आग पर शैंपेन: तस्वीरें और व्यंजन, पिकनिक पर तलने के लिए मशरूम कैसे पकाने के लिए
कैम्प फायर मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अक्सर जंगल में पिकनिक पर तैयार किया जाता है। इन मशरूम के कबाब बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं, और आप इसे कई रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं। शैंपेन को आग पर पकाने के दो तरीके हैं - वायर रैक पर और कटार पर। पकवान को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, मशरूम का पहले से अचार बना लें।
इसके अलावा, उत्पादों को चुनने और पकवान तैयार करने की प्रक्रिया में, निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- शैंपेन को आग पर भूनने के लिए, बंद टोपी के साथ मध्यम आकार के मशरूम चुनें।
- खाना पकाने के लिए गहरे रंग के और पानी वाले मशरूम का उपयोग न करें, उनकी उपस्थिति एक बासी स्थिति का संकेत देती है।
- शैंपेन को स्ट्रिंग करने के लिए पतले कटार का उपयोग करें; खाना पकाने के लिए एक तार रैक भी उपयुक्त है।
- खाना पकाने के दौरान, सुनिश्चित करें कि आग से एक कमजोर गर्मी निकलती है, अन्यथा मशरूम तलना नहीं होगा, लेकिन जल्दी से जल जाएगा।
- कम से कम आधे घंटे पहले आग पर पकाने के लिए शैंपेन को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह पहले भी संभव है।
- आप मशरूम को आग पर लंबे समय तक नहीं भून सकते, वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, अन्यथा मूल्यवान तरल खो जाएगा, जो इस व्यंजन को रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है।
यदि आप पिकनिक के लिए जा रहे हैं, तो आप नीचे दी गई रेसिपी में से मशरूम कबाब बनाने के लिए उपयुक्त मैरिनेड चुन सकते हैं।
आग पर सोया अचार में Champignons
आवश्यक उत्पाद:
- शैंपेन - 1 किलो;
- अलसी का तेल - 4 बड़े चम्मच;
- 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
- 1 चम्मच। अदरक पाउडर और पिसी हुई हरी मिर्च।
सोया मैरिनेड में आग पर मशरूम पकाने के लिए, इस नुस्खा का पालन करें:
मशरूम को धो लें, फिल्म को हटा दें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
एक कंटेनर में अलसी का तेल, सोया सॉस और मसाले मिलाएं।
इस मैरिनेड के साथ तैयार मशरूम डालें, उन्हें तीन घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
मसालेदार शैंपेन को वायर रैक पर रखें, गरम अंगारों पर डालें और 20 मिनट तक भूनें।
आग पर मेयोनेज़ के साथ शैंपेन पकाना
आग पर खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा मशरूम - 1 किलो;
- 3 बड़े टमाटर;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- नींबू तुलसी;
- स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण।
आग पर मेयोनेज़ के साथ शैंपेन पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:
- मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें, उन्हें एक साफ तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।
- टमाटर को भी धो लीजिये, लगभग 3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लीजिये.
- मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक कटोरी में मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च का मिश्रण मिलाएं।
- मशरूम और टमाटर के स्लाइस को प्लास्टिक के कंटेनर में डालें, ऊपर से तैयार मैरिनेड डालें, सब कुछ सावधानी से मिलाएं। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- पतले कटार लें और उन पर मशरूम और टमाटर डालें, एक-एक करके बारी-बारी से।
- पकी हुई सब्जियों को 15 मिनट तक पकाएं।
- आग पर पके हुए पकवान के ऊपर नींबू तुलसी छिड़कें।
आग पर शैंपेन के लिए चीनी नुस्खा
इस रेसिपी के अनुसार आग पर पकाए गए शैंपेनन मशरूम मसालेदार चाइनीज व्यंजन पसंद करने वालों को पसंद आएंगे।
1 किलो की मात्रा में स्वादिष्ट मशरूम को ग्रिल पर पकाने के लिए, अचार के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:
- टेबल सिरका 6% - 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच एल।;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- सरसों - 1 चम्मच;
- लहसुन की 4 कलियाँ।
इस रेसिपी के अनुसार मशरूम कबाब तैयार करें:
- शैंपेन को छीलकर, पानी के नीचे धोकर, तौलिये पर सुखा लें।
- मशरूम में प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अलग कंटेनर में, अन्य सभी मैरीनेड घटकों को मिलाएं और मशरूम में डालें।
- 30 मिनट के लिए मेरिनेट करें, 15 मिनट के लिए ग्रिल पर ग्रिल करें।
क्रीमी कैम्प फायर मैरिनेड में मशरूम को मैरीनेट कैसे करें
एक मलाईदार अचार में आग पर तली हुई शैंपेन पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- 150 ग्राम मक्खन;
- 2 टीबीएसपी। एल मलाई;
- नमक और काली मिर्च।
एक मलाईदार अचार में आग पर तलने के लिए मशरूम का अचार बनाने के लिए इस नुस्खा का प्रयोग करें:
- मशरूम तैयार करें - छीलें, धोएं और सुखाएं।
- एक कड़ाही में मक्खन डालें, स्टोव पर रखें और पिघलाएँ।
- मक्खन में क्रीम डालें, मिलाएँ, इस मिश्रण के साथ मशरूम डालें और 2, 5 घंटे के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाएँ।
- काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, कटार और 10 मिनट के लिए ग्रिल करें।
सब्जियों के साथ मशरूम को आग पर कैसे भूनें?
पिकनिक पर जा रहे हैं, आप इस रेसिपी का उपयोग करके सब्जियों को आग पर पका सकते हैं।
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 0.7 किलो ताजा मशरूम;
- 300 ग्राम चेरी टमाटर;
- शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
- तोरी - 2 पीसी ।;
- दो प्याज;
- ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल;
- नींबू;
- नमक और काली मिर्च।
तैयारी:
- नमी को दूर करने के लिए धुले और छिलके वाले मशरूम को कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें।
- तोरी को बहते पानी के नीचे धो लें, छोटे छल्ले में काट लें।
- प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
- छिलके वाली शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।
- सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें जैतून का तेल और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। इस मैरिनेड में आधे घंटे के लिए भिगो दें और बारी-बारी से अचार वाली सब्जियों और मशरूम को एक कटार पर स्ट्रिंग करने के लिए आगे बढ़ें।
- सब्जियों को आग पर पकाने का समय लगभग 15 मिनट है, उन्हें अधिक समय तक तलने की आवश्यकता नहीं है।
आग पर ग्रिल करने के लिए जैतून के तेल में मशरूम को कैसे मैरीनेट करें?
इस नुस्खा का उपयोग करते समय, मशरूम अधिक रसदार और संतोषजनक निकलेंगे।
यह आग पर भूनने से पहले मशरूम को बेकन स्लाइस में लपेटकर प्राप्त किया जाता है। कुरकुरे और कुरकुरे बेकन में लिपटे मशरूम में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है।
एक सुगंधित शीश कबाब तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बड़े शैंपेन - 12 टुकड़े;
- बेकन की पतली स्ट्रिप्स - 12 टुकड़े;
- 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल;
- बेलसमिक सिरका, अजवायन, तुलसी, तिल - 1 चम्मच प्रत्येक;
- नमक और काली मिर्च।
शिमला मिर्च को आग पर तलने के लिए इस प्रकार मैरीनेट करें:
- तैयार शैंपेन को तेल, सिरका के साथ डालें, मसाला, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
- मशरूम को 3 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
- प्रत्येक मसालेदार शैंपेन को बेकन में लपेटें और उन्हें एक कटार पर एक साथ स्ट्रिंग करें।
- मशरूम को ग्रिल पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
आग पर पनीर के साथ मशरूम पकाना
इस तरह की एक उत्तम ग्रील्ड डिश निश्चित रूप से पिकनिक के प्रतिभागियों को पसंद आएगी।
अवयव:
- बड़े मशरूम - 1 किलो;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- 150 ग्राम पनीर;
- नमक और काली मिर्च
आग पर पनीर के साथ शैंपेन पकाने के लिए, इस फोटो नुस्खा का पालन करें:
- शैंपेन धोएं, छीलें, पैरों को कैप से अलग करें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- मक्खन को पनीर की छीलन के साथ मिलाएं।
- इस द्रव्यमान में इच्छानुसार नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अन्य मसाले मिलाएँ।
- मशरूम के पैरों को चाकू से काट लें, इस द्रव्यमान में जोड़ें।
- मशरूम कैप्स को फिलिंग से भरें। स्टफ्ड मशरूम को ग्रिल पर रखें और आग पर 7 मिनट के लिए चमचमाते कोयले के ऊपर पकाएं।
