मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ तुर्की: खाना पकाने की विधि
प्रत्येक परिवार का अपना "हस्ताक्षर" व्यंजन होता है, जो दावतों और छुट्टियों के साथ होता है और साथ ही न केवल ऊबता है, बल्कि इसके विपरीत - हर कोई इसे परोसने के लिए उत्सुक होता है। इस तरह के एक इलाज एक नाजुक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ दम किया हुआ टर्की हो सकता है।
इस व्यंजन के फायदों में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए:
- खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और इसलिए, मेहमानों को लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा या मेजबान परेशान नहीं होंगे;
- त्रुटिहीन घर का स्वाद और समृद्ध सुखद सुगंध;
- किसी भी साइड डिश या सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
- एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, आपको गैर-मानक और जटिल सामग्री की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है।
इस विनम्रता के साथ, मेहमानों को आश्चर्यचकित करना और घरवालों को खुश करना आसान होगा। उन गृहिणियों के लिए आदर्श, जिनके पास ज्यादा खाली समय नहीं है, और एक उत्सव या पारिवारिक रात्रिभोज बस कोने के आसपास है।
हल्के मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ टर्की पकाने की विधि
स्वादिष्ट खाना हमेशा मुश्किल नहीं होता है!
इसलिए, यदि पाक कला में इतना अनुभव नहीं है, तो आपको हल्के मलाईदार सॉस में ताजे मशरूम के साथ टर्की पकाने की विधि को बैक बर्नर पर नहीं रखना चाहिए, क्योंकि हर गृहिणी इसे कर सकती है।
नुस्खा अनुक्रम में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
400 ग्राम टर्की पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से धीरे से सुखाएँ और 1 सेमी मोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें।
कटा हुआ मांस एक कड़ाही में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक - 10-15 मिनट तक भूनें। गर्मी उपचार के अंत से कुछ मिनट पहले, नमक, काली मिर्च, एक नींबू का रस डालें।
ब्राउन टर्की के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और तापमान बनाए रखने के लिए ढक दें।
एक प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और इसे वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में 5 मिनट से अधिक समय तक उबालें।
250 ग्राम शैंपेन को धोकर काट लें, फिर उन्हें प्याज में मिला दें। प्याज-मशरूम के मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक चलाएं, फिर स्वादानुसार नमक।
तले हुए टर्की मांस को शैंपेन के साथ पैन में डालें, मिलाएँ और ढक दें। सभी सामग्री को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें और 1 चम्मच करी डालें।
मांस के साथ एक कड़ाही में 250 मिलीलीटर क्रीम डालें। उनकी वांछित वसा सामग्री कम से कम 22% होनी चाहिए। धीमी आंच पर एक और 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
अंतिम चरण 10 ग्राम कटा हुआ डिल के साथ छिड़कना और गर्मी बंद करना है। कुछ ही मिनटों में मेज पर इतनी स्वादिष्ट डिश परोसी जा सकती है।
एक मलाईदार सॉस में ताजा मशरूम के साथ तुर्की पट्टिका
यहां तक कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी इस उपचार की सराहना करेंगे। उन लोगों के लिए जो मांस के साथ एक सब्जी संयोजन की सराहना करते हैं, आप एक नाजुक मलाईदार सॉस में ताजा मशरूम के साथ टर्की पट्टिका में गाजर जोड़ सकते हैं। यह घटक पकवान में एक समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। खाना पकाने की विधि जटिल जोड़तोड़ द्वारा प्रतिष्ठित नहीं है, यह सिफारिशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है:
- मक्खन और वनस्पति तेलों के संयोजन में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, जब तक कि यह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
- एक अलग कड़ाही में, कम गर्मी पर वनस्पति तेल में एक गाजर, स्ट्रिप्स में काट लें।
- 150-200 ग्राम ताजे मशरूम को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन में 7-10 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।
- तैयार 300 ग्राम टर्की पट्टिका को तिरछे टुकड़ों में काट लें और मक्खन और वनस्पति तेल के संयोजन में 10-15 मिनट के लिए भूनें।
- एक सॉस पैन में सभी सामग्री (प्याज, गाजर, मशरूम और मांस) मिलाएं और स्वाद के लिए 200 ग्राम क्रीम, 22% वसा, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस पैन को ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: चावल, आलू, एक प्रकार का अनाज। कोई भी संयोजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।
संतरे के रस के साथ एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ ब्रेज़्ड टर्की
किसी भी नुस्खा को केवल कुछ मूल सामग्री जोड़कर समायोजित और सुधार किया जा सकता है।
और इस तरह की एक छोटी पाक चाल एक साधारण पकवान से असामान्य और परिष्कृत स्वाद के साथ एक वास्तविक कृति बनाने में मदद करेगी।
हल्के मलाईदार सॉस में ताजा मशरूम के साथ स्टू टर्की के लिए एक वैकल्पिक समाधान नारंगी उत्तेजकता और रस जोड़ना है:
- 500 ग्राम टर्की पट्टिका को कुल्ला और टुकड़ों में काट लें, फिर गर्म वनस्पति तेल में 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए कटे हुए 400 ग्राम शैंपेन को अलग से तेल में डालें।
- कटा हुआ प्याज मांस के साथ एक कड़ाही में जोड़ें और, सरगर्मी करते हुए, मिश्रण को 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। मशरूम के साथ मिलाने के बाद, एक चम्मच मेंहदी, 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका और 60-80 मिलीलीटर संतरे का रस छिड़कें। ढक्कन के नीचे कुछ मिनट पकवान के लिए आवश्यक सुगंध को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त हैं।
- अंतिम चरण में 200 ग्राम क्रीम डालना और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालना है।
रसदार और मूल व्यंजन तैयार हैं और इन्हें मेज पर परोसा जा सकता है। परिष्कृत सुगंध और नायाब स्वाद इसकी मुख्य विशिष्ट विशेषता है।
एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ टर्की स्तन पकाने की विधि
एक नाजुक मलाईदार सॉस में दम किया हुआ मशरूम के साथ टर्की स्तन पकाने के लिए एक और नुस्खा एक अनुक्रमिक सीधी पाक क्रिया है:
- दो टर्की ब्रेस्ट (लगभग 200 ग्राम) काटें ताकि एक स्टेक पर फ्लैट स्लाइस प्राप्त हो सकें।
- 10 ग्राम सरसों और 10 मिलीलीटर सोया सॉस के साथ मांस को चिकना करें। मसालेदार मांस के टुकड़ों को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- पहले से गरम किए हुए कड़ाही में थोड़े से वनस्पति तेल में टर्की के स्तनों को दोनों तरफ भूनें, फिर एक बेकिंग शीट पर रखें।
- मांस तलने के बाद प्याज को पीसकर तेल में भूनें, इसके बाद कटा हुआ 200 ग्राम मशरूम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। जैसे ही अतिरिक्त तरल गायब हो जाता है, 22% वसा की 200 ग्राम क्रीम डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए अंधेरा कर दें।
- बेकिंग शीट पर पके हुए स्तनों के ऊपर मशरूम मिश्रण और सॉस डालें, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर भेजें।
त्रुटिहीन सॉस और मसालेदार मशरूम नोटों के साथ मांस का स्वादिष्ट स्वाद किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है। साथ ही, परिचारिका के मामूली प्रयासों को मेहमानों से प्रशंसा और प्रशंसा के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।
