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सबसे स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम डिश रोस्ट का स्वाद (बोलेटस मशरूम, डिल और क्रीम के साथ दम किया हुआ आलू) है, जो बचपन से सभी से परिचित है। आप पोर्सिनी मशरूम से साधारण व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उनमें बदलाव के लिए विभिन्न सब्जियां, सॉस और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पृष्ठ में पोर्चिनी मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए सबसे प्रासंगिक व्यंजन हैं, जो बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेंगे। पोर्सिनी मशरूम के पेश किए गए व्यंजन एक आहार और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त हैं, एक क्षुधावर्धक और सलाद के रूप में फिट होंगे। पोर्सिनी मशरूम से व्यंजन पकाने के लिए नुस्खा चुनना हमेशा आसान नहीं होता है, क्योंकि बोलेटस मशरूम पकाने के कई तरीके हैं। इस संबंध में, पोर्सिनी मशरूम से व्यंजन तैयार करने के लिए, आप पाक प्रसंस्करण के क्लासिक तरीकों को ले सकते हैं और उन्हें अपनी इच्छानुसार आवश्यक सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं।

बेस्ट पोर्सिनी मशरूम फर्स्ट डिश

पोर्सिनी मशरूम के पहले कोर्स की सामग्री निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• 60 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 150 ग्राम आलू
• 1 गाजर
• 1 लीटर पानी या शोरबा
• अजमोद
• प्याज
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
• नमक स्वादअनुसार

ताजे मशरूम को छीलकर धो लें। मशरूम की टांगों को काटकर तेल में भूनें और थोड़े से पानी में 30-40 मिनट तक पकाएं। प्याज को काट लें, वसा के साथ भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें। उबलते शोरबा या पानी में कटे हुए मशरूम कैप, गाजर, अजमोद, प्याज, आलू डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं। परोसते समय मशरूम सूप वाली प्लेट में खट्टा क्रीम और हर्ब्स डालें। सूप परिवार के खाने के लिए सबसे अच्छा पोर्सिनी मशरूम डिश है।

पृष्ठ पर नीचे एक तस्वीर के साथ पोर्सिनी मशरूम के लिए अन्य व्यंजनों को देखें, जहां सूप के विभिन्न विकल्प पेश किए जाते हैं।

पोर्सिनी मशरूम की गरमा गरम डिश

अवयव:

• 2 किलो पोर्सिनी मशरूम
• 1 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 60 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच
• टबैस्को (गर्म मैक्सिकन सॉस) स्वाद के लिए
• 1 अंडे की जर्दी
• 3 बड़े चम्मच। क्रीम के बड़े चम्मच
• हरे प्याज का 1 गुच्छा
• सोडा
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार

जल्दी से लेकिन अच्छी तरह से मशरूम को धो लें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

नमकीन पानी उबालें, बेकिंग सोडा की फुसफुसाहट डालें और मशरूम को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ।

एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम निकालें।

मशरूम को शोरबा से निकालें और प्यूरी होने तक मैश करें।

शोरबा मत डालो।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

पिघला हुआ मक्खन में भूनें।

मशरूम प्यूरी डालें, आटे के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और गरम करें।

उसके बाद, स्वाद के लिए मशरूम शोरबा डालें और सूप को लगभग 25 मिनट तक अक्सर हिलाते हुए पकाएं।

पैन को स्टोव से निकालें, नमक, काली मिर्च और टबैस्को के साथ गर्म पोर्सिनी मशरूम डिश को सीज़ करें, जर्दी और क्रीम डालें।

हरे प्याज़ को धोकर काट लें, सूप के साथ मिलाएँ और परोसें।

पोर्सिनी मशरूम और आलू की डिश

संयोजन:

• 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 1-2 गाजर
• 2-3 आलू कंद
• 1 तेज पत्ता
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• 2 अंडे
• आधा कप खट्टा दूध (दही वाला दूध)
• पिसी हुई काली मिर्च या अजमोद
• नमक स्वादअनुसार

ताजे मशरूम को छाँट कर धो लें और स्लाइस में काट लें। गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। मशरूम और गाजर को एक साथ नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाएं। कटे हुए आलू और तेज पत्ते डालें। सूप को तत्परता से लाओ। फिर आंच से उतारें और मक्खन डालें। पोर्सिनी मशरूम और आलू के पकवान को अंडे के साथ खट्टा दूध, काली मिर्च या बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।

पोर्सिनी मशरूम और आलू की डिश

अवयव:

• 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 7 आलू कंद
• 2-3 बड़ी गाजर
• 1 अजमोद जड़
• 1 प्याज
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• खट्टी मलाई
• डिल और नमक स्वादानुसार

मशरूम को तेल में काट कर तल लें, गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।फिर कटे हुए आलू, अजमोद की जड़, गाजर, प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और एक और 20-30 मिनट के लिए पकाएं। सेवा करते समय, पोर्सिनी मशरूम और आलू के एक डिश में खट्टा क्रीम और डिल जोड़ें।

पोर्सिनी मशरूम से कौन सी डिश बनाई जा सकती है

अवयव:

• 10-12 ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच
• 2 अचार खीरा
• 5 प्याज
• 2-3 सेंट। मक्खन के चम्मच
• 12-16 जैतून
• 2-3 सेंट। केपर्स के चम्मच
• ½ नींबू
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च
• तेज पत्ता
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

यदि आप नहीं जानते कि पोर्सिनी मशरूम से किस तरह का व्यंजन तैयार किया जा सकता है, तो संयुक्त बोलेटस हॉजपॉज का प्रयास करें। मशरूम को धो लें, छीलें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। इस समय, प्याज छीलें, धो लें, काट लें और टमाटर के पेस्ट के साथ घी में भूनें। मसालेदार खीरे छीलें, लंबाई में काट लें, बीज हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें और थोड़ा उबाल लें। जैतून को अच्छी तरह से धो लें, बीज से मुक्त। मशरूम शोरबा तनाव, और मशरूम स्लाइस में काट लें। शोरबा में कटा हुआ मशरूम, खीरा, भूना हुआ प्याज, केपर्स, तेज पत्ता डालें और इसे 8-10 मिनट तक उबलने दें। फिर नमक, खट्टा क्रीम के साथ स्वाद के लिए हॉजपॉज का मौसम, जैतून, डिल और अजमोद जोड़ें। परोसते समय, हॉजपॉज में 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, नींबू का एक टुकड़ा डालें और कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

ताजा पोर्सिनी मशरूम रेसिपी

ताजा पोर्सिनी मशरूम के व्यंजनों के लिए इस नुस्खा के अनुसार, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

• 1 लीटर शोरबा (मांस या चिकन) या मशरूम शोरबा
• 1 छोटा प्याज
• 1 अजमोद या अजवाइन की जड़
• 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• नूडल्स

नूडल्स के लिए:

• 160 ग्राम आटा
• 1 छोटा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 2-3 सेंट। पानी के चम्मच

एक चिपचिपा आटा बनने तक अन्य उत्पादों के साथ आटा गूंधें, फिर इसे एक रेसिंग परत में बोर्ड पर रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। आटे को बेलने के बाद थोड़ा सूखने दिया जाए तो उसे काटना आसान हो जाता है। कटे हुए नूडल्स को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और सतह पर तैरने तक पकाएं। अगर आपको एक बार में सारे नूडल्स पकाने की जरूरत नहीं है, तो बाकी को सुखा लेना चाहिए। इस रूप में, यह अच्छी तरह से संरक्षित है। उबलते शोरबा में, जड़ों और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, आधा या चौथाई में काट लें, निविदा तक पकाएं। तैयार सूप में अलग से उबले हुए नूडल्स डालें।

सूखे पोर्सिनी मशरूम रेसिपी (फोटो के साथ)

सूखे पोर्सिनी मशरूम के लिए इस नुस्खा का उपयोग करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है:

• 350-400 ग्राम सॉफ्ट बीफ
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वसा या मक्खन
• अजवाइन या अजमोद
• 8-10 आलू
• 200 ग्राम ताजा या 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 2 छोटे अचार
• नमक
• मिर्च
• साग
• खट्टी मलाई

मांस को 4-5 टुकड़ों में काट लें, फेंटें और दोनों तरफ से हल्का भूनें। फिर इसे एक बर्तन में डालें, 1 लीटर उबलते पानी और मांस तलते समय पैन में बनने वाले तरल को डालें। जब मांस अर्ध-नरम हो जाए, तो आलू डालें और पकने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ अचार खीरा, उबले हुए मशरूम और तैयार मसाले और टुकड़ों में काट लें, खाना बनाना जारी रखें। सूप को टेबल पर साफ या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूखे पोर्सिनी मशरूम से इस व्यंजन को एक फोटो के साथ तैयार करने की विधि को देखें, जिसमें सभी चरणों को स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।

ओवन में पोर्सिनी मशरूम की एक डिश

अवयव:

• 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 100 ग्राम बारीक कटा हुआ बेकन
• क्रस्टलेस ब्रेड के 4 स्लाइस
• 4 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
• 4 चीजें। डिब्बाबंद एंकोवीज़ (फ़िललेट्स)
• लहसुन की 1 कली
• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद
• 1 चुटकी कटी हुई तुलसी
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• 4 बड़े चम्मच। पटाखों के बड़े चम्मच
• 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
• तुलसी की टहनी

पोर्सिनी मशरूम को ओवन में पकाने से पहले, इसे 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और तेल से एक बड़ी बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें। एक छोटी कटोरी में ताजी ब्रेड डालें, दूध डालें और भीगने के लिए छोड़ दें। मशरूम के पैरों को अलग करके बारीक काट लें। एक कटोरी बेकन में एंकोवी फ़िललेट्स, लहसुन, फेंटा हुआ अंडा, अजमोद, तुलसी, नमक और काली मिर्च रखें।ब्रेड को निचोड़ें, बाकी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को पलटते हुए उल्टे मशरूम कैप में बांट लें। एक बेकिंग शीट पर रखें और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़के। जैतून के तेल के साथ छिड़के। ओवन के शीर्ष शेल्फ पर 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि शीर्ष ब्राउन न हो जाए। परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए निकालें और ठंडा करें, तुलसी के साथ छिड़के।

पोर्सिनी मशरूम को उबालकर पकाना

संयोजन:

• 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 1 किलो आलू
• प्याज
• 1.5 कप मटर के दाने
• 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 3 बड़े चम्मच। क्रीम के बड़े चम्मच
• 200 मिली पानी
• डिल या अजमोद स्वाद के लिए
• नमक।

पोर्सिनी मशरूम की एक डिश तैयार करने के लिए, आपको छिलके और धुले हुए बोलेटस को टुकड़ों में काटने और वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज के साथ आधा पकने तक उबालने की जरूरत है। फिर आयत में कटे हुए आलू, थोड़ा पानी या मशरूम शोरबा, नमक डालें और एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर मटर के दाने डालें और पूरी तरह से पकने तक उबालें (आलू के साथ ही पके मटर भी डालें)। क्रीम में डालने के लिए तैयार होने तक कुछ मिनट। उपयोग करने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूखे पोर्सिनी मशरूम की डिश कैसे पकाएं

संयोजन:

• 500 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 250-300 ग्राम उबला हुआ या 60-70 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 50 ग्राम स्मोक्ड बेकन
• 40 ग्राम वसा
• 1 प्याज
• नमक
• मिर्च
• 2-3 सेंट। खट्टा क्रीम चम्मच
• 1-2 टमाटर
• 10-12 आलू
• पानी
• दिल
• अजमोद।

सूखे पोर्सिनी मशरूम की एक डिश तैयार करने से पहले, बोलेटस और प्याज को काट लें, वसा में उबाल लें, मसाला डालें। आलू को स्लाइस में काट लें या क्वार्टर में काट लें, थोड़ा पानी उबाल लें, पानी निकाल दें, आलू को अग्निरोधक सॉस पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें। ऊपर से पोर्सिनी मशरूम डालें, कुछ मिनट के लिए उबालें, ताकि आलू मशरूम सॉस से संतृप्त हो जाए। परोसते समय, टमाटर के स्लाइस और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

मसालेदार पोर्सिनी मशरूम रेसिपी

मसालेदार पोर्सिनी मशरूम से व्यंजन तैयार करने के लिए उत्पादों की संरचना इस प्रकार है:

• 500 ग्राम ताजा या 250 ग्राम डिब्बाबंद पोर्सिनी मशरूम
• 50 ग्राम बेकन
• 1-2 प्याज
• 8-10 उबले आलू
• नमक
• जीरा,
• (गुलदस्ता)

मसालेदार पोर्सिनी मशरूम की एक डिश के लिए नुस्खा के अनुसार, पहले आपको बोलेटस को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, क्यूब्स में लार्ड और कटा हुआ प्याज के साथ उबाल लें, यदि वांछित हो तो थोड़ा शोरबा जोड़ें। आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, शेष बेकन के साथ हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। मशरूम को आलू के साथ मिलाएं, नमक और जीरा डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।

एक साइड डिश के लिए, उबली हुई गाजर या गोभी, साथ ही कच्ची सब्जियों का सलाद उपयुक्त है।

पोर्सिनी मशरूम की डाइट डिश

संयोजन:

• 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 1 गिलास क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच

पोर्सिनी मशरूम के आहार व्यंजन के लिए, बोलेटस को छीलें, कुल्ला और जलाएं, और फिर स्लाइस, नमक में काट लें और हल्का भूनें। उसके बाद, उन्हें एक बर्तन या सॉस पैन में डालें और ऊपर से उबली हुई क्रीम डालें। गुच्छा के बीच में दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता डालकर अजमोद और डिल साग बांधें, और एक सॉस पैन में डाल दें - मशरूम में। मशरूम को नमक करें, ढक दें और मध्यम गर्म ओवन में 1 घंटे के लिए उबाल आने के लिए रख दें। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो बंधी हुई सब्जियां निकाल लें और मशरूम को उसी कटोरे में परोसें जिसमें वे स्टू किए गए थे।

सूखी पोर्सिनी मशरूम रेसिपी

संयोजन:

• 900 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 1.2 किलो आलू
• 80 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 180 ग्राम प्याज,
• 140 ग्राम गाजर
• 50 ग्राम अजमोद
• 160 ग्राम शलजम
• 200 ग्राम टमाटर
• 20 ग्राम आटा
• 80 ग्राम सब्जी
• 20 ग्राम मक्खन
• अजमोद का 1 गुच्छा
• डिल जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा
• 1-2 तेज पत्ते
• काली मिर्च के कुछ मटर
• नमक स्वादअनुसार।

इस नुस्खा के अनुसार, सूखे पोर्सिनी मशरूम से व्यंजन पहले धोया जाना चाहिए, उबला हुआ, सूखा, बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में एक मोटी तल के साथ वनस्पति तेल में तला हुआ होना चाहिए। फिर गर्म मशरूम शोरबा डालें, टमाटर प्यूरी, कुछ मटर काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और 10 मिनट तक उबालें।आलू के वेजेज को अलग-अलग भूनें, वनस्पति तेल में, प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ और शलजम के स्लाइस में काट लें। ठंडा मशरूम शोरबा के साथ मक्खन में भूना हुआ आटा पतला करें और तैयार सब्जियों और आलू के साथ, मशरूम के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालना जारी रखें। स्टू करने के अंत में, कटे हुए टमाटरों को वेजेज में डालें और उबलने दें। तैयार स्टू को एक डिश पर रखें, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

पोर्सिनी मशरूम और पास्ता के साथ पुलाव।

संयोजन:

• 200 ग्राम पास्ता या नूडल्स
• पानी
• नमक
• 400 ग्राम पोर्सिनी मशरूम, नमकीन या अपने स्वयं के रस में दम किया हुआ
• 2 प्याज
• 60-80 ग्राम स्मोक्ड लोई
• 2 अंडे,
• 1½ कप दूध
• नमक,
• मिर्च,
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कसा हुआ पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन।

पास्ता को गर्म नमकीन पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं, एक कोलंडर में फेंक दें, 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। स्मोक्ड लोई को छोटे क्यूब्स में काट लें और गरम करें। परिणामस्वरूप वसा में कटा हुआ मशरूम और प्याज भूनें। तैयार भोजन को परतों में एक सांचे में बिछाएं ताकि निचली और ऊपरी परतों में पास्ता या नूडल्स हो। ऊपर से नमक और काली मिर्च के साथ अंडा-दूध का मिश्रण डालें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। मध्यम तापमान (180-200 डिग्री सेल्सियस) पर तब तक बेक करें जब तक कि डिश ब्राउन और बेक न हो जाए। उबली हुई गाजर और चुकंदर या टमाटर का सलाद गार्निश के रूप में परोसें। पुलाव को पिघला हुआ वसा या मार्जरीन के साथ पकाया जा सकता है, इस मामले में इसे पतले कटा हुआ हैम स्लाइस के साथ परोसा जाता है।

पोर्सिनी मशरूम का जश्न मनाने वाला पकवान

संयोजन:

• 200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम अपने रस में दम किया हुआ
• 150 ग्राम उबला या तला हुआ मांस
• 200 ग्राम पास्ता या 8 आलू
• 2 टीबीएसपी। मक्खन या मार्जरीन के बड़े चम्मच
• 2 कप दूध
• 2-3 अंडे,
• नमक
• कसा हुआ पनीर या जमीन पटाखे

पास्ता उबाल लें, आलू कच्चे या उबले हुए हो सकते हैं। मशरूम, मांस और अन्य उत्पादों को परतों में ग्रीस के रूप में रखें ताकि नीचे और ऊपर की परतें पास्ता या आलू हों। फेंटे हुए अंडे को दूध के साथ मिलाएं, सीजन करें और मिश्रण को फॉर्म में रखे उत्पादों के ऊपर डालें, ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें और कसा हुआ पनीर या पिसी हुई ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। मध्यम तापमान पर तब तक बेक करें जब तक कि फेस्टिव पोर्सिनी मशरूम डिश बेक और ब्राउन न हो जाए। यदि आप कच्चे आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन का तापमान उबले हुए आलू की तुलना में थोड़ा कम होना चाहिए, क्योंकि इसे बेक होने में अधिक समय लगेगा (40-45 मिनट)। ग्रेवी बोट में पुलाव के साथ पिघला हुआ मक्खन या खट्टा क्रीम और सब्जी का सलाद परोसें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ पोर्क डिश

संयोजन:

• 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है
• 100 ग्राम तला हुआ या उबला हुआ मांस
• 100 ग्राम बेकन पोर्क
• 1 प्याज
• 2 टमाटर
• 1 अचार खीरा
• 1 अजमोद जड़
• नमक
• मिर्च
• टमाटर का भर्ता
• 1 गिलास चावल
• पानी
• मांस घन शोरबा
• जमीन पटाखे या कसा हुआ पनीर
• मक्खन।

पोर्सिनी मशरूम, मांस और मसालों को एक कटोरे और मौसम में स्टू करें। चावल को अलग से नमकीन पानी में उबाल लें ताकि एक कुरकुरे दलिया मिल जाए। अधिकांश चावलों को घी लगी थाली में रखें ताकि यह पूरी तरह से नीचे और किनारों को कवर कर सके। बीच में, एक अवसाद बनाएं जहां मांस, कटा हुआ टमाटर और एक ककड़ी के साथ पोर्चिनी मशरूम डालना है। इस मिश्रण को बचे हुए चावल से ढक दें। यदि भोजन बहुत अधिक सूखा है, तो इसे हल्के से शोरबा के साथ छिड़कें। ऊपर से पिसा हुआ ब्रेडक्रंब या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और मक्खन के टुकड़े डालें। पोर्सिनी मशरूम के साथ पोर्क डिश को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। खट्टा क्रीम सॉस, उबली सब्जियां और कच्ची सब्जी सलाद के साथ परोसें

पोर्सिनी मशरूम के साथ भूनें।

संयोजन:

• 180 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन
• 15 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 140 ग्राम आलू
• 50 ग्राम प्याज
• 25 ग्राम मक्खन
• 10 ग्राम पनीर
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम चम्मच
• 3 ग्राम अजमोद
• 20 ग्राम ताजा टमाटर
• नमक
• मिर्च

फिल्मों से मांस छीलें, टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और दोनों तरफ एक गर्म पैन में भूनें।कटे हुए उबले पोर्सिनी मशरूम, प्याज और टमाटर को अलग-अलग भून लें। आलू उबालें और भूनें, फिर मांस को पैन में डालें, उस पर मशरूम, प्याज और टमाटर डालें, और उनके बगल में - तले हुए आलू, खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेक करने के लिए ओवन में रख दें। परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के। एक फ्राइंग पैन में मेज पर परोसें।

खट्टा क्रीम में पके हुए मसालेदार मशरूम के साथ तुर्की।

संयोजन:

• 500 ग्राम टर्की
• 1 कप मैरीनेट किया हुआ पोर्सिनी मशरूम
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। कसा हुआ पनीर के बड़े चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच अजमोद या डिल

टर्की, लुगदी को उबाल लें, सिरोलिन को छोड़कर, स्ट्रिप्स में काट लें, मक्खन में भूनें, खट्टा क्रीम (भाग) जोड़ें और गर्मी करें। इस द्रव्यमान को एक छोटे फ्राइंग पैन में डालें, और ऊपर से पट्टिका का एक टुकड़ा डालें, मैरिनेटेड पोर्सिनी मशरूम के साथ गार्निश करें, शेष खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में सेंकना करें। पकवान परोसने से पहले, इसे कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम की एक डिश

संयोजन:

• पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
• आलू - 8 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक
• काली मिर्च,
• अजमोद स्वादानुसार

धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम की एक डिश तैयार करने के लिए, एक पैन में कटे हुए प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करें। मशरूम डालें, क्वार्टर में काटें, आलू, बड़े क्यूब्स में काटें और 2 कप पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालें और टाइमर को 40 मिनट के लिए स्टीविंग मोड में सेट करें। परोसने से पहले अजमोद से गार्निश करें।

खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम।

संयोजन:

• वन पोर्सिनी मशरूम के 500 ग्राम
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 प्याज
• वनस्पति तेल,
• नमक।

पोर्सिनी मशरूम को धोकर छील लें, टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 40 मिनट के लिए "बेक" मोड में पकाएं। मशरूम को ढक्कन खोलकर तलना सबसे अच्छा है ताकि डिश बहुत ज्यादा न बहे। 20 मिनट में। कटा हुआ प्याज जोड़ें और कार्यक्रम के अंत तक बंद ढक्कन के साथ खाना बनाना जारी रखें। खट्टा क्रीम और नमक डालें। एक और 5 मिनट के लिए "सिमर" मोड में पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

सॉस के साथ पोर्सिनी मशरूम।

संयोजन:

• 300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 1 प्याज
• वनस्पति तेल
• मलाई
• हरी प्याज
• गहरे लाल रंग
• नमक
• पीसी हूँई काली मिर्च

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

प्याज को छीलिये, धोइये, काट लीजिये. पोर्सिनी मशरूम को छीलकर काट लें। एक मल्टीकलर बाउल में डालें और स्ट्यू मोड में टेंडर होने तक उबालें। मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकलने दें। मशरूम को मल्टी-कुकर बाउल में लौटा दें, उसमें प्याज़, तेल डालें और 15 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। फिर क्रीम में डालें, कटा हुआ हरा प्याज, लौंग डालें और उसी मोड में और 5 मिनट तक उबालें।

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम।

संयोजन:

• 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
• लहसुन की 1 कली
• 200ml क्रीम
• 1 चम्मच नींबू के छिलके
• 3 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर
• पीसी हूँई काली मिर्च
• कद्दूकस करा हुआ जायफल
• नमक

खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

मशरूम और लहसुन को छीलकर धो लें और काट लें। मल्टी-कुकर बाउल में तेल डालें, पोर्सिनी मशरूम डालें और 10 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। , लहसुन, क्रीम, लेमन जेस्ट, काली मिर्च, नमक, जायफल डालें। ऊपर से पनीर छिड़कें और उसी मोड में और 5 मिनट तक पकाएं।

पोर्सिनी मशरूम और चिकन की एक डिश

संयोजन:

• 600 ग्राम चिकन मांस
• किसी भी उबले हुए पोर्सिनी मशरूम के 150 ग्राम
• 2 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• दिल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक

चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काटिये और चिकन में डालिये। नमक और काली मिर्च भून लें, पोर्सिनी मशरूम, टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा पानी डालें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, पोर्सिनी मशरूम और चिकन के एक डिश में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें और अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

ताजा पोर्सिनी मशरूम की तली हुई टोपियां।

संयोजन:

• 600 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम कैप्स
• 3-4 सेंट वनस्पति तेल या वसा के बड़े चम्मच,
• 4-5 कला। मैदा के बड़े चम्मच
• नमक
• मिर्च।

ताजे चुने हुए पोर्सिनी मशरूम को छीलकर सुखा लें। (यदि मशरूम को धोना है, तो उन्हें एक नैपकिन पर सुखाया जाना चाहिए।) मशरूम के पैरों को काट लें और किसी अन्य डिश को तैयार करने के लिए उपयोग करें। वसा को इतना गर्म करें कि वह कमजोर रूप से धूम्रपान करे, उसमें साबुत पोर्चिनी मशरूम डुबोएं, पहले एक तरफ हल्का भूरा, फिर दूसरी तरफ। (यदि पोर्सिनी मशरूम उखड़ जाती हैं, तो उन्हें आटे में रोल करें। यह पोर्सिनी मशरूम की सतह को कुछ सूखापन देता है।) तले हुए पोर्सिनी मशरूम को एक डिश पर रखें, नमक के साथ छिड़कें और तलने के बाद बचा हुआ वसा डालें।

तले हुए या उबले आलू और कच्ची सब्जी सलाद के साथ परोसें।

तले हुए सूखे पोर्सिनी मशरूम।

संयोजन:

• 9-10 बड़े सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 250 मिली दूध
• 1 अंडा
• 4-5 कला। जमीन पटाखे के बड़े चम्मच
• 3-4 सेंट वसा के चम्मच
• पानी
• नमक
• मिर्च।

पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह से धोकर पानी में मिला कर दूध में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर उसी तरल में उबाल लें। (सूप या सॉस बनाने के लिए शोरबा का उपयोग किया जाता है।) पोर्सिनी मशरूम को सीज़निंग के साथ छिड़कें, एक फेंटे हुए अंडे में सिक्त करें, और फिर नमक और काली मिर्च के साथ पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें। पोर्सिनी मशरूम को दोनों तरफ से गरम फैट में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए आलू (या मसले हुए आलू), सहिजन की चटनी और खीरे और टमाटर (या लाल मिर्च) के सलाद के साथ मेज पर परोसें।

पोर्सिनी मशरूम "रूडी"।

संयोजन:

• 600 ग्राम पोर्सिनी मशरूम,
• 200 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम आटा
• 1 प्याज
• दिल
• गहरे लाल रंग
• नमक
• मिर्च
• चीनी
• सिरका

पोर्सिनी मशरूम को छीलकर काट लें और पिघले हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, चीनी और सिरका जोड़ें। पोर्सिनी मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें, फिर आटा डालें, थोड़ा पानी डालें, बारीक कटा हुआ सोआ, प्याज और लौंग डालें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक भूनना जारी रखें। तलने के अंत में, प्याज को हटा दें और तैयार गार्निश पर सिरका छिड़कें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन क्षुधावर्धक।

संयोजन:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 2 टीबीएसपी। क्रीम के बड़े चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच, मेयोनेज़
• 1 सूप। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
• पीसी हूँई काली मिर्च
• पिसी हुई लाल मिर्च
• चीनी
• नमक

पकाने का समय - 40 मिनट

चिकन पट्टिका को डबल बॉयलर में रखें और 25-30 मिनट तक पकाएं। पोर्सिनी मशरूम को डबल बॉयलर में 20-25 मिनट के लिए रख दें। बारीक कटा हुआ पोर्सिनी मशरूम और चिकन मीट और नमक के साथ सीजन मिलाएं।

मेयोनेज़, क्रीम, टमाटर का पेस्ट मिलाएं और हिलाएं। नमक और चीनी डालें। इस मिश्रण के साथ पोर्सिनी मशरूम के साथ मांस डालो, लाल और काली मिर्च के साथ छिड़के और धीरे से मिलाएं।

बर्तनों में पोर्सिनी मशरूम की एक डिश

बर्तनों में पोर्सिनी मशरूम के व्यंजन की संरचना निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• 1½ एल मशरूम शोरबा
• 200 ग्राम सफेद गोभी
• 2 आलू कंद
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• डिल जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• नमक।

बनाने की विधि: गाजर और प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काटिये, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तलिये। सौंफ और अजवायन को धोकर बारीक काट लें। आलू धो लें, छीलें, क्यूब्स में काट लें। गोभी को धोकर काट लें। एक बर्तन में शोरबा उबाल लें, पहले से भिगोए हुए पोर्सिनी मशरूम डालें, 15 मिनट तक पकाएं, आलू और गोभी, नमक डालें, 10 मिनट तक पकाएं। भुनी हुई सब्जियां और टमाटर का पेस्ट डालें, और ओवन में नरम होने तक पकाएं। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम के साथ सीजन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

वीडियो में देखें कि पोर्चिनी मशरूम व्यंजन कैसे पकाने हैं, जहां सभी पाक तरकीबें और रहस्य प्रस्तुत किए गए हैं।