मशरूम के साथ मिश्रित हॉजपोज: फोटो, हार्दिक व्यंजन तैयार करने की विधि

मशरूम के साथ मिश्रित मांस सोल्यंका असली मांस खाने वालों के लिए हार्दिक रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

आप इसे पहले और दूसरे कोर्स दोनों के रूप में पका सकते हैं, इसे साइड डिश के अतिरिक्त या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

समृद्ध मांसल स्वाद मशरूम और टमाटर के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। और डिब्बाबंद जैतून और केपर्स के संयोजन में, पकवान थोड़ा खट्टा स्वाद प्राप्त करता है।

सोल्यंका सूप तीखापन के लिए खट्टा क्रीम और नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसने के लिए अच्छा है। एक नियम के रूप में, तैयार उत्पाद में थोड़ा तीखा नोट और समृद्ध मांस शोरबा का एक उज्ज्वल स्वाद है।

मशरूम, बीफ और शिकार सॉसेज के साथ मिश्रित हॉजपॉज

एक भरने वाले सूप के रूप में पकवान तैयार करने के क्लासिक संस्करण में एक अद्भुत और उज्ज्वल स्वाद होता है, जो विभिन्न प्रकार के मांस मिश्रण और ताजा मशरूम का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

नुस्खा के अनुसार ताजा मशरूम का उपयोग करके एक पूर्वनिर्मित मांस हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

3 लीटर पीने का पानी;
मांस का गूदा 500 ग्राम;
शिकार सॉसेज के 200 ग्राम;
200 ग्राम सर्वलेट;
शैंपेन के 300 ग्राम;
आलू के 4 टुकड़े;
प्याज का 1 टुकड़ा;
50 ग्राम डिब्बाबंद केपर्स;
8 मसालेदार जैतून;
क्रास्नोडार सॉस के 250 मिलीलीटर (या सिर्फ टमाटर);
डिल की 4 टहनी;
हरी तुलसी की 5 टहनी;
50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
5-6 नींबू के स्लाइस;
काली मिर्च के 4-5 टुकड़े;
4 तेज पत्ते;
60 ग्राम टेबल नमक;
पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।

कच्चे मांस को कुल्ला, पीने के पानी से भरें, आग लगा दें। उबालने के बाद, झाग को ध्यान से हटा दें, फिर 30 ग्राम नमक, लॉरेल के पत्ते और काली मिर्च डालें। कम से कम 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, पैन के 2/3 भाग को ढक्कन से ढक दें। तैयार शोरबा से मांस निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। आलू छीलें और एक ब्लॉक में काट लें, उबलते शोरबा में डालें।

छिले हुए प्याज़, शैंपेन और सेरवेलैट को स्ट्रिप्स में काट लें, मक्खन में 15-17 मिनट तक भूनें और आलू को भेजें। 20 मिनट के लिए पकाएं, फिर पतले छल्ले में कटे हुए शिकार सॉसेज, बचा हुआ नमक, पिसी मिर्च डालें और सॉस डालें। 8-9 मिनट तक पकाएं, जैतून, केपर्स, बारीक कटी हुई सब्जियां और नींबू डालें। 7 मिनट से ज्यादा न उबालें।

सूखे मशरूम के साथ मिश्रित मांस हॉजपॉज

एक अच्छा विकल्प सूखे मशरूम के साथ एक पूर्वनिर्मित मांस हॉजपॉज तैयार करना होगा, क्योंकि उनके पास एक विशेष स्पष्ट मशरूम सुगंध और समृद्ध स्वाद है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

2 लीटर सूअर का मांस या बतख शोरबा;
350 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस या बतख (शोरबा से);
250 ग्राम हैम;
250 ग्राम दूध सॉसेज;
300 ग्राम सूखे मशरूम;
सफेद प्याज का 1 टुकड़ा;
काली मिर्च का 1 टुकड़ा;
गूदे के साथ 250 मिलीलीटर टमाटर का रस;
50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
डिल की 4 टहनी;
अजमोद की 4 टहनी;
हरी तुलसी की 3 टहनी;
40 ग्राम नमक;
3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
40 ग्राम चावल, आधा पकने तक उबाले;
40 ग्राम जैतून।

सबसे पहले, आपको मशरूम को 2 घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है, फिर पीने के पानी में डालें और 30-40 मिनट तक पकाएं। उबले हुए मांस, हैम और सॉसेज (बिना छिलके वाले) को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, उबले और सूखे मशरूम, काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। उसी पैन में, हैम और सॉसेज को 10 मिनट के लिए भूनें। उबलते शोरबा में तली हुई सामग्री, चावल, उबला हुआ मांस, नमक और काली मिर्च डालें। 20 मिनट तक पकाएं, और फिर टमाटर का रस डालें, जैतून और जड़ी-बूटियाँ डालें। कम से कम 10 मिनट तक उबालें।

मशरूम, चिकन और उबले हुए सॉसेज के साथ मिश्रित सोल्यंका

अचार और ताजे मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट मांस हॉजपॉज का नुस्खा सभी घरों और खुद परिचारिका को पसंद आएगा, क्योंकि यह बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है।

इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:

1.5 लीटर चिकन शोरबा;
300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस (शोरबा से);
200 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका;
200 ग्राम डॉक्टर का उबला हुआ सॉसेज;
4 मसालेदार खीरे;
200 ग्राम ताजा शैंपेन;
1 प्याज;
1 गाजर;
40 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
50 ग्राम मसालेदार जैतून;
60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
40 ग्राम टेबल नमक;
4-5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
डिल की 4 टहनी;
अजमोद की 4 टहनी;
हरी प्याज की 4 टहनी;
20 ग्राम कसा हुआ अजवाइन की जड़;
3 आलू।

शैंपेन, प्याज और गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। उबलते शोरबा में, कटे हुए आलू को एक ब्लॉक में डालें और भूनें, कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो फोम को हटा दें। उबले और स्मोक्ड चिकन को सॉसेज के साथ क्यूब्स में पीस लें और उसी पैन में हल्का ब्राउन करें जहां सब्जियां तली हुई थीं, और फिर पकाने के लिए भेजें। खीरे को छिलके और बीजों से छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर के पेस्ट और अजवाइन की जड़ के साथ आलू पूरी तरह से पकने के बाद शोरबा में डालें। हिलाओ और स्किम करो, 10 मिनट के लिए पकाओ। जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और जैतून डालें, और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

मशरूम और चिकन सॉसेज के साथ मिश्रित हॉजपॉज

पकवान में स्मोक्ड मीट की सुगंध के प्रेमियों के लिए, मसालेदार सीप मशरूम और "लकड़ी पर" स्मोक्ड सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट मिश्रित हॉजपॉज के लिए एक नुस्खा उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.5 लीटर चिकन शोरबा;
200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
300 ग्राम स्मोक्ड चिकन सॉसेज;
2-3 मलाईदार सॉसेज;
200 ग्राम मसालेदार सीप मशरूम;
1 प्याज;
4-5 आलू;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
अजमोद की 4 टहनी;
डिल की 5 टहनी;
मीठी मिर्च का 1 टुकड़ा;
40 ग्राम जैतून;
40 ग्राम नमक;
3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
200 मिली टमाटर का रस।

आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा में पकाएं। प्याज़, शिमला मिर्च और मक्खन के सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें और तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर आलू के साथ पकाने के लिए रख दें। पट्टिका और सॉसेज को क्यूब्स में काटें और उबलते सूप में भेजें। सीप मशरूम और जैतून को नमकीन पानी से निकालें और सभी तरल को अच्छी तरह से निकलने दें। फलों के पेय, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ शोरबा में जोड़ें। एक और 15-17 मिनट तक उबालें।

मशरूम, सूअर का मांस और हैम के साथ मिश्रित हॉजपॉज

यदि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दूसरी डिश बनाना चाहते हैं, तो मशरूम के साथ पूर्वनिर्मित मांस हॉजपॉज के लिए एक नुस्खा, प्रत्येक चरण की विस्तृत तस्वीरों के साथ प्रस्तुत किया गया है।

आवश्यक सामग्री: