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परंपरागत रूप से, व्यंजन तैयार करते समय, केसर दूध की टोपी के पैरों को काटकर फेंक दिया जाता है। कुछ पाक विशेषज्ञों के अनुसार, उनकी थोड़ी सी कठोरता, तैयार उत्पाद को इतना स्वादिष्ट और कोमल नहीं बनाती है। लेकिन यह कहा जाना चाहिए कि मशरूम के अलग-अलग हिस्सों के प्रति ऐसा रवैया पूरी तरह से निराधार है।

कटे हुए मशरूम के पैरों का क्या करें और क्या उन्हें अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है? अनुभवी गृहिणियां हर तरह की सब्जियां, फल और मीट मिलाकर मशरूम फुट से स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं। मशरूम के पैरों को पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, और उनकी कठोरता को आसानी से ठीक किया जाता है।

केसर दूध की टोपियों से क्या पकाना है ताकि पकवान पूरे परिवार के लिए कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक हो? मुझे कहना होगा कि पैरों को अलग प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, अर्थात् 40 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना। इस मामले में, अतिरिक्त रूप से एक चुटकी साइट्रिक एसिड जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यदि मशरूम के पैरों को मांस की चक्की या ब्लेंडर से काटा जाता है, तो गर्मी उपचार 25-30 मिनट तक कम हो जाता है।

हम स्नैक्स पकाने के लिए कैमेलिना के पैरों का उपयोग करने के तरीके के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

क्या केसर दूध की टोपी के पैरों को तलना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे करें?

कई, विशेष रूप से नौसिखिए गृहिणियां, इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या केसर दूध के कैप से पैरों को भूनना संभव है? हां, और चरण-दर-चरण विवरण आपको दिखाएगा कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि यह रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को पसंद आएगी।

• कैमेलिना पैर - 1 किलो;
• मक्खन - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 3 सिर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

प्रारंभिक उबाल के बाद, मशरूम के पैरों को पहले से गरम सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाता है और सभी तरल वाष्पित होने तक मध्यम गर्मी पर तला हुआ होता है।

1 बड़ा चम्मच परिचय दें। एल मक्खन और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्याज डालें, पहले छीलकर और पतले आधे छल्ले में, कैमलिना के तले हुए पैरों में काट लें।

हिलाओ, एक और 2 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।

पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 5-8 मिनट तक उबालें।

इस व्यंजन को उबले हुए आलू या चावल के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

मशरूम लेग सॉस बनाने की विधि

आप कैमेलिना के पैरों से सिर्फ तलने के अलावा और क्या पका सकते हैं? उन खाद्य पदार्थों के स्वाद और सुगंध को समृद्ध करने के लिए मशरूम सॉस बनाने की कोशिश करें जो परिपूर्ण नहीं हैं, उन्हें अधिक पौष्टिक और रसदार बनाते हैं।

तो, सॉस के लिए सामग्री का चयन सबसे सरल व्यंजन को भी एक वास्तविक व्यंजन बना सकता है।

• कैमेलिना पैर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज - 3 सिर;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

मशरूम लेग्स को सॉस के रूप में पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. छिले हुए पैरों को उबलते पानी में 25 मिनट तक उबालें, अतिरिक्त तरल निकाल दें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार गुजरें और एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. दूसरे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, आटे को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. मशरूम में डालें, मिलाएँ, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
5. अलग-अलग कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं।
6. हिलाओ, थोड़ा ठंडा होने दो और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीस लें।
7. 5 मिनट के लिए उबाल लें, खट्टा क्रीम में डालें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
8. किसी भी भोजन के लिए गर्म और ठंडा परोसें।

क्या केसर दूध की टोपी के पैर नमकीन होते हैं और यह कैसे किया जाता है?

कुछ गृहिणियां न केवल वन मशरूम की टोपी, बल्कि पैरों को भी नमक करना पसंद करती हैं। क्या केसर वाली दूध की टोपी से टांगें काट दी जाती हैं और यह कैसे किया जाता है? ध्यान दें कि ये भाग टोपियों के स्वाद में किसी भी तरह से नीच नहीं हैं, खासकर अगर वे नमकीन हों। ऐसा स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन उत्सव की दावत में भी मेहमानों को खुश कर सकता है।

• कैमेलिना पैर - 1 किलो;
• नमक - 50 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• डिल छतरियां - 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर;
• काले करंट के पत्ते - 8-10 पीसी।

मशरूम के गर्म नमकीन का उपयोग करके आप 7-10 दिनों के बाद नाश्ते के लिए उनका इलाज कर सकते हैं।

1. साफ और धुले हुए पैरों को एक तामचीनी पैन में डालें, पानी से भरें और 40 मिनट तक उबालें, लगातार झाग हटा दें।
2. पैरों को एक कोलंडर में रखें, नाली के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें किचन टॉवल पर बिछा दें।
3. 0.5 लीटर की क्षमता वाले बाँझ सूखे जार में साफ करंट के पत्ते, डिल छतरियां, ऑलस्पाइस का हिस्सा और कटे हुए लहसुन के हिस्से को स्लाइस में डालें।
4. हम मशरूम को परतों में वितरित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को नमक के साथ छिड़का जाता है।
5. बचा हुआ लहसुन, सब मसाला ऊपर से बांट दें और हाथों से दबा दें ताकि हवा निकल जाए।
6. शोरबा भरें जिसमें पैर पके हुए थे, और तंग ढक्कन के साथ बंद करें।
7. हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कमरे में छोड़ देते हैं, फिर इसे बेसमेंट में ले जाते हैं या फ्रिज में रख देते हैं।

आलू के साथ कैमेलिना लेग सूप

यह व्यंजन सभी से परिचित है, लेकिन फिर भी एक विशिष्ट विशेषता है - मशरूम के पैरों से सूप तैयार किया जाता है। यह सुगंधित और समृद्ध निकला, परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने में सक्षम।

• कैमेलिना पैर - 500 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• पानी - 2-2.5 लीटर;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• अजमोद और / या तुलसी।

1. छिले हुए मशरूम के पैरों को आधा काट लें और उबलते पानी में 20 मिनट तक उबालें।
2. जबकि पैर उबल रहे हैं, आइए सब्जियों का ध्यान रखें: आलू, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें।
3. आलू को क्यूब्स में काटिये और उन्हें मशरूम में भेज दें, 10 मिनट तक पकाएं। कम आंच पर।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सूप में भेजें, 10 मिनट तक उबालें।
5. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सूप के साथ सीजन करें।
6. 10 मिनट तक उबालें, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें।
7. इसे 2-4 मिनट तक उबलने दें, गैस बंद कर दें और कटी हुई सब्जियां डालें।
8. खट्टा क्रीम और नींबू वेजेज के साथ परोसें।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में तला हुआ कैमेलिना पैर

खट्टा क्रीम में तली हुई कैमेलिना के पैर व्यावहारिक रूप से टोपी से बने पकवान से अलग नहीं होते हैं।

एक सुगंधित मशरूम स्नैक केवल आपकी मेज को सजाएगा, स्वाद की कोमलता के साथ उपस्थित सभी को आश्चर्यचकित करेगा।

• मशरूम के पैर - 500-700 ग्राम;
• एलके प्याज -3-5 सिर;
• पानी - 200 मिली;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और अपने पसंदीदा मसाले स्वादानुसार।

केसर दूध की टोपियों को खट्टी मलाई में कैसे अच्छी तरह तलें, हम आपको स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बताएंगे।

1. उबले हुए पैरों को लंबाई में काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में 30 मिनट के लिए 1 टेबलस्पून डालकर उबाल लें। पानी।
2. एक अलग फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें, मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम में डालें, मिलाएँ, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
4. नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और 10 मिनट तक उबालें।
5. खट्टा क्रीम में डालो, 3-4 मिनट के लिए उबाल लें, स्टोव बंद कर दें और एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

आप मशरूम लेग्स के साथ और क्या कर सकते हैं: मशरूम कैवियार रेसिपी

आप घर पर केसर दूध की टोपियों के साथ और क्या कर सकते हैं? कैवियार बनाने की कोशिश करें जिसे आप सर्दियों के लिए कवर कर सकते हैं। मुझे कहना होगा कि इस तरह के संरक्षण का उपयोग पाई और पेस्टी के लिए स्वादिष्ट भरने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यदि आपको चाय के साथ एक झटपट नाश्ता व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, तो बस मशरूम कैवियार का एक जार खोलें और इसे ब्रेड पर फैलाएं।

• कैमेलिना पैर - 1 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• धनुष - सिर;
• नमक स्वादअनुसार
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• ऑलस्पाइस और लौंग - 2 पीसी।

कैमेलिना के पैरों से मशरूम कैवियार पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको चरण-दर-चरण नुस्खा के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

1. मशरूम के पैरों को धोया जाता है, छीलकर और काट लिया जाता है।
2. गाजर को छीलकर, धोया जाता है और बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
3. लहसुन की कलियों के साथ प्याज के सिर को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. मशरूम और सभी तैयार सब्जियों को गर्म तेल के साथ पहले से गरम पैन में स्थानांतरित किया जाता है और कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए तला जाता है।
5. द्रव्यमान को ठंडा होने का समय दिया जाता है, और फिर मांस की चक्की के साथ कीमा बनाया जाता है।
6. स्वाद के लिए नमक, चीनी, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल तेल, ऑलस्पाइस और लौंग, हलचल और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
7. बाँझ सूखे जार में स्थानांतरित और नसबंदी के लिए गर्म पानी में रखा गया।
8. कैवियार 30 मिनट के भीतर निष्फल हो जाता है। कम आंच पर।
9. बैंकों को तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और तहखाने में ले जाया जाता है।