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एक बार जंगल में, अधिकांश मशरूम बीनने वाले तुरंत केसर दूध की टोपी की तलाश शुरू कर देते हैं। घर में खाना पकाने में इन आकर्षक दिखने वाले फलदार निकायों की काफी मांग है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उनकी बहुमुखी प्रतिभा आपको कई अलग-अलग व्यंजन बनाने की अनुमति देती है, साथ ही सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी भी करती है।

ये मशरूम बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए और यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों के इलाज के लिए भी आवश्यक होते हैं। और प्रोटीन सामग्री आपको मशरूम को मांस और अंडे के बराबर रखने की अनुमति देती है।

क्या मशरूम को नमक के साथ कच्चा खाना संभव है?

कुछ पेटू नमक के साथ कच्चे मशरूम खाने के बहुत शौकीन होते हैं, क्या आप ऐसा कर सकते हैं? यह कहा जाना चाहिए कि यह मशरूम एकमात्र दूधवाला है जो पहली श्रेणी की खाद्यता से संबंधित है। यह उनके उच्चतम स्वाद की बात करता है।

इसके अलावा, मशरूम "राज्य" के अधिकांश अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत, मशरूम को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। तो, क्या मशरूम को कच्चा खाना संभव है? हां, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह केसर दूध की टोपी है जो आपकी मेज पर है। जिन लोगों ने इन फलों के शरीर को कच्चा चखा है, वे पाते हैं कि नमक और नींबू के रस के साथ मिलाने पर वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कच्चे मशरूम से कई व्यंजन और तैयारी की जा सकती है। यह लेख 14 व्यंजनों को प्रस्तुत करता है जो न केवल रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाते हैं, बल्कि उत्सव भी हैं।

सूखी विधि का उपयोग करके कच्चे नमकीन के साथ मशरूम को नमक कैसे करें

कच्चे मशरूम की नमकीन को सुखाकर किया जा सकता है। इसका सार पानी के उपयोग के बिना मशरूम को साफ करना है।

• रियाज़िकी - 3 किलो;
• नमक - 120 ग्राम;
• चेरी के पत्ते;
• काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

सूखी विधि का उपयोग करके मशरूम को कच्चा कैसे नमक करें?

पहला कदम फलों के शरीर को साफ करना है। एक सूखे रसोई स्पंज या पुराने टूथब्रश का उपयोग करके, टोपी और प्लेटों से किसी भी मलबे को सावधानीपूर्वक हटा दें।

पैरों के कठोर हिस्सों और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें। मुझे कहना होगा कि कच्चे नमकीन के लिए केवल युवा और मजबूत नमूने लेने की सिफारिश की जाती है।

तैयार कंटेनर में मशरूम को कई परतों में रखें। उन्हें अपनी टोपी के साथ नीचे रखना होगा, और प्रत्येक परत को नमक, काली मिर्च और बे पत्तियों के साथ छिड़कना होगा। मशरूम की प्रत्येक परत 5-6 सेंटीमीटर मोटी होनी चाहिए।

चेरी के पत्तों के ऊपर उबलता पानी डालें और तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

उनके साथ वर्कपीस को कवर करें और अपने हाथों से नीचे दबाएं ताकि कोई हवा की जेब न हो।

इसके ऊपर कोई उल्टा प्लेट या कोई दूसरी सतह रख दें और जुल्म सेट कर दें।

कंटेनर को तहखाने में स्थानांतरित करें और नमकीन गठन का निरीक्षण करें। कुछ दिनों के बाद, संकुचित फलने वाले निकायों को पर्याप्त तरल छोड़ना चाहिए। यदि वर्कपीस को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप नमकीन उबला हुआ पानी जोड़ सकते हैं एक और 3-4 सप्ताह के बाद, मशरूम को तैयार करने की कोशिश करें।

कच्चे नमकीन केसर दूध कैप्स: ठंडे क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा

Ryzhiks को केवल ठंडे तरीके से कच्चा नमकीन किया जाता है। नमकीन बनाने का एक गर्म तरीका भी है, लेकिन इस मामले में, मशरूम पहले से उबले हुए हैं। कैमेलिना के कच्चे नमकीन के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।

• मशरूम - 4 किलो;
• करंट या चेरी के पत्ते - 20 पीसी ।;
• नमक (आयोडाइज्ड नहीं) - 5 बड़े चम्मच एल।;
• कार्नेशन - 3 पीसी ।;
• डिल छाते - 2-3 पीसी।

चरण-दर-चरण विवरण के लिए कच्चे मशरूम से एक ठंडा क्षुधावर्धक बनाया जाता है।

1. तैयार व्यंजनों के तल पर हम पत्तियों के ½ भाग का "तकिया" बनाते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालकर उन्हें सुखाते हैं।
2. हम मशरूम को ध्यान से साफ करते हैं, और फिर 3-5 मिनट के लिए पानी में धोते हैं।
3. कागज़ के तौलिये से निकालने या डुबाने के लिए छोड़ दें।
4. हम छिलके वाले मशरूम को पत्तियों के "तकिए" पर फैलाते हैं, जिससे प्रत्येक में 6-7 सेमी की परतें बनती हैं।
5. नमक, लौंग और डिल के साथ छिड़कें, और फिर शेष पत्तियों के साथ रिक्त स्थान को कवर करें।
6. एक प्लेट या ढक्कन के साथ कवर करें, जिसका व्यास नमकीन कंटेनर के व्यास से कम है।
7. हम रिक्त को प्रेस के नीचे रखते हैं, जो धुंध की कई परतों में लिपटा हुआ पत्थर या पानी की एक बोतल हो सकता है।
8. लगभग 3-4 सप्ताह के बाद, जब मशरूम उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं, तो आप उन्हें निष्फल जार में स्थानांतरित कर सकते हैं, नमकीन पानी डाल सकते हैं, उन्हें नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं और तहखाने में रख सकते हैं।

एक बैरल में नमकीन मशरूम: सर्दियों के लिए मशरूम का अचार कैसे बनाएं

एक बैरल या टब में पकाए गए कच्चे नमकीन मशरूम में एक सुखद लकड़ी का स्वाद होता है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता। और चालीस डिग्री के गिलास के नीचे, ऐसा क्षुधावर्धक पहले टेबल छोड़ देता है।

• रज्जिकी - 6 किलो;
• नमक - 200 ग्राम;
• शाहबलूत की पत्तियां;
• सरसों के दाने - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• काली मिर्च - 50-60 मटर।

एक बैरल में कच्चे नमकीन का उपयोग करके मशरूम को नमक कैसे करें?

1. सबसे पहले, आपको एक कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है: इसे पानी से भरें और एक दिन के लिए छोड़ दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई रिसाव नहीं है।
2. फिर तरल को निथार लें और भीतरी दीवारों और ढक्कन को पानी, सोडा और नमक के घोल से धो लें।
3. सूखा, और आप नमकीन बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
4. मशरूम को छीलकर अच्छी तरह से धो लें ताकि तैयार स्नैक में रेत के छोटे दाने न रह जाएं।
5. अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, उन्हें 5-6 सेमी की परतें बनाते हुए, उनकी टोपी के साथ बाहर रख दें।
6. प्रत्येक परत पर समान रूप से सूखा नमक, राई और काली मिर्च छिड़कें।
7. ऊपर से साफ ओक के पत्तों और चीज़क्लोथ के साथ कवर करें।
8. एक ढक्कन के साथ कवर करें, उत्पीड़न को शीर्ष पर रखें और इसे और नमकीन बनाने के लिए तहखाने में ले जाएं।
9. आप एक स्नैक को एक बैरल में छह महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

जार में मशरूम की कच्ची नमकीन

कच्चे मशरूम को नमकीन बनाना, कैमेलिना तुरंत कांच के जार में हो सकता है, जिससे यह आपके लिए आसान हो जाता है और वर्कपीस के शेल्फ जीवन को 10-12 महीने तक बढ़ा देता है।

• खुली मशरूम - 4 किलो;
• नमक - 130 ग्राम;
• ताजा डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• बे पत्ती - 5 पीसी।

प्रस्तुत चरण-दर-चरण विवरण दिखाएगा कि बड़े कंटेनरों के बजाय साधारण जार का उपयोग करके कच्चे मशरूम का अचार कैसे बनाया जाता है।

1. छिले हुए मशरूम को पानी में धो लें और उन्हें 20-30 मिनट के लिए छोड़कर अतिरिक्त तरल निकालने दें।
2. एक बड़े कटोरे में मशरूम, नमक, तेज पत्ता और कटा हुआ सुआ मिलाएं।
3. अपने हाथों से मिश्रण को हिलाएं और कई घंटों के लिए एक प्रेस के नीचे खड़े रहने दें।
4. फिर वर्कपीस को निष्फल जार में वितरित करें और इसे परिणामस्वरूप नमकीन पानी से भरें।
5. नमकीन मशरूम को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, इसलिए यदि इसकी कमी है, तो लापता मात्रा को ठंडे उबले पानी के साथ जोड़ें।
6. नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए वर्कपीस भेजें।

समुद्री नमक के साथ कच्चे मशरूम को नमकीन बनाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा कैमेलिना के कच्चे नमकीन के लिए समुद्री नमक का उपयोग करता है। यह परिरक्षक भोजन के प्राकृतिक स्वाद को समान रूप से नमकीन और संरक्षित रखता है।

• फलों के शरीर - 4 किलो;
• समुद्री नमक (कोई योजक नहीं) - 120-150 ग्राम;
• सहिजन के पत्ते;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ऑलस्पाइस (मटर) - 7-10 पीसी।

समुद्री नमक के साथ मशरूम को कच्चा कैसे नमक करें?

1. सहिजन के पत्ते, जिसकी बदौलत मशरूम लोचदार और खस्ता रहते हैं, उबलते पानी से धोए जाते हैं और हाथों से अलग हो जाते हैं।
2. सफाई के बाद, मशरूम को पानी में धोया जाता है, और पानी निकालने के बाद, उन्हें सहिजन के पत्तों के "तकिया" पर परतों में वितरित किया जाता है। किसी भी गैर-धातु के कंटेनर को नमकीन बनाने के लिए लिया जाता है: कांच, चीनी मिट्टी, तामचीनी, लकड़ी, आदि।
3. फलों के शरीर की प्रत्येक परत को कैप के साथ रखा जाता है और समुद्री नमक, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
4. हम वर्कपीस को सहिजन के पत्तों के साथ कवर करते हैं और इसे दमन के तहत रखते हैं।
5. हम एक अंधेरे और ठंडे कमरे में नमकीन बनाने के लिए निकालते हैं।
6. लगभग 3 सप्ताह के बाद, मशरूम को तैयार करने की कोशिश करें।

हॉर्सरैडिश रूट के साथ कच्चे मशरूम को नमक कैसे करें

केसर दूध की टोपी का "मसालेदार" नमकीन भी कच्चे तरीके से किया जाता है। सहिजन की जड़ और लहसुन को जोड़ने के लिए धन्यवाद, क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और मसालेदार निकला। तीखापन का स्तर आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

• मशरूम - 5 किलो;
• सहिजन जड़ (कद्दूकस) - 70 ग्राम या स्वाद के लिए
• लहसुन लौंग (कटा हुआ) - 10-12 पीसी। या स्वाद के लिए;
• नमक - 200 ग्राम;
• करंट के पत्ते।

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए कच्चे मशरूम को नमक कैसे करें?

1. करंट के पत्तों को एक जलीय सोडा घोल से धोकर सुखा लें।
2. मशरूम को छीलकर ठंडे पानी में धो लें।
3. एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और तब तक अलग रख दें जब तक कि अधिकांश तरल निकल न जाए।
4. करेले के पत्ते नमकीन करने के लिये एक कन्टेनर में डालिये.
5. फलों के शरीर को परतों में फैलाएं, प्रत्येक पर नमक, लहसुन और सहिजन की जड़ का छिड़काव करें।
6. वर्कपीस को साफ धुंध से ढक दें और वजन रखें।
7. आगे खाना पकाने के लिए कंटेनर को वर्कपीस के साथ तहखाने में भेजें।
8. समय-समय पर यह जांचना आवश्यक है कि नमकीन कैसे निकलता है। यदि आवश्यक हो, तो ठंडे उबले हुए पानी से तरल की कमी को पूरा किया जाता है।

कच्चे मशरूम का साधारण नमकीन बनाना और क्या कच्चे नमकीन मशरूम को उबालना संभव है?

साधारण नमकीन आपको फलों के शरीर के स्वाद और सुगंध को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देता है। केवल 3 सामग्री, और एक महीने के इंतजार के बाद, मेज पर एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक होगा।

• रियाज़िकी - 5 किलो;
• नमक - 200 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5-2 चम्मच।

आधार के रूप में एक सरल विधि का उपयोग करके कच्चे मशरूम को नमक कैसे करें?

1. फलने वाले निकायों को पूर्व-साफ और धोए जाने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फिर उन्हें एक उपयुक्त डिश में बिछाया जाता है, जिससे 5-6 सेमी की परतें बनती हैं और उनमें से प्रत्येक को एक संरक्षक के साथ छिड़का जाता है। परतों के बीच वितरित करना आसान बनाने के लिए आप तुरंत नमक और पिसी मिर्च मिला सकते हैं।
3. साफ धुंध से ढक दें, ऊपर एक उलटी प्लेट रखें और लोड सेट करें।
4. वे इसे तहखाने में ले जाते हैं ताकि मशरूम अच्छी तरह से नमकीन हो जाएं। 3-4 सप्ताह के बाद, आप वर्कपीस को छोटे कांच के जार में वितरित कर सकते हैं, नमकीन पानी से भर सकते हैं और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।
5. मांग पर बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

कुछ गृहिणियों में रुचि है कि क्या कच्चे नमकीन मशरूम उबालना संभव है? हां, आप कर सकते हैं, क्योंकि डिब्बाबंद मशरूम ने पहले पाठ्यक्रमों में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। हालांकि, उन्हें पहले लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। और फिर आप सूप, बोर्स्ट और हॉजपॉज पका सकते हैं, मशरूम को पकाए जाने तक 10-15 मिनट में मिला सकते हैं।

क्या सर्दियों के लिए कच्चे मशरूम को फ्रीज करना संभव है और इसे कैसे करना है?

सर्दियों के लिए मशरूम तैयार करने के लिए फ्रीजिंग को सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक माना जाता है। अक्सर वे पहले से उबले हुए होते हैं और फिर जमे हुए होते हैं। हालांकि, मशरूम को अक्सर तुरंत कच्चा काटा जाता है। और मशरूम के बारे में क्या, क्या इस वन उत्पाद को कच्चा जमाया जा सकता है? हाँ, यह प्रक्रिया बहुत प्रभावी है क्योंकि इससे समय और मेहनत की बचत होती है।

• रज्जिकी;
• ड्राई क्लीनिंग टूल - चाकू, किचन स्पंज या टूथब्रश।

विस्तृत विवरण के साथ, यह समझना आसान है कि सर्दियों के लिए कच्चे मशरूम को कैसे फ्रीज किया जाए।

1. मशरूम के ढक्कन और प्लेटों को सूखे स्पंज या पुराने टूथब्रश से पोंछ लें।
2. कठोर पैरों और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को चाकू से काट लें।
3. यदि यह ध्यान देने योग्य है कि मशरूम पर बहुत सारी मिट्टी और रेत बची है, तो बेहतर है कि उन्हें ठंडे पानी में कुल्ला और उन्हें सूखने दें। फलों के शरीर को बरकरार रखा जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है।
4. हम उत्पाद को एक परत में एक ट्रे पर वितरित करते हैं और इसे फ्रीजर में रख देते हैं, न्यूनतम संभव तापमान को 3-4 घंटे के लिए सेट करते हैं।
5. हम मशरूम निकालते हैं और तैयार कंटेनरों में डालते हैं: प्लास्टिक के कंटेनर या प्लास्टिक बैग।
6. हम मानक तापमान निर्धारित करते हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को वापस फ्रीजर में लौटाते हैं।

मशरूम ब्लैंचिंग के साथ सर्दियों के लिए कच्चे केसर मिल्क कैप्स को फ्रीज करना

सर्दियों के लिए ब्लैंचिंग के साथ कच्चे मशरूम को फ्रीज भी किया जाता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस पद्धति को संभाल सकती है।

• रज्जिकी (छील);
• पानी;
• नमक;
• नींबू का अम्ल।

1. पानी उबालें और नमक और साइट्रिक एसिड डालें। 1.5 लीटर पानी के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। एल नमक और 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड।
2. छिले हुए मशरूम को मोटे स्लाइस में काट लें, एक कोलंडर में डालें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें।
3. ठंडे पानी से धो लें और किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
4. ठंडा होने के बाद, मशरूम को कंटेनर में वितरित करें और ढक्कन के साथ कवर करें। आप इसे प्लास्टिक की थैलियों में भी रख सकते हैं, उनमें से हवा छोड़ सकते हैं और उन्हें बांध सकते हैं।
5. खाना पकाने के लिए आवश्यक होने तक फ्रीजर में रखें।महत्वपूर्ण: आप मशरूम को फिर से फ्रीज नहीं कर सकते हैं, इसलिए आपको उन्हें भागों में वितरित करने की आवश्यकता है, ताकि एक भाग एक डिश पकाने के लिए पर्याप्त हो।

कैवियार के रूप में कच्चे मशरूम को फ्रीज करना

क्या कच्चे मशरूम को कैवियार के रूप में जमा करना संभव है? मुझे कहना होगा कि यह प्रक्रिया कई गृहिणियों से परिचित है। इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर से निकालने के बाद, आप इसे तुरंत पैन में भेज सकते हैं।

• रज्जिकी।

सर्दियों के लिए कच्चे कैमलिना मशरूम को फ्रीज करना सरल चरणों से गुजरता है।

1. सफाई के बाद, मशरूम को धोया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. कच्चे कैवियार को भागों में खाद्य कंटेनर या बैग में वितरित किया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।
3. यह उत्पाद पाई, पाई, पेनकेक्स, टार्टलेट और अन्य आटा उत्पादों को भरने के लिए एकदम सही है।

क्या मशरूम को कच्चा तला जा सकता है?

कई नौसिखिए गृहिणियों में रुचि है कि क्या प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना मशरूम को कच्चा भूनना संभव है? जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ये मशरूम खाने की पहली श्रेणी के हैं, इसलिए इन्हें सफाई के तुरंत बाद पैन में सुरक्षित रूप से फेंक दिया जा सकता है।

• Ryzhiki (छिलका और धोया) - 0.8 किलो;
• धनुष - 1 सिर;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण नुस्खा कच्चे मशरूम को स्वादिष्ट रूप से भूनने में मदद करेगा।

1. प्याज भूनें, वनस्पति तेल में आधा छल्ले में काट लें, और एक अलग प्लेट में डाल दें।
2. प्याज़ के बाद एक पैन में कटे हुए मशरूम को टुकड़ों में डालें और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. फिर प्याज डालें और 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
4. खट्टा क्रीम में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबालें।
5. अंत में, तैयार पकवान में कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है।

कच्चे मशरूम का सूप: फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तो, इस सवाल का जवाब दिया जा सकता है कि क्या मशरूम को कच्चा खाया जाता है। लेकिन इन फलों के पिंडों से बना सूप भी कम स्वादिष्ट नहीं है। ऐसा सुगंधित पहला कोर्स उत्सव की दावत को भी सजा सकता है। इसका उपयोग परिवार की मेज पर पूर्ण लंच या डिनर आयोजित करने के लिए भी किया जा सकता है। इस मामले में, पहला कोर्स तलने के बिना तैयार किया जाता है। जो लोग उपवास कर रहे हैं और आहार पर हैं, उनके लिए ऐसा हल्का सूप है जो आपको चाहिए।

• रज्जिकी - 500 ग्राम;
• मध्यम आलू - 3-5 पीसी ।;
• चावल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 2.5-3 लीटर;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 पच्चर;
• नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च।

फोटो के साथ इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार कच्चे मशरूम का सूप तैयार करें।

1. सब्जियां छीलें और काट लें: आलू - क्यूब्स, गाजर, प्याज और लहसुन में - छोटे क्यूब्स में।
2. पानी उबालें, गाजर और चावल के साथ आलू डालें।
3. मशरूम को गंदगी और चिपकने वाले मलबे से साफ करें, फिर पानी में कुल्ला और स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।
4. - आलू के आधा पकने तक पैन में डालें.
5. पकाने से 7-10 मिनट पहले, लहसुन के साथ प्याज, साथ ही स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. आँच बंद कर दें और 1-2 तेज पत्ते सूप में भेजें।

कच्चे मशरूम से साधारण कैवियार

कच्चा मशरूम कैवियार तैयार करना बहुत आसान है। इसे विभिन्न आटा उत्पादों में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। इस तरह के उत्पाद को सर्दियों के लिए जमे हुए या जार में बंद किया जा सकता है, पहले एक पैन में तला हुआ होता है।

• मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• नमक और काली मिर्च।

सर्दियों के लिए कैवियार के रूप में कच्चे मशरूम कैसे पकाने के लिए?

1. साफ करने और धोने के बाद, मशरूम को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। वांछित अनाज के आकार के आधार पर, आप कैवियार को 2-3 बार काट सकते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और परिणामस्वरूप मशरूम का मिश्रण डालें।
3. 5 मिनट के लिए भूनें, ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए उबाल लें।
4. नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें।
5. 5-7 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें और कैवियार को निष्फल जार में वितरित करें।
6. नायलॉन कैप के साथ बंद करें, और ठंडा होने के बाद, बेसमेंट में ले जाएं।

हाम के साथ कच्चे मशरूम का सलाद

कैमेलिना मशरूम को विभिन्न सलाद में मिलाकर कच्चा खाया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों के साथ, एक आसान और त्वरित भोजन की गारंटी है! कच्चे मशरूम सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं, और खाना पकाने में समय और मेहनत भी बचाते हैं।आप नए स्वाद संयोजनों के साथ आने वाली सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि कच्चे मशरूम के साथ सलाद को 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए ऐसे व्यंजन कम मात्रा में पकाए जाने चाहिए।

• रज्जिकी - 300 ग्राम;
• हैम - 300 ग्राम;
• मसालेदार या ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 200 ग्राम;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

कच्चे मशरूम का सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. फलों के शरीर को ठंडे पानी में साफ और धोया जाता है।
2. अतिरिक्त नमी को एक कागज़ के तौलिये में भिगोया जाता है, और फिर मशरूम को एक अलग प्लेट में रखा जाता है।
3. नींबू के रस से कपड़े पहने और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हैम, खीरे और उबले अंडे को एक आम कंटेनर में क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
5. डिब्बाबंद मटर जोड़ें, और फिर मशरूम।
6. सब कुछ मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
7. यदि वांछित है, तो आप सलाद के शीर्ष को कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ सजा सकते हैं।