मशरूम की छतरियां, आलू और प्याज के साथ तली हुई, मशरूम की छतरियों के साथ पाई की रेसिपी
छतरियों को बहुमुखी मशरूम माना जाता है, क्योंकि उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो आपके मेहमानों को खुश करेंगे। इसके अलावा, छतरियों का स्वाद चिकन के मांस से काफी मिलता-जुलता है, जो सभी को पसंद आएगा। विभिन्न प्रकार के पारिवारिक मेनू के लिए सबसे अच्छा विकल्प तली हुई छतरियां हैं।
ये व्यंजन इतने अद्भुत हैं कि एक बार जब आप इनका स्वाद ले लेंगे, तो आप इन्हें अक्सर पकाएंगे, जब तक कि छतरी मशरूम जंगलों में उगते हैं।
हम तली हुई छतरियों के लिए व्यंजन तैयार करने की पेशकश करते हैं, जिसे न केवल सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है, बल्कि हर दिन खाया भी जा सकता है।
सर्दियों के लिए तली हुई छतरी मशरूम पकाने की विधि
सर्दियों के लिए तली हुई छतरियों का यह संस्करण कुछ सामग्री के साथ तैयार करना आसान है।
- छाता - 1 किलो;
- दुबला तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- ऑलस्पाइस - 5 पीसी ।;
- लवृष्का - 3 पीसी।
सर्दियों के लिए तले हुए छाता मशरूम कई चरणों में तैयार किए जाते हैं।
तराजू के फलों के शरीर को साफ करें, कैप को स्पंज से पोंछें और क्यूब्स में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटे हुए छाते बिछा दें।
एक बंद ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, समय-समय पर हिलाएँ ताकि जले नहीं।
मशरूम को नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च, लवृष्का और ऑलस्पाइस डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर और 15 मिनट तक भूनें।
तले हुए छाते को निष्फल जार में रखें, ऊपर से पैन में बचा हुआ तेल डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें।
वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने दें और ठंडा होने दें।
परिवार के खाने के लिए आलू के साथ तली हुई छतरियां
आलू के साथ तली हुई छतरियां परिवार के खाने के लिए एकदम सही हैं। इसे ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
- छतरियां - 600 ग्राम;
- आलू - 7 पीसी ।;
- नमक;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- पिसी हुई नींबू काली मिर्च - 1 चम्मच;
- डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा।
आलू को छीलिये, धोइये और पतले क्यूब्स में काट लीजिये.
एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा मक्खन डालें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
छाते साफ करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और आलू से बड़े टुकड़ों में काट लें।
दूसरे पैन में रखें, मक्खन डालें और लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें और छतरियों में डालें, एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
मशरूम को नमक करें, नींबू मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सबसे पहले आलू को अलग-अलग प्लेट में रखें, ऊपर से मशरूम और प्याज़ डालें और कटे हुए पार्सले या सोआ से गार्निश करें।
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई छतरियां
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए छाते का विकल्प आपके घर को इसके मलाईदार स्वाद के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।
- छतरियां - 500 ग्राम;
- प्याज - 5 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम या क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
छतरियों को तराजू से साफ करें, पैरों को धोकर काट लें, और टोपी को कई भागों में काट लें।
प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
प्याज में मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि पैन से तरल वाष्पित न हो जाए।
जब छतरियों में सुनहरा क्रस्ट, नमक होता है, तो काली मिर्च के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।
अच्छी तरह से हिलाएँ, ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
अलग-अलग प्लेट में गरमागरम परोसें।
सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम छाते
सब्जियों के साथ तली हुई छतरी मशरूम की रेसिपी काफी सामान्य व्यंजन है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।
- छतरियां - 700 ग्राम;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- दुबला तेल - तलने के लिए;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- लवृष्का - 3 पीसी।
इस विकल्प में, सभी सब्जियों और मशरूम को अलग-अलग तला जाना चाहिए, और फिर संयुक्त और दम किया हुआ होना चाहिए, जो सामग्री को पूरे पकवान में अपना स्वाद और सुगंध देने की अनुमति देगा।
छतरियों को साफ करें, एक नम रसोई स्पंज से पोंछ लें और टुकड़ों में काट लें, लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
प्याज छीलें, कुल्ला, आधा छल्ले में काट लें और नरम होने तक भूनें।
गाजर को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये, तेल में सुनहरा होने तक भून लीजिये.
शिमला मिर्च को बीज से छीलिये, नूडल्स में काटिये और तेल में नरम होने तक तलिये।
सभी तली हुई सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में मिलाएं, वनस्पति तेल में डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और लवृष्का डालें।
सॉस पैन को ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
मशरूम और सब्जियों के साथ ऐसा दुबला व्यंजन उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा जो उपवास या डाइटिंग कर रहे हैं।
छतरियों के साथ मशरूम के साथ तले हुए पाई के लिए पकाने की विधि
मशरूम पाई के साथ तली हुई छतरियां आपके सभी रिश्तेदारों को खुश कर देंगी। इस तरह की उत्तम फिलिंग सरलता से बनाई जाती है, लेकिन पाई में यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती है।
आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार आटा ले सकते हैं, या आप प्रस्तावित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
जांच के लिए:
- दूध (गर्म) - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक - 1 चम्मच;
- आटा - 6 बड़े चम्मच ।;
- पिघला हुआ मक्खन - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- फास्ट-एक्टिंग यीस्ट - 1 पाउच।
भरने:
- छाते - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- दुबला तेल;
- नमक।
तलने के लिए:
- वनस्पति तेल।
तली हुई छतरी मशरूम की रेसिपी 30-35 पाई के लिए डिज़ाइन की गई है, और यदि आपके पास मेहमान हैं, तो सामग्री की संख्या बढ़ाएँ।
जबकि गूंथे हुए आटा ऊपर आ रहा है, आपको फिलिंग से निपटने की जरूरत है।
छाते साफ करें, नल के नीचे धोएं और क्यूब्स में काट लें।
वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें, जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं।
प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम में जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए भूनें, स्वाद के लिए नमक।
तैयार आटा फिर से गूंथ लें, छोटे-छोटे टुकड़े काट लें, गोले बना लें और बेलन की सहायता से केक में बेल लें।
आटे पर फिलिंग डालें, लगभग 1 बड़ा चम्मच। एल।, पाई बनाएं और मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर सीवन की तरफ नीचे रखें।
यह कहने योग्य है कि यदि पाई तलने के लिए हैं, न कि बेकिंग के लिए, तो आटा काटते समय आटे का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। आटा तलते समय, यह जलने लगता है, और मक्खन धुँआ निकलने लगता है, पाई पर एक काली कोटिंग दिखाई देती है। छतरियों के साथ मशरूम के साथ तले हुए पाई बनाने के लिए इस विकल्प के लिए, आपको वनस्पति तेल का उपयोग करने की आवश्यकता है: टेबलटॉप, हाथों और एक रोलिंग पिन को चिकना करें।
पाई को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
