सीप मशरूम को कैसे साफ करें: मशरूम की सफाई के लिए फोटो, वीडियो और टिप्स
ऑयस्टर मशरूम सबसे आम मशरूम में से एक है जिसे उनके स्वाद के लिए सराहा जाता है। जंगली में, वे गिरे हुए पेड़ों पर या मरने पर, लेकिन फिर भी खड़ी चड्डी पर पाए जा सकते हैं। घर पर, आप सीप मशरूम भी उगा सकते हैं: सूरजमुखी की भूसी पर, अनाज के भूसे पर, चूरा पर। इसी समय, कृत्रिम रूप से उगाए गए फलों के शरीर व्यावहारिक रूप से उनके वन रिश्तेदारों से अलग नहीं होंगे। इसके अलावा, घरेलू सीप मशरूम में वन सीप मशरूम की तुलना में कम विटामिन और खनिज नहीं होंगे।
हालांकि, जहां भी सीप मशरूम उगते हैं, आपको बाद में स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए उन्हें छीलने और संसाधित करने का तरीका जानने की जरूरत है।
ऑयस्टर मशरूम हाल ही में रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। और कारण बहुत वजनदार हैं: जल्दी से घर पर तलाकशुदा, आसानी से संसाधित। उनसे कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: सूप, कटलेट, चॉप, रोस्ट। उन्हें नमकीन, किण्वित, तला हुआ, अचार, सूखे और जमे हुए किया जा सकता है।
"शांत शिकार" के प्रशंसक पूरी तरह से अच्छी तरह से जानते हैं कि उनसे एक आदर्श व्यंजन तैयार करने के लिए सीप मशरूम को कैसे छीलना है। आखिरकार, भविष्य के मशरूम भोजन के लिए हमारी तैयारी की गुणवत्ता पहले चरण पर निर्भर करती है - प्रारंभिक सफाई। अगर जंगल में सूखे पेड़ों पर मशरूम उगते हैं, तो वे खुद पर थोड़ी सी गंदगी जमा करते हैं।
गलतियों से बचने के लिए, जिसके कारण फलने वाले शरीर पानीदार हो जाते हैं या खराब हो जाते हैं, आपको यह जानना होगा कि ताजा सीप मशरूम को कैसे साफ किया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको सही निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है, जो नीचे वर्णित हैं।
सीप मशरूम को ठीक से कैसे साफ करें (फोटो और वीडियो के साथ)
यहां तक कि अगर सीप मशरूम जंगल के मलबे को जमा नहीं करते हैं, तो उन्हें साफ और पानी से धोना चाहिए। यदि बड़ी संख्या में मशरूम को संसाधित किया जा रहा है, तो आप उन्हें 20 मिनट के लिए ठंडे पानी से भर सकते हैं, हलचल कर सकते हैं और अपने हाथों से कचरे को छाँट सकते हैं।
यदि सीप मशरूम की एक छोटी मात्रा की बात आती है, तो उन्हें कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और, एक कोलंडर में डालकर, बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। इस प्रकार, सभी कटे हुए मशरूम के साथ करना आवश्यक है। मुझे कहना होगा कि फलों के शरीर की सफाई के लिए यह विकल्प सबसे इष्टतम होगा। ऑयस्टर मशरूम को छीलने का तरीका दिखाते हुए इस चित्र को देखें।
हालांकि, सफाई प्रक्रिया का मतलब कुछ और है: सीप मशरूम के खराब और सूखे हिस्सों को हटाना। इन सभी जगहों को चाकू से काटा जाता है और फिर पूरे मशरूम को सूखे कपड़े से पोंछ दिया जाता है। जब ताजा सीप मशरूम सूख जाता है या जम जाता है तो इसे साफ करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है।
कई अनुभवी मशरूम बीनने वाले जो जानते हैं कि सीप मशरूम को ठीक से कैसे साफ किया जाए, उन्हें केवल बहते पानी के नीचे कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। इन मशरूम की जड़ों पर कोई रेत या पृथ्वी नहीं है, व्यावहारिक रूप से कैप्स पर भी कोई मलबा नहीं है। इसलिए, बहते पानी के विकल्प से सीप मशरूम पकाने की प्रक्रिया में सुधार होता है। यह एक महत्वपूर्ण कारक है कि गृहिणियां मशरूम "राज्य" के इन प्रतिनिधियों को क्यों पसंद करने लगीं - उन्हें साफ करना और जल्दी से पकाना आसान है।
यह कहने योग्य है कि सीप मशरूम एक और कारण से लोकप्रिय हो गए हैं - उन्हें जहर नहीं दिया जा सकता है, भले ही वे नम हों। उनमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, और हमारे देश में उनके पास जहरीले समकक्ष नहीं होते हैं। और इस तथ्य के बावजूद कि ऑयस्टर मशरूम में स्पष्ट मशरूम गंध नहीं है, इसका स्वाद सबसे अच्छा रहता है।
सीप मशरूम की सफाई के इन सभी सरल नियमों का पालन करते हुए, प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार और दोस्तों के लिए अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकेगी।
हम यह भी सुझाव देते हैं कि ऑयस्टर मशरूम को कैसे छीलें, इस पर एक वीडियो भी देखें:
