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मशरूम के साथ तोरी व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। सब्जियां और मशरूम पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, ऐसे व्यंजन उत्सव की मेज पर जगह ले सकते हैं या दैनिक भोजन मेनू में प्रवेश कर सकते हैं। ऐपेटाइज़र का एक अन्य लाभ, इन अवयवों से पहला और दूसरा पाठ्यक्रम तैयारी की गति और व्यंजनों को एक तीखा स्वाद देने के लिए विभिन्न सीज़निंग के साथ भिन्न होने की क्षमता है।

मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रील्ड तोरी

• आपको 4 छोटी तोरी चाहिए;
• 130 ग्राम शैंपेन;
• 130 ग्राम छोटे टमाटर;
• 250 ग्राम ग्राउंड बीफ या वील;
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हरा धनिया;
• 0.25 चम्मच बारीक कटा हुआ जीरा;
• एक चुटकी लाल मिर्च;
• 1 पीटा अंडा;
• नमक;
• मिर्च;
• सब्जियों की ड्रेसिंग के लिए तेल।

1. तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर बचा हुआ पानी निकाल दें।
2. एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े के एक छोर से गूदा काट लें।
3. अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको मशरूम के पैरों को टोपी से अलग करने की जरूरत है, पैरों को बारीक काट लें और उन्हें एक अलग डिश में डाल दें।
4. टमाटर को इस प्रकार तैयार करें: ऊपर से सावधानी से काट लें, एक चम्मच के साथ बीज निकाल लें।
5. एक मध्यम आकार के कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, धनिया, जीरा, लाल मिर्च, अंडा और कटा हुआ मशरूम पैर मिलाएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
7. ग्रिल को अधिकतम तापमान पर प्रीहीट करें।
8. ज़ूचिनी, टमाटर और मशरूम कैप को परिणामस्वरूप मांस के मिश्रण से भरें और बारी-बारी से कटार पर स्ट्रिंग करें ताकि वे एक साथ अच्छी तरह से फिट हो जाएं।
9. मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए ग्रिल करें, यह सुनिश्चित कर लें कि डिश जले नहीं (यदि आवश्यक हो, तो तापमान कम करें)।
10. बची हुई फिलिंग को फ्राई करके कॉर्न चिप्स के साथ परोसा जा सकता है।

मशरूम, तोरी, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पाई

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 2 मध्यम आकार के स्क्वैश (या तोरी)
• 1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
• 1/2 कप बारीक कटा प्याज
• 1/2 कप कड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। ब्रेड क्रम्ब्स के बड़े चम्मच
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

शैंपेन, तोरी, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ एक पाई बनाने के लिए, आटे को एक परत में रोल करें और कम नालीदार रूप में 25-26 सेमी के व्यास के साथ रखें, वनस्पति तेल से चिकना करें और पानी के साथ छिड़के।

आटे को नीचे और किनारों पर सावधानी से दबाएं और कांटा के साथ थोड़ा सा चुभन करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

तोरी को हलकों में काटें, तैयार केक बेस पर एक परत में रखें, नमक और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, मशरूम, नमक डालें और थोड़ा सा भूनें।

तोरी के ऊपर मशरूम और प्याज रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मशरूम के ऊपर रखें। मशरूम पाई, तोरी, पनीर और खट्टा क्रीम को ओवन में मध्यम तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

मशरूम, प्याज और चिकन के साथ ओवन में बेक किया हुआ तोरी

• 300 ग्राम चिकन मांस
• 100 ग्राम शैंपेन
• 1 सब्जी मज्जा
• 30 ग्राम प्याज
• 1 चम्मच तिल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक
• वनस्पति तेल

1. तोरी को धोएं, छीलें और चौड़े पतले स्लाइस में काट लें, इसके लिए एक सब्जी का छिलका एकदम सही है।
2. मशरूम और प्याज को बारीक काट लें। सबसे पहले प्याज को 2 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं। नमक और मिर्च।
3. चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक ब्लेंडर के साथ आधा मशरूम पीस लें, शेष मांस के साथ मिलाएं। मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
4. तोरी के आधे स्लाइस को प्लास्टिक रैप पर एक बड़े ओवरलैप के साथ रखें। फिलिंग के आधे भाग को एक किनारे के करीब रखें और एक रोल बना लें।इसे बहुत सावधानी से प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसी तरह दूसरा रोल भी बना लें।
5. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। तोरी, चिकन और शैंपेन के रोल को फिल्म से मुक्त करें, घी लगी हुई अवस्था में डालें, तिल के साथ छिड़कें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
6. शैंपेन और चिकन के साथ ओवन-बेक्ड तोरी को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, क्योंकि यह इसकी मौलिकता, नाजुक स्वाद और उज्ज्वल मशरूम सुगंध से अलग है।

एक पैन में मशरूम, तोरी और प्याज के साथ आलू

अवयव:

• आलू 300 ग्राम
• शैंपेन 100 ग्राम
• सफेद प्याज 1 पीसी।
• तोरी 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। मैं
• मसाले

खाना बनाना।

1. एक पैन में तोरी के साथ मशरूम पकाने के लिए, आलू छीलें, पतले हलकों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छल्ले में काटें, मशरूम को प्लेटों में।
2. तले हुए आलू में तोरी, मशरूम, प्याज़ डालें। नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़ करें, मसाले डालें। एक पैन में तोरी और आलू के साथ मशरूम को 5 - 10 मिनट तक भूनें, फिर 1 गिलास पानी डालें और पकने तक उबालें।

मशरूम, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ तोरी रैगआउट रेसिपी

• 1 मध्यम तोरी
• 150 ग्राम शैंपेन,
• 1-2 बड़े टमाटर,
• 2-3 मीठी मिर्च,
• 1 प्याज
• लहसुन की 2-3 कलियाँ,
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
• डिल, अजमोद,
• नमक,
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

तोरी छीलें, एक सॉस पैन में नमकीन पानी के साथ पकाएं। जब यह नरम हो जाए, तो निकाल लें, ठंडा होने दें, दो बराबर भागों में काट लें, बीज निकाल दें। गूदे को कांटे से काट लें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालें, छीलकर बारीक काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। मक्खन में बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, टमाटर, मशरूम, मिर्च डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सब्जियाँ नरम और पारदर्शी न हो जाएँ। लहसुन को बारीक काट लें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें। पनीर को कद्दूकस कर लें या बहुत बारीक काट लें, सब्जी के द्रव्यमान में आधा डालें और इसे मसले हुए तोरी के साथ मिलाएं। वनस्पति द्रव्यमान को वनस्पति तेल के साथ घी के रूप में डालें, शेष पनीर के साथ छिड़के। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। वेजिटेबल स्टू को तोरी और मशरूम के साथ गरमागरम परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम और टमाटर के साथ तली हुई तोरी

अवयव:

• 250 ग्राम तोरी,
• 150 ग्राम शैंपेन,
• 1 टमाटर,
• 20 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस,
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• अजमोद,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना।

सब्जियां, मशरूम और जड़ी बूटियों को धो लें। तोरी को छीलकर पतले हलकों में काट लें, नमक, आटे में रोल करें और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। छिले हुए मशरूम को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें और खट्टा क्रीम सॉस के साथ नरम होने तक उबालें। टमाटर को आधा, नमक और काली मिर्च में काटें, धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

तोरी परोसते समय, मशरूम के साथ तली हुई, एक प्लेट पर रखें, उन पर मशरूम डालें, और ऊपर से तले हुए टमाटर डालें और अजमोद के साथ छिड़के।

तोरी, मशरूम, चिकन, मसालेदार ककड़ी और टमाटर के साथ सलाद

अवयव:

• 300 ग्राम तोरी
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम,
• 1-2 अचार,
• 150 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
• 1 टमाटर,
• 60 ग्राम मेयोनेज़,
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
• 40 ग्राम आटा
• डिल साग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना।

1. तोरी को धो लें, छील लें, स्लाइस में काट लें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ रगड़ें, फिर आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. सलाद के बचे हुए घटकों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। प्रत्येक तोरी सर्कल पर परिणामी मिश्रण को चम्मच करें। तोरी, मशरूम, चिकन, मसालेदार ककड़ी और टमाटर के साथ सलाद, डिल के साथ गार्निश करें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट तोरी और शैंपेन स्टू

अवयव:

• शैंपेन - 100 ग्राम,
• तोरी - 1 पीसी।,
• टमाटर - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• लहसुन - 2 लौंग,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• साग (अजमोद, अजवाइन),
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना।

तोरी कुल्ला, छील, कोर, क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज छीलें, छल्ले में काट लें, टमाटर पतले स्लाइस में, मशरूम प्लैटिनम में। लहसुन काट लें, जड़ी बूटियों को काट लें।

तोरी और शैंपेन का एक स्वादिष्ट स्टू तैयार करने के लिए, मल्टी-कुकर पैन के तल पर वनस्पति तेल डालें, तोरी, शैंपेन और प्याज डालें। 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर भूनें। समय बीत जाने के बाद, टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, एक और 5 मिनट के लिए भूनें, फिर मेयोनेज़ डालें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर "हीटिंग" मोड चालू करें और 5 मिनट के लिए डिश को उबाल लें। अब तोरी, मशरूम, टमाटर और गाजर का स्टू पूरी तरह से तैयार है.

पास्ता, मशरूम, तोरी और गाजर के साथ पुलाव

• पास्ता 200 ग्राम
• तोरी 1 पीसी।
• शैंपेन 100 ग्राम
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• लहसुन 2 लौंग
• अंडे 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद और डिल का 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

1. इस व्यंजन को पकाने की शुरुआत पास्ता को उबालने से करनी चाहिए, यह उन्हें आधा तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
2. जबकि पास्ता उबल रहा है, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं। तोरी को पतले स्लाइस में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इस मिश्रण को 5 मिनट तक भूनें।
3. मशरूम और प्याज छीलें, बारीक काट लें, 5 मिनट के लिए भूनें। टमाटर को हलकों में काट लें। लहसुन काट लें, जड़ी बूटियों को काट लें।
4. फिर डिश के सभी घटकों को निम्न क्रम में परतों में परतों में रखें: पहली परत - गाजर और तोरी, दूसरी परत - पास्ता, तीसरी परत - तली हुई मशरूम और प्याज, चौथी परत - टमाटर।
5. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित अंडे के साथ पकवान डालो।
6. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
7. पास्ता को मशरूम, तोरी और गाजर के साथ ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें।

सूप-प्यूरी, क्रीम-सूप और शैंपेन और तोरी के अन्य पहले पाठ्यक्रम

सूप-मसला हुआ आलू और मशरूम।

• तोरी - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• शैंपेन - 200-300 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 100 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली
• अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च
• सब्जी या चिकन शोरबा (या उबला हुआ पानी) - 300 मिली

तैयारी:

एक कड़ाही में, जैतून का तेल और मक्खन मिलाएं। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, तेल के मिश्रण में डालें, आधा पकने तक भूनें। आलू और तोरी को छीलिये, बारीक काट लीजिये, प्याज़ डाल कर नरम होने तक भूनिये. नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल के साथ मौसम मत भूलना। कटा हुआ मशरूम भूनें। आधी तली हुई सब्जियों को भेजें, बाकी को अलग रख दें।

सब्जियों को शोरबा या उबले हुए पानी के साथ डालें, निविदा तक 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस लें ताकि एक सजातीय ग्रेल प्राप्त हो। घी को तरल क्रीम से पतला करें, शेष मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें। स्क्वैश और शैंपेनन सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

मलाईदार मशरूम और तोरी का सूप।

अवयव:

• तोरी - 2 मध्यम टुकड़े।
• मशरूम (शैम्पेन) - 8-10 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• क्रीम 35% - 100-150 मिली।
• मलाईदार पनीर - 50 जीआर।
• जतुन तेल
• मक्खन
• थाइम - 2 टहनी
• अजमोद - 1 गुच्छा
• ताजी पिसी मिर्च
• नमक
• सजावट के लिए अजमोद (वैकल्पिक)

1. सभी सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें (6-8 तोरी के स्लाइस और सजावट के लिए 1-2 मशरूम छोड़ दें) लहसुन को काट लें। अजमोद काट लें, थाइम को केवल पत्तियों की जरूरत है।
2. एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें। धीरे-धीरे, सब्जियों और जड़ी बूटियों को क्रम में पैन में जोड़ें: प्याज, लहसुन, तोरी, आलू, मशरूम, अजवायन के फूल, अजमोद। 5 मिनट के लिए भूनें। एक सॉस पैन में 1-1.5 लीटर गर्म पानी डालें और 20-25 मिनट तक पकने दें।
3. पकाने के बाद, सब्जियों को शोरबा के साथ एक ब्लेंडर में डालें, क्रीम और क्रीम पनीर को टुकड़ों में काट लें, चिकना होने तक काट लें।
4. तैयार द्रव्यमान को फिर से सॉस पैन में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ा गर्म करें।
5. डिश को सजाने के लिए, शैंपेन को लंबाई में काट लें, तोरी को छल्ले में काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। मशरूम और तोरी क्रीम सूप को एक प्लेट में डालें, कर्ली पार्सले और क्राउटन से सजाएँ।

मशरूम और तोरी के साथ सूप।

• 2 टीबीएसपी। सूखे शैंपेन के बड़े चम्मच,
• 300 ग्राम तोरी
• 250 मिली दूध
• 2 टीबीएसपी। कटा हुआ अजमोद के चम्मच,
• 1 गाजर,
• 1 प्याज
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच,
• पानी,
• नमक,
• मिर्च।

1. गाजर और तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें।
2. मशरूम को पहले भिगो दें, फिर एक सॉस पैन में उबाल लें, पानी को दो बार बदल दें। शोरबा को तनाव दें, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मशरूम शोरबा में दूध डालें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप के लिए गाजर, प्याज़, तोरी और कटे हुए शिमला मिर्च को एक बर्तन में डालें। दूध-मशरूम शोरबा डालो, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।
4. परोसने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ तोरी, मशरूम और गाजर का पहला कोर्स छिड़कें।

तोरी मशरूम और चावल के साथ भरवां

• 1 किलो तोरी,
• 1 गिलास चावल
• 2 प्याज
• 5 किलो ताजा शैंपेन,
• 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल,
• 1 कप ताज़ी टमाटर प्यूरी
• 1-2 चम्मच कटा हुआ डिल और अजमोद,
• 3-5 बड़े चम्मच। एल सेब या अंगूर का सिरका, मसाले, नमक स्वादानुसार।

यह व्यंजन चरणों में तैयार किया जाना चाहिए:

1. अच्छी तरह से धोए गए चावल को बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, एक कोलंडर में डालें और कुल्ला करें।
2. ताजे मशरूम को चावल से अलग उबलते पानी में उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
3. प्याज को अलग से भूनें।
4. तले हुए मशरूम को भुने हुए प्याज़, नमक के साथ मिलाएँ, टमाटर प्यूरी, मसाले डालें और नरम होने तक पकाएँ।
5. तैयार सब्जियों और मशरूम को उबले हुए चावल, कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, ठंडा करें।
6. युवा तोरी, बिना छीले, दो हिस्सों में काट लें। प्रत्येक आधे भाग से गूदे का एक भाग निकाल लें। परिणामी रिक्तियों को ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।
7. तैयार सब्जियों को सभी तरफ वनस्पति तेल में भूनें, फिर सॉस पैन में डालें और सेब या अंगूर के सिरके के साथ डालें।
8. तोरी को शैंपेन से भरकर, निविदा तक ढककर, 30-40 मिनट के लिए उबाल लें।

तोरी, मशरूम, मक्का और सॉसेज के साथ स्नैक रेसिपी

• 500 ग्राम तोरी,
• 125 ग्राम ताजा शैंपेन,
• 2 प्याज
• 1 सॉसेज "पेपरोनी",
• मीठी लाल मिर्च की 1 फली
• 210 ग्राम डिब्बाबंद मकई
• मोत्ज़ारेला चीज़ के 4 स्लाइस,
• 150 ग्राम हम
• टमाटर का पेस्ट
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• नमक।

1. तोरी को धोकर स्लाइस में काट लें। शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें और बिना छीले बारीक काट लें। प्याज को क्यूब्स में काटें, सॉसेज को स्लाइस में, पनीर को लंबी स्ट्रिप्स में, हैम को क्यूब्स में काटें। शिमला मिर्च को विभाजन और बीज से छीलकर बारीक काट लें। टमाटर के पेस्ट (स्वाद के लिए) के साथ मकई का तरल मिलाएं।
2. एक उथले डिश में तोरी, मशरूम, प्याज, मिर्च और मकई डालें, स्वाद के लिए नमक डालें, मिलाएँ, टमाटर सॉस डालें, ऊपर से पनीर, सॉसेज और हैम डालें, काली मिर्च छिड़कें।
3. ऊपर मध्यम शक्ति पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
4. तोरी, मशरूम, मकई और सॉसेज के साथ नाश्ते के लिए, आप लहसुन के मक्खन के साथ टोस्टेड ब्रेड परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ तोरी से अन्य व्यंजन

ओवन में मशरूम और फ्राई के साथ तोरी।

अवयव:

• 500 ग्राम तोरी
• 100 ग्राम शैंपेन,
• 100 ग्राम फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़,
• 2 बड़े चम्मच मेयोनीज
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर
• 2 अंडे,
• नमक।

खाना पकाने की विधि।

फ्रेंच फ्राइज़ को वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। तोरी को धो लें, स्लाइस में काट लें, ओवन में बेक करें। शैंपेन को धो लें, छील लें, मोटा-मोटा काट लें। एक बर्तन में भोजन को परतों में रखें: फ्रेंच फ्राइज़, तोरी, मशरूम। प्रत्येक परत को नमक करें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।पीटा अंडे के साथ शीर्ष। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

खट्टा क्रीम में तोरी और शैंपेन ऐपेटाइज़र।

आवश्यक:

• 500 ग्राम तोरी
• 300 ग्राम शैंपेन,
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
• अजमोद का 1 गुच्छा,
• नमक स्वादअनुसार।

इस क्षुधावर्धक में खाना पकाने के दो विकल्प हैं।

1. खाना पकाने की विधि

तोरी धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को छाँट लें, धो लें और स्लाइस में काट लें। अजमोद को धोकर काट लें। तोरी और मशरूम को एक डिश में डालें, मेयोनेज़ के साथ छिड़कें, अजमोद के साथ छिड़कें और परोसें।

2. खाना पकाने की विधि

तोरी को मशरूम के साथ मिलाएं, एक पैन में डालें, वनस्पति तेल डालें और 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। फिर आँच को कम कर दें, थोड़ा पानी डालें, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और नरम होने तक उबालें।

मशरूम के साथ तोरी पुलाव।

• 800 ग्राम तोरी,
• 200 ग्राम शैंपेन,
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1/2 कप केफिर (या दही),
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल,
• करी,
• जायफल,
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• नमक स्वादअनुसार

सॉस के लिए:

• 100 ग्राम सॉसेज,
• 200 ग्राम टमाटर सॉस
• 20 ग्राम मक्खन
• 1 तेज पत्ता
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• नमक स्वादअनुसार

1. तोरी को छोटे वर्गों में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, घी में डालें।
2. शैंपेन को धो लें, पतले स्लाइस में काट लें, ऊपर से तोरी, नमक और काली मिर्च डालें।
3. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, केफिर और अंडे को फेंटें।
4. मिश्रण को नमक, कसा हुआ जायफल, करी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तैयार मिश्रण के साथ तोरी को मशरूम के साथ डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें। 30 मिनट तक बेक करें।
7. आपको सॉस इस तरह तैयार करने की ज़रूरत है: सॉसेज को बारीक काट लें, उन्हें मक्खन में भूनें, तेज पत्ता और टमाटर सॉस डालें।
8. 8-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें। पुलाव को पकी हुई चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

तोरी और मशरूम के साथ पिलाफ।

अवयव:

• 400 ग्राम तोरी,
• 300 ग्राम चावल
• 1 प्याज
• 250 ग्राम शैंपेन,
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1 लीटर गर्म सब्जी शोरबा
• 60 ग्राम मक्खन
• तेज पत्ता,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना।

तोरी को धोकर छील लें, चावल को धो लें। धीमी आँच पर एक बड़े कड़ाही में, 40 ग्राम मक्खन गरम करें, कटे हुए तोरी डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। फिर कटे हुए प्याज़ डालें और कुछ मिनट बाद चावल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, कटा हुआ मशरूम, तेज पत्ता डालें और 400 मिलीलीटर शोरबा डालें। सब्जी पुलाव को तोरी और मशरूम के साथ तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

मशरूम और टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी।

• जिसकी आपको जरूरत है:
• 600 ग्राम तोरी,
• 300 ग्राम शैंपेन,
• 4 टमाटर,
• 2 प्याज
• 3 बड़े चम्मच। एल तेल,
• अजमोद,
• ½ बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई,
• नमक

इस नुस्खा के अनुसार मशरूम और टमाटर के साथ तोरी तैयार करने के लिए, आपको बारीक कटा हुआ प्याज और मशरूम भूनने की जरूरत है, उन्हें सॉस पैन में डालें। कटे हुए तोरी को अलग से भूनें, उन्हें मशरूम, नमक के साथ सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें, 10 मिनट के लिए उबाल लें। कटा हुआ टमाटर, खट्टा क्रीम जोड़ें और निविदा तक उबाल लें। उबली हुई तोरी को मशरूम के साथ परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

तोरी, मशरूम और टमाटर आमलेट।

• शैंपेन (उबला हुआ) - 2 पीसी।
• तोरी - 3 गोले 1 सेमी मोटी
• टमाटर - 1 पीसी।
• चिकन अंडे के सफेद भाग को यॉल्क्स से अलग किया जाता है - 2 पीसी।
• नमक - 1 चुटकी
• जमीन काली मिर्च, लहसुन, डिल स्वाद के लिए

इस व्यंजन को एक नॉन-स्टिक तवे का उपयोग करके बिना किसी तेल का उपयोग किए पकाया जा सकता है।

तोरी को स्लाइस में काटें, फिर क्यूब्स में। मशरूम को क्यूब्स में काट लें। मशरूम और तोरी को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें, सब्जियों में जोड़ें। फिर यह सब अंडे की सफेदी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। टेंडर होने तक भूनें।

मशरूम और तोरी के साथ सद्भाव सलाद।

आवश्यक:

• 250 ग्राम उबले हुए ताजे शैंपेन,
• 100 ग्राम तोरी,
• 6 अंडे
• 150 ग्राम बैंगन
• 1/4 कप वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका
• 1 भाग छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च,
• नमक।

खाना पकाने की विधि।

तोरी का छिलका और बीज छीलें, 1 सेमी क्यूब्स में काट लें, एक कोलंडर में डालें और 2-3 मिनट के लिए कम करें। तेज नमकीन उबलते पानी में। बैंगन को एक ही क्यूब्स में काट लें, नमक, दो प्लेटों के बीच दमन के तहत डाल दें, ताकि रस के साथ कड़वाहट बाहर आ जाए। तोरी के साथ ही, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें और 5 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में डुबो दें। शांत हो जाओ। मशरूम और कठोर उबले अंडे को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, सूखे ठंडे तोरी और बैंगन के साथ मिलाएं। तेल, सिरका और काली मिर्च के ड्रेसिंग के साथ डालो।

तोरी के साथ मशरूम व्यंजन के व्यंजनों के लिए तस्वीरों के चयन को देखें: