घर पर पिज्जा और लसग्ना बनाने की रेसिपी: फोटो, मशरूम पिज्जा और लसग्ना कैसे पकाएं
मशरूम के साथ पिज्जा और लसग्ना के व्यंजन, सबसे ऊपर, इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों से अपील करेंगे। घर पर मशरूम से लसग्ना बनाने के लिए आप तैयार चपटे आटे की चादरों का इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर आटे और पानी से ऐसी प्लेट खुद बना सकते हैं. मशरूम के साथ पिज्जा बनाने से पहले आपको मैदा यीस्ट या यीस्ट फ्री बेस का ध्यान रखना होगा। दोनों ही मामलों में, आपको पनीर की आवश्यकता होगी - यह इन इतालवी व्यंजनों का एक आवश्यक घटक है।
घर पर मशरूम लसग्ना कैसे बनाएं
मशरूम के साथ लसग्ने
अवयव:
- 400 ग्राम लसग्ना के पत्ते, 300 ग्राम शैंपेन, 200 ग्राम मोज़ेरेला, 100 ग्राम परमेसन चीज़, अजमोद का एक छोटा गुच्छा, नमक और स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, तलने के लिए जैतून का तेल।
- चटनी: 3.2% वसा वाला 500 मिली दूध, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम आटा, नमक, जायफल और ताजी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।
- इसके अतिरिक्त: पन्नी।
तैयारी:
इस Lasagna नुस्खा के अनुसार, मशरूम को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और छीलना चाहिए, फिर स्लाइस में काट लें। गर्म जैतून के तेल में 10 मिनट तक भूनें। कटा हुआ अजमोद डालें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, गर्मी से हटा दें।
सॉस तैयार करें। 1 मिनट के लिए आटे को मक्खन में भूनें। धीरे-धीरे 200 मिलीलीटर दूध में डालें, चिकना होने तक हिलाएं। बचा हुआ दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल आने दें। 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और जायफल डालें।
परमेसन को कद्दूकस कर लें, मोत्ज़ारेला को स्लाइस में काट लें। पानी उबालें, लसग्ना शीट्स को 2 मिनट तक उबालें। बेकिंग डिश के तल में कुछ सॉस डालें। ऊपर से लसग्ना शीट की एक परत बिछाएं - मशरूम, थोड़ा परमेसन और मोज़ेरेला, सॉस के ऊपर डालें। परतों को दोहराएं। पन्नी के साथ पकवान को कवर करें, 250ᵒC के लिए पहले से गरम ओवन में डालें, सॉस को उबाल लें। तापमान को 180ᵒС तक कम करें, 20 मिनट तक पकाएं। पन्नी निकालें, एक और 10 मिनट के लिए सेंकना।
मशरूम पनीर के साथ लवाश लसग्ना
अवयव:
- 2 बड़ी पतली पीटा ब्रेड, 300 ग्राम मोज़ेरेला, 200 ग्राम शैंपेन, 1 प्याज, 1 लौंग लहसुन, 2 टहनी, अजमोद की 2 टहनी, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए वनस्पति तेल।
- भरना: 100 मिली दूध, 3 अंडे।
तैयारी:
इस तरह के मशरूम लसग्ना को तैयार करने से पहले, आपको छिलके वाले प्याज को बारीक काटने की जरूरत है। मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलें, मनमाने ढंग से काट लें। लगभग 10 मिनट के लिए प्याज के नरम होने तक दोनों सामग्रियों को गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
प्रत्येक पीटा ब्रेड को 2 टुकड़ों में काट लें। छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं। मोजरेला को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
पीटा ब्रेड की एक परत के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप के नीचे को कवर करें, खट्टा क्रीम सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना करें। कुछ मशरूम और प्याज डालें, आधा मोत्ज़ारेला छिड़कें। लसग्ना की बची हुई परतें इसी तरह बिना किसी चीज का उपयोग किए इकट्ठा कर लें।
दूध के साथ अंडे मारो, लसग्ना मिश्रण डालें, शेष कसा हुआ मोज़ेरेला के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
ऊपर प्रस्तुत मशरूम के साथ लसग्ना व्यंजनों के लिए फोटो देखें:
स्वादिष्ट मशरूम पिज्जा बनाने का तरीका
पिज्जा "कवक"
अवयव:
- 140 ग्राम पिज्जा आटा।
- भरने: 70 ग्राम शैंपेन, 75 ग्राम मोज़ेरेला।
- फाइल करने के लिए: 10 ग्राम परमेसन
तैयारी:
मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलें, स्लाइस में काट लें।
मोज़ेरेला को स्लाइस में काटें, परमेसन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
आटे को 1 सेंटीमीटर मोटे गोले में बेल लें और आटे की बेकिंग शीट पर रखें।
आटे पर समान रूप से मोज़ेरेला फैलाएं, मशरूम बिछाएं।
7 मिनट के लिए 300 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
इस रेसिपी के अनुसार घर के बने मशरूम पिज्जा पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।
पिज्जा "कवक मिस्टी"
अवयव:
- 140 ग्राम पिज्जा आटा।
- भरने: 30 ग्राम ऑयस्टर मशरूम, शैंपेन और पोर्सिनी मशरूम, 75 ग्राम मोज़ेरेला, 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट या तैयार पिज़्ज़ा सॉस, गर्मियों के कॉटेज की कुछ टहनी: 10 ग्राम परमेसन, 1/4 छोटा चम्मच। सूखे तारगोन।
तैयारी:
सीप मशरूम को धोकर सुखा लें और लंबी डंडियों में छील लें, शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें, पोर्सिनी मशरूम को बारीक काट लें।
मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काट लें।
आटे को 1 सेंटीमीटर मोटे गोले में बेल लें, आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें।
टमाटर के पेस्ट के साथ वर्कपीस को चिकना करें, एक तरफ छोड़ दें।
आटे पर मोज़ेरेला डालें, ऊपर से सीप मशरूम वितरित करें, फिर शैंपेनन प्लेट और पोर्सिनी मशरूम। अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।
7 मिनट के लिए 300 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ पिज्जा, परोसते समय, पाई तारगोन और कसा हुआ परमेसन के साथ बहुतायत से छिड़का जाना चाहिए:
ओवन में मशरूम पिज़्ज़ा पकाने की विधि
तैयार या घर के बने आटे से ओवन में मशरूम के साथ पिज्जा कैसे पकाने के लिए?
मशरूम के साथ पिज्जा "इंद्रधनुष"
अवयव:
- 140 ग्राम पिज्जा आटा।
- भरने: 1/2 प्रत्येक लाल, पीली और हरी मीठी बेल मिर्च, 40 ग्राम चिकन पट्टिका, 40 ग्राम शैंपेन, 75 ग्राम मोज़ेरेला, 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट या तैयार पिज्जा सॉस, अजमोद की कुछ टहनी, मोटी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
मशरूम को धोकर सुखा लें और छील लें, प्रत्येक मशरूम को 4-6 टुकड़ों में बांट लें। मीठी बेल मिर्च से डंठल, बीज और भाग निकाल कर लम्बे पतले क्यूब्स में काट लें। चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, रेशों पर पतले स्लाइस में काट लें।
आटे को 1 सेंटीमीटर मोटे गोले में बेल लें और आटे की बेकिंग शीट पर रखें। टमाटर के पेस्ट के साथ वर्कपीस को चिकना करें, एक तरफ छोड़ दें।
मोज़ेरेला को टुकड़ों में तोड़ लें, आटे पर समान रूप से वितरित करें। कटा हुआ शैंपेन, फिर चिकन पट्टिका और मीठी ओल्गार काली मिर्च के स्लाइस (ओवन के केंद्र से रेडियल किरणें) डालें। काली मिर्च और अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।
7 मिनट के लिए 300 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
बोलेटस, चेरी टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ पिज़्ज़ा
अवयव:
- इस होममेड मशरूम पिज्जा रेसिपी के लिए आटा में निम्न शामिल हैं: 200 ग्राम आटा, 5 ग्राम सूखा खमीर, 50 ग्राम सूजी, 120 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल जैतून का तेल, एक चुटकी नमक।
- भरने: 100 ग्राम बोलेटस, 100 ग्राम चेरी टमाटर, 1 प्याज, 100 ग्राम परमेसन चीज़, सूखे अजवायन और तुलसी, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल तलने और ग्रीस करने के लिए वनस्पति तेल।
- चटनी: 100 ग्राम खट्टा क्रीम, लहसुन की 1 लौंग, स्वादानुसार नमक।
- अतिरिक्त रूप से: एक कपड़े का रुमाल।
तैयारी:
मशरूम के साथ पिज्जा बनाने से पहले, आपको उपरोक्त सामग्री से आटा गूंधने की जरूरत है, इसे एक नम कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। फिर बोलेटस को धोकर सुखा लें और साफ कर लें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें। 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में प्याज भूनें, मशरूम डालें, एक और 15 मिनट के लिए भूनें। छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं। चेरी टमाटर को 2 टुकड़ों में काट लें। परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
आटे की सतह पर एक पतली परत में आटे को रोल करें, वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें। खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ कवर करें, मशरूम, प्याज और टमाटर डालें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, तुलसी और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस रेसिपी के अनुसार, मशरूम के साथ पिज्जा को 180ᵒ C पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।
