ओवन में मशरूम मशरूम के साथ बीफ, धीमी कुकर, पैन: फोटो, स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजन
जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी मांस मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन कई रसोइये बीफ पसंद करते हैं। यह चिकना नहीं है, इसका अपना अनूठा स्वाद है, और मशरूम इसे बढ़ाते हैं और जोर देते हैं, इन दो घटकों के साथ व्यंजन रसदार, स्वादिष्ट और हल्का बनाते हैं। नीचे एक तस्वीर के साथ व्यंजनों की एक श्रृंखला है, जहां मशरूम के साथ गोमांस विभिन्न व्याख्याओं और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में पेश किया जाता है।
डिब्बाबंद मशरूम और सेब के साथ बीफ
अवयव
- 200 ग्राम बीफ
- 2 सेब
- 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन
- 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
- 1 गिलास दूध
- 1.5 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- डिब्बाबंद मशरूम के साथ गोमांस पकाने के लिए, मांस उबाल लें और इसे पतले स्लाइस में काट लें, फिर दूध और आटे से सॉस तैयार करें।
- सेब को छीलकर कोर में काट लें, पतले स्लाइस में काट लें।
- इसी तरह मशरूम को भी काट लें।
- मक्खन के साथ पैन को चिकना करें, नीचे सेब के स्लाइस के साथ डालें, मांस को मशरूम के साथ सेब के ऊपर रखें, ऊपर से सॉस डालें, पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़के और सेंकना करें।
मशरूम और आलू के साथ बीफ भूनें
अवयव
- 180 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन
- 15 ग्राम सूखे मशरूम
- 140 ग्राम आलू
- 50 ग्राम प्याज
- 25 ग्राम मक्खन
- 10 ग्राम पनीर
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम चम्मच
- 3 ग्राम अजमोद
- 20 ग्राम ताजा टमाटर
- नमक और काली मिर्च
शैंपेन और आलू के साथ भुना बीफ़ तैयार करने के लिए, पहले फिल्मों से मांस छीलें, टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और दोनों तरफ एक गर्म पैन में भूनें।
- कटे हुए उबले हुए मशरूम, प्याज और टमाटर को अलग-अलग भून लें.
आलू उबालें और भूनें, फिर मांस को पैन में डालें, उस पर मशरूम, प्याज और टमाटर डालें, और उनके बगल में - तले हुए आलू, खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
बेक करने के लिए ओवन में रख दें।
परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के। एक फ्राइंग पैन में मेज पर परोसें।
बैंगन, मशरूम और टमाटर के साथ बीफ
अवयव
- 150 ग्राम बीफ
- 100 ग्राम बैंगन
- 100 ग्राम ताजा शैंपेन
- 20 ग्राम मक्खन
- 20 ग्राम प्याज
- 5 ग्राम टमाटर प्यूरी
- 75 ग्राम टमाटर
- 10 ग्राम शिमला मिर्च
- 5 ग्राम अजमोद
- 1 तेज पत्ता
नरम, दुबला मांस तेल (5 ग्राम) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर प्यूरी, 1/2 कप पानी, तेज पत्ता डालें और एक ढक्कन के नीचे नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। फिर मीट को 3 स्लाइस में काट लें और उसी बाउल में बारीक कटे और तले हुए प्याज, मशरूम, हरी मिर्च से ढक दें। फिर 5-8 मिनट तक उबालें। बीफ़ को मशरूम और सब्जियों के साथ एक प्लेट पर परोसें, सॉस के ऊपर डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
बैंगन और टमाटर को हलकों में काटें, तेल में भूनें और बारी-बारी से मांस के बगल में साइड डिश के रूप में बिछाएं।
बीफ, शिमला मिर्च और मशरूम के साथ सलाद नुस्खा
अवयव
- गोमांस (दुबला, उबला हुआ, ठंडा) - 400 ग्राम
- मसालेदार शैंपेन - 250 ग्राम
- हरा प्याज - 6 पंख
- मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम मसाला के लिए:
- गाढ़ा खट्टा क्रीम - 2/3 कप
- सहिजन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
गोमांस और मशरूम के साथ सलाद, जिसके लिए नुस्खा नीचे वर्णित है, बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है, इसलिए यह उत्सव की मेज पर भी सही जगह लेता है।
- बीफ़ और मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- शिमला मिर्च को धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज के पंखों को बारीक काट लें और मशरूम, बीफ और काली मिर्च के साथ एक कटोरे में रखें।
- मसाला तैयार करें, सलाद को सीज़न करें और धीरे से हिलाएं।
मशरूम और लाल मिर्च के साथ बीफ
अवयव
- बीफ - 500 ग्राम
- शैंपेन - 300-500 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- चीनी - 1 छोटा चम्मच
- नमक, लाल मिर्च
- साग - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।,
- मक्खन या मार्जरीन - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए मक्के या गेहूं का आटा - 2 टेबल स्पून। चम्मच
मांस को टुकड़ों में काटें (2 × 4 सेमी) और बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन, चीनी, नमक, पेपरिका और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। मशरूम को छीलिये, काटिये, तेल में तलिये, पानी डालिये और नरम होने तक उबालिये. मांस को 1 लीटर पानी में डालें, प्याज, शेष आधा तेल, मशरूम को स्टू करने से बचा हुआ तरल डालें। सब कुछ कसकर कवर करें और निविदा तक उच्च गर्मी पर उबाल लें। मशरूम तैयार होने तक 10 मिनट डालें। मैदा को पानी से पतला कीजिये और ग्रेवी में डालिये, बाकी के तेल में मिला दीजिये. कुरकुरे चावल का सूप परोसें।
मशरूम और लाल मिर्च के संयोजन में बीफ सूप को एक तीखा मसालेदार स्वाद और नाजुक सुगंध देता है।
मशरूम सॉस में बीफ स्टू
अवयव
- 640 ग्राम बीफ
- 1 अंडा
- सॉस के लिए 40 ग्राम वसा
- 120 ग्राम प्याज,
- 40 ग्राम सूखे मशरूम,
- 30 ग्राम वसा
- 120 ग्राम खट्टा क्रीम
- 40 ग्राम आटा
- 80 ग्राम टमाटर प्यूरी,
- 80 ग्राम बेकन,
- 40 ग्राम आटा
- मसाले स्वादानुसार
क्रोकेट्स के लिए:
- 1 किलो आलू,
- 40 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
- 1 अंडा,
- 40 ग्राम आटा
- 40 ग्राम लार्ड।
शैंपेनन सॉस के साथ बीफ एक मन उड़ाने वाला व्यंजन है, जो एक तरफ आपको इसके लिए परेशान करता है, लेकिन दूसरी तरफ, यह इसके लायक है।
बीफ मांस को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, अंडे, बेकन, नमक, काली मिर्च डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस रोल में बनाया जाता है, जिसमें से छल्ले बनते हैं, आटे में तोड़ते हैं और एक पैन में अच्छी तरह से गरम लार्ड पर तला हुआ होता है। टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सॉस अलग से तैयार किया जाता है। तले हुए छल्ले एक सॉस पैन में रखें, सॉस डालें और निविदा तक स्टू करें। क्रुचेनिकी को एक साइड डिश - आलू क्रोकेट्स के साथ परोसा जाता है।
क्रोकेट्स बनाने के लिए: उबले हुए आलू को उनकी वर्दी में छीलकर, छलनी से मसल कर, मक्खन या मार्जरीन, अंडा, मैदा डालकर अच्छी तरह गूंथ लें, क्रोकेट बना लें और डीप फ्राई करें। मेज पर परोसते हुए, क्रुचेनिकी को सॉस के साथ डाला जाता है, क्रोकेट अलग से परोसे जाते हैं।
लार्ड और शैंपेन सॉस के साथ बीफ
अवयव
- 900 ग्राम बीफ
- 40 ग्राम आटा
- 20 ग्राम लार्ड
- नमक स्वादअनुसार
सॉस के लिए:
- 40 ग्राम प्याज
- 10 ग्राम आटा
- 20 ग्राम टमाटर प्यूरी
- 240 ग्राम शोरबा
- 20 ग्राम वसा
- 40 ग्राम सूखे मशरूम
- 20 ग्राम प्याज
- 30 ग्राम वसा
- 60 ग्राम मशरूम शोरबा
- 60 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक स्वादअनुसार
मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, पीटा जाता है, नमकीन किया जाता है, आटे में लपेटा जाता है और चरबी पर तला जाता है। सॉस तैयार करने के लिए: प्याज को उबाल लें, आधा छल्ले में काट लें, टमाटर प्यूरी डालें। आटे को अलग से भूनें, ठंडा करें और गर्म शोरबा में घोलें, प्याज के साथ मिलाएं और उबाल लें। सॉस में उबला हुआ मशरूम और प्याज के साथ तला हुआ, खट्टा क्रीम और मशरूम शोरबा के साथ मिलाया जाता है। फिर पके हुए सॉस को मांस के ऊपर डालें और नरम होने तक भूनें। बीफ को शैंपेनन मशरूम सॉस के साथ परोसा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाकर अपनी पसंद की गार्निशिंग की जाती है।
रेडमंड धीमी कुकर में मशरूम के साथ बीफ सूप
अवयव
- 300 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन
- 300 ग्राम शैंपेन
- लहसुन की 2 कलियां
- 60 मिली वनस्पति तेल
- 20 ग्राम आटा
- 5 ग्राम चीनी
- अजमोद, काली मिर्च, नमक का 1 गुच्छा।
धीमी कुकर में मशरूम के साथ बीफ सूप स्वादिष्ट और समृद्ध निकला, यह पूरे परिवार के लिए पहली डिश के रूप में एकदम सही है।
- मांस को धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को छीलकर धो लें, कुचल दें। अजमोद धो लें, काट लें।
- मशरूम को धो लें, बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक कटोरी में डालें, "बेकिंग" मोड में भूनें। मांस, लहसुन, चीनी और जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च, हलचल, "हीटिंग" मोड में 1 घंटे के लिए छोड़ दें, 2 लीटर पानी डालें, "स्टू" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएं।
- पानी की एक छोटी मात्रा के साथ पतला आटा जोड़ें, "भाप" मोड में 10 मिनट के लिए पकाएं।
- यदि वांछित है, तो "हीटिंग" मोड में छोड़ दें।
- रेडमंड धीमी कुकर में बीफ और मशरूम के साथ सूप पकाने की सिफारिश की जाती है, जो हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने की गारंटी देता है।
मसालेदार मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ बीफ सूप
अवयव
- 300 ग्राम उबला हुआ बीफ
- 200 ग्राम मसालेदार शैंपेन
- 2 आलू कंद
- 1 प्याज
- 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- अजवाइन की 3 टहनी
- तुलसी की 2-3 टहनी
- काली मिर्च, नमक।
- आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. बीफ़ को स्लाइस में काटें, मक्खन के साथ एक कटोरी में डालें, मशरूम, प्याज, टमाटर का पेस्ट डालें, "बेकिंग" मोड में भूनें। अजवाइन और तुलसी को धोकर दरदरा काट लें।
- 2.5 लीटर पानी डालें, आलू, नमक और काली मिर्च डालें, 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं। यदि वांछित है, तो "हीटिंग" मोड में छोड़ दें।
- बीफ़ और मशरूम के साथ धीमी कुकर में सूप खट्टा क्रीम में सबसे अच्छा किया जाता है, इससे पकवान के स्वाद में सुधार होगा, इसके अलावा, इसमें तुलसी और अजवाइन जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
- मशरूम और सेब के साथ ओवन बेक्ड बीफ
अवयव
- 200 ग्राम बीफ
- 2 सेब
- 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन
- 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
- 1 गिलास दूध
- 1.5 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच गेहूं का आटा
मशरूम और सेब के साथ ओवन बेक्ड बीफ उन लोगों के लिए एक असामान्य, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जो कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं और अपने घर को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।
गोमांस उबालें और पतले स्लाइस में काट लें, फिर दूध और आटे से सॉस तैयार करें। सेब को छीलकर कोर में काट लें, पतले स्लाइस में काट लें। इसी तरह मशरूम को भी काट लें। मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, सेब के स्लाइस के साथ नीचे डालें, सेब के ऊपर मांस डालें, मशरूम के साथ वैकल्पिक करें, ऊपर से सॉस डालें, पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़के और 200 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें।
खट्टा क्रीम में मशरूम और सेब के साथ बीफ स्टू
अवयव
- 500 ग्राम बीफ पल्प
- 1 गाजर
- 1 अजमोद जड़ (या कुछ अजवाइन की जड़)
- 1 प्याज
- लहसुन की 1 कली
- 1 सेब
- 3-4 सेंट गरम वसा के चम्मच
- 500 ग्राम ताजा (या 250 ग्राम नमकीन) शैंपेन
- 250 मिली पानी (या शोरबा)
- 2-3 सेंट। खट्टा क्रीम के चम्मच,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- नमक, चीनी, काली मिर्च
- मांस को लगभग 3 × 4 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें, हंस पैन के नीचे वसा के टुकड़े में भूनें। कटी हुई जड़ें और पानी (या शोरबा) डालें, उबाल लें, ढक दें, लगभग निविदा तक।
- मशरूम को बाकी वसा में नरम होने तक उबालें। फिर आटा डालें और मांस के साथ मिलाएं। स्टू खत्म होने से लगभग 10 मिनट पहले, थोड़ा ठंडा शोरबा और खट्टा क्रीम डालें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
- स्टू के लिए एक डिश में मेज पर परोसें (या एक कटोरे में स्थानांतरित करें)। उबले हुए आलू, पास्ता (या चावल) और अचार से गार्निश करें।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ दम किया हुआ बीफ एक समृद्ध स्वाद और सुगंध है, यह बहुत पौष्टिक है, और इसलिए दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है।
डिब्बाबंद मशरूम, पनीर और बीफ के साथ सलाद
अवयव
- 200 ग्राम बीफ पट्टिका
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
- 1 सेब
- 100 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम मेयोनेज़
- सलाद पत्ता, प्याज के पंख, नमक
डिब्बाबंद मशरूम और बीफ के साथ एक सलाद मांस तैयार करके शुरू किया जाना चाहिए, जिसे नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।
सेब को कद्दूकस कर लें। डिब्बाबंद मशरूम को बारीक काट लें। लेटस के पत्तों को एक सपाट प्लेट पर रखें, और उन पर कटा हुआ मांस रखें। मांस के ऊपर कसा हुआ सेब फैलाएं, और ऊपर से मशरूम डालें। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ डालें और कटा हुआ प्याज के साथ गार्निश करें।
गोमांस, मशरूम, मसालेदार खीरे और बीट्स के साथ सलाद
अवयव
- 200 ग्राम बीफ
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
- 200 ग्राम उबले आलू
- 150 ग्राम उबले चुकंदर
- 700 ग्राम मसालेदार खीरे
- 50 ग्राम सेब
- 1 हेरिंग
- 3 उबले अंडे
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- साग, सहिजन, सिरका, चीनी, नमक
उबला हुआ मांस, आलू, मशरूम, बीट्स, खीरा, सेब, अंडे और हेरिंग को क्यूब्स में काट लें। खट्टा क्रीम में नमक, चीनी, सहिजन और सिरका मिलाएं।
गोमांस के साथ सलाद की निचली परत, फिर मशरूम, खीरे, आलू, बीट्स, सेब, हेरिंग के साथ। सॉस के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें। कटा हुआ अंडे और जड़ी बूटियों के साथ सलाद को ऊपर रखें।
बीफ, चावल और मशरूम के साथ पफ सलाद
अवयव
- 400 ग्राम बीफ
- 200 ग्राम चावल
- 1 अचार खीरा
- 100 ग्राम मसालेदार मशरूम
- 2 गाजर
- 8 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के बड़े चम्मच
- साग, नमक
गोमांस और मशरूम के साथ स्तरित सलाद, जहां प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लथपथ है और निम्नलिखित क्रम में रखी गई है:
- नमकीन पानी में उबाले हुए चावल को प्याले के तले में डालें।
- कटा हुआ मसालेदार ककड़ी की परतों के साथ शीर्ष
- फिर उबले हुए मांस की एक परत
- अगली परत उबली हुई गाजर है।
- ऊपर से मेयोनेज़ डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ ओवन-बेक्ड बीफ
अवयव
- 1 किलो बीफ का गूदा
- 1 प्याज
- 5 बड़े मशरूम
- 1 गाजर
- 1 अजमोद जड़
- 1 पार्सनिप रूट
- 2 कप कम वसा वाली खट्टा क्रीम
- वसा के 2 बड़े चम्मच, चरबी से पिघला हुआ,
- स्वाद के लिए - तेज पत्ता, ऑलस्पाइस मटर, हर्ब्स, नमक
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ ओवन-बेक्ड बीफ़ में उत्कृष्ट स्वाद होता है।
मांस को सभी तरफ से एक टुकड़े में ब्राउन करें, एक सॉस पैन में डालें, कटा हुआ मशरूम, गाजर, पार्सनिप, अजमोद और प्याज, साथ ही बे पत्ती, काली मिर्च, नमक डालें। शोरबा या पानी के साथ मांस डालो, ओवन में डाल दिया और एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबाल लें। फिर बीफ़ के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। उसके बाद, मांस को टुकड़ों में काट लें, और एक छलनी के माध्यम से खट्टा क्रीम मशरूम, जड़ों और प्याज के साथ रगड़ें और उबाल लें। सेवा करते समय, मांस के साथ खट्टा क्रीम सॉस परोसें।
एक पैन में खट्टा क्रीम में सूखे मशरूम के साथ बीफ
अवयव
- गोमांस के 500 ग्राम
- 40 ग्राम सूखे मशरूम
- 2 प्याज
- 6 बड़े चम्मच घी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार - काली मिर्च, नमक
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ बीफ अक्सर एक पैन में पकाया जाता है, नीचे इस तरह के तलने के लिए व्यंजनों में से एक है।
मशरूम को ठंडे पानी में 5 घंटे के लिए भिगो दें, और फिर उन्हें उसी पानी में नरम होने तक उबालें, छान लें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा काट लें और प्रत्येक आधे को पतले आधे छल्ले में काट लें, फिर तेल में भूनें। मैदा फैलाएं। मांस को टुकड़ों में काट लें, हरा, काली मिर्च, नमक और एक पैन में निविदा तक भूनें, फिर प्याज, आटा, मशरूम, खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
मशरूम और कॉन्यैक के साथ बीफ
अवयव
- 1 किलो बीफ
- 300 ग्राम प्याज
- 250 ग्राम उबले मशरूम
- 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- कॉन्यैक के 2 बड़े चम्मच
- स्वादानुसार - नमक
- एक पैन में मशरूम के साथ बीफ को कॉन्यैक के संयोजन में भी पकाया जा सकता है, जो डिश को एक तीखा, अनोखा स्वाद और सुगंध देगा।
- मांस को टुकड़ों में काट लें और तेल में भूनें, फिर कटा हुआ मशरूम, कटा हुआ प्याज डालें और 5-10 मिनट के लिए भूनें।
- फिर द्रव्यमान को नमक करें, कॉन्यैक के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम जोड़ें, और निविदा तक उबाल लें।
मशरूम और प्याज के साथ फ्राइड बीफ
अवयव
- 500 ग्राम बीफ (गूदा)
- 500-600 ग्राम ताजा शैंपेन
- 2 प्याज
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- 2 टीबीएसपी। वसा के चम्मच
- नमक, काली मिर्च, सोआ।
मांस को टुकड़ों में काट लें, हरा दें, एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज के छल्ले में कटा हुआ वसा में भूनें। मशरूम को वसा में भूनें और मांस में जोड़ें, खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें, काली मिर्च के कुछ मटर डालें, हिलाएं, ढक्कन के साथ पकवान को बंद करें और निविदा तक उबाल लें।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम के साथ फ्राइड बीफ रसदार और सुगंधित निकलता है।
नमकीन मशरूम के साथ भरवां बीफ़ कैसे पकाने के लिए
अवयव
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 500 ग्राम नमकीन शैंपेन
- 2 अंडे
- 5 बड़े चम्मच। ब्रेड क्रम्ब्स के बड़े चम्मच
- 3 प्याज
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- तेल नमक।
रसोई में प्रयोग करना पसंद करने वाली गृहिणियां अक्सर इस सवाल में रुचि रखती हैं कि ओवन में मशरूम के साथ बीफ़ पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन क्या हैं। यह व्यंजन विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है, नीचे इसे रोल के रूप में बनाने का प्रस्ताव है।
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, बारीक कटा प्याज, पटाखे और नमक डालें। स्मोक्ड बेकन को बारीक काट लें और भूनें। जब चर्बी खत्म हो जाए तो इसमें बारीक कटे प्याज, धोए और सूखे बारीक कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
कीमा बनाया हुआ मांस को गीले चीज़क्लोथ पर रखें, एक अंडे से चिकना करें, उस पर तले हुए मशरूम डालें, सब कुछ रोल करें। घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और ओवन में बेक करें। जब रोल ब्राउन हो जाए, तो शोरबा डालें, ढक्कन बंद करें और उबाल लें। 15 मिनट के बाद, तरल में खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस, पतला आटा डालें। गर्म करें, यदि आवश्यक हो, अधिक नमक जोड़ें। कटे हुए रोल को टुकड़ों में परोसें, सॉस को अलग से सॉस बाउल में परोसें।
कम से कम शैंपेन के साथ भरवां गोमांस पकाने की विधि जानने के बाद, आप इस व्यंजन के साथ अपने स्वयं के साहसिक प्रयोग कर सकते हैं, इसमें सामग्री को बदलकर और पूरक कर सकते हैं।
मशरूम, प्याज और आलू के साथ ओवन बीफ
अवयव
- 600 ग्राम बीफ
- 2 टीबीएसपी। घी के बड़े चम्मच
- 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम शैंपेन
- 3 प्याज
- 3 गाजर
- 600 ग्राम आलू
- नमक काली मिर्च, डिल, अजमोद।
मांस को लगभग 100 ग्राम के टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ उबलते तेल में भूनें। गाजर और आलू को हलकों में और प्याज को छल्ले में काट लें। उबले हुए मशरूम को बारीक काट लें। एक पैन में गरम तेल में सब कुछ भून लें। निम्नलिखित क्रम में एक मिट्टी के बर्तन या सॉस पैन में मांस और सब्जियां डालें: आलू पर आधा आलू - मांस, मांस पर - मशरूम, गाजर और प्याज, शीर्ष पर - बाकी आलू। सब कुछ सॉस के साथ छिड़कें। इसे तैयार करने के लिए, उबलते तेल में आटा डालें, थोड़ा भूनें, मशरूम शोरबा से पतला करें, टमाटर, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा भूनें। मशरूम और आलू के साथ बीफ़ को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।
बीफ, मशरूम और व्हाइट वाइन के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ रेसिपी
अवयव
- 400 ग्राम बीफ
- 200 ग्राम शैंपेन
- 1 प्याज
- 2 चम्मच मैदा,
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 मिली सूखी सफेद शराब
- 200 ग्राम क्रीम
- 2-3 ताजा अजवायन के फूल, तुलसी और अजमोद, नमक, काली मिर्च।
मशरूम के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए कई व्यंजन हैं, सबसे सरल, लेकिन एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट, खाना पकाने के विकल्प का वर्णन यहां किया गया है।
- मांस को पतले स्लाइस में काटें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, आटे के साथ छिड़के।
- प्याज को बारीक काट लें। मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक पहले से गरम पैन में मांस को सभी तरफ से भूनें, एक प्लेट पर रखें। प्याज और मशरूम को 5-7 मिनट तक उबालें, शराब डालें, 3-5 मिनट तक उबालें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, मांस डालें और धीमी आँच पर उबालें।
- तले हुए आलू या आलू क्रोकेट्स से गार्निश करें।
- मशरूम के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, और यह कैसे करना है यह निम्नलिखित नुस्खा में वर्णित है।
धीमी कुकर में मशरूम, खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ
अवयव
- 600 ग्राम बीफ
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 प्याज
- 1 तेज पत्ता
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- 100 मिली पानी
- जमीन काली मिर्च, नमक।
मांस धो लें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक मल्टी-कुकर में वनस्पति तेल डालें और प्याज को "बेक" मोड में 10 मिनट के लिए भूनें। प्याज में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें। थोड़े से पानी में गेहूं का आटा घोलें और एक मल्टी कुकर में डालें, सब कुछ मिलाएँ।
मांस को सॉस में डालें, हिलाएं और 25 मिनट के लिए "स्टू" मोड में पकाएं। एक धीमी कुकर में तेज पत्ता डालें, हिलाएं और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
वाइन के साथ क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ बीफ
अवयव
- 600 ग्राम बीफ
- 400 ग्राम शैंपेन
- 300 ग्राम प्याज
- 2 टीबीएसपी। घी के बड़े चम्मच
- 1.5 बड़ा चम्मच। मध्यम मसालेदार सरसों के बड़े चम्मच
- 1 छोटा चम्मच हल्की लाल मिर्च
- 1/2 लीटर सूखी सफेद शराब
- 1/2 एल सब्जी शोरबा
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 1.5 कप क्रीम
- हरे प्याज का 1 गुच्छा
- एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ बीफ रसदार, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट सुगंध देता है।
- मांस को टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में घी में भूनें, कटा हुआ प्याज डालें, 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। नमक, काली मिर्च डालें, सरसों डालें, सब कुछ मिलाएँ। सॉस पैन को स्टोव से निकालें, लाल मिर्च, शराब और शोरबा डालें, 30-40 मिनट के लिए उबाल लें।
- मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें, क्रीम डालें और थोड़ा वाष्पित करें। गोमांस पर परिणामस्वरूप सॉस को शैंपेन के साथ डालें - क्रीम में यह अधिक निविदा बन जाएगा।
- तैयार पकवान को बारीक कटे हरे प्याज के साथ छिड़कें।
मशरूम, गोभी और आलूबुखारा के साथ बीफ
अवयव
- 1 किलो बीफ
- 100 ग्राम पत्ता गोभी
- 500 ग्राम प्याज
- 200 ग्राम ताजा शैंपेन
- 1 टमाटर
- मीठी मिर्च (लाल) 1 पीसी।
- prunes (खड़ा हुआ) 15 - 20 पीसी।
सॉस के लिए:
- 100 ग्राम मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
- अंडा
- साग
मशरूम और आलूबुखारा के साथ गोमांस पकाने के लिए, आपको सबसे पहले भोजन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना होगा। ब्रेज़ियर में तैयार सामग्री को निम्न क्रम में परतों में रखें: बीफ़, गोभी, प्याज, मशरूम, टमाटर, काली मिर्च। मेयोनेज़, टमाटर सॉस, बारीक कटे कड़ी उबले अंडे और कटी हुई साग से बनी चटनी के साथ सब कुछ डालें। ऊपर से प्रून्स डालें। धीमी आँच पर, बिना हिलाए ओवन में 40 मिनट तक उबालें!
- 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड के लिए टाइमर सेट करें। सिग्नल के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, केक को थोड़ा ठंडा होने दें।
गोमांस और मसालेदार मशरूम के साथ पाई
बेकिंग प्रेमियों के लिए, धीमी कुकर में मसालेदार मशरूम के साथ गोमांस से भरे स्वादिष्ट, सुगंधित पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत किया जाता है।
अवयव
भरने के लिए:
- 2 प्याज
- 200 ग्राम उबला हुआ बीफ
- 100 ग्राम मसालेदार शैंपेन
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- मक्खन बेक करने के लिए
जांच के लिए:
- 2/3 कप गेहूं का आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
- प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक "बेक" मोड में भूनें। मल्टीक्यूकर बंद कर दें।
- प्याज़ को एक बर्तन में रखें। बीफ़ और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, तले हुए प्याज में डालें, फिलिंग मिलाएँ।
- नमक के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें, हरा करना जारी रखें।
- बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें, खट्टा क्रीम के साथ अंडे में जोड़ें। एक गाढ़ा, बहने वाला सजातीय मिश्रण बनने तक फेंटते रहें। आटे को 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
- मल्टी कुकर के कटोरे को मक्खन से ग्रीस कर लें। लगभग 2/3 बैटर में डालें। धीरे से भरने को वितरित करें, शेष आटा डालें।
- 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड के लिए टाइमर सेट करें।
- सिग्नल के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, केक को थोड़ा ठंडा होने दें।
