मशरूम के साथ मशरूम के साथ पाई: तस्वीरें और व्यंजनों, स्वादिष्ट घर का बना केक कैसे पकाने के लिए
पाई को हमेशा मुख्य रूप से रूसी व्यंजन माना जाता रहा है और इसे विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ तैयार किया गया था। हालांकि, परंपरागत रूप से, पाई मशरूम के साथ तैयार की जाती थीं। इन फल निकायों की वन सुगंध, अद्वितीय स्वाद और पोषण गुण किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ते हैं।
विभिन्न प्रकार के रोज़मर्रा के पारिवारिक मेनू के लिए घर का बना बेक किया हुआ सामान एक निर्विवाद सत्य है जो कभी विवादित नहीं होता है। मशरूम के साथ पाई किसी भी प्रकार के आटे से तैयार की जाती हैं। यदि आपके पास समय है, तो आप आटा स्वयं बना सकते हैं, लेकिन अधिकांश गृहिणियां इसे स्टोर में खरीदना पसंद करती हैं।
पफ पेस्ट्री से खासतौर पर अच्छे पीस बनाए जाते हैं, जिन्हें घर पर बनाना थोड़ा मुश्किल होता है। मशरूम पाई या तो पैन-फ्राइड या ओवन-बेक्ड हो सकते हैं।
पाई के लिए खमीर आटा
लेकिन साधारण खमीर आटा तैयार करना बहुत आसान है।
- गर्म दूध - 1.5 बड़े चम्मच ।;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- नमक - 1/3 चम्मच;
- सूखा खमीर - 15 ग्राम;
- आटा - कितना लगता है।
- दूध में खमीर और अंडा मिलाएं, 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
- नमक डालें, मिलाएँ और छना हुआ आटा तब तक डालें जब तक कि आटा आपके हाथों से पीछे न होने लगे।
- गूंद लें, एक गहरे बाउल में डालें, तौलिये से ढँक दें और 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
- जब आटा आकार में बढ़ जाता है, तो इसे अपने हाथों से गूंध लें और पाई को गढ़ना शुरू करें।
हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो दिखाते हैं कि मशरूम के साथ पाई को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।
मशरूम और अंडे के साथ पाई
मशरूम के साथ पाई को सब्जी के सूप या मशरूम शोरबा के साथ पेश किया जाता है।
- खमीर आटा - 500-700 ग्राम;
- रज्जिकी - 500 ग्राम;
- प्याज - 4 सिर;
- वनस्पति तेल;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक और काली मिर्च।
मशरूम के साथ पाई बनाने की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा का प्रयोग करें। चरण-दर-चरण निर्देश सभी प्रक्रियाओं को निर्दोष बनाने में मदद करेंगे।
मशरूम को 20 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और पानी निकलने के लिए छोड़ दें।
काट कर सुनहरा होने तक भूनें, ठंडा होने दें।
प्याज को काट कर अलग से सुनहरा होने तक भून लें।
एक स्लेटेड चम्मच से चुनें और मशरूम में डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
अंडे उबालें, ठंडा होने दें, छीलें और काट लें।
मशरूम में डालें, मिलाएँ और भरावन तैयार है।
आटे को पतला बेलिये, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, फिलिंग को बीच में रखिये और सभी किनारों को दबा कर चिपका दीजिये.
शीट को मक्खन से चिकना करें, पाई डालें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
पहले से गरम ओवन में रखें, 30-40 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर।
मशरूम और आलू के साथ पके हुए पाई
मशरूम और आलू के साथ पाई हमेशा आपके परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगी, क्योंकि आप इस तरह के स्वादिष्ट भोजन को अपने साथ काम या स्कूल में ब्रेक के दौरान हल्के नाश्ते के रूप में ले जा सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के स्वादिष्ट और सुर्ख पेस्ट्री को ब्रेड के बजाय किसी भी पहले कोर्स के साथ परोसा जा सकता है।
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- रज्जिकी - 500 ग्राम;
- आलू - 6 पीसी ।;
- प्याज - 2 सिर;
- वनस्पति तेल;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार।
मशरूम और आलू के साथ पके हुए पाई बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं।
यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस नुस्खा को संभाल सकता है, क्योंकि आटा खरीदा जाता है, और घर पर नहीं पकाया जाता है।
- छिले हुए मशरूम को 15-20 मिनट तक उबालें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से किचन टॉवल पर फैलाएं और उन्हें निकलने दें।
- पीस लें, गरम पैन में तेल डालकर भूनें।
- आलू को छीलकर, पानी में धोकर, नरम होने तक उबाला जाता है और एक गाढ़ी प्यूरी बना ली जाती है।
- प्याज से ऊपर की परत निकालें, क्यूब्स में काट लें और भूनें।
- सभी सामग्री, स्वादानुसार नमक और भरावन को अच्छी तरह मिला लें।
- मैदा-कुचल टेबल पर आटे को पतली परत में बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और फिलिंग बिछा दें।
- वर्ग के एक किनारे को दूसरे से जोड़ा जाता है और किनारों को कांटे से दबाया जाता है।
- तेल लगी बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और पाई को बाहर रख दें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
- एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंटें, पाई के ऊपर ग्रीस करें और एक गर्म ओवन में डाल दें।
- उन्हें 180-190 ° के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
नमकीन मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ पाई: फोटो के साथ नुस्खा
पाई के लिए निम्नलिखित फोटो नुस्खा नमकीन मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ तैयार किया जाता है। यह विकल्प आमतौर पर उन लोगों के लिए उपयुक्त होता है जिनके पास लंबे समय तक स्टोव के पास खड़े होने का समय नहीं होता है।
इन पाई को सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
- नमकीन मशरूम - 500 ग्राम;
- खमीर पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- प्याज - 5 सिर;
- डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा प्रत्येक;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
मशरूम के साथ तली हुई पाई को ठीक से कैसे पकाने के लिए, चरण-दर-चरण विवरण देखें।
- मशरूम को ठंडे पानी से भरें और समय-समय पर हाथों से हिलाते हुए 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पानी निथार लें, मशरूम को किचन टॉवल पर रखें और पानी निकलने के लिए छोड़ दें।
- क्यूब्स में पीसें, मक्खन के साथ पहले से गरम पैन में डालें।
- मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक लगातार चलाते हुए जलने से रोकने के लिए भूनें।
- हम मशरूम द्रव्यमान को एक अलग कटोरे में फैलाते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं।
- साग को चाकू से पीस लें, मशरूम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे को पतली परत में बेल लें, चौकोर काट लें, फिर उनमें से त्रिकोण बना लें।
- प्रत्येक त्रिभुज में फिलिंग डालें और किनारों को कांटे से दबाते हुए कोनों को जोड़ दें।
- मशरूम के साथ पाई को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
खमीर आटा पर नमकीन मशरूम, कैमेलिना और आलू के साथ पाक कला पाई
नमकीन मशरूम और आलू के साथ पकाए गए पाई को साधारण खमीर आटा के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।
एक बड़े परिवार के लिए, ऐसी सुगंधित और सुर्ख पेस्ट्री बहुत खुशी लाएगी।
- नमकीन मशरूम - 400 ग्राम;
- आलू - 300 ग्राम;
- प्याज - 4 सिर;
- वनस्पति तेल;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- लहसुन - 4 लौंग।
- खमीर आटा - 500-700 ग्राम।
- नमकीन मशरूम को नमक से धो लें, काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- आलू को नरम होने तक उबालें, पानी निथार लें, चिकना होने तक गूंद लें।
- प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें और नरम होने तक भूनें।
- आलू, पिसी हुई काली मिर्च, प्याज को लहसुन और मशरूम के साथ मिलाएं - खाना पकाने की फिलिंग।
- आटे को केक के आकार में बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और फिलिंग डाल दें।
- सभी किनारों को कनेक्ट करें, ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।
- 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।
