आलू और मशरूम से जुलिएन बनाना आसान है। इसके लिए हमें चाहिए:

• चिकन (उबला हुआ मांस) - 300 ग्राम,
• सीप मशरूम (तला हुआ) - 200 ग्राम,
• आलू - 500 ग्राम,
• मशरूम शोरबा या दूध - 200 मिली,
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच पनीर (कसा हुआ),
• नमक स्वादअनुसार।

सॉस पकाना। आटा भूनें, मक्खन डालें, शोरबा या दूध में डालें, उबाल लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

मांस को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम के साथ मिलाएं, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, सॉस के ऊपर डालें, एक कंटेनर में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। जूलिएन को आलू, चिकन और मशरूम के साथ ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

आलू, चिकन और मशरूम के साथ एक सरल जुलिएन नुस्खा

अवयव:

• आलू के 6 पीसी
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 मध्यम प्याज
• 200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• 100 मिली क्रीम
• 50 ग्राम हार्ड पनीर
• जायफल
• जड़ी बूटियों (साग) स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च
• वनस्पति तेल (जैतून)

तैयारी:

1. आलू को लम्बाई में काट लीजिये, बीच से हटा दीजिये.
2. चिकन पट्टिका, मशरूम और प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में 7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
3. चिकन पट्टिका में आटा डालें, हल्का भूनें, और फिर क्रीम में डालें, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। अच्छी तरह से गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें।
4. परिणामी द्रव्यमान को आलू के बीच में रखें, ऊपर से कसा हुआ पनीर और अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। आप जुलिएन को मशरूम, चिकन और आलू के साथ माइक्रोवेव में निविदा तक बेक कर सकते हैं।

जूलिएन को चिकन, मशरूम और आलू के साथ और कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 300 ग्राम आलू,
• 500 ग्राम मशरूम
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• 200 ग्राम प्याज
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम,
• मक्खन, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में पारदर्शी होने तक भूनें। इसे बहुत देर तक गैस पर रखने लायक नहीं है, क्योंकि प्याज को केवल पकवान की सुगंध और स्वाद को बंद करना चाहिए।
2. चिकन और मशरूम को प्याज के साथ एक कड़ाही में रखा जाना चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। और सभी को एक साथ निविदा तक तला जाना चाहिए। नमी के वाष्पित होने का इंतजार करने के बाद, आग बंद कर दें।
3. जुलिएन के लिए सांचों को मक्खन से चिकना करना होगा। फिर आपको उनमें कटे हुए आलू, फिर तले हुए खाद्य पदार्थ डालने की जरूरत है, फिर तैयार सॉस या खट्टा क्रीम डालें, और अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें। फिर सांचों को एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म ओवन में डाल दें।
4. इस नुस्खा के अनुसार पके हुए आलू, चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन की तत्परता को निर्धारित करना सरल है - एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट इंगित करेगा कि पकवान को बाहर निकाला जा सकता है।

आलू और मशरूम के साथ धीमी कुकर में जूलियन नुस्खा

जिसकी आपको जरूरत है:

• 400 ग्राम आलू,
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 500 ग्राम मशरूम
• 1 प्याज
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1 गिलास खट्टा क्रीम या क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा,
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स,
• 50 ग्राम मक्खन
• वनस्पति तेल,
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में निविदा (लगभग 30-40 मिनट) तक उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को मध्यम स्लाइस में काटें, मशरूम को धो लें, छील लें, पतले स्लाइस में काट लें। एक मल्टीकलर बाउल में मक्खन पिघलाएँ, मशरूम डालें। 30 मिनट के लिए बेकिंग मोड में पकाएं। ढक्कन बंद करके बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, मशरूम में डालें, 10 मिनट के लिए भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। खट्टा क्रीम सॉस के लिए, लगातार हिलाते हुए, आटे को मक्खन में 2-3 मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। जैसे ही खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाए, थोड़ा गर्म पानी डालें (सॉस को तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए), उबाल लें। वनस्पति तेल के साथ कोकोट्स को चिकना करें, तल पर आलू, चिकन मांस, फिर तले हुए मशरूम और प्याज डालें। खट्टा क्रीम सॉस डालो, कसा हुआ पनीर और ब्रेड क्रम्ब्स के मिश्रण के साथ छिड़के। धीमी कुकर में डालें और "बेकिंग" मोड में 30 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, खोलें

मल्टी-कुकर का ढक्कन खोदें और आलू और मशरूम के साथ जूलिएन को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि सॉस और पिघला हुआ पनीर थोड़ा सा सेट हो जाए।

मशरूम और पनीर के साथ आलू में जुलिएन कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• आलू (बड़े) - 5 टुकड़े
• शैंपेन - 400 ग्राम
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 100 ग्राम
• मैदा - 1/2 बड़ा चम्मच
• क्रीम - 250 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

आलू में जुलिएन पकाने की विधि:

सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धो लें, लेकिन अभी तक साफ नहीं करें। हम प्रत्येक आलू को लंबाई में दो बराबर भागों में काटते हैं। फिर सावधानी से, एक डेज़र्ट चम्मच का उपयोग करके, आलू के गूदे को खुरचें। हमें एक प्रकार की आलू की नाव चाहिए जिसकी भुजाएँ 5-7 मिमी से अधिक मोटी न हों। परिणामस्वरूप आलू की नावों को ठंडे पानी में डाल दें ताकि आलू काले न हों और अतिरिक्त स्टार्च छोड़ दें।

आइए इस बीच बाकी सामग्री का ध्यान रखें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें हमारे मशरूम डालें। मशरूम को मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, फिर उनमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। मशरूम और प्याज को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पैन में आटा डालें। द्रव्यमान को मोटा करने के लिए जल्दी से हिलाओ।

मैदा को अच्छी तरह मिलाने के बाद पैन में मलाई या खट्टा क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च और एक और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि क्रीम (या खट्टा क्रीम) गाढ़ा न हो जाए। हम आग से निकालते हैं। हमारे आलू की नावों को गर्मी प्रतिरोधी और हल्के तेल से सना हुआ पकवान में रखें, प्रत्येक नाव में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, साथ ही साथ थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

हम नावों को मशरूम भरने से भरते हैं। हमने अपनी आलू की नावों को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा। हम जूलिएन को आलू में 15 मिनट के लिए बेक करते हैं, जिसके बाद हम प्रत्येक नाव को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़ककर एक तरह का पनीर कैप बनाते हैं। ओवन में वापस रखें और एक और 15 मिनट के लिए निविदा तक बेक करें। जैसे ही आलू को चारों तरफ से सुनहरा क्रस्ट से ढक दिया जाता है, डिश तैयार है। मशरूम और पनीर के साथ आलू में जुलिएन परोसने से पहले, आप प्रत्येक भाग में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन फैला सकते हैं।

बर्तन में मशरूम और आलू के साथ जुलिएन रेसिपी

बर्तन में मशरूम और आलू के साथ जुलिएन

अवयव:

• 300-400 ग्राम चिकन पट्टिका,
• उबले हुए मशरूम के 300 ग्राम,
• 1 किलोग्राम। आलू,
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा,
• 200 मिली चिकन शोरबा या दूध,
• 60 ग्राम मक्खन
• 250 मिली खट्टा क्रीम,
• 1 छोटा चम्मच। एल कसा हुआ पनीर, नमक।

मांस को स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन में भूनें।आलू को स्ट्रिप्स (या क्यूब्स) में काट लें। कटे हुए मिट्टी के बर्तनों में आलू, मांस, मशरूम रखें, सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और ओवन में बेक करें।

मशरूम और आलू के साथ जुलिएन के लिए सॉस तैयार करने के लिए, बर्तन में पकाया जाता है, एक फ्राइंग पैन में आटा हल्का भूनें, फिर मक्खन डालें और लगातार हिलाते हुए भूनें। गर्म शोरबा या गर्म दूध में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें। परिणामस्वरूप सफेद सॉस को खट्टा क्रीम के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाएं और उबाल लें।

जुलिएन चिकन, मशरूम, आलू

विवरण: साग लगभग किसी भी व्यंजन में एक मसालेदार स्वाद जोड़ सकता है। वह विशेष रूप से जूलिएन को पुनर्जीवित करती है, जो खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, बहुत संतोषजनक है।

अवयव:

• 400 ग्राम मशरूम,
• 300 ग्राम चिकन (चिकन पट्टिका),
• आलू के 4 टुकड़े,
• 200 ग्राम फ्रोजन पालक
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम,
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा
• लहसुन की कली
• 70 ग्राम पनीर
• नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. जुलिएन के लिए मशरूम तैयार करना आवश्यक है - यह शैंपेन हो सकता है, और भी बेहतर अगर आप पोर्सिनी मशरूम या चेंटरेल लेते हैं। मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए।
2. पालक को पिघलाएं, फिर उसमें से तरल निकाल दें और साग को काट लें। आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन पट्टिका उबालें और टुकड़ों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में, आपको तेल गर्म करने की जरूरत है और मशरूम को पहले से कटी हुई लहसुन की कली के साथ भूनें। फिर वहां पट्टिका, खट्टा क्रीम और पालक डालें, काली मिर्च, नमक डालें और फिर 5-7 मिनट के लिए भूनें।
4. आलू को छोटे बर्तनों में डालें, ऊपर से मशरूम का मिश्रण डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
5. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, आपको जूलिएन के बर्तन डालने होंगे और डिश को लगभग 10 मिनट तक बेक करना होगा।