ओवन में और पैन में मशरूम के साथ सूअर का मांस मांस: व्यंजनों
पोर्क और मशरूम एक परिवार या छुट्टी के भोजन के लिए हार्दिक भोजन के लिए आदर्श सामग्री हैं। आलू, चावल और सब्जियों को अतिरिक्त सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पनीर को अक्सर मशरूम के साथ पोर्क व्यंजन में जोड़ा जाता है। आप ऐसे व्यंजन ओवन में, गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों का उपयोग करके, या फ्राइंग पैन में पका सकते हैं - परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक होगा!
सूअर का मांस और मशरूम पुलाव
मशरूम, मांस और चावल पुलाव
- 200 ग्राम ताजे मशरूम जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है,
- 100 ग्राम तला हुआ या उबला हुआ मांस,
- 100 ग्राम बेकन पोर्क
- 1 प्याज
- 2 टमाटर,
- 1 अचार खीरा
- 1 अजमोद जड़
- नमक,
- मिर्च,
- टमाटर का भर्ता,
- 1 गिलास चावल
- पानी,
- मांस घन शोरबा,
- जमीन पटाखे या कसा हुआ पनीर,
- मक्खन।
एक कटोरी और मौसम में कटा हुआ मशरूम, मांस और मसालों को उबाल लें। चावल को अलग से नमकीन पानी में उबाल लें ताकि एक कुरकुरे दलिया मिल जाए। अधिकांश चावलों को घी लगी थाली में रखें ताकि यह पूरी तरह से नीचे और किनारों को कवर कर सके। बीच में, एक अवसाद बनाएं जहां मशरूम को मांस, कटा हुआ टमाटर और ककड़ी के साथ रखा जाए। इस मिश्रण को बचे हुए चावल से ढक दें। यदि भोजन बहुत अधिक सूखा है, तो इसे हल्के से शोरबा के साथ छिड़कें। ऊपर से पिसा हुआ ब्रेडक्रंब या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और मक्खन के टुकड़े डालें। डिश को हल्का ब्राउन होने तक ओवन में बेक करें।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार पोर्क डिश को मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस, दम की हुई सब्जियों और कच्ची सब्जी के सलाद के साथ परोसें।
मशरूम और अंडा पुलाव
- 500 ग्राम अपने स्वयं के रस में या 100-200 ग्राम सूखे मशरूम,
- 60-80 ग्राम सूअर का मांस
- 2-3 प्याज
- 6 अंडे
- 3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
- नमक,
- काली मिर्च, गर्म चटनी।
कटा हुआ मशरूम, मांस और प्याज को निविदा तक भूनें, फिर ठंडा करें। फेंटे हुए अंडे और दूध और मौसम डालें। मिश्रण को घी लगी थाली में निकाल लें, पूरी तरह से बेक होने और हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।
उबले हुए आलू, उबली सब्जियों और कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
मशरूम और पनीर के साथ पोर्क रेसिपी
मशरूम के साथ मर्चेंट स्टाइल पोर्क
- सूअर का मांस 500 ग्राम
- मशरूम 100 ग्राम
- पनीर 250 ग्राम
- टमाटर 12 पीसी
- मेयोनेज़
- नमक
- काली मिर्च
मशरूम के साथ मांस पकाने के लिए, सूअर का मांस 11.5 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें और उच्च गुणवत्ता के साथ हरा दें। ताकि जब मांस को पीटना "टूटना" न हो, और हथौड़े मांस के टुकड़ों से न चिपक जाए, जिसे धोना बहुत मुश्किल हो, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि मारते समय मांस को क्लिंग फिल्म से ढक दें और सीधे फिल्म के माध्यम से मारें . अगर फिल्म नहीं है, तो यह एक नियमित पैकेज के माध्यम से संभव है। हम मांस को पहले से वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। औसतन, 56 टुकड़े फिट होने चाहिए। नमक, काली मिर्च और सभी प्रकार के मसाले जो आपको पसंद हों, छिड़कें। टमाटर को स्लाइस में काट लें और जितना हो सके इसे ढकने के लिए मांस पर फैलाएं। अगला, चलो पनीर पर चलते हैं। हम इसे एक मोटे grater पर रगड़ते हैं, और परिणामस्वरूप कसा हुआ पनीर के एक तिहाई का उपयोग करके, टमाटर के साथ मांस छिड़कते हैं।
पनीर पर कटे हुए मशरूम डालें। यह बेहतर है कि जमे हुए न हों, क्योंकि वे बहुत सारा पानी देंगे, जो मांस के प्राकृतिक रस को पतला कर देगा। शैंपेन के साथ, पकवान सुंदर और साफ दिखता है। बहुत अधिक उत्साह के बिना सावधानी से, डिश के प्रत्येक भाग पर मेयोनेज़ डालें। वैसे, यदि आपके पास नरम पैकेजिंग (एक ट्यूब की तरह) में साधारण मेयोनेज़ है, तो एक कोने को काटकर उसके माध्यम से निचोड़ना अधिक सुविधाजनक है। आपको एक पतली, नियंत्रित ट्रिकल मिलेगी।
फिर से नमक और बचा हुआ पनीर ऊपर से समान रूप से वितरित करें। हमने 2025 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया।
मशरूम के साथ ओवन में पके हुए सूअर का मांस
अवयव:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 600 ग्राम
- शैंपेन - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- पनीर - 100 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मांस को धोकर सुखा लें और रेशों पर लगभग 1 सेमी के स्लाइस में काट लें। इसे फेंटें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- मशरूम को धोकर प्लेट में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें।
- एक कड़ाही में, मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक बेकिंग शीट को तेल की एक पतली परत से चिकना करें और मांस को बाहर निकालें।
- इसके ऊपर तले हुए मशरूम और प्याज समान रूप से फैलाएं।
- पनीर को कद्दूकस करके खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। चटनी को चॉप्स के ऊपर डालें।
- लगभग आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक 180 ° C तक गर्म ओवन में मशरूम के साथ सूअर का मांस बेक करें।
मशरूम के साथ पोर्क रोल कैसे बनाएं
- मांस (दुबला सूअर का मांस या वील) 1 किलो,
- ब्रेड 200 ग्राम,
- दूध 1 गिलास,
- नमक,
- मिर्च,
- मसाला,
- कच्चा अंडा 2 पीसी।,
- सब्जियां (प्याज, गाजर, पार्सनिप) 2 पीसी।,
- मसालेदार खीरे 3 पीसी।,
- उबले कठोर उबले अंडे 6 पीसी।,
- ताजा मशरूम 0.5 किलो,
- मेयोनेज़ की एक कैन,
- पनीर 200 जीआर।
मांस से कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट तैयार करें (आप सूअर का मांस और बीफ मिला सकते हैं या गोमांस में लार्ड मिला सकते हैं) और दूध, नमक, काली मिर्च, मौसम में भिगोए हुए ब्रेड, कच्चे अंडे डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। कीमा बनाया हुआ मांस को 1 सेमी की परत के साथ पन्नी या प्लास्टिक की चादर की शीट पर रखें और इसे स्तर दें। कीमा बनाया हुआ मांस मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। कीमा बनाया हुआ मांस पर तली हुई सब्जियां, मशरूम, कटे हुए उबले अंडे, मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में डालें, आप कोई भी उत्पाद जोड़ सकते हैं जो आपकी कल्पना आपको बताती है - हरी मटर, जैतून, सूखे खुबानी, नट्स, मुख्य बात यह है कि सामग्री संयुक्त है स्वाद। ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। धीरे से रोल को रोल करें, भरने की पंक्तिबद्ध स्ट्रिप्स के समानांतर, धीरे-धीरे फिल्म या पन्नी को बाहर निकालें। रोल को बेकिंग शीट पर रखें, इसे मेयोनेज़ के साथ मोटा कोट करें और कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। मशरूम के साथ पोर्क रोल को 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
मशरूम और आलू के साथ पोर्क रेसिपी
मशरूम और आलू के साथ ब्रेज़्ड पोर्क
संयोजन:
- 300 ग्राम सूअर का मांस;
- 300 ग्राम ताजा या 150 ग्राम नमकीन मशरूम;
- 1 प्याज;
- 1 अजमोद या अजवाइन की जड़;
- 8-10 आलू;
- 1.5 कप पानी;
- नमक,
- काली मिर्च, जड़ी बूटी;
- (2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम)।
मांस को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है और कटा हुआ मशरूम और प्याज के साथ तला जाता है। फिर पानी या शोरबा, आलू और मसाला डालें और नरम होने तक ढक्कन के नीचे भूनें। उसी डिश में परोसें या कटोरे में डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।
सूअर के मांस को मशरूम और आलू, दम की हुई गाजर या गोभी और कच्ची सब्जियों के सलाद से सजाया जाता है।
मशरूम के साथ शिकार चॉप
- वील (एक हैम का मांस या टेंडरलॉइन का सिर) - 600 ग्राम,
- सूअर का मांस (स्मोक्ड ब्रिस्केट) - 100-150 ग्राम,
- आलू - 5-6 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- शराब - 1 गिलास,
- शोरबा - 1 गिलास
- अजमोद (जड़) - 1 पीसी।,
- अजवाइन (जड़) - 1 पीसी।,
- ताजा मशरूम - 3-4 पीसी।,
- सरसों,
- जमीन काली मिर्च, नमक।
फिल्मों और कण्डरा से साफ किए गए मांस को कटलेट में काटें, प्रत्येक को हराएं, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, आटे में ब्रेड करें और सुनहरा भूरा होने तक वसा में भूनें। बचे हुए फैट को इलेक्ट्रिक चमत्कार पैन में डालें और वहां कटे हुए आलू डालें, बारीक कटे प्याज के साथ छिड़कें; ऊपर से स्लाइस में कटे हुए आधे ब्रिस्केट डालें, आधा कटी हुई जड़ों, नमक के साथ छिड़के; इस सब पर चॉप डालिये, दोनों तरफ सरसों के साथ तेल लगाओ; शेष जड़ों और मशरूम के साथ छिड़कें, स्ट्रिप्स में काट लें, और शेष ब्रिस्केट स्लाइस के साथ कवर करें। लगभग 30 मिनट के लिए उबाल लें, शोरबा, शराब जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। तैयार चॉप्स को ढक्कन के नीचे हल्का ठंडा करें, भागों में विभाजित करें और अचार या नमकीन खीरे के सलाद से गार्निश करें।
मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क
- उबला हुआ सूअर का मांस (6 टुकड़े) - 1 किलो,
- मक्खन - 6 बड़े चम्मच। चम्मच,
- सेमी-स्वीट रेड वाइन - 0.75 कप,
- मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन) - 0.5 किलो,
- केंद्रित मांस शोरबा - 2 चम्मच,
- नमक - 1 छोटा चम्मच,
- ग्राउंड ऑलस्पाइस - 0.25 चम्मच,
- खट्टा क्रीम - 1.5 कप।
सूअर का मांस उबालें, प्रत्येक टुकड़े को 4 टुकड़ों में काट लें और 4 बड़े चम्मच में हल्का भूनें।तेल के बड़े चम्मच, शराब में डालें और कम गर्मी पर तब तक रखें जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए। एक अन्य पैन में, बाकी मक्खन पिघलाएं, उसमें मशरूम को 5 मिनट के लिए भूनें, केंद्रित शोरबा, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम को एक रोस्टिंग पैन में सूअर के मांस के साथ डालें, ढक दें और 20 मिनट के लिए मध्यम गरम ओवन में रखें। अगर सॉस तरल हो जाता है, तो पानी से पतला आटा डालें।
आप उबले हुए आलू, मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियों या बीन्स के साथ मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क परोस सकते हैं।
मशरूम के साथ पोर्क व्यंजन
मशरूम के साथ उबला हुआ सूअर का मांस
- पोर्क - 800 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।,
- अजवाइन (जड़) - 1 पीसी।,
- प्याज - 2 पीसी।,
- ताजा मशरूम - 200 ग्राम,
- मक्खन - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
- जमीन काली मिर्च, नमक।
मांस को टुकड़ों में काट लें, गर्म पानी डालें ताकि वह केवल इसे ढक सके, और कम गर्मी पर पकाएं। जब मांस नरम हो जाए, तो इसमें बारीक कटी हुई गाजर, अजवाइन और प्याज डालें। मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और तेल के साथ उबाल लें; नमक। उबले हुए मांस को एक कोलंडर में फेंक दें, और फिर मशरूम के साथ मिलाएं। काली मिर्च के साथ छिड़कें, हलचल करें और डिश के बीच में डालें, मैश किए हुए आलू और मटर, मक्खन के साथ, चारों ओर डालें।
एक फर कोट के नीचे मशरूम के साथ सूअर का मांस
- 500 ग्राम सूअर का मांस
- 300 ग्राम मशरूम
- 2 मध्यम प्याज
- लहसुन की 3 कलियाँ
- 2 टीबीएसपी। गरमा गरम केचप के चम्मच,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मेयोनेज़,
- 2 ताजा खीरे,
- 4 टमाटर,
- 2 ताजे सेब।
एक गहरे फ्राइंग पैन में, मशरूम को आधा पकने तक भूनें, सूअर का मांस, प्याज, लहसुन, केचप, मेयोनेज़ को बारीक काट लें। 10 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, सब कुछ भूनें। फिर टमाटर, खीरे को पतले हलकों में काट लें और ऊपर से डाल दें, और फिर सेब को पतले स्लाइस में डाल दें, बिना हिलाए, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए भूनें। सूखी सफेद शराब के साथ परोसें।
