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यदि आप मशरूम के साथ आलू में टमाटर मिलाते हैं, तो आपको टमाटर के भरपूर स्वाद के साथ एक पूरी तरह से अलग, मूल व्यंजन मिलता है। इन सामग्रियों का उपयोग करके, आप ओवन में मशरूम और टमाटर के साथ आलू को सेंक सकते हैं, एक कड़ाही में स्टू कर सकते हैं, एक पैन में पुलाव, सूप, सलाद या तलना पका सकते हैं। पनीर को अक्सर ऐसे व्यंजनों के अतिरिक्त घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

टमाटर और आलू के साथ दम किया हुआ पोर्चिनी मशरूम

• आलू 6 पीसी
• बल्ब प्याज 2 पीसी
• ताजा पोर्सिनी मशरूम 300 ग्राम
• टमाटर 3 पीसी (या मांस शोरबा में टमाटर सॉस)
• काली मिर्च
• तेज पत्ता
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कच्चे छिलके वाले आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स या वेजेज में काटकर तला जाता है। तैयार ताजा पोर्सिनी मशरूम, वेजेज में कटे हुए, तले हुए होते हैं। सूखे मशरूम को उबाला जाता है और फिर तला जाता है। तले हुए मशरूम, तले हुए प्याज, आधे छल्ले या स्लाइस में कटे हुए, आलू में डाले जाते हैं, लाल या टमाटर सॉस के साथ डाले जाते हैं), मसाले डाले जाते हैं और निविदा तक स्टू किए जाते हैं। तले हुए टमाटर को छुट्टी के समय आलू के पास या उसके आसपास रखा जाता है। इस डिश को बिना टमाटर के भी बनाया जा सकता है.

मशरूम, आलू, गोभी और खीरे के साथ नमकीन

संयोजन:

• मशरूम - 200 ग्राम,
• आलू - 200 ग्राम,
• सौकरकूट - 1 गिलास,
• 2 टमाटर,
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें। नमकीन मशरूम को बारीक काट लें, सौकरकूट को छाँट लें, अतिरिक्त नमकीन पानी को निचोड़ लें। टमाटर को ताजा और अचार दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

मशरूम के साथ सब्जियां मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, तेल और सिरका डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू और टमाटर के साथ मशरूम को मसालेदार खीरे, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

आलू और टमाटर के साथ ताजा मशरूम का सलाद

संयोजन:

• मशरूम - 150 ग्राम,
• आलू - 200 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सरसों - 1 चम्मच,
• टमाटर - 2 पीसी।,
• नमक, काली मिर्च, डिल।

छिले हुए आलू को उबाल लें, छीलकर स्लाइस में काट लें। मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, स्लाइस में काट लें और आलू के साथ मिलाएं। मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज, तेल, सिरका, सरसों, काली मिर्च डालें और मिलाएँ, फिर थोड़ा ठंडा मशरूम शोरबा डालें और फिर से मिलाएँ। पकवान को लाल टमाटर के हलकों से सजाएं, बारीक कटा हुआ हरा डिल के साथ छिड़के।

मशरूम, आलू, टमाटर और प्याज के साथ बर्तन

अवयव:

• 200 ग्राम शैंपेन या 2 बड़े बोलेटस,
• 300 ग्राम आलू,
• 2 टमाटर,
• प्याज के 2 टुकड़े,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• नमक, वनस्पति तेल,
• कुछ पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। छिले हुए प्याज - काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में, आपको वनस्पति तेल गर्म करने की आवश्यकता होती है, जिसमें मशरूम को 10 मिनट के लिए तला जाता है। फिर वहां प्याज डालें और उन्हें एक साथ 10 मिनट तक भूनें। और हल्का नमक।
3. छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना चाहिए।
4. कटे हुए आलू को मिट्टी के बर्तनों में बड़े टुकड़ों में डालें, फिर मशरूम की एक परत, पतले कटे टमाटरों की एक परत, फिर कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आलू को फिर से डालें और खट्टा क्रीम डालें।
5. प्रत्येक बर्तन में 2 बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन से बंद करके ओवन में रखें। पूरी तरह से पकने तक, मशरूम, आलू, टमाटर और प्याज के साथ बर्तन में पकवान को 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है।

आलू और टमाटर के साथ तले हुए मशरूम

अवयव:

• 2 टमाटर;
• 3 आलू;
• लहसुन की 2 लौंग;
• एक चुटकी काली मिर्च और नमक;
• 100 ग्राम मशरूम;
• वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. तले हुए आलू को मशरूम और टमाटर के साथ पकाने के लिए लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें.
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डाल दें। इसे धीमी आंच पर थोड़ा सा भूनें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह जले नहीं।
3. धुले हुए टमाटरों को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और स्लाइस में काट लें।
4. हम मशरूम को साफ, कुल्ला और सुखाते हैं। पर्याप्त मोटे स्लाइस में काट लें।
5. हम लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में टमाटर और मशरूम भेजते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, कटा हुआ साग डालें और मशरूम तैयार होने तक भूनें।
6. आलू जोड़ता है, छोटे वेजेज में काटता है, अधिमानतः क्यूब्स में। हम सब कुछ मिलाते हैं और भूनते हैं।

टमाटर और आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम

अवयव:

• आधा किलो पोर्सिनी मशरूम;
• 75 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 4 आलू;
• 3 टमाटर;
• काली मिर्च, नमक और अजमोद;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 6 ग्राम;
• 150 ग्राम प्याज;
• 25 ग्राम लहसुन।

खाना पकाने की विधि:

1. टोपी को पैरों से अलग करें। मांस को टोपी के बीच से काट लें। इसे पैरों से एक साथ काट लें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटे हुए मशरूम डालें। प्याज को छीलकर पंखों में काट लें। मशरूम में जोड़ें। आलू को धोइये, छीलिये, छोटे क्यूब्स में काटिये और मशरूम में डालिये। इसमें पिसा हुआ लहसुन डालें। ब्रेड क्रम्ब्स और काली मिर्च के साथ हिलाएँ, नमक और सीज़न करें।
3. मशरूम कैप्स को अलग से भूनें। टमाटर को धो लें, पोंछ लें और हलकों में काट लें।
4. प्याज-मशरूम-आलू कीमा के साथ टोपी भरें। एक फ्राइंग पैन में टमाटर के गोले डालें, उन पर भरवां टोपियाँ डालें। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। ओवन में भेजें। मशरूम और टमाटर के साथ पके हुए आलू के ऊपर एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट दिखाई देना चाहिए।

टमाटर के साथ मशरूम का सूप

अवयव:

• मशरूम शोरबा;
• टमाटर;
• तीन आलू;
• साग और दुबला तेल;
• सेंवई - एक मुट्ठी;
• नमक, मसाले और काली मिर्च;
• प्याज का आधा सिर;
• कोई मशरूम;
• गाजर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलिये, मोटा मोटा काट लीजिये, कढ़ाई में डालिये, पानी डालिये और नरम होने तक पका लीजिये.
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मशरूम धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और टुकड़े टुकड़े करते हैं। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटी हुई सब्जियां और मशरूम डालकर सुनहरा होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ। नमक और मसाले और काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें।
3. तैयार आलू के साथ एक बर्तन में मुट्ठी भर नूडल्स डालें, तलना और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ, सूप के उबलने का इंतज़ार करें और आँच बंद कर दें। हम जोर देते हैं, सूप 20 मिनट के लिए ढका हुआ है। ब्राउन ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें, गार्लिक बटर के साथ फैलाएं।

मशरूम और टमाटर के साथ फ्रेंच आलू की रेसिपी

मशरूम और टमाटर के साथ पके हुए आलू बनाने के लिए:

• 8 आलू;
• 2 टमाटर:
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1-2 प्याज;
• मेयोनेज़ के 250 ग्राम;
• पनीर के 300 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक;
• 30 ग्राम मक्खन।

तैयारी:

1. मशरूम और टमाटर के साथ फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के लिए, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना चाहिए।
2. मशरूम को स्लाइस में काट लें, एक पैन में 5 मिनट के लिए भूनें। हम एक बड़ी आग लगाते हैं ताकि वे भूरे रंग के हो जाएं।
3. प्याज और आलू को छील लें। हम सब्जियां काटते हैं। आधा छल्ले में प्याज, प्लेटों के साथ जड़ वाली फसलें 3 मिमी से अधिक मोटी नहीं होती हैं। टमाटर को गोल स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है।
4. हम आलू के आधे हिस्से को घी में फैलाते हैं, फिर ऊपर से टमाटर, प्याज, मशरूम और फिर आलू। प्रत्येक परत को नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़के।
5. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को चिकना करें, पनीर के साथ छिड़के।
6. हम मशरूम और टमाटर के साथ फ्रेंच फ्राइज़ को बेक करने के लिए भेजते हैं। परतों की मोटाई और टुकड़ों के आकार के आधार पर 40 से 60 मिनट का समय।

ओवन में बेक किए गए मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ फ्रेंच फ्राइज़

मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ आलू पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मशरूम;
• 700 ग्राम आलू;
• 4 टमाटर;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 2 प्याज;
• मसाले;
• 200 ग्राम पनीर।

तैयारी:

1. मशरूम को स्लाइस में काट लें, एक पैन में हल्का भूनें। 2. आलू को स्लाइस में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, मसाले के साथ छिड़के।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, आलू के साथ छिड़के।
3. तले हुए मशरूम को ऊपर से डालें।
4. टमाटर को साफ 3 मिमी के घेरे में काट लें। हम इसे मशरूम के ऊपर एक परत में फैलाते हैं।
5. सब्जियों को ऊपर से मेयोनेज़ के साथ डालें। आप इसमें थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं।
6. हम पनीर के साथ सब कुछ भरते हैं और आलू को मशरूम और टमाटर के साथ 180 डिग्री पर ओवन में पूरी तरह से पकने तक बेक करते हैं और एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देता है।

आलू, मशरूम और टमाटर के साथ पुलाव रेसिपी

• 4-5 बड़े आलू;
• 500-700 ग्राम चिकन पट्टिका (यदि आप इसे पहले से मैरीनेट करते हैं तो आप अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं);
• 400 ग्राम ताजा शैंपेन;
• मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच;
• 3-4 टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• पसंदीदा मसाले, नमक और काली मिर्च।

1. फ़िललेट्स को लंबे स्लाइस में काटें, काली मिर्च और नमक डालें, ढेर सारे मसाले छिड़कें (इस मामले में, हमने इतालवी जड़ी-बूटियों, करी और कोकेशियान मसालों के "विस्फोटक मिश्रण" का इस्तेमाल किया)। मेयोनेज़ को रचना में जोड़ें और स्पष्ट विवेक के साथ आलू पीना शुरू करें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और 0.7 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिये. थोड़ी बारीकियां: यदि आप लंबे समय तक उबलने वाले आलू की किस्म का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक सॉस पैन में 5-7 मिनट तक उबालें।
3. शैंपेन को बहुत बारीक नहीं काटा जाना चाहिए ताकि मशरूम का स्वाद अच्छा लगे। यदि मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें चौथाई भाग में काट लें, यदि बड़े हों - आठ टुकड़ों में।
4. टमाटर को स्लाइस में काट लें और मसाले के साथ छिड़के।
5. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
6. और अब हम स्टाइलिंग प्रक्रिया शुरू करते हैं। बेकिंग डिश के तल को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और थोड़ा उबला हुआ (या कच्चा) आलू रखें।
7. आलू पर मांस को एक घनी परत में फैलाएं।
8. मांस की परत को मशरूम के साथ कवर करें। उन खाद्य पदार्थों में थोड़ा नमक डालना न भूलें जिन्हें इसकी आवश्यकता है।
9. टमाटर को कसकर रखें, कोई गैप नहीं छोड़े। वे पकवान को अधिक रसदार और थोड़ा खट्टा बना देंगे।
10. अंतिम परत कसा हुआ पनीर है।
11. आलू के साथ मांस पकाने का इष्टतम तापमान 180-200 डिग्री है। अपने व्यंजन ओवन में रखें और अगले आधे घंटे से चालीस मिनट तक खुद को व्यस्त रखें ताकि लगातार दरवाजा खोलने और सामग्री की जांच करने के प्रलोभन से बचा जा सके। आपके पनीर-बेक्ड रोस्ट को पकने में लगभग इतना समय लगेगा।
12. भागों में काटने के लिए जल्दी मत करो और मुश्किल से ओवन से निकाले गए पकवान की सेवा करें। मशरूम और टमाटर से निकलने वाले रस को आलू को मांस के साथ अच्छी तरह से संतृप्त करने दें। एक चौथाई घंटे के बाद, आप मेज पर आलू, मशरूम और टमाटर के साथ पुलाव परोस सकते हैं।

आलू और टमाटर के साथ पोर्सिनी मशरूम

• पोर्सिनी मशरूम, लगभग 500 ग्राम;
• आलू - 4 मध्यम आकार के कंद;
• टमाटर - 2 पीसी;
• शलजम प्याज - 2 बड़े सिर;
• घी मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - लगभग आधा गिलास;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;

बाकी सामग्री: जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, लहसुन - अपनी पसंद के हिसाब से।

तैयारी:

ताजे मशरूम को छाँटें, कुल्ला करें, स्लाइस में काटें और उबलते नमकीन पानी में डालें। लगभग 5 मिनट के बाद, मशरूम को एक कोलंडर में डाल दें, जहां ठंडे पानी से कुल्ला करना है।

एक कड़ाही या कढ़ाई में मक्खन या घी गरम करें, मशरूम, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को छल्ले में काटिये और मशरूम में जोड़ें। मशरूम को प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आवश्यक हो, तो समय-समय पर आप एक बड़ा चम्मच पानी डाल सकते हैं जिसमें मशरूम उबला हुआ था।

आलू को धोएं, छीलें, किसी भी तरह से काट लें और वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर हल्का भूनें। अर्ध-तैयार आलू को मशरूम में स्थानांतरित करें, बे पत्ती, डिल और, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

टमाटर और आलू के साथ दम किया हुआ मशरूम पकाने के लिए, खट्टा क्रीम मशरूम शोरबा, नमक, काली मिर्च के साथ पतला होना चाहिए और इस सॉस को सॉस पैन या कड़ाही में डालना चाहिए जहां हमारा पकवान तैयार किया जाता है।

फिर सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टू करने के लिए रख दें।

परोसते समय, मशरूम को आलू और टमाटर के साथ स्टू किया जाता है, उस सॉस के ऊपर डालें जिसमें उन्हें स्टू किया गया था, जब तक कि निश्चित रूप से, सभी तरल वाष्पित नहीं हो जाते, यह भी मामला हो सकता है। फिर कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के।