मशरूम, पनीर, टमाटर, सॉसेज और अन्य सामग्री के साथ पिज़्ज़ा: फ़ोटो और रेसिपी
मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा को इतालवी व्यंजनों के क्लासिक व्यंजनों में सही स्थान दिया गया है। आप इस तरह के पेस्ट्री को पतले, अखमीरी और फूले हुए खमीर के आटे दोनों पर बना सकते हैं। पनीर घटक के रूप में, इस डेयरी उत्पाद की कठोर किस्मों और प्रसंस्कृत दोनों का उपयोग किया जाता है। अन्य अवयवों के लिए, चिकन, सॉसेज, सब्जियां और जैतून पूरी तरह से मशरूम के साथ संयुक्त होते हैं, जैसा कि वे कहते हैं - स्वाद का मामला।
घर का बना मशरूम और पनीर पिज्जा कैसे बनाएं
पनीर और मशरूम के साथ पिज्जा "मशरूम प्लेटर"।
अवयव:
जांच के लिए:
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम,
- चीनी - 3 चम्मच,
- पीने का पानी - 1 गिलास,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- केचप - 3 चम्मच,
- पीसा हुआ खमीर - 18 ग्राम,
- कच्चे चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी।,
- नमक - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
- उबले हुए मशरूम - 230 ग्राम,
- तली हुई सीप मशरूम - 150 ग्राम,
- उबला हुआ वन मशरूम - 120 ग्राम,
- मध्यम आकार के प्याज - 2 पीसी ।।
- पके टमाटर - 3 पीसी।,
- कसा हुआ पनीर - 140 ग्राम,
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
- नमक - 0.5 चम्मच,
- कटा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
सॉस के लिए:
- रसदार सेब बारीक कद्दूकस किया हुआ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
- अखरोट का मक्खन - 1 बड़ा चम्मच चम्मच,
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- तैयार सब्जी कैवियार - 7 बड़े चम्मच। चम्मच,
- पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच,
- नमक - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि।
इस रेसिपी के अनुसार घर का बना पिज्जा तैयार करने के लिए, खमीर और चीनी को गर्म पानी में घोलकर 25 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
एक अलग कंटेनर में, मक्खन, अंडे की जर्दी, केचप और नमक को पानी के स्नान में मिलाएं, खमीर द्रव्यमान डालें, थोड़ा सा आटा डालें और एक चिकना, सख्त आटा गूंथ लें।
इसे एक कपड़े से ढककर गर्म होने दें, जब तक कि यह मात्रा में लगभग दोगुना न हो जाए।
तैयार आटे को एक पतली परत में बेल लें, ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, चिकना करें और किनारों पर छोटी-छोटी भुजाएँ बनाएँ।
प्याज छीलें, पतले छल्ले में काट लें। मशरूम को ब्लेंडर से पीस लें और मिक्स करें, टमाटर को स्लाइस में काट लें। पहले आटे पर प्याज़ डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मशरूम और टमाटर, नमक और काली मिर्च छिड़कें, ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ समान रूप से वितरित करें। पिज्जा को ओवन में रखें और ब्राउन होने तक बेक करें।
सेब की प्यूरी को अखरोट के मक्खन के साथ मिलाएं, वेजिटेबल कैवियार डालें, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।
जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा को काटने की जरूरत है, सॉस डालें और परोसें:
मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा।
आवश्यक:
- 300 ग्राम खमीर आटा।
भरने के लिए:
- किसी भी मशरूम के 200 ग्राम,
- 150 ग्राम रोक्फोर्ट चीज़,
- नमक, मसाले,
- 10 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि।
पनीर के साथ ऐसा पिज्जा बनाने से पहले, मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें, आटे में हल्का रोल करें और मक्खन में तलें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। घी लगी बेकिंग शीट पर आटे से केक बनाएं, मक्खन से ब्रश करें और उस पर मशरूम डालें। पनीर के साथ छिड़के। नमक, मसाले डालें। किनारों को ऊपर उठाएं। मध्यम आँच पर ओवन या माइक्रोवेव ओवन में नरम होने तक बेक करें।
पनीर, टमाटर और तोरी के साथ मशरूम पिज्जा।
आवश्यक:
- 1 किलो आटा
- 2 अंडे, नमक,
- 1.5 कप गर्म पानी।
भरने के लिए:
- 600 ग्राम तोरी,
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस,
- मशरूम और टमाटर,
- पनीर के 100 ग्राम
- 100 ग्राम मक्खन
- साग,
- मसाले
खाना पकाने की विधि.
आटे, अंडे, नमक और पानी से आटा गूंथ लें, इसे बेकिंग शीट पर 5 मिमी से अधिक मोटे केक के रूप में बेलें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। तोरी को छीलकर 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, आधा पकने तक तेल में तलें। छिले हुए पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन को उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए रखें, उन्हें एक कोलंडर में डालें, फिर पतले स्लाइस में काट लें और तेल में हल्का तलें, उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ कवर करें और निविदा तक उबाल लें। टमाटर को मोटे स्लाइस में काटें, काली मिर्च छिड़कें।पनीर को बारीक़ करना।
केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उस पर इस क्रम में फिलिंग डालें: तोरी, उन पर मशरूम, और शीर्ष पर टमाटर के घेरे और पनीर। 5-10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। मशरूम, पनीर, टमाटर और तोरी के साथ पिज्जा परोसने से पहले अजमोद या अजवाइन के साथ छिड़के।
मशरूम, चिकन पट्टिका, टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा Lasagna।
जिसकी आपको जरूरत है:
- पतली पीटा ब्रेड की 6 शीट,
- 200 ग्राम मशरूम
- 1 उबला हुआ चिकन पट्टिका,
- 5 टमाटर,
- 200 ग्राम पनीर
- मेयोनेज़ का 1 पैक,
- स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी बूटी
एक प्लेट लगाकर और एक तेज चाकू से अतिरिक्त काटकर पीटा ब्रेड से हलकों को काट लें। मशरूम भूनें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका पास करें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। निम्नलिखित क्रम में एक गोल बेकिंग डिश में सामग्री डालें: पीटा ब्रेड, मशरूम, पीटा ब्रेड, मांस, पीटा ब्रेड, टमाटर; प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ मांस की एक परत छिड़कें। शीर्ष परत पर टमाटर रखें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। इस रेसिपी के अनुसार पिज्जा को मशरूम, टमाटर, चिकन और पनीर से बेक करने में 20-25 मिनट का समय लगता है।
मशरूम और पनीर से स्वादिष्ट पिज्जा बनाने की रेसिपी
मशरूम, पनीर और बेल मिर्च के साथ खट्टा क्रीम पिज्जा।
अवयव:
- 300 ग्राम तैयार पिज्जा बेस,
- 400 ग्राम शैंपेन,
- 200 ग्राम हार्ड पनीर,
- डिल ग्रीन्स का 1 गुच्छा,
- अजमोद और तुलसी,
- मीठी बेल मिर्च की 3 फली,
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 20 ग्राम मेयोनेज़
- मिर्च,
- नमक।
खाना पकाने की विधि।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। शैंपेन को धो लें, क्यूब्स में काट लें। सोआ, अजमोद और तुलसी के साग को धोकर सुखा लें और काट लें। शिमला मिर्च को धो लें, डंठल और बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के आधे मिश्रण के साथ पिज्जा बेस को ग्रीस करें। मशरूम, मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष। सॉस के दूसरे भाग के साथ सब कुछ चिकना करें और ऊपर से पनीर, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
मशरूम, पनीर और सॉसेज के साथ पिज्जा।
भरने:
- सलामी सॉसेज - 50 ग्राम,
- उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज - 90 ग्राम,
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
- ताजा शैंपेन - 200 ग्राम,
- मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- सूरजमुखी का तेल,
- ओरिगैनो,
- स्वादानुसार तुलसी
गूंथा हुआ आटा:
- आटा - 500 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- नमक - 1 छोटा चम्मच,
- सूखा खमीर - 6 ग्राम,
- पानी - 300 मिली,
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल
खाना पकाने की विधि।
इस स्वादिष्ट पिज्जा को बनाने के लिए, आपको आटा छानना है, नमक, चीनी, सूखा खमीर, मिलाना है, एक अलग कंटेनर में गर्म पानी और जैतून का तेल मिलाना है। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को एक तौलिया के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर हटा दें।
इस बीच, भरावन तैयार करें। सलामी को पतले हलकों में, स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स में, मशरूम को प्लेटों में, सीप मशरूम को टुकड़ों में काटें। प्याज को छल्ले में काट लें और ऑयस्टर मशरूम के साथ भूनें।
आटे को टॉर्टिला के रूप में बेल लें, जैतून के तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। केक की सतह को केचप से चिकना करें, ऊपर से प्याज के साथ तले हुए सॉसेज, मशरूम, सीप मशरूम डालें। भरने को अजवायन और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। नुस्खा के अनुसार, मशरूम, सॉसेज और पनीर के साथ पिज्जा को 250 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
डिब्बाबंद मशरूम और क्रीम चीज़ के साथ पिज़्ज़ा
अवयव:
- 500 ग्राम तैयार पिज्जा बेस,
- डिब्बाबंद मशरूम के 300 ग्राम,
- 150 ग्राम मसालेदार मशरूम,
- 2 प्याज, 100 ग्राम जैतून,
- 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
- 100 ग्राम रिकोटा पनीर,
- 2 बड़े चम्मच केचप
- डिल साग का 0.5 गुच्छा, 1
- 0 ग्राम मक्खन
- जमीन लाल मिर्च।
खाना पकाने की विधि।
- प्याज छीलें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- जैतून को आधा छल्ले में काट लें। प्रोसेस्ड चीज़ को पीसकर रिकोटा चीज़ के साथ मिलाएँ। डिल के साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
- आटा को एक गोल केक में रोल करें, एक ग्रीस के रूप में डालें, अलग-अलग परतों में शीर्ष पर रखें: मशरूम, जैतून, पनीर। केचप, काली मिर्च के साथ उत्पाद को चिकना करें, प्याज और डिल के साथ छिड़के।
- 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
मसालेदार मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा "पनीर प्लेटर"
अवयव:
जांच के लिए:
- 200 ग्राम गेहूं का आटा
- 20 ग्राम मक्खन
- 200 मिली दूध
- 10 ग्राम खमीर
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम फेटा चीज,
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच
- नमक।
भरने के लिए:
- 200 ग्राम मोत्ज़ारेला,
- मासडम पनीर के 200 ग्राम,
- "ईडन" पनीर के 100 ग्राम,
- 100 ग्राम नीला पनीर,
- 100 ग्राम सॉसेज पनीर
- 100 ग्राम मसालेदार मशरूम,
- अजमोद और डिल का 1 गुच्छा,
- मिर्च,
- नमक।
खाना पकाने की विधि।
100 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर घोलें, आटा, अंडा, नमक, वनस्पति तेल डालें। 100 मिलीलीटर दूध के साथ फेटा चीज़ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें और खमीर के साथ आटे में डालें। आटा गूंथ लें, इसे गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब आटा फूल जाए तो इसे केक में बेल लें।
पनीर को कद्दूकस कर लें। सॉसेज पनीर को पीस लें। मसालेदार मशरूम धो लें। अजमोद और डिल साग को धोएं, सुखाएं, काट लें।
आटे को घी लगी बेकिंग डिश में रखें। उत्पाद की सतह पर, समान रूप से मसालेदार मशरूम वितरित करें, पनीर और जड़ी बूटियों को क्षेत्रों, नमक और काली मिर्च में वितरित करें।
पिज्जा को मशरूम और पिघले पनीर के साथ 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
यहां आप ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा की तस्वीरें देख सकते हैं:
