मशरूम के साथ पास्ता: फोटो, व्यंजनों, स्वादिष्ट पास्ता, स्पेगेटी, रिगाटोन और मशरूम के साथ भाषा कैसे पकाने के लिए
इतालवी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मशरूम के साथ पास्ता आपके आहार में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है, खासकर उपवास के दौरान। यह देखते हुए कि आप मशरूम के साथ न केवल साधारण पास्ता, बल्कि रिगाटोन, और भाषा, और "घोंसले", और स्पेगेटी, और स्टेलिन, और सैफुन, और बीफुन, और सोबा, और दर्जनों अन्य नामों के साथ खाना बना सकते हैं, व्यंजनों की सूची होगी काफी प्रभावशाली साबित हुए हैं।
मशरूम के साथ स्वादिष्ट पास्ता बनाने की रेसिपी
मशरूम और तोरी के साथ पास्ता
अवयव:
- मशरूम के साथ पास्ता बनाने की इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए: 400 ग्राम पास्ता, 300 ग्राम वन मशरूम (शहद अगरिक्स, बोलेटस, चेंटरेल), 2 तोरी, लहसुन की 2 लौंग, 150 मिली पानी जिसमें पास्ता पकाया गया था, 100 मिली पेस्टो सॉस, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए जैतून का तेल।
- फाइल करने के लिए: 50 ग्राम परमेसन चीज़, तुलसी का एक छोटा गुच्छा।
तैयारी:
मशरूम को धोकर सुखा लें और छील लें, बड़े मशरूम को 4 भागों में काट लें, छोटे मशरूम को पूरा छोड़ दें। तोरी को पतले स्लाइस में काट लें। छिले हुए लहसुन को चाकू की चपटी साइड से मसल लें।
मशरूम के साथ पास्ता को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको लहसुन को गर्म जैतून के तेल में 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलना है, पैन से हटा दें। तोरी और मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालें। तेज आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें। पानी को बरकरार रखते हुए एक कोलंडर में फेंक दें।
पैन में मशरूम और तोरी के साथ पेस्टो सॉस और 150 मिलीलीटर शोरबा डालें, मिलाएँ। पेस्ट के साथ मिश्रण को मिलाएं, मिलाएं। परोसते समय, पास्ता को इस रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम के साथ कद्दूकस किए हुए परमेसन और बारीक कटी हुई तुलसी के साथ छिड़कें।
शहद अगरिक्स के साथ रिसोटिरोना पास्ता
अवयव:
150 ग्राम चावल का पेस्ट, 1/2 लाल प्याज, 125 ग्राम उबला हुआ शहद मशरूम, 50 मिली सूखी सफेद शराब, 500 मिली सब्जी शोरबा, 4 चम्मच। परमेसन, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए जैतून का तेल
तैयारी:
मशरूम के साथ पास्ता तैयार करने से पहले, आपको प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। थोड़े गर्म जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
मशरूम डालें, एक और 2 मिनट के लिए भूनें।
एक कड़ाही में पास्ता डालें, सभी तेल सोखने तक भूनें।
सूखी सफेद शराब में डालो, तरल वाष्पित होने तक उबाल लें।
कई भागों में सब्जी शोरबा डालो, चावल को अल डेंटे तक पकाएं।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मशरूम के साथ पास्ता को कद्दूकस किए हुए परमेसन, नमक के साथ छिड़कें और मिलाएँ।
मशरूम के साथ स्पेगेटी, रिगाटोनी और भाषाई
बोलेटस और बेकन के साथ स्पेगेटी
अवयव:
300 ग्राम स्पेगेटी, 500 ग्राम बोलेटस, 120 ग्राम परमा हैम या स्मोक्ड बेकन, 1 प्याज, 1 लौंग लहसुन, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए, 3 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए जैतून का तेल। 50 ग्राम परमेसन चीज़ परोसने के लिए, अजमोद का एक छोटा गुच्छा।
तैयारी:
मशरूम के साथ स्पेगेटी तैयार करने से पहले, आपको खुली प्याज को आधा छल्ले, खुली लहसुन और पर्मा हैम को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलें, बड़े स्लाइस में काट लें।
प्याज और लहसुन को गर्म जैतून के तेल में 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हैम डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें। मशरूम रखो, लगातार हिलाते हुए, एक और 20 मिनट के लिए भूनें।
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को नमकीन उबलते पानी में उबालें। पानी निथार लें।
स्पेगेटी को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, ऊपर - पैन की सामग्री, काली मिर्च।
पनीर को पतले स्लाइस में काट लें, अजमोद को बारीक काट लें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मशरूम के साथ स्पेगेटी परोसते समय, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, और पनीर की प्लेटों को ऊपर रखें:
एक मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ रिगाटोनी
अवयव:
50 ग्राम रिगाटोनी, 140 ग्राम पोर्सिनी मशरूम, 1 प्याज, 200 मिली क्रीम 33% वसा, 1.5 बड़ा चम्मच। एल कसा हुआ परमेसन की एक स्लाइड के साथ, 1-2 बड़े चम्मच। एलपानी जिसमें पास्ता पकाया गया था, नमक और स्वाद के लिए ताजी पिसी हुई काली मिर्च, तलने के लिए जैतून का तेल।
तैयारी:
पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबलते नमकीन पानी में रिगाटोनी उबालें। शोरबा बचाओ।
छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पोर्सिनी मशरूम को धोकर सुखा लें और छील लें, दरदरा काट लें। दोनों सामग्रियों को गर्म जैतून के तेल में लगभग 1.5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
पैन में पास्ता डालें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी जिसमें पास्ता पकाया गया था। मिर्च, हलचल।
क्रीम डालें, गाढ़ा होने तक वाष्पित करें (उबलने से बचें)।
पास्ता को गर्मी से निकालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, हिलाएं और तुरंत परोसें।
सूखे मशरूम, मेवा और पालक के साथ भाषाई
अवयव:
150 ग्राम लिंगुइन, 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट, 70 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम, 100 ग्राम ताजा पालक, 150 मिली क्रीम 33% वसा, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए जैतून का तेल। परोसने के लिए: अजमोद की कुछ टहनी।
तैयारी:
लिगुइन को नमकीन पानी में अल डेंटे तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें।
सूखे मशरूम को 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें, अतिरिक्त तरल निचोड़ कर बारीक काट लें।
अखरोट को चाकू से काट लें या ब्लेंडर से काट लें, ध्यान रहे कि यह आटा न बन जाए।
मशरूम और नट्स को गर्म जैतून के तेल में 1-2 मिनट के लिए भूनें। हाथ से फटा हुआ पालक डालें (कुल का 2/3), गर्म करें। क्रीम में डालो, मात्रा का 1/3 वाष्पित करें।
पके हुए पास्ता को एक फ्राइंग पैन में डालें, स्वाद और सुगंध को मिलाने के लिए 2-3 मिनट के लिए गरम करें, बचा हुआ पालक डालें। परोसते समय तैयार डिश को अजमोद की पंखुड़ियों से सजाएं।
नीचे प्रस्तुत मशरूम, रिगाटोन और भाषाई के साथ स्पेगेटी के व्यंजनों के लिए तस्वीरें देखें:
मशरूम के साथ स्वादिष्ट पास्ता पकाना
यहां आप सीखेंगे कि सरल सामग्री का उपयोग करके मशरूम के साथ स्वादिष्ट पास्ता कैसे बनाया जाता है।
पास्ता के साथ शैंपेन क्रोक्वेट्स
अवयव:
200 ग्राम पास्ता, 400 ग्राम शैंपेन, 2 अंडे, आटा, 3 बड़े चम्मच। मक्खन, नमक, हरी सलाद के बड़े चम्मच।
तैयारी:
पास्ता उबालें, काट लें। शैंपेन, नमक को बारीक काट लें और तेल में स्टू करें।
जर्दी को पीस लें, लगातार हिलाते हुए, पिघला हुआ मक्खन, मशरूम, पास्ता डालें, व्हीप्ड व्हाइट डालें, मिलाएँ। क्रोकेट्स बनाएं, उन्हें मैदा में बेल लें, उबले हुए तेल में ब्राउन कर लें.
मशरूम के साथ बेक्ड पास्ता
अवयव:
मशरूम के साथ पास्ता तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम उबला हुआ पास्ता, 500 ग्राम ताजा मशरूम, 50 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, 3 अंडे, 1 गिलास दूध, स्वादानुसार नमक।
तैयारी:
मशरूम छीलें, कुल्ला, उबाल लें, स्लाइस में काट लें और एक पैन में वसा और कटा हुआ प्याज के साथ निविदा तक भूनें। - उबले हुए पास्ता को दो हिस्सों में बांट लें.
एक परत में एक गहरे, तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें, उस पर मशरूम और प्याज डालें, शेष पास्ता को एक समान परत में ऊपर रखें। अंडे को झाग आने तक फेंटें, दूध के साथ मिलाएं, नमक डालें और इस मिश्रण को पास्ता और मशरूम के ऊपर डालें। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें।
पास्ता के साथ मशरूम
अवयव:
50 ग्राम सूखे मशरूम, 2 गिलास पास्ता, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पिसे हुए पटाखे, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।
तैयारी:
पास्ता पकाने से पहले, मशरूम को धोया, भिगोया, उबला हुआ, बारीक कटा हुआ और तला हुआ होना चाहिए। तली हुई प्याज़, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ एक साथ कुछ और मिनटों के लिए भूनें।
पास्ता या नूडल्स को खूब पानी में नरम होने तक उबाल लें, और एक छलनी पर रखें, फिर उन्हें मशरूम के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें, ब्रेडक्रंब के साथ चिकनाई और छिड़कें, अंडे का मिश्रण खट्टा क्रीम के साथ डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना करें। इस नुस्खा के अनुसार तैयार मशरूम के साथ पास्ता में, आप 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। एक चम्मच भूरा टमाटर।
पास्ता (नूडल) सूखे मशरूम के साथ
तैयारी:
पास्ता या नूडल्स उबालें, एक छलनी में छान लें। सूखे मशरूम को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, एक कोलंडर में डालें, बारीक काट लें और तेल में तलें।कटा हुआ प्याज अलग से भूनें, तले हुए प्याज और तले हुए मशरूम मिलाएं, नमक (वैकल्पिक रूप से, कुचल काली मिर्च) डालें। पास्ता या नूडल्स में एक कच्चा अंडा डालें और एक समान परत में मक्खन के साथ पैन में रखें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पास्ता या नूडल्स की एक परत पर मशरूम कीमा डालें और शेष पास्ता या नूडल्स के साथ कवर करें, कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, मक्खन के साथ छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
मशरूम के साथ उबला हुआ पास्ता
अवयव:
300 ग्राम पास्ता, 40 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम, 120 ग्राम प्याज, 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।
तैयारी:
कटे हुए प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें, पहले से पके हुए मशरूम डालें और नूडल्स के रूप में काट लें, और 5-7 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
गर्म उबले हुए पास्ता के साथ मशरूम और प्याज मिलाएं।
मेज पर पास्ता की सेवा करते समय, थोड़ी मात्रा में मजबूत मशरूम शोरबा डालें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इन व्यंजनों के अनुसार मशरूम के साथ पास्ता बहुत स्वादिष्ट लगता है:
