शैंपेन और नूडल सूप कैसे बनाएं: चिकन और अन्य व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन
कुछ गृहिणियां विशेष रूप से नूडल्स के साथ शैंपेन का सूप तैयार करती हैं, अन्य आलू जोड़ना पसंद करती हैं, और फिर भी अन्य इन दोनों सामग्रियों का उपयोग करती हैं - परिणाम निश्चित रूप से उत्कृष्ट है। जल्दी पकाने के लिए, आप स्टोर से खरीदे हुए पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास पर्याप्त समय है, तो आप खुद मशरूम सूप के लिए नूडल्स बना सकते हैं।
नूडल्स के साथ शैंपेन और चिकन सूप
मशरूम और नूडल्स के साथ चिकन सूप।
अवयव:
- 1.5 एल चिकन शोरबा
- 100 ग्राम शैंपेन
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 50 ग्राम बारीक सेंवई
- 1/2 अजमोद
- मिर्च
- नमक
शैंपेन को धो लें, छील लें, पतले स्लाइस में काट लें।
साग कुल्ला, काट लें।
एक बर्तन में, चिकन शोरबा उबाल लें, इसमें तैयार मशरूम, नूडल्स डालें, नमक, काली मिर्च, निविदा तक उबाल लें।
मशरूम और नूडल्स के साथ चिकन सूप के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में इसमें कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
शैंपेन और हंगेरियन नूडल्स के साथ चिकन सूप।
अवयव:
- 100 ग्राम ताजा शैंपेन
- 1.2 किलो चिकन
- 200 ग्राम सेंवई
- 60 ग्राम अजवाइन की जड़
- 25 ग्राम अजमोद जड़
- काली मिर्च के दाने
- नमक स्वादअनुसार
- अजमोद
- तैयार चिकन को छोटे टुकड़ों में काटिये, सॉस पैन में डाल दें, ठंडा पानी डालें, आग लगा दें, उबाल लें, पानी निकालें, ठंडे बहते पानी में मांस को कुल्लाएं, इसे वापस सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें, आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।
- खुली सब्जियों और मशरूम को क्यूब्स में काट लें और उबलते सूप में डुबो दें। जब मीट आधा पक जाए तो उसमें काली मिर्च, नमक और पार्सले डालें।
- खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले, नमकीन पानी में पहले से पके हुए नूडल्स को पकने तक डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
- परोसने से पहले, इस रेसिपी के अनुसार नूडल्स और मशरूम से तैयार सूप के कटोरे में कटा हुआ अजमोद डालें।
मशरूम और नूडल्स के साथ वेजिटेबल सूप
अब मशरूम और नूडल्स के साथ वेजिटेबल सूप बनाने के लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के हमारे चयन को देखें।
नूडल्स, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ शैंपेनन सूप।
अवयव:
- 200 ग्राम शैंपेन
- 30 ग्राम सेंवई
- 1 छोटी गाजर
- 1 लीक रूट
- अजमोद
- अजवायन के फूल
- तेज पत्ता
- नमक स्वादअनुसार
इससे पहले कि आप सूप तैयार करना शुरू करें, आपको मशरूम को 2 - 3 घंटे के लिए भिगोना होगा। उसके बाद, उन्हें धो लें, छीलें और बारीक काट लें। मशरूम को उबलते पानी के बर्तन में डालें, नूडल्स, कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए लीक, तेज पत्ते, जड़ी-बूटियाँ, अजवायन डालें। बर्तन में थोड़ा पानी डालें। नमक और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर मशरूम को हटा दें, और सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और फिर से उबाल लें।
परोसने से पहले सूप के कटोरे में बारीक कटे मशरूम डालें।
मशरूम और घर के बने नूडल्स के साथ सूप।
अवयव:
- 1 लीटर शोरबा (मांस या चिकन) या मशरूम शोरबा
- 1 छोटा प्याज
- 1 अजमोद या अजवाइन की जड़
- 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम, शैंपेन या छाता मशरूम
- सेवई
सेंवई के लिए:
- 160 ग्राम आटा
- 1 छोटा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 2-3 सेंट। पानी के चम्मच
एक चिपचिपा आटा बनने तक अन्य उत्पादों के साथ आटा गूंधें, फिर इसे एक रेसिंग परत में बोर्ड पर रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। आटे को बेलने के बाद थोड़ा सूखने दिया जाए तो उसे काटना आसान हो जाता है। पतले कटे हुए सेंवई को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और तब तक पकाएं जब तक कि यह सतह पर तैरने न लगे। अगर आपको सारी सेंवई एक साथ पकाने की जरूरत नहीं है, तो बाकी को सुखा लेना चाहिए। इस रूप में, यह अच्छी तरह से संरक्षित है।
इस नुस्खा के अनुसार शैंपेन और नूडल्स के साथ सूप तैयार करने के लिए, उबलते शोरबा में आपको जड़ों और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, आधा या चार भागों में काट लें, और निविदा तक पकाएं। तैयार सूप में अलग से उबले हुए नूडल्स डालें।
नूडल्स, गाजर और अजवाइन के साथ ताजा शैंपेन का सूप।
अवयव:
- 400 ग्राम ताजा शैंपेन
- 40 ग्राम सेंवई
- 80 ग्राम प्याज
- 60 ग्राम गाजर
- अजमोद जड़
- अजवाइन की जड़
- 35 ग्राम मक्खन
- 40 ग्राम खट्टा क्रीम
- डिल या अजमोद
- नमक स्वादअनुसार
मशरूम को अच्छी तरह से छीलें, धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें, मक्खन डालें, ढक दें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। कभी-कभी हिलाना याद रखें। प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, अजवाइन की जड़, छील, कुल्ला, स्ट्रिप्स में काट लें और मक्खन में भूनें।
निर्दिष्ट समय के बाद, स्टू मशरूम में सेंवई, तली हुई सब्जियां डालें, 1.5 लीटर पानी डालें, नमक डालें, उबाल लें, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
नूडल्स और मशरूम के साथ तैयार सूप को कटोरे में डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
सब्जियों के साथ मशरूम का सूप।
अवयव:
- 200 ग्राम ताजा शैंपेन
- 30 ग्राम सेंवई
- 2 गाजर
- 2-3 आलू
- 2 अंडे
- 1 छोटा चम्मच मक्खन
- 1 तेज पत्ता
- पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक
- अजमोद
इस रेसिपी के अनुसार नूडल्स के साथ शैंपेन के साथ एक स्वादिष्ट मशरूम सूप तैयार करने के लिए, मशरूम को छीलकर स्लाइस में काटने की जरूरत है। गाजर छीलें, कुल्ला और स्लाइस में काट लें।
एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, नमक डालें, तैयार मशरूम और गाजर डालें, आग लगा दें, उबाल लें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। तैयार कटे हुए आलू और तेज पत्ता डालें, उबाल आने दें और नूडल्स डालें, धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। फिर आंच से उतारें, मक्खन डालें। अंडे, काली मिर्च के साथ सीजन और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
नूडल्स और प्याज के साथ ताजा शैंपेन का सूप।
अवयव:
- 300 ग्राम ताजा शैंपेन
- 100 ग्राम सेंवई
- 300 ग्राम प्याज
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- 1 लीटर शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
शैंपेन और नूडल्स के साथ सूप तैयार करने से पहले, ताजे मशरूम और प्याज को छीलकर, धोया जाना चाहिए, स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और वसा में स्टू करना चाहिए। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो सब कुछ शोरबा में डाल दें, साथ ही नूडल्स को टॉस करें और नरम होने तक पकाएं। सूप में पनीर के साथ सैंडविच परोसें। सफेद ब्रेड के पतले स्लाइस काटें, मक्खन के साथ फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रख दें, जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए और हल्का ब्राउन न हो जाए।
ओवन में मशरूम के साथ सेंवई
अवयव:
- 5 किलो खरीदा हुआ सेंवई या पास्ता
- शैंपेन की 1 पूरी प्लेट
- अंग्रेजी और मिर्च 1-2 दाने
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 2 पटाखे
0.5 किलो खरीदे गए नूडल्स या पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, एक छलनी पर रखें, ठंडे पानी से कुल्ला करें; 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नमक, थोड़ी सी अंग्रेजी कुचली हुई और साधारण काली मिर्च के 2-3 दाने। शैंपेन की एक पूरी प्लेट छीलें, नमक और मक्खन के साथ ढक्कन के नीचे सॉस पैन में बारीक काट लें और भूनें, मक्खन के साथ फैलाएं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, नूडल्स की एक पंक्ति, तली हुई शैंपेन की एक पंक्ति डालें, एक गर्म ओवन में डालें। परोसें और एक थाली में रखें।
नूडल्स और आलू के साथ जमे हुए शैंपेन मशरूम का सूप
अवयव:
- पानी या शोरबा - 1 लीटर
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 छोटी
- प्याज - 1 पीसी।
- शैंपेन - 150 ग्राम
- मक्खन - 30 - 40 ग्राम
- सेंवई 2 - 3 बड़े चम्मच। मैं
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- ताजी जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए
- खट्टा क्रीम - सूप परोसने के लिए
नूडल्स के साथ जमे हुए मशरूम का सूप बनाने के लिए, सब्जियों को कुल्ला और छीलना चाहिए। गाजर को पतले हलकों में काटें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को 2 सेंटीमीटर मोटी प्लेट में काट लें, फिर प्लेट्स को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। मशरूम को 4 टुकड़ों में काट लें।
एक सॉस पैन में पानी उबालें, आलू को कम करें, उबाल आने दें और फिर धीमी आंच पर ढक्कन के साथ 10 मिनट तक पकाएं। इस बीच, एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, उसमें मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें, 3 मिनट के लिए भूनें। प्याज़ और गाजर में शिमला मिर्च डालें, तेज़ आँच पर तब तक उबालें जब तक कि मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, गर्मी कम करें और सब्जियों को मशरूम के साथ एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। मशरूम के साथ सब्जी मिश्रण को आलू के साथ शोरबा में स्थानांतरित करें, सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। नूडल्स डालें, स्वादानुसार नमक, मिलाएँ। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि नूडल्स पक न जाएं। खाना पकाने के अंत में, नूडल्स और मशरूम के साथ सूप में मसाले डालें और 5 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।
