दूसरे के लिए पोर्सिनी मशरूम: फोटो और साथ में निर्देशों के साथ व्यंजन पकाने की विधि
दूसरे के लिए पोर्सिनी मशरूम को एक अतिरिक्त क्षुधावर्धक के रूप में मैरीनेट किए गए रूप में, सॉस के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। पोर्सिनी मशरूम के साथ दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन ज़राज़, मीटबॉल, कटलेट और अन्य कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों के लिए भरने के रूप में उनके उपयोग की अनुमति देते हैं। कुछ मामलों में, बोलेटस एक डिश का मुख्य घटक हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि यह विभिन्न सॉस के साथ बेक किया हुआ या दम किया हुआ मशरूम है। एक पूरक के रूप में, उनका उपयोग अनाज, रोस्ट, पानी और आलू के साथ किया जा सकता है। एक तस्वीर के साथ पोर्सिनी मशरूम के साथ दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन, जो खाना पकाने के निर्देशों के साथ-साथ पाक कार्य के अंतिम परिणामों को दिखाता है। शायद यह आपको घर पर दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए नुस्खा चुनने में मदद करेगा।
बेक्ड पोर्सिनी मशरूम मुख्य पाठ्यक्रम
अवयव:
- बड़े पोर्सिनी मशरूम के 600 ग्राम कैप्स
- 100 ग्राम मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी पोर्चिनी मशरूम से इन पके हुए दूसरे पाठ्यक्रमों को पका सकती है।
मशरूम कैप से गंदगी को गीले तौलिये से साफ करें, नमक के साथ छिड़कें, एक बेकिंग शीट पर फैलाएं जिसमें 2 बड़े चम्मच हों। मक्खन के बड़े चम्मच।
मशरूम को बेकिंग शीट पर रखते समय, टोपियां रखें ताकि वे नीचे से ऊपर की ओर लेट जाएं।
प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।
यदि मशरूम सूखने लगे, तो कैप में और मक्खन डालें और मशरूम तैयार होने तक जारी रखें।
नमक स्वादअनुसार।
स्टेक या फ्राइड पोर्क के साथ अकेले या तली हुई चरबी के साथ परोसें।
पोर्सिनी मशरूम क्रीम में दम किया हुआ।
अवयव:
- 500 ग्राम मशरूम
- 1 गिलास क्रीम
- 1 छोटा चम्मच। तेल का चम्मच।
ताजा मशरूम छीलें, कुल्ला और जलाएं, फिर स्लाइस, नमक में काट लें और हल्का भूनें। उसके बाद, उन्हें एक बर्तन या सॉस पैन में डालें और ऊपर से उबली हुई क्रीम डालें। गुच्छा के बीच में दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता डालकर अजमोद और डिल साग बांधें, और एक सॉस पैन में डाल दें - मशरूम में। मशरूम को नमक करें, ढक दें और मध्यम गर्म ओवन में 1 घंटे के लिए उबाल आने के लिए रख दें। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो बंधी हुई सब्जियां निकाल लें और मशरूम को उसी कटोरे में परोसें जिसमें वे स्टू किए गए थे।
पोर्सिनी मशरूम और सब्जियों का स्टू।
अवयव:
- 900 ग्राम मशरूम
- 1.2 किलो आलू
- 80 ग्राम टमाटर प्यूरी
- 180 ग्राम प्याज
- 140 ग्राम गाजर
- 50 ग्राम अजमोद
- 160 ग्राम शलजम
- 200 ग्राम टमाटर
- 20 ग्राम आटा
- 80 ग्राम सब्जी और 20 ग्राम मक्खन
- अजमोद और डिल का 1 गुच्छा
- 1-2 तेज पत्ते
- काली मिर्च के कुछ मटर
- नमक स्वादअनुसार।
मशरूम कुल्ला, उबाल लें, नाली, बड़े टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में भूनें। फिर गर्म मशरूम शोरबा डालें, टमाटर प्यूरी, कुछ मटर काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और 10 मिनट तक उबालें। आलू के वेजेज को अलग-अलग भूनें, वनस्पति तेल में, प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ और शलजम के स्लाइस में काट लें। ठंडा मशरूम शोरबा के साथ मक्खन में भूना हुआ आटा पतला करें और तैयार सब्जियों और आलू के साथ, मशरूम के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालना जारी रखें। स्टू करने के अंत में, कटे हुए टमाटरों को वेजेज में डालें और उबलने दें। तैयार स्टू को एक डिश पर रखें, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम में पके हुए बोलेटस।
संयोजन:
- 1 किलो मशरूम
- 100 ग्राम मक्खन
- 60 ग्राम आटा
- 240 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम पनीर
- सुआ की 5-6 टहनी
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक स्वादअनुसार।
मशरूम को धो लें, छान लें, स्लाइस में काट लें, नमक करें और मक्खन में 20-25 मिनट तक भूनें। फिर आटे के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च डालें और कम गर्मी पर उबाल लें। गर्मी से निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 5-7 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।परोसने से पहले बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़के।
दूसरे के लिए पोर्सिनी मशरूम के साथ क्या पकाना है
पोर्सिनी मशरूम के साथ दूसरे के लिए और क्या पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ हो? शायद हलवा?
अवयव:
- 20 ग्राम सूखे मशरूम
- 220 ग्राम चावल
- 2-3 प्याज
- 3 अंडे
- 60 ग्राम मक्खन
- 20 ग्राम रस्क
- नमक स्वादअनुसार।
मशरूम को नरम होने तक उबालें, छान लें और काट लें। एक उबलते मशरूम शोरबा में (चावल की मात्रा का 2 गुना; यदि शोरबा पर्याप्त नहीं है, तो आप पानी जोड़ सकते हैं) नमक, मक्खन डालें, चावल डालें, हिलाएं और धीमी आँच पर पकाएँ। जब चावल तरल सोख ले, तो इसे चलाएँ, ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर पकाएँ। पके हुए चावल को तैयार मशरूम, तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें और धीरे से मिलाएं। फिर व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से लेकिन अच्छी तरह से फिर से मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान को घी में डालें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, ढक्कन को बंद करें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
तैयार हलवा को ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के बाद एक डिश पर रख दें।
जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से दूसरा पाठ्यक्रम
संयोजन:
- ताज़े चुने हुए युवा मशरूम
- नमक
- वनस्पति तेल।
जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से साल भर दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए, आपको पहले भविष्य में उपयोग के लिए कच्चा माल तैयार करना होगा। छिलके वाले मशरूम को पानी में धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर, छने हुए मशरूम को वनस्पति तेल में 30 मिनट के लिए तला जाता है, जिसके बाद मशरूम को ठंडा होने दिया जाता है और एक बार के उपयोग के लिए छोटे भागों (लगभग 200-300 ग्राम) में प्लास्टिक की थैलियों में रख दिया जाता है; थैलियों से हवा निकाल दी जाती है। मशरूम को फ्रीजर में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले, बैग (जमे हुए मशरूम) की सामग्री को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है और पहले से गरम पैन में रखा जाता है।
