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गोभी और शैंपेन के साथ व्यंजनों के लिए व्यंजन हमेशा गृहिणियों द्वारा उपयोग किए जाते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि रेस्तरां के रसोइये भी बहुत मांग में हैं, क्योंकि ये घटक हमेशा उच्च लागत के बिना घरेलू रेफ्रिजरेटर और स्टोर अलमारियों में मौजूद होते हैं। उनकी मदद से आप स्वादिष्ट, सुगंधित दोपहर का भोजन, हल्का दोपहर का नाश्ता या रात का खाना तैयार कर सकते हैं। इस बात का जिक्र नहीं है कि गोभी और मशरूम के आधार पर कई सलाद बनाए जाते हैं। शाकाहारियों और आहार करने वालों के लिए, ये घर का बना व्यंजन एक देवता है।

पनीर और मशरूम के साथ फूलगोभी

अवयव

• फूलगोभी का 1 सिर
• 5-6 मशरूम
• 4 टमाटर
• 100 ग्राम पनीर
• 3 अंडे
• साग, वनस्पति तेल

गोभी के साथ शैंपेन पकाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे उबालना होगा और इसे एक कोलंडर में फेंक देना होगा।

शैंपेन को धो लें, छील लें, प्लेटों में काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें।

गरम तेल में पत्तागोभी और मशरूम डालें, फिर उन पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। क्रस्टी होने तक भूनें।

जबकि गोभी और मशरूम तले हुए हैं, टमाटर को काट लें या बेहतर, उन्हें रगड़ें और टमाटर का रस बनाएं।

पनीर को कद्दूकस करो। 2-3 अंडे फेंटें और मिश्रण में रस और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सब कुछ मिलाएं और इस मिश्रण से पत्ता गोभी डालें। ढक्कन को कसकर बंद कर दें। कम गर्मी पर उबाल लें।

जब पनीर पिघल जाए, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें। प्रेमी पनीर में लहसुन मिला सकते हैं।

मशरूम और सौकरकूट के साथ बोर्श

अवयव

• 4 गिलास पानी
• 40 ग्राम शैंपेन
• 3 चुकंदर
• 1 कप सौकरौट
• 1 गाजर
• 1 अजमोद जड़
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
• 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• तेज पत्ता
• नमक
• काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए

इस व्यंजन की तैयारी के लिए, सौकरकूट बेहतर अनुकूल है, जो मशरूम और सब्जियों के साथ एक तेज स्वाद और एक निश्चित खट्टापन देगा।

1. मशरूम को धोकर 2 गिलास पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. फिर उसी पानी में नरम होने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल दें।
3. कटा हुआ प्याज, पत्ता गोभी, चुकंदर, गाजर और अजमोद को तेल में भूनें, तलने के अंत में आटा डालें।
4. तैयार सब्जियों को मशरूम शोरबा के साथ डालें, 2 गिलास पानी, नमक, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
5. कटे और तले हुए मशरूम को शोरबा में डालें, सभी को एक साथ 30 मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले डिल के साथ छिड़के।

गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका

अवयव

• 1 गिलास पानी
• 25 ग्राम शैंपेन
• किसी भी नमकीन मशरूम के 100 ग्राम
• 2 कप ताजी पत्ता गोभी, कटी हुई
• 1.5 कप सौकरौट
• 1 गाजर
• 1 अजमोद जड़
• 1 अजवाइन की जड़
• 2 प्याज
• 2 टमाटर
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 12 जैतून
• 2 टीबीएसपी। कटा हुआ डिल
• 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
• 1/2 नींबू का रस
• काली मिर्च
• 6 काली मिर्च
• बे पत्ती, नमक, डिल साग - स्वाद के लिए

1. शैंपेन के साथ गोभी मशरूम हॉजपॉज के लिए पारंपरिक सामग्री है, और इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसका उपयोग यहां ताजा और सायरक्राट दोनों में किया जाता है।
2. मशरूम को धोकर 1 गिलास पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें।
3. फिर उबाल लें, तनाव दें, स्ट्रिप्स में काट लें और, कटा हुआ गाजर, अजमोद और अजवाइन के साथ, उन्हें वापस शोरबा में डाल दें, थोड़ा उबाल लें।
4. मक्खन के साथ ताजा और सौकरकूट, कटा हुआ टमाटर और प्याज नरम होने तक भूनें।
5. तैयार गोभी और सब्जियों को शोरबा के साथ मिलाएं, मसाले डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। सोल्यंका को खट्टा क्रीम और नींबू के रस से सीज करें।

ताजा गोभी सोल्यंका

अवयव

• 400 ग्राम ताजा सफेद गोभी
• 2 प्याज
• 5-6 सूखे मशरूम
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल और आटे के बड़े चम्मच
• 2-3 सेंट। बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• लाल मिर्च
• काली मिर्च
• चीनी
• कुठरा
• नमक स्वादअनुसार

हॉजपॉज के इस संस्करण में मशरूम, मसाले और टमाटर के पेस्ट के साथ ताजी गोभी शामिल है।ताजा गोभी को धोकर काट लें और उबाल लें। मशरूम को धो लें, 1 गिलास पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें, उसी पानी में पकाएं, छान लें, बारीक काट लें और टमाटर के पेस्ट के साथ पत्तागोभी में मिला दें।

प्याज को बारीक काट लें, तेल में भूनें, आटा डालें, मशरूम शोरबा से पतला करें और गोभी में डालें। जमीन काली और लाल मिर्च के साथ नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, चीनी और मार्जोरम के साथ छिड़के। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और निविदा तक उबाल लें।

उबले आलू के साथ परोसें।

गोभी, मशरूम और आलू के साथ सलाद

अवयव

• 300 ग्राम शैंपेन
• 3-4 आलू
• 1 प्याज
• 100 ग्राम सौकरकूट
• 1-2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। 3% चम्मच - फुट सिरका
• चीनी, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

गोभी, मशरूम और आलू के साथ सलाद, इसकी तैयारी की सादगी के बावजूद, बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे पहले, खट्टे व्यंजन पसंद करने वालों को खुश करेंगे।

मशरूम छीलें, कुल्ला, स्लाइस में काट लें और उबाल लें। मशरूम को शोरबा से निकालें, ठंडा करें, उनमें ठंडे उबले हुए आलू डालें, क्यूब्स में काटें, सौकरकूट, मिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें और सलाद ड्रेसिंग के साथ डालें। सलाद ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

नमकीन मशरूम के साथ मसालेदार फूलगोभी का सलाद

अवयव

• 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
• 200 ग्राम मसालेदार फूलगोभी
• 1 कप नमकीन शैंपेन
• 1 प्याज
• 2 अंडे
• मेयोनेज़ का 1 गिलास
• नमक

डिब्बाबंद हरे मटर को चलनी पर फेंक दें, तरल निकाल दें। मसालेदार गोभी को मशरूम के साथ मिलाएं, पहले धोया और छोटे क्यूब्स में काट लें। मटर को गोभी और मशरूम के साथ मिलाएं। बारीक कटा प्याज और मशरूम डालें। नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम। कड़े उबले अंडे से सजाएं।

नमकीन मशरूम और शैंपेन के साथ पेकिंग गोभी का सलाद

अवयव

• चीनी गोभी के 5 सिर
• 5 मूली
• 1 कप नमकीन शैंपेन
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल
• 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अजमोद
• 1 कप मेयोनेज़ सॉस
• 1 बड़ा लाल टमाटर

1. चीनी गोभी को धो लें, बारीक काट लें।
2. छील, कुल्ला, प्याज काट लें, मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मशरूम को धो लें, पतली प्लेटों में काट लें।
4. साग काट लें।
5. चीनी गोभी को मशरूम के साथ मिलाएं, मूली, प्याज, जड़ी बूटी जोड़ें।
6. सॉस के साथ सभी सामग्री और सीजन मिलाएं। टमाटर के वेजेज से सजाएं।

चीनी गोभी और मशरूम के साथ हल्का सलाद

अवयव

• 1 कप कटी हुई गाजर
• 1 कप डिब्बाबंद हरी मटर
• चीनी गोभी के 5 कांटे
• 1 अजवाइन की जड़
• 1/2 प्याज
• 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन
• 1 कप मेयोनेज़ सॉस
• 1 कड़ा उबला अंडा
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जड़ी बूटी

चीनी गोभी और मशरूम के साथ सलाद को हल्की सामग्री के साथ पूरक किया जाता है, इसलिए इसका सेवन आहार के दौरान भी किया जा सकता है।

उबली हुई गाजर और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें। गोभी को बारीक काट लें। मशरूम और प्याज काट लें। सभी सामग्री को मिलाएं, हरे मटर डालें, सलाद के कटोरे में डालें और मेयोनेज़ सॉस के साथ मिलाएँ। कटे हुए अंडे और जड़ी बूटियों से सजाएं।

चीनी गोभी, टमाटर और शैंपेन सलाद

अवयव

• चीनी गोभी के 5 कांटे
• 3 बड़े टमाटर
• 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन
• 1 फली ताजी या डिब्बाबंद लाल मिर्च
• 2 प्याज
• मेयोनेज़ का 1 गिलास

पेकिंग गोभी, या जैसा कि इसे चीनी गोभी भी कहा जाता है, इस सलाद में मशरूम टमाटर और लाल मिर्च के साथ पूरक होते हैं, जो पकवान को न केवल स्वस्थ और आहार बनाता है, बल्कि बहुत सुंदर भी बनाता है।

गोभी को धोकर बारीक काट लें। लाल मिर्च की फली, टमाटर और मशरूम को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें, प्याज को काट लें। सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। टमाटर के स्लाइस से सजाएं।

मसालेदार मशरूम और मेयोनेज़ के साथ पेकिंग गोभी का सलाद

अवयव

• चीनी गोभी के 5 छोटे सिर
• 1 कप मसालेदार शिमला मिर्च
• मेयोनेज़
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच अजमोद

1. मसालेदार मशरूम और चीनी गोभी के साथ सलाद जितना संभव हो उतना सरल है, इसमें उत्पादों का एक न्यूनतम सेट होता है, लेकिन इसका स्वाद अपने तरीके से दिलचस्प होता है।
2. यह किसी परिवार या मित्रवत कंपनी के लिए हल्के दोपहर के नाश्ते के रूप में पूरी तरह उपयुक्त है।
3. पेकिंग गोभी को धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. शैंपेन को धो लें, प्लेटों में काट लें, गोभी के साथ मिलाएं।
5. सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, अजमोद के साथ गार्निश करें।

मशरूम और सेब के साथ पेकिंग गोभी का सलाद

अवयव

• चीनी गोभी के 300 ग्राम
• 1 कप नमकीन शैंपेन
• 100 ग्राम सेब
• 100 ग्राम प्याज
• 1/2 कप खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल सॉस
• नमक

चीनी गोभी और शैंपेन मशरूम के साथ सलाद सरल और स्वस्थ है, जिसके लिए स्वादिष्ट तत्काल व्यंजनों के पारखी इसे पसंद करेंगे।

गोभी को धो लें, काट लें। सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज और मशरूम को बारीक काट लें। खट्टा क्रीम सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद के कटोरे में डालें। आप खट्टा क्रीम सॉस के बजाय वनस्पति तेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

फूलगोभी और मशरूम के साथ चिकन सलाद

अवयव

• 300 ग्राम चिकन मांस
• फूलगोभी के 2 सिर
• 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन
• 1 कप डिब्बाबंद हरी मटर
• 2 गाजर
• 1 कप खट्टा क्रीम सॉस
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच अजमोद
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच डिल

चिकन और गोभी के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक मशरूम सलाद उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है या अपने परिवार को इसके साथ एक नियमित कार्यदिवस पर खुश कर सकता है।

चिकन और गाजर उबालें, क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद हरी मटर और उबली हुई फूलगोभी डालें। डिब्बाबंद मशरूम, खट्टा क्रीम सॉस, कटा हुआ सुआ और अजमोद डालें, मिलाएँ।

सर्दियों के लिए मशरूम और सब्जियों के साथ गोभी पकाना

अवयव

• 1 कप छोटी खीरा
• फूलगोभी का 1 छोटा सिर
• 1 कप हरी बीन्स
• 4 लाल टमाटर (बहुत बड़े नहीं)
• 3 गाजर
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ प्याज
• 1/2 कप छोटे मशरूम
• 1/2 कप मटर

अचार के लिए

• 3/4 एल टेबल सिरका
• 2 टीबीएसपी। नमक के बड़े चम्मच
• 15 काली मिर्च
• 2 टीबीएसपी। सरसों के बीज
• 1 छोटा चम्मच। अंजीर चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जायफल

1. सब्जियां धो लें। बीन्स, मटर, फूलगोभी, गाजर और मशरूम को पीसकर उबाल लें (अधिमानतः प्रत्येक उत्पाद अलग से)।
2. खीरे और टमाटर को बिना उबाले काट लें। कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें।
3. ठंडी सब्जियों को एक जार में परतों में डालें, गर्म अचार डालें। मैरिनेड को सब्जियों को 2 सेमी ढकना चाहिए।
4. सर्दियों के लिए मशरूम और सब्जियों के साथ गोभी पकाते समय, आपको जार में इतना अचार डालना होगा कि यह इसकी सामग्री को 2 सेमी तक ढक दे।
5. प्रेस को ऊपर रखें। सलाद एक हफ्ते में खाने के लिए तैयार हो जाता है, जब सभी उत्पादों को अचार में भिगो दिया जाता है।

सौकरकूट और सूखे मशरूम के साथ गोभी का सूप

अवयव

• सूखे शैंपेन - 50 ग्राम
• सौकरकूट - 1 किलो
• 1 गाजर
• 2 प्याज
• 2 अजमोद जड़ें
• 5 काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
• तलने के लिए वनस्पति तेल, चीनी, नमक

मशरूम और गोभी के साथ गोभी का सूप एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है, जिसे रेस्तरां और घर दोनों में तैयार किया जाता है।

सौकरकूट को काट लें और बारीक कटी गाजर और प्याज के साथ थोड़े पानी में नरम होने तक भूनें। पहले से भीगे हुए मशरूम को दो घंटे के लिए उबाल लें, एक छलनी पर रखें, कुल्ला, काट लें और तलें। मशरूम शोरबा को तनाव दें, इसमें दम किया हुआ गोभी, तली हुई मशरूम, एक मोटे grater पर कसा हुआ, और इसमें तली हुई अजमोद की जड़ें डालें। आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मशरूम शोरबा के साथ पतला करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि खट्टा क्रीम की स्थिरता का एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए। इस आटे की ड्रेसिंग को गोभी के सूप में सावधानी से डालें। फिर गोभी के सूप में नमक डालें, चीनी, काली मिर्च डालें, उबाल लें, आँच से हटा दें और इसे पकने दें। बारीक कटे पार्सले के साथ परोसें। गोभी के सूप के लिए, मैश किए हुए आलू या दलिया के साथ पाई बेक करें।

सौकरकूट के साथ गोभी का सूप या शलजम और मशरूम के साथ ताजी गोभी

अवयव

• सौकरकूट या ताजी गोभी - 200 ग्राम
• शलजम - 20 ग्राम
• गाजर - 50 ग्राम
• प्याज - 20 ग्राम
• सूखे शैंपेन - 50 ग्राम
• मक्खन - 20 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• खट्टा क्रीम, नमक

शैंपेन के साथ सौकरकूट गोभी का सूप प्रसंस्करण मशरूम के साथ पकाना शुरू होता है, जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और खाना पकाने से 2 घंटे पहले तीन गिलास ठंडे पानी से डालना चाहिए, फिर उन्हें उसी पानी में एक घंटे के लिए कम उबाल पर उबालें। फिर मशरूम को हटा दें, नूडल्स के रूप में बारीक काट लें या बारीक काट लें और चीज़क्लोथ की दोहरी परत के माध्यम से छाने हुए शोरबा में डाल दें। प्याज को कद्दूकस करें, तेल में उबालें, गाजर, शलजम, सौकरकूट, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच और 15 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें। मशरूम के साथ उबलते शोरबा में दम की हुई जड़ें, नमक का घोल डालें और गोभी के नरम होने तक पकाएं। पत्ता गोभी के सूप के साथ एक प्लेट में खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ सोआ और हरा प्याज डालें।

इसी तरह आप गोभी के सूप को शैंपेन और ताजी पत्ता गोभी के साथ भी बना सकते हैं, लेकिन पकवान का स्वाद थोड़ा अलग होगा, जो खाने में खट्टे स्वाद का स्वागत नहीं करने वालों को जरूर पसंद आएगा.

धीमी कुकर में गोभी और मशरूम के साथ स्मोक्ड मांस

अवयव

• 300 ग्राम स्मोक्ड मांस या सूअर का मांस पसलियों
• 3 बड़े चम्मच। एल कुचल सूखे मशरूम
• 300 ग्राम सौकरौट
• 1 प्याज
• नमक
• 1 छोटा चम्मच। एल तेलों
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा

गोभी और शैंपेन के साथ मांस शायद कई लोगों के सबसे पुराने और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जो लगभग हर परिवार में तैयार किया जाता है। आधुनिक घरेलू उपकरणों के आगमन के साथ, इस व्यंजन को मल्टीकुकर में पकाना सुविधाजनक हो गया है।

मशरूम को पहले से भिगो दें। सौकरकूट को बारीक काट लें। प्याज को छीलकर काट लें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड पर तेल में भूनें, 5 मिनट के बाद आटा डालें, हिलाएं, और 5 मिनट तक भूनें। फिर कटा हुआ मांस या पसलियां, कटा हुआ या टूटा हुआ मशरूम, गोभी, मिलाएं, तलने के लिए नमक, पानी से ढक दें और "ब्रेजिंग" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएं। मशरूम भिगोने से आप फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग कर सकते हैं।

सूखे मशरूम के साथ ताजा गोभी का सूप

अवयव

• 100 ग्राम सूखे मशरूम
• गोभी के छोटे कांटे
• 2 आलू
• 1 अजमोद जड़
• 1 अजवाइन की जड़
• 1 गाजर
• 2 प्याज
• 5 बड़े चम्मच। एल मक्खन
• 2 टीबीएसपी। एल आटा, नमक

धीमी कुकर में मशरूम के साथ सौकरकूट को विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग करके कई तरह से पकाया जा सकता है। अक्सर, सब्जियों और जड़ी बूटियों को पकवान के मुख्य घटकों में जोड़ा जाता है, जो इस नुस्खा द्वारा प्रदर्शित किया जाता है।

सूखे मशरूम को धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में डाल दें, फिर मशरूम को निकाल कर काट लें। जिस पानी में वे भिगोए हुए थे उसे छान लें। आलू को छीलकर वेजेज में काट लें, पत्ता गोभी को काट लें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। आप गाजर को कद्दूकस भी कर सकते हैं। अजमोद और अजवाइन की जड़ों को काट लें। धीमी कुकर में "फ्राई" या "बेकिंग" मोड पर, तेल को घोलें और उसमें आटे को सुनहरा भूरा होने तक हिलाते हुए भूनें। आप चाहें तो प्याज़ और गाजर डाल सकते हैं और ढक्कन खोलकर, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भून सकते हैं। और आप तलना नहीं कर सकते, लेकिन, आहार संस्करण में, प्याज और गाजर पकाएं। तलने के बाद, धीमी कुकर में कटे हुए आलू, गोभी, मशरूम, अजमोद और अजवाइन की जड़ें डालें, साथ ही प्याज और गाजर, अगर वे तले नहीं हैं। मशरूम का पानी, नमक डालें और चाहें तो तेज पत्ता और अन्य मसाले डालें। 40 मिनट के लिए "सूप" मोड सेट करें।

ओवन में मशरूम और अचार के साथ गोभी

अवयव

• ताजा शैंपेन - 1 किलो
• दम किया हुआ गोभी - 1 किलो
• अचार - 1-2 पीसी।
• वसा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध - 1 गिलास
• प्याज - 1 पीसी।
• कसा हुआ पनीर - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक

मशरूम को उनके अपने रस में स्टू करें और घी लगी बेकिंग डिश के तल पर रखें। ऊपर से उबली पत्ता गोभी और कटा हुआ अचार डालें। प्याज को आटे के साथ वसा में भूनें, दूध से पतला करें और 5-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि एक मोटी चटनी न मिल जाए। गोभी को शैंपेन के साथ ओवन में ब्राउन होने तक बेक करें, फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 2 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें।

अजवाइन और मशरूम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अवयव

• 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 50 ग्राम डंठल वाला अजवाइन
• 1 कप नमकीन शैंपेन
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच गेहूं का आटा
• 1/2 कप दूध
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• ब्रेडक्रंब नमक

शैंपेन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक आहार और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है जो उन लोगों के लिए अपील करेगा जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, साथ ही साथ जो सक्रिय रूप से वजन कम कर रहे हैं या उपवास कर रहे हैं।

धुले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 10 मिनट के लिए एक खुले सॉस पैन में उच्च गर्मी पर नमकीन उबलते पानी में पकाएं। सॉस को एक अलग कटोरे में तैयार करें: मक्खन पिघलाएं, बिना साग के बारीक कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें और हल्का भूनें। फिर आटा डालें, फिर से भूनें और धीरे-धीरे गर्म दूध और आधा गिलास गोभी शोरबा डालें। परिणामस्वरूप सॉस को कुछ मिनट तक उबालें, फिर उसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मसालेदार मशरूम डालें। गोभी के ऊपर ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें, तेल से बूंदा बांदी करें और ओवन में ब्राउन करें।

डिब्बाबंद मशरूम के साथ फूलगोभी पुलाव

अवयव

• 500 ग्राम फूलगोभी
• 1/2 कप डिब्बाबंद मशरूम
• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 1/2 कप खट्टा क्रीम सॉस
• 1/2 कप टमाटर की चटनी

गोभी के साथ शैंपेन के पुलाव को पकाने से उन लोगों को दिलचस्पी होगी जो अपने घरों को एक स्वस्थ आहार के साथ पेश करना चाहते हैं और साथ ही उन्हें एक स्वादिष्ट कम कैलोरी पकवान के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

फूलगोभी को उबालकर सुखा लें और छलनी से छान लें। मसले हुए मशरूम के साथ मिलाएं। मैश किए हुए आलू को मोटी खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करें, फिर अच्छी तरह गर्म करें और कच्चे अंडे के साथ सीज़न करें। तैयार द्रव्यमान को घी वाले सांचे में डालें और 50 मिनट के लिए पानी के स्नान में पकाएं। एक थाली में टमाटर सॉस के साथ परोसें।

तले हुए मशरूम के साथ सौकरौट कान

अवयव

• सौकरकूट - 100 ग्राम
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम या सूखा - 100 ग्राम
• प्याज - 5 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

जांच के लिए

• मैदा - 3 कप
• अंडा - 4 पीसी।

सख्त आटा तैयार करें, अच्छी तरह से गूंध लें, पतला बेल लें, समान वर्गों में काट लें और इन चौकों पर कीमा बनाया हुआ मांस की थोड़ी मात्रा डालें। फिर दो विपरीत कोनों को लें, उन्हें एक साथ लाएं ताकि आपको एक छोटे स्कार्फ का आकार मिल जाए, इसे चारों ओर अच्छी तरह से पिंच करें, और शेष दो कोनों को एक दूसरे के साथ इसी तरह से कनेक्ट करें, जिससे उत्पाद को कान का रूप दिया जा सके। परिणामी कानों को उबलते पानी में डुबोएं, उबाल लें और परोसें।

कीमा के लिए, गोभी के साथ शैंपेन को तला जाना चाहिए, इसलिए सूखे या ताजे मशरूम को थोड़े से पानी में उबालना चाहिए, बारीक कटा हुआ, सौकरकूट डालें और तेल या खट्टा क्रीम में भूनें।

मशरूम, लहसुन और गोभी के साथ कोरियाई शैली का सलाद

अवयव

• गोभी का सिर - 650 ग्राम
• ताजा शैंपेन - 130 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• उबले हुए बीट - 80 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• सेब का सिरका - 50 मिली
• कोरियाई शैली गाजर मसाला मिश्रण
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल
• रिफाइंड तेल - 30 + 70 मिली
• काली मिर्च - स्वादानुसार

शैंपेन और गोभी के साथ कोरियाई शैली के सलाद में एक उज्ज्वल मीठा और खट्टा स्वाद और तीखापन होता है, जिसे आपके विवेक पर कम या बढ़ाया जा सकता है। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर भी सम्मान की जगह का हकदार है।

सलाद की तैयारी गोभी के प्रसंस्करण से शुरू होती है, जिसे धोया जाना चाहिए और स्ट्रिप्स में बारीक कटा हुआ होना चाहिए। ताजे मशरूम को अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो तो छीलें, प्लेटों में काट लें, कटा हुआ लहसुन के साथ वनस्पति तेल में तलें। तली हुई मशरूम और लहसुन को पत्ता गोभी के साथ मिलाएं, मिला लें, चीनी, नमक डालें और सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मसल लें। उसके बाद, सलाद को कोरियाई गाजर मसाले के साथ छिड़कें।

इसके बाद, डिश में उबले हुए बीट्स और ताजी गाजर डालें, पतली सलाखों में काट लें। सलाद को वनस्पति तेल के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए कटी हुई मिर्च मिर्च के साथ शीर्ष।