आलू, खट्टा क्रीम और अन्य सामग्री के साथ बर्तन में पोर्सिनी मशरूम से व्यंजन कैसे पकाने के लिए
बर्तनों में रसदार पोर्चिनी मशरूम न केवल शांत शिकार के मौसम में पकाया जा सकता है। हम सुझाव देते हैं कि गर्मियों में केवल बर्तनों में पोर्सिनी मशरूम पकाने के लिए प्रस्तावित व्यंजनों को आजमाएं, और सर्दियों के लिए नमकीन, सूखे और जमे हुए रूप में बोलेटस तैयार करें। यह एक बहुत ही मूल्यवान मशरूम संस्कृति है, जो यथासंभव वनस्पति प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है।
आपको बस यह जानने की जरूरत है कि पोर्सिनी मशरूम को विभिन्न सामग्रियों के साथ बर्तन में कैसे पकाना है जो भविष्य के पकवान के स्वाद को समृद्ध करते हैं। आप सामग्री की सूचियां स्वयं बनाना सीख सकते हैं, लेकिन तैयार व्यंजनों का उपयोग करना आसान है। उनके अनुसार, बर्तनों में पोर्सिनी मशरूम का एक व्यंजन हमेशा स्वाद में स्वादिष्ट और रासायनिक संरचना में बहुत उपयोगी होगा।
खट्टा क्रीम के साथ बर्तन में पोर्सिनी मशरूम के साथ बोर्स्ट
अवयव:
- मध्यम बीट - 1 पीसी।
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम
- सफेद गोभी - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- अजमोद जड़ - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- डिल और अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा प्रत्येक
- घी - 4 बड़े चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- ऑलस्पाइस - 6-7 मटर
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- पानी - 1.5 लीटर
- नमक स्वादअनुसार
पहली चीज जो हम पोर्चिनी मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ बर्तन में पकाने की कोशिश करने की पेशकश करते हैं, वह एक उत्कृष्ट पौष्टिक बोर्स्ट है।
नमकीन पानी में सामान्य तरीके से नरम होने तक मशरूम उबालें।
उबले हुए मशरूम निकालें और काट लें, शोरबा को छान लें।
मशरूम शोरबा में, कटा हुआ आलू को सामान्य तरीके से निविदा तक उबाल लें।
चुकंदर, गाजर, प्याज़ और अजमोद की जड़ को छीलकर बारीक काट लें, पिघले हुए मक्खन के साथ एक पैन में डालें और भूनें, फिर कटे हुए मशरूम, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और थोड़ा और गरम करें।
एक बड़े मिट्टी के बर्तन में मशरूम के साथ तली हुई सब्जियां डालें, उबले हुए आलू के साथ गर्म मशरूम शोरबा डालें (यदि आवश्यक हो, उबलते पानी के साथ ऊपर), कटा हुआ गोभी, बारीक कटा हुआ मिर्च और मशरूम, नमक डालें, मसाले डालें।
भरे हुए बर्तन को ओवन में रखें, बोर्श को उबाल लें और 3-5 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं।
कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ परोसें।
आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम और बर्तन में खट्टा क्रीम
पोर्सिनी मशरूम को आलू और खट्टा क्रीम के साथ बर्तन में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- 300 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 1 प्याज
- 200 ग्राम ताजी पत्ता गोभी
- 2 आलू
- अजमोद और अजवाइन का 1 गुच्छा
- 120 ग्राम खट्टा क्रीम
- पानी
- नमक
- मिर्च
मशरूम को पानी में उबाल लें। शोरबा को तनाव दें, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। एक बर्तन में सब्जियों को परतों में रखें: छिलके और कटे हुए आलू और प्याज, कटी हुई गोभी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च। मशरूम शोरबा में डालो। बर्तन को ढक्कन से बंद करें और इसे पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए रख दें। परोसते समय, मशरूम के स्लाइस को एक डिश में डालें और इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।
वील के साथ मशरूम का सूप।
अवयव:
- 1.2 लीटर शोरबा या पानी
- 300 ग्राम वील
- 2 आलू कंद
- 3 बड़े चम्मच। एल सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 2 गाजर
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
- दिल
- अजमोद और अजवाइन नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
वील को भागों में काटें और आधा पकने तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कटा हुआ मशरूम के साथ उबाल लें। आलू और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें। साग को अच्छी तरह से धो लें, काट लें। एक बर्तन में स्टॉज और मशरूम डालें, आलू और गाजर, कटा हुआ साग, नमक और काली मिर्च डालें, गर्म शोरबा के साथ कवर करें, कवर करें और मध्यम से पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रखें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ बर्तन में भूनें
अवयव:
- चिकन - 800 ग्राम
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 400 ग्राम
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 0.5 कप
- नमक स्वादअनुसार
पोर्सिनी मशरूम के साथ बर्तनों में रोस्ट पकाने के लिए, चिकन को भागों में काट लें, तेल में हल्का तल लें और एक सिरेमिक बर्तन में डाल दें। पोर्सिनी मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़े से पानी में उबालें, फिर मशरूम को शोरबा के साथ एक चीनी मिट्टी के बर्तन में चिकन, नमक के साथ डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, ओवन में डालें और धीमी आँच पर पकवान को उबालें। स्टू खत्म होने से कुछ मिनट पहले, बर्तन में खट्टा क्रीम डालें।
तले हुए आलू और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ जौ का सूप।
अवयव:
- सूखे मशरूम - 30 ग्राम
- पानी - 1.5 लीटर
- मोती जौ - 0.5 कप
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- अजमोद की जड़ें - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
ग्रोट्स को अच्छी तरह से धो लें, 1 गिलास उबलता पानी डालें और एक खुले कंटेनर में कम आँच पर फूलने के लिए रख दें। मशरूम को भिगोएँ और सामान्य तरीके से पकाएँ, खाना पकाने के दौरान मशरूम में सूजे हुए अनाज मिलाएँ, तब तक पकाएँ जब तक कि अनाज आधा पक न जाए। सब्जियों और जड़ों को छीलकर बारीक काट लें और एक पैन में तेल में भूनें। बर्तनों में, समान रूप से अनाज, भुनी हुई सब्जियां फैलाएं, मशरूम शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें और निविदा तक ओवन में पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल सूप।
अवयव:
- घर का बना नूडल्स - 1 गिलास
- पानी - 1 लीटर
- सूखे मशरूम - 4-5 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- घी मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ अजमोद और सोआ - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
सूखे मशरूम को पहले से भिगोकर थोड़े से पानी में उबाल लें। एक बड़े मिट्टी के बर्तन में पानी डालें, ओवन में रखें और उबाल आने दें। नूडल्स को उबलते पानी में डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर नूडल्स में कटा हुआ मशरूम और शोरबा जिसमें वे पकाया गया था, प्याज को तेल में भूनें, तेज पत्ता और जड़ी बूटियों को डालें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
ताजी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
बर्तन में ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू
पोर्सिनी मशरूम के साथ बर्तनों में आलू पकाने की सामग्री इस प्रकार है:
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
- बाजरा - 250 ग्राम
- आलू - 500 ग्राम
- बल्ब प्याज - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- पानी - 2 लीटर
- नमक स्वादअनुसार
ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू को बर्तन में पकाने के लिए, बोलेटस को छीलें, उबलते पानी से उबाल लें, फिर उबाल लें, तैयार मशरूम को शोरबा से हटा दें और काट लें। शोरबा तनाव और उबाल लेकर आओ। धुले हुए बाजरा को एक बड़े चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, उबलता हुआ मशरूम शोरबा डालें, ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ। फिर बारीक कटे हुए आलू डालें और पकाते रहें। प्याज को छीलिये, काटिये, मशरूम के साथ वनस्पति तेल में भूनिये और कली में डालिये, हिलाइये और 5-7 मिनट तक उबालिये।
मछली और पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन सूप।
अवयव:
- पर्च पट्टिका - 300 ग्राम
- चिकन शोरबा - 1 लीटर
- पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 0.5 कप
- कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
गाजर और प्याज को छीलकर काट लें और तेल में भूनें। मछली पट्टिका और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। गर्म चिकन शोरबा को बर्तन में डालें, समान रूप से मछली और मशरूम के टुकड़े, भूरी सब्जियां, नमक डालें। भरे हुए बर्तनों को ओवन में रखें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि मछली और मशरूम पक न जाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, प्रत्येक बर्तन में खट्टा क्रीम और थोड़ी सी हरियाली डालें।
बर्तन में पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू
अवयव:
- खरगोश का मांस - 500 ग्राम
- पोर्क वसा - 150 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई लाल मिर्च - 2 पीसी।
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 400 ग्राम
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- सूखी सफेद शराब - 0.5 कप
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- ऑलस्पाइस - 4-5 मटर
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- पानी - 1.5 लीटर
- नमक स्वादअनुसार
पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू को बर्तन में पकाने के लिए, बोलेटस को छीलकर, उबलते पानी से डालें और काट लें।बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में डालें और पिघलाएं। खरगोश के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक बेकन में भूनें, फिर कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और मांस के साथ भूनें, एक बड़े चीनी मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करें, कटा हुआ मशरूम और मिर्च, टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाले के साथ आटा डालें। , गर्म पानी और शराब डालें। भरे हुए बर्तन को ढक दें, ओवन में डालें, शोरबा को उबाल लें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि मांस नर्म न हो जाए। खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
