सर्दियों के लिए तेल में मक्खन: मसालेदार और नमकीन मक्खन के लिए सरल व्यंजन
मशरूम से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी पाने के लिए, सही चुनाव करें और तेल में मसालेदार मक्खन पर रुकें। यह व्यंजन काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और यदि आप चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक मिलेगा जिसे आपका परिवार और मित्र सराहेंगे।
सर्दियों के लिए तेल में मसालेदार मक्खन मशरूम व्यंजनों के प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह तैयारी उबले हुए आलू और मांस के साथ अच्छी तरह से चलेगी।
उत्सव की मेज के लिए तेल नुस्खा में मक्खन
मादक पेय के लिए नाश्ते के रूप में तेल में मक्खन के लिए प्रस्तावित नुस्खा उत्सव की मेज पर अच्छा लगेगा।
- बोलेटस - 2 किलो;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- पानी (अचार के लिए) - 1 एल;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
- चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
- लौंग - 5 पीसी ।;
- काली मिर्च - 10 पीसी ।;
- बे पत्ती - 5 पीसी ।;
- सिरका 9% - 30 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
- हरी डिल।
बटर ऑयल को मैरीनेट करने से पहले इसे 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना जरूरी है। छान लें, ठंडा करें और यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।
मैरिनेड तैयार करें: पानी में नमक, चीनी घोलें और उबलने दें।
उबालने के बाद, पानी में लहसुन, स्लाइस में काट लें, लौंग, काली मिर्च, सोआ और सिरका डालें।
मैरिनेड में तेल डालें, इसे 15 मिनट तक उबलने दें और निष्फल जार में डालें।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और ऊपर से प्रत्येक जार में 2-3 टेबल स्पून डालें। एल
डिब्बे को रोल करें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, उन्हें फ्रिज में रख दें या बेसमेंट में ले जाएं।
सर्दियों के लिए तेल में मक्खन तैयार करना
तेल में मसालेदार मक्खन मशरूम की कटाई के लिए एक सुविधाजनक विकल्प है, जहां वनस्पति वसा एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, यह तैयारी लगभग तैयार दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में प्राप्त की जाती है।
- बोलेटस - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक;
- लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
- अजमोद और डिल;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
ताज़े छिलके वाले बोलेटस को तेल में तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
जार में व्यवस्थित करें, बारीक कटा हुआ लहसुन, साथ ही डिल और अजमोद के साथ छिड़के।
जिस तेल में मशरूम तले थे, उसमें नमक, चीनी, 50 मिली पानी और सिरका मिलाएं।
एक उबाल लेकर आओ और इस वसा मिश्रण के साथ लगभग 3 सेमी मक्खन डालें।
गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर हटा दें और रोल अप करें।
पूरी तरह से ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं, या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
सर्दियों के लिए तेल में मसालेदार मक्खन: एक सरल नुस्खा
हालाँकि सर्दियों के लिए तेल में मक्खन पकाने की विधियाँ एक-दूसरे से थोड़ी मिलती-जुलती हैं, फिर भी उनमें से प्रत्येक की अपनी चाल और रहस्य है। उदाहरण के लिए, हम सरसों और लौंग के साथ तेल में मसालेदार मक्खन के लिए एक सरल नुस्खा पेश करते हैं।
- बोलेटस - 2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- सिरका - 80 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक;
- बे पत्ती - 5 पीसी ।;
- लौंग - 4 शाखाएं;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- allspice और काली मटर - 6 पीसी ।;
- सरसों के बीज - 2 चम्मच;
- डिल - 2 छतरियां।
नमकीन पानी में उबले हुए बोलेटस को पहले से ठंडा कर लें और बराबर टुकड़ों में काट लें।
पानी में चीनी और नमक घोलें, इसे उबलने दें, और फिर रेसिपी से लेकर नमकीन में सभी मसाले मिलाएँ।
मक्खन को मैरिनेड में फेंक दें, इसे उबलने दें और 15 मिनट से अधिक न पकाएं।
जार में रखें और ऊपर से 3 टेबल स्पून डालें। एल कैलक्लाइंड वनस्पति तेल।
प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
इसे तहखाने में ले जाएं या भंडारण के लिए फ्रिज में रख दें।
इस तरह के रिक्त को लगभग 6 महीने तक वनस्पति वसा में संग्रहित किया जाता है।
दालचीनी और मिर्च के तेल में मक्खन का अचार कैसे बनाएं
हमारा सुझाव है कि आप दालचीनी और मिर्च के साथ तेल में मक्खन का अचार बनाना सीखें। सर्दियों के लिए यह तैयारी नए साल की उत्सव की मेज पर एक अच्छा नाश्ता या किसी भी सलाद में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में काम करेगी।
- बोलेटस - 2 किलो;
- पानी - 700 मिली;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- लौंग - 2 शाखाएं;
- सफेद मिर्च - 5 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष के बिना;
- वनस्पति तेल - 150 मिली।
20 मिनट के लिए साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन पानी में मक्खन उबालें, एक कोलंडर में त्यागें, ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें।
अचार तैयार करें: पानी में चीनी, नमक, सिरका, मटर, लौंग, दालचीनी और मिर्च का मिश्रण, छोटे क्यूब्स में काट लें।
मैरिनेड को उबाल लें और उसमें मशरूम डालें, 10 मिनट तक उबालें।
वनस्पति तेल में डालें और मसालेदार मक्खन को एक और 15 मिनट तक उबलने दें।
जार में वितरित करें, रोल अप करें, पलट दें और ठंडा होने तक एक कंबल के साथ लपेटें।
तहखाने में बाहर निकालने के लिए पहले से ही ठंडे जार को रिक्त स्थान के साथ।
सर्दियों के लिए तेल में मक्खन कैसे नमक करें
कई मशरूम बीनने वालों का मानना है कि जंगल के स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए मक्खन को नमक करना बेहतर है। सर्दियों में शरद ऋतु की स्वादिष्टता का आनंद लेने और अपने मेहमानों को एक अद्भुत पकवान के साथ खुश करने के लिए तेल में मक्खन कैसे नमक करें?
- बोलेटस - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- डिल छतरियां - 3 पीसी ।;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
- बे पत्ती - 5 पीसी ।;
- काली मिर्च - 7 पीसी ।;
- काले करंट के पत्ते।
मशरूम को 20 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
तामचीनी सॉस पैन के तल पर थोड़ा नमक छिड़कें और कटा हुआ मशरूम की एक परत बिछाएं।
मशरूम और नमक जितनी बार मशरूम हों उतनी बार परत करें। तेल को एक पतली परत में फैलाना चाहिए ताकि वह नमकीन हो जाए।
शीर्ष परत कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च के साथ छिड़के, डिल छाते, करंट के पत्ते डालें।
बर्तन के आकार के अनुसार एक बर्तन में एक प्लेट रखें और 24 घंटे के लिए मशरूम के लिए प्रेस बनाने के लिए ऊपर पानी के साथ एक बर्तन रखें।
एक दिन के बाद, मशरूम को निष्फल जार में वितरित करें, धीरे से टैंप करें (लेकिन कसकर नहीं)।
एक सॉस पैन से नमकीन पानी डालें और प्रत्येक जार में 3 बड़े चम्मच डालें। एल ठंडा कैलक्लाइंड वनस्पति तेल।
किसी ठंडी जगह पर रख दें और 20 दिन बाद मशरूम खा सकते हैं।
इस तरह से तैयार किया गया तेल में उबाला हुआ मक्खन सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनता है. हालांकि, अगर यह किसी के लिए बहुत नमकीन है, तो उन्हें परोसने से पहले 30 मिनट के लिए भिगो दें।
