धीमी कुकर, प्रेशर कुकर, ओवन, फ्राइंग पैन, सॉस पैन में मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू: फोटो और वीडियो के साथ व्यंजन
ऐसा लगता है कि मशरूम के साथ आलू को स्वादिष्ट रूप से पकाने से आसान कुछ नहीं है, जैसा कि हमारी माताओं और दादी ने किया था। हालाँकि, सभी प्रतीत होने वाली सादगी के बावजूद, हर किसी के व्यंजन अलग हो जाते हैं, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी के पास अपने स्वयं के बहुत सारे रहस्य और स्टॉक में छोटी-छोटी तरकीबें होती हैं। कम से कम व्यंजनों का चुनाव करें, क्योंकि वस्तुतः कोई भी व्यंजन इन व्यंजनों के लिए उपयुक्त है! एक सॉस पैन, ओवन, धीमी कुकर, पैन या प्रेशर कुकर में मशरूम के साथ आलू को कैसे पकाना है, आप इस पृष्ठ पर सीखेंगे।
मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ आलू कैसे पकाने के लिए
मशरूम के साथ सब्जी स्टू
अवयव:
- 400 ग्राम पोर्सिनी मशरूम,
- 250 ग्राम मक्खन
- 2 प्याज
- 2 गाजर,
- 2 आलू कंद,
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- पनीर के 100 ग्राम
- डिल ग्रीन्स का 1 गुच्छा,
- मिर्च,
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
मशरूम स्टू पकाने से पहले, प्याज को छीलकर, धोया जाना चाहिए और छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मशरूम को धो लें, छोटे स्लाइस में काट लें। डिल के साग को धोकर काट लें। गाजर और आलू को धोकर छील लें, स्लाइस में काट लें।
मशरूम, आलू और गाजर को प्रेशर कुकर में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर मक्खन में 2-3 मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम, पनीर जोड़ें, और फिर 50 सेकंड से अधिक के लिए उबाल लें। मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ दम किए हुए आलू की सेवा करते समय, डिल के साथ छिड़के।
मक्खन के साथ आलू
अवयव:
- 5 आलू कंद,
- 300 ग्राम मसालेदार मक्खन,
- 1 प्याज
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच
- मिर्च,
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
आलू को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम को बारीक काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और काट लें।
1 मिनट के लिए आलू को तेल में उबाल लें। प्याज के साथ मशरूम मिलाएं, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें और उबले हुए आलू में डालें, 30-60 सेकंड से अधिक न उबालें। परोसते समय, स्टू से बचे हुए सॉस के साथ इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मशरूम के साथ स्ट्यू किए हुए आलू डालें।
खट्टा क्रीम में मशरूम और चिकन के साथ आलू
अवयव:
- छह आलू;
- दो सौ ग्राम मशरूम;
- आधा चिकन स्तन या पट्टिका दो सौ ग्राम वजन;
- बड़ा प्याज;
- मध्यम गाजर;
- एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
- एक छोटी घंटी काली मिर्च;
- लहसुन के दो लौंग;
- वनस्पति तेल;
- मसाले, सूखे जड़ी बूटियों स्वाद के लिए;
- कुछ ताजा साग।
मशरूम और चिकन के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- आलू को काट लें।
- गाजर को पतले आधे छल्ले में काट लें या मोटा कद्दूकस कर लें।
- गरम तेल में प्याज़ और गाजर को उबाल लें।
- जैसे ही गाजर ब्राउन हो जाए, आलू को कढ़ाई में डालिये, आधा गिलास पानी डालिये, धीमी आंच पर आलू को उबाल लीजिये.
- मशरूम काट लें, आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक कड़ाही में भेजें।
- फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- आलू में चिकन और काली मिर्च डालें, आधे घंटे तक उबालें।
- नमक, मसाला के साथ सब कुछ छिड़कें, खट्टा क्रीम जोड़ें और हलचल करें। एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।
- लहसुन को काट लें, ताजी जड़ी बूटियों को काट लें।
- आग बंद कर दें, पकवान को लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, दस मिनट तक खड़े रहने दें और परोसें।
"मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू" वीडियो देखें, जिसमें दिखाया गया है कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है:
इसके बाद, हम आपको धीमी कुकर में मशरूम के साथ स्टू आलू के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
धीमी कुकर में मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
अवयव:
- आलू का एक पाउंड;
- शैंपेन या अन्य मशरूम का एक पाउंड;
- बड़ा प्याज;
- वनस्पति तेल;
- दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
- काली मिर्च (मिर्च का मिश्रण), नमक;
- कुछ ताजा साग।
खाना पकाने की विधि:
एक मल्टीकलर में मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए।
फ्राइंग प्रोग्राम शुरू करें, थिक में थोड़ा तेल डालें और बिना ढक्कन बंद किए प्याज को भूनें। तलने का समय सात मिनट है। समय-समय पर प्याज को चलाते रहें।
मशरूम को इच्छानुसार स्लाइस या क्वार्टर में काट लें।
प्याज के ऊपर फेंक दें, दस मिनट के लिए टाइमर पर सब कुछ एक साथ भूनें। हिलाओ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालें।
आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
मशरूम और प्याज, नमक और काली मिर्च में आलू भेजें, खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं। देना बुझ जाएगा।
आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
यदि आलू अभी भी नम हैं, तो स्टू को दस से पंद्रह मिनट तक बढ़ा दें।
परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं
अवयव:
- 1 1/2 किलो पोर्सिनी मशरूम (ताजा),
- 3 आलू (बड़े),
- 1 प्याज
- 4 ½ बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- मसाले (कोई भी),
- नमक।
धीमी कुकर में आलू पकाने से पहले, मशरूम को छीलकर अच्छी तरह धो लें। 25-30 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें। ताजे पानी में डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ। तैयार मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, प्याज आधा छल्ले में काट लें। मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। "हीटिंग" मोड चालू करें, जब तेल उबल जाए, तो मशरूम और प्याज डालें। ढक्कन खुला होने के साथ, बेकिंग मोड सेट करें। मशरूम, नमक और काली मिर्च में आलू डालें, आलू को उबालने के लिए आधा मग पानी डालें। "सामान्य" मोड चालू करें। इस रेसिपी के अनुसार एक मल्टीकलर में मशरूम के साथ स्टू आलू पकाने के लिए, ढक्कन खुला छोड़ दें ताकि नमी स्वतंत्र रूप से वाष्पित हो जाए।
धीमी कुकर में मशरूम और तोरी के साथ आलू को स्वादिष्ट कैसे बनाएं
अवयव:
- 4 आलू,
- 200 ग्राम मशरूम
- 3 तोरी,
- 2 गाजर,
- 1 प्याज
- एक शिमला मिर्च,
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच
- हरे प्याज का 1 गुच्छा
- पानी,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- नमक।
धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू पकाने से पहले, सब्जियों को धोकर छील लें। आलू और तोरी को मध्यम क्यूब्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, ठंडे पानी में भिगो दें। एक मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें और मशरूम, तैयार सब्जियां डालें। 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। थोड़ा पानी डालें, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ। मल्टीक्यूकर को 30 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड पर स्विच करें। तैयार डिश को कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।
एक पैन में मशरूम के साथ आलू को स्वादिष्ट कैसे बनाएं
यहां आप मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू और तैयार व्यंजनों की तस्वीरें पा सकते हैं।
मटर और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू
अवयव:
- 800 ग्राम आलू
- 500 ग्राम मशरूम
- 300 ग्राम युवा हरी मटर,
- 2 प्याज
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच
- 50 मिली क्रीम
- डिल साग
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, काट लें, गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और हल्का भूनें, फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें और आधा पकने तक उबालें।
आलू छीलें, काट लें, मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं, थोड़ा पानी, नमक डालें, ढक दें और 15-20 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें।
मटर को कई बार धोकर पैन में डालें और तैयार होने दें। फिर, एक पैन में मशरूम के साथ उबले हुए आलू पकाने की प्रक्रिया में, सब्जियों को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें, क्रीम में डालें, मिलाएँ और उबलने दें।
मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू
अवयव:
- 500 ग्राम आलू
- 300 ग्राम मशरूम
- 70 ग्राम बेकन,
- 1 प्याज
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- तेज पत्ता,
- नमक।
एक फ्राइंग पैन में आलू को उबालने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ठंडे पानी, नमक, बे पत्ती के साथ कवर किया जाना चाहिए और निविदा तक पकाया जाना चाहिए। फिर उन्हें स्लेटेड चम्मच से हटा दें और काट लें। शोरबा को छान लें।
बेकन को काट लें और पहले से गरम किए हुए पैन में भूनें।
प्याज को छीलकर काट लें, बेकन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को धो लें, छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज में डालें।
मशरूम शोरबा के 100 मिलीलीटर डालो, कवर करें और निविदा तक उबाल लें।
मशरूम को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और उबलने दें।
एक पैन में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू
अवयव:
- वन मशरूम का एक पाउंड;
- सात मध्यम आलू;
- चार सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
- एक बड़ा प्याज;
- फ्राइंग पैन तेल;
- काली मिर्च, नमक;
- ताजा डिल का एक गुच्छा या सूखे का एक बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि:
आलू को काट लें। धुले हुए डिल को काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें।
थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को एक सुखद सुनहरा भूरा क्रस्ट होने तक भूनें।
कटे हुए मशरूम को प्याज में डालें और बिना ढक्कन बंद किए पांच मिनट तक धीमी आंच पर सब कुछ एक साथ भूनें।
जब मशरूम का रस निकलने लगे तो आलू डालें। यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो आपको पैन में एक चौथाई गिलास पानी डालना होगा, अन्यथा आलू तले नहीं होंगे, वे कच्चे होंगे।
पैन को ढक्कन से ढक दें और कम से कम पंद्रह मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, आधा कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। उबलते पानी का एक चौथाई गिलास पैन में डालें, और फिर खट्टा क्रीम। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। परोसते समय प्रत्येक भाग को बची हुई ताज़ी सोआ से सजाएँ।
मशरूम के साथ टमाटर के पेस्ट में दम किया हुआ आलू
अवयव:
- 300 ग्राम आलू
- 150 ग्राम मशरूम
- 1 प्याज
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच
- अजमोद,
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
आलू को धो लें, छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें और गर्म वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
टमाटर के पेस्ट को थोड़े से पानी के साथ पतला करें, आलू के ऊपर डालें, नमक डालें और धीमी आँच पर उबालें।
मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, पतले स्लाइस में काट लें और बचे हुए तेल में कटे हुए प्याज के साथ भूनें।
तैयार सामग्री को मिलाएं, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और एक और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
एक सॉस पैन में मशरूम और मांस के साथ आलू कैसे स्टू करें
मशरूम और मांस के साथ दम किया हुआ आलू
मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- 1.5-2 किलो आलू
- 300 ग्राम सुअर का मांस
- 300 ग्राम शैंपेन
- नमक
- सूरजमुखी का तेल
- 1 बड़ा गाजर
- 2 प्याज
- पीसी हूँई काली मिर्च
- काली मिर्च के दाने
- आलू के लिए मसाला
- मसाला Torchin 10 सब्जियां
- तेज पत्ता
एक सॉस पैन में मशरूम के साथ आलू पकाने से पहले, मांस को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें, 1 प्याज छीलें और बारीक काट लें। एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और मांस को भूनें, जब यह हल्का भूरा हो जाए तो इसमें प्याज डालें और भूनें भी। मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी के तेल में तल लें।
आलू को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. दूसरे प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें। मांस, मशरूम, कटा हुआ प्याज और गाजर, नमक और काली मिर्च के साथ आलू मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाला (उदाहरण के लिए, "टॉर्चिन 10 सब्जियां"), आलू के लिए मसाला, 2 तेज पत्ते, 2-3 काली मिर्च डालें। एक सॉस पैन में आलू डालें (या एक कड़ाही में बेहतर), पानी डालें (आलू को थोड़ा ढकना चाहिए)।
आलू को उबलने दीजिये, गैस धीमी कर दीजिये और धीमी आंच पर नरम होने तक पका लीजिये. आलू उबलने चाहिए और पानी पूरी तरह से उबलना चाहिए। ऐसे उबले हुए आलू को मशरूम के साथ, सॉस पैन में पकाया जाता है, अचार या डिब्बाबंद टमाटर या खीरे के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।
एक सॉस पैन में सूखे मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू नुस्खा
अवयव:
- आलू
- मशरूम (सूखे) - 150 ग्राम
- बल्ब प्याज - 2 टुकड़े
- वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- खट्टा क्रीम - 2 ढेर।
- लॉरेल पत्ता
- नमक स्वादअनुसार)
इस रेसिपी के अनुसार एक सॉस पैन में दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए, मशरूम को एक कटोरे में डालें और उबलता पानी डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे लगभग एक घंटे तक भीग सकें, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं, तो 20-30 मिनट पर्याप्त हैं, आपको बस इसे और दोहराना होगा।
इस समय, जैसे ही मशरूम फूलते हैं, हम आलू छीलते हैं, और इसे छोटे टुकड़ों में सेट करते हैं जो आपके लिए सुविधाजनक होते हैं।
मशरूम को उस पानी के साथ डालें जिसमें वे सॉस पैन में खड़े थे और आग लगा दें - उबालने के बाद, इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
अगला, प्याज को साफ करें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जबकि प्याज तली हुई है, मशरूम तैयार हैं।
मशरूम से पानी निकाल दें, उनमें ठंडा पानी डालें और धो लें। अगला, हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं (यह है अगर मशरूम बड़े सूख गए हैं) और तले हुए प्याज के साथ एक पैन में डालें और कम गर्मी पर हल्का क्रस्ट (ताकि उन्हें लिया जा सके) तक भूनें और उसी समय हम आलू डालते हैं आग पर, पानी डालना ताकि आलू पानी से ढके नहीं।
आलू में उबाल आने पर 15 मिनिट बाद इसमें तले हुए मशरूम और प्याज डालकर नरम होने तक उबाल लीजिए. बंद करने से 15 मिनट पहले, सूखे मशरूम के साथ पके हुए आलू में खट्टा क्रीम डालें।
एक सॉस पैन में मशरूम और गाजर के साथ आलू कैसे स्टू करें
अवयव:
- 300 ग्राम आलू
- 150 ग्राम मशरूम
- 1 प्याज
- 50 ग्राम गाजर
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच
- अजमोद,
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
आलू को धो लें, छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें और गर्म वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
गाजर छीलें, धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, साथ में बारीक कटा हुआ अजमोद, आलू, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और धीमी आँच पर उबालें।
मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, पतले स्लाइस में काट लें और बचे हुए तेल में कटे हुए प्याज के साथ भूनें। सभी अवयवों को मिलाएं और एक सॉस पैन में, ढक्कन से ढके, निविदा तक उबाल लें।
ओवन में मशरूम और क्रीम के साथ दम किया हुआ आलू पकाने की विधि
अवयव:
- 500 ग्राम आलू
- 200 ग्राम मशरूम (कोई भी),
- 200 मिली कम वसा वाली क्रीम,
- 100 ग्राम हार्ड पनीर,
- डिल और अजमोद,
- हरी प्याज,
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने के चरण:
1. आलू को धोकर छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें और मिट्टी के बर्तन में रखें।
2. मशरूम को काट कर आलू के ऊपर रख दें।
3. मशरूम के साथ उबले हुए आलू पकाने के लिए इस नुस्खा के अनुसार ओवन में, हरी प्याज, अजमोद और डिल को धोया जाना चाहिए, कटा हुआ, क्रीम, नमक और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
4. मशरूम के साथ आलू के ऊपर परिणामी सॉस डालें, ऊपर से मोटे कद्दूकस पर पनीर छिड़कें, ढक दें और पहले से गरम ओवन में बेक करें।
5. मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू, ओवन में पकाया जाता है, परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
ओवन में सूखे मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू
अवयव:
- सूखे सफेद मशरूम - 100 ग्राम।
- मध्यम आलू - 6 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- मक्खन - 5 बड़े चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।
- आटा - 2 चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि:
इस रेसिपी के अनुसार स्ट्यूड आलू तैयार करने के लिए, सूखे मशरूम को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, फिर उसी पानी में नरम होने तक उबालें, छलनी पर रखें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज को काट लें, एक कच्चा लोहा सॉस पैन में डालें और तेल में भूनें। प्याज में उबले हुए मशरूम डालें और थोड़ा और भूनें, फिर नमक, आटे के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें। स्टीवन को ढक्कन से ढक दें, गर्म ओवन में डालें और लगभग पकने तक उबालें।
आलू को एक छिलके में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और तेल में भूनें, फिर तले हुए आलू को मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें, बचा हुआ तेल डालें, हिलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में उबाल लें। नर्म होने तक। ओवन में मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू परोसने से पहले, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
बर्तनों में मशरूम के साथ आलू स्टू की रेसिपी
मशरूम के साथ एक बर्तन में दम किया हुआ आलू
अवयव:
- 500 ग्राम आलू
- 400 ग्राम पोर्सिनी मशरूम,
- 1 प्याज
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच
- अजमोद,
- तेज पत्ता,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने के चरण:
1. आलू धो लें, छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और गर्म वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मशरूम को अच्छी तरह धो लें, काट कर बचे हुए तेल में कटे हुए प्याज के साथ भूनें।
3. आलू को मिट्टी के बर्तनों के नीचे रख दें।मशरूम, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, उबला हुआ पानी डालें, बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।
4. हर बर्तन में थोड़ी सी मलाई डालें और ओवन में एक अधूरी तैयारी लाने के लिए, फिर बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। एक और 5-7 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, ताकि आलू खट्टा क्रीम में स्टू हो जाएं।
एक बर्तन में मशरूम भूनें
अवयव:
- मशरूम (ताजा) - 500 ग्राम
- प्याज - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- क्रीम - 200 मिली
- आलू - 8 पीस
- नमक
- काली मिर्च
नमकीन पानी में आलू उबालें। प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटे हुए, पिघले हुए मशरूम (जमे हुए मशरूम लें), नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें। मशरूम और प्याज को बर्तन में डालें, ऊपर से उबले हुए कटे हुए आलू डालें, हल्की काली मिर्च डालें और मलाई। बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद करें, ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर ढक्कन हटा दें और 5 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, ताकि शीर्ष भूरा हो जाए। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
इसके अलावा, क्रीम के बजाय, आप मशरूम के साथ स्टू आलू को बर्तन में पकाने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
बर्तन में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ आलू
अवयव:
- एक किलोग्राम आलू;
- दो बड़े प्याज;
- छह सौ ग्राम शैंपेन;
- एक मध्यम गाजर;
- वनस्पति तेल;
- कुछ हरा प्याज या डिल (वैकल्पिक);
- चार सौ ग्राम खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को बारीक काट लें।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
गाजर को कद्दूकस कर लें।
ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें।
प्याज़ और गाजर को एक साथ कड़ाही में (लगभग दस मिनट) भूनें।
सभी सामग्री को समान रूप से मिलाएं।
बर्तनों में व्यवस्थित करें।
आधे घंटे के लिए बर्तनों को ओवन में भेजें। आलू स्टू और निविदा के बाद।
ओवन को बंद कर दें, डिश को पन्द्रह से बीस मिनट के लिए कूलिंग ओवन में खड़ी रहने दें।
मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू परोसते समय, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
प्रेशर कुकर में जमे हुए मशरूम के साथ ब्रेज़्ड आलू
प्रेशर कुकर में मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
- आलू - 1 किलो
- सब्जियां (प्याज, गाजर, लाल मिर्च, हरी मटर) - 0.5 किलो
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
- जमे हुए मशरूम - 0.5 किलो
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, लाल शिमला मिर्च)
एक प्रेशर कुकर में वनस्पति तेल में प्याज, गाजर भूनें, कोई भी सब्जियां (ताजा, जमे हुए), मशरूम, स्टू डालें, टमाटर सॉस डालें, पानी डालें और निविदा तक उबालें।
आलू छीलें, काट लें, एक ग्रीस ट्रे पर रखें, ऊपर से तेल छिड़कें, ओवन में निविदा तक बेक करें।
आलू को सब्जियों के साथ मिलाकर लगभग 20 मिनट तक उबालें। गरमागरम आलू को फ्रोजन मशरूम के साथ परोसें।
सूखे मशरूम और गाजर के साथ दम किया हुआ आलू: फोटो के साथ नुस्खा
अवयव:
- 200 ग्राम सूखे मशरूम,
- 5 आलू कंद,
- 2 गाजर,
- 1 प्याज
- 50 ग्राम मक्खन
- 20 मिली वनस्पति तेल
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- मिर्च,
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
सूखे मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए, प्याज को छीलकर, धोया जाना चाहिए, आधा छल्ले में काट लें। आलू और गाजर को धोकर छील लें और काट लें। मशरूम को पानी में भिगो दें।
आलू को वनस्पति तेल में 1 मिनट के लिए पकाएं। मशरूम, प्याज, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, 1 मिनट तक पकाएँ। मक्खन जोड़ें और एक और 30 सेकंड के लिए उबाल लें। तैयार होने के बाद, उबले हुए आलू डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
यहाँ आप मशरूम व्यंजनों के साथ दम किया हुआ आलू के लिए तस्वीरें देख सकते हैं:
