क्षेत्र में मायसेलियम से मोरेल कैसे विकसित करें
आप अपने दम पर कई तरह के मशरूम उगा सकते हैं। और मोरेल्स कोई अपवाद नहीं हैं। जंगल में विशेष रूप से बनाए गए बेड या खेती वाले क्षेत्रों पर एक निजी बगीचे में उन्हें उगाना एक रोमांचक और बहुत श्रमसाध्य प्रक्रिया नहीं है। मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले नैतिक मायसेलियम को खरीदना और इस प्रकार के मशरूम की खेती के लिए सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करना है।
मोरेल्स मोरचकोव परिवार (मोर्शलोविख) से संबंधित हैं, जो सबसे प्रसिद्ध पी। उच्च, सी। शंक्वाकार, स्टेपी के साथ, साथ। खाद्य (असली) और नैतिक टोपी। इन सभी प्रजातियों की खेती की जा सकती है।
मोरेल कहाँ उगते हैं और वे कैसे दिखते हैं?
जंगली में, नैतिक परिवार के मशरूम यूरोप से अमेरिका तक उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण जलवायु में उगते हैं, और ऑस्ट्रेलिया में और दक्षिणी गोलार्ध में कई द्वीपों पर भी पाए जाते हैं। मोरेल मुख्य रूप से वन क्षेत्र में उगते हैं, पर्णपाती या मिश्रित जंगलों को पसंद करते हैं, लेकिन कभी-कभी वे चीड़ के बीच वनस्पति करते हैं, अक्सर पार्कों और वन-पार्क क्षेत्रों में रहते हैं। मोरेल्स की सभी 5 सबसे प्रसिद्ध प्रजातियां रूस में उगती हैं, वे लगभग हर जगह पाई जाती हैं - दक्षिण में वन-टुंड्रा ज़ोन से लेकर उत्तर में वन-स्टेप ज़ोन तक, यूरोपीय भाग के पश्चिमी बाहरी इलाके से लेकर सुदूर पूर्व तक। , और उरल्स और साइबेरिया में व्यापक हैं। रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में, वे अक्सर सामने के बगीचों और लॉन में, रेतीली मिट्टी को पसंद करते हैं, इसलिए वे अक्सर नदी के बाढ़ के मैदानों में उगते हैं, नदियों के किनारे, वे समाशोधन और जंगल की राख में बसना पसंद करते हैं।
मोरेल को पारंपरिक रूप से वसंत मशरूम माना जाता है, रूस के यूरोपीय भाग के दक्षिणी क्षेत्र में वे अप्रैल से मई की शुरुआत तक बढ़ते हैं, मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में वे मई के दूसरे भाग से जून तक फल देना शुरू करते हैं। अनुकूल मौसम की स्थिति में, मशरूम गर्म शरद ऋतु में भी पाए जा सकते हैं।
उनके पोषण की प्रकृति से, मोरेल सैप्रोफाइटिक कवक के विशिष्ट प्रतिनिधि हैं, इसलिए, इस परिवार के कवक पौधों के कूड़े से समृद्ध घास के बीच उपजाऊ शांत मिट्टी पसंद करते हैं, लेकिन शहर के डंप में भी पाए जा सकते हैं, एक नियम के रूप में, क्षय में समृद्ध कार्बनिक यौगिक।
यूरोप में, 19 वीं शताब्दी के मध्य में अपने स्वयं के बगीचों, पार्कों और बस बिस्तरों में नैतिकता बढ़ने लगी। जर्मनों ने सबसे पहले नोटिस किया कि राख पर नैतिकता बेहतर होती है, और उन्होंने राख के साथ बिस्तर छिड़कना शुरू कर दिया।
औद्योगिक मशरूम उगाने में, मुख्य रूप से 3 प्रकार के मोरेल की खेती की जाती है: असली नैतिक, शंक्वाकार नैतिक और नैतिक टोपी - इस परिवार के सबसे आम प्रतिनिधियों के रूप में।
बाह्य रूप से, नैतिकता अन्य टोपी मशरूम से अलग दिखती है। नैतिक की टोपी, इसके प्रकार के आधार पर, या तो एक शंक्वाकार या अंडा-दृश्य-गोलाकार लम्बी आकृति होती है, जिसकी सतह गहरी सिलवटों के नेटवर्क से ढकी होती है। मशरूम का रंग ग्रे-ब्राउन से लेकर डार्क चॉकलेट तक, लगभग काला होता है। कुछ प्रजातियों में टोपी के किनारे तने तक बढ़ते हैं। टांग बेलनाकार होती है, टोपी की तरह अंदर से खोखली होती है।
मशरूम की ऊंचाई 10 सेमी तक पहुंच जाती है नैतिक लुगदी नाजुक होती है, आसानी से टूट जाती है और उखड़ जाती है, स्वाद अच्छा होता है, लेकिन इसमें स्पष्ट मशरूम की गंध नहीं होती है। यूरोप और अमेरिका के अधिकांश देशों में, शंक्वाकार नैतिकता एक विनम्रता है।
सभी प्रकार के मोरल्स को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है, उन्हें पहले उबालने के बाद मानव उपभोग के लिए उपयुक्त होता है।
अधिक नस्ल कैसे पैदा करें
आप दो तकनीकों में से एक का उपयोग करके नैतिकता विकसित कर सकते हैं: फ्रेंच - विशेष रूप से बनाए गए बिस्तरों में - और जर्मन, बगीचे में। दोनों विधियां व्यापक रूप से मशरूम उगाने से संबंधित हैं, उच्च उपज प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण क्षेत्रों की आवश्यकता होती है।बंद कमरों में पोषक तत्वों के आधार पर इस मशरूम की खेती के गहन तरीके वर्तमान में अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा सक्रिय रूप से विकसित किए जा रहे हैं, हालांकि, मशरूम की खेती के इन तरीकों का अभी तक व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया गया है।
प्रकृति में मोरेल जैविक समृद्ध मिट्टी के साथ अच्छी तरह से प्रकाशित क्षेत्रों को पसंद करते हैं; मशरूम राख और पोषक तत्वों से भरपूर सेब को मिट्टी में मिलाने के लिए बहुत ही संवेदनशील होते हैं। प्राकृतिक मशरूम की ये विशेषताएं उनकी खेती के फ्रांसीसी और जर्मन तरीकों का आधार थीं।
एक बाग में या एक पर्णपाती जंगल के विशेष रूप से निर्दिष्ट क्षेत्र में मोरेल का प्रजनन करना बेहतर होता है, जहां पेड़ों से प्राकृतिक छाया मशरूम को रोशनी का आवश्यक स्तर प्रदान करती है और साथ ही उन्हें सीधे धूप से बचाती है। बेड बनाते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मशरूम पानी के वसंत ठहराव को बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए, आवंटित क्षेत्र में पिघले हुए पानी को निकालने के लिए एक अच्छी जल निकासी व्यवस्था की आवश्यकता होती है।
इससे पहले कि आप साइट पर नैतिकता बढ़ाना शुरू करें, ऊपरी मिट्टी को विशेष रूप से तैयार सब्सट्रेट से बदला जाना चाहिए। यह निम्नलिखित सूत्र के अनुसार चूरा और राख के साथ मिश्रित फूलों के लिए बगीचे की मिट्टी से तैयार किया जाता है: बगीचे की मिट्टी के हर छह खंडों में, चूरा की आधी मात्रा और राख की एक मात्रा जोड़ें। तैयार मिट्टी के मिश्रण को मिलाकर सुसज्जित क्यारियों पर 10 सेमी की परत में बिछाना चाहिए। बिछाए गए सब्सट्रेट को बगीचे के प्रत्येक 1 मीटर के लिए 10 लीटर पानी की दर से पानी पिलाया जाना चाहिए।
अन्य प्रकार के मशरूम की खेती के साथ, बुवाई के लिए जंगल में एकत्र किए गए यौन परिपक्व मशरूम का उपयोग नहीं करना बेहतर होता है, बल्कि विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदे गए मायसेलियम का उपयोग करना बेहतर होता है। बिस्तर तैयार होने के बाद, माइसेलियम को इसकी पूरी सतह पर वितरित किया जाता है, फिर शीर्ष को बिस्तरों के निर्माण के दौरान हटाई गई मिट्टी की 6-सेंटीमीटर परत से ढक दिया जाता है। मिट्टी को उथले पानी के कैन या एक विशेष स्प्रिंकलर से थोड़ा सिक्त किया जाता है, जिसके बाद बिस्तर को संग्रहीत प्राकृतिक सामग्री से ढक दिया जाता है: पुआल मैट, छोटी शाखाएं, पत्ते; आप फ्रेंच के रूप में, सेब पोमेस का उपयोग कर सकते हैं।
माइसेलियम के साथ क्यारियों की बुवाई के बाद, सब्सट्रेट की नमी के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है। जैसे ही मिट्टी सूख जाती है, इसे विशेष पोषक तत्वों के साथ सिक्त किया जाना चाहिए, जो कवक के त्वरित और बढ़े हुए विकास में योगदान करते हैं। इनमें से एक फॉर्मूलेशन, जिसे बैकाल-ईएम -1 कहा जाता है, घरेलू कृषि-तकनीकी उद्योग द्वारा उत्पादित किया जाता है। फलने को बढ़ाने के लिए, बगीचे के बिस्तर को राख की एक पतली परत के साथ शीर्ष पर छिड़का जाता है। सेब पोमेस का उपयोग करते समय, राख को अतिरिक्त रूप से छोड़ा जा सकता है। बुवाई के एक साल बाद फलने लगते हैं, 3 से 5 साल तक एक ही स्थान पर रहते हैं, और व्यावहारिक रूप से बड़ी लागत की आवश्यकता नहीं होती है और यह विशेष रूप से छोटे मशरूम खेतों या शौकिया मशरूम उत्पादकों के लिए उपयुक्त है। शरद ऋतु में, मायसेलियम के साथ बोए गए बेड को अतिरिक्त रूप से पुआल, घास, पत्तियों से ढंकना चाहिए। वसंत ऋतु में, बर्फ पिघलने के तुरंत बाद और एक सकारात्मक तापमान स्थापित होने के बाद, इस सुरक्षात्मक आवरण को हटा दिया जाता है, जिससे पौधों की सामग्री की एक पतली परत निकल जाती है। एक नियम के रूप में, सुरक्षात्मक आवरण को हटाने के 2-3 सप्ताह बाद, मशरूम फल देना शुरू कर देते हैं।
उनकी नाजुकता के कारण, मशरूम को घुमाकर, पैर से पकड़कर या चाकू से काटकर, मोरल्स को बहुत सावधानी से एकत्र किया जाता है। तैयार मशरूम को सुखाया जा सकता है या कच्चे बाजारों में पहुंचाया जा सकता है, हालांकि, उनकी नाजुकता के कारण, परिवहन के दौरान मोरेल्स जल्दी से अपनी प्रस्तुति खो देते हैं।
