मशरूम के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स: व्यंजनों और तस्वीरें, मशरूम और पैनकेक केक के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं
दूध या क्रीम के साथ पतला, नाजुक, फीता, खट्टा क्रीम, पनीर, शहद या ताजा जामुन के साथ - ऐसे पेनकेक्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। क्या होगा यदि आप इस पृष्ठ पर सुझाए गए मशरूम के साथ पेनकेक्स बनाते हैं? निस्संदेह, ऐसे व्यंजनों के कई प्रशंसक भी होंगे। इसके अलावा, मशरूम के साथ पेनकेक्स बनाना किसी भी अन्य भरने की तुलना में अधिक कठिन नहीं है।
मशरूम के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं: खाना पकाने की विधि
मशरूम और गोभी के साथ पेनकेक्स
अवयव:
- मशरूम के साथ पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी: 360 ग्राम आटा, 500 मिली दूध, 3 अंडे, 250 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 1 चम्मच। तलने के लिए नमक, वनस्पति तेल।
- भरने: 300 ग्राम गोभी, 30 ग्राम सूखे मशरूम, 1 प्याज, 2 अंडे, 2 टहनी डिल, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए वनस्पति तेल
तैयारी:
मशरूम के साथ पेनकेक्स तैयार करने से पहले, जंगल के सूखे उपहारों को मशरूम के ऊपर ठंडे पानी से डालना चाहिए, 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, आधा दूध डालें, आटा डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे बचा हुआ दूध और पानी डालकर आटा गूंथ लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में 10 पैनकेक बेक करें।
मशरूम निचोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे उबालें (पानी उबालने के 7 मिनट बाद), छीलें, बारीक काट लें। छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें, गोभी को काट लें। 2 मिनट के लिए वनस्पति तेल में प्याज भूनें। मशरूम डालें, एक और 2 मिनट के लिए भूनें। पत्ता गोभी, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। ढककर, 20 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। पैन की सामग्री को एक अलग कंटेनर में डालें, अंडे और कटा हुआ सोआ डालें, मिलाएँ।
प्रत्येक पैनकेक पर कुछ फिलिंग डालें, एक लिफाफे में रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में मशरूम के साथ भरवां पेनकेक्स भूनें।
मशरूम के साथ पैनकेक बैग
अवयव:
पेनकेक्स: 360 ग्राम आटा, 500 मिली दूध, 3 अंडे, 250 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 1 चम्मच। तलने के लिए नमक, वनस्पति तेल।
भरने: 200 ग्राम शैंपेन, 1 प्याज, 20 मिली भारी क्रीम, 50 ग्राम हार्ड पनीर, डिल का एक गुच्छा, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी:
अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, आधा दूध डालें, आटा डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे बचा हुआ दूध और पानी डालकर आटा गूंथ लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में 10 पैनकेक बेक करें।
मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलें, क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले प्याज को काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को 2 बड़े चम्मच में भूनें। एल 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर वनस्पति तेल, लगातार हिलाते रहें। मशरूम डालें, धीमी आँच पर और 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। क्रीम में डालो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, हलचल, एक उबाल लाने के लिए और गर्मी से हटा दें।
प्रत्येक पैनकेक के बीच में कुछ फिलिंग रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, किनारों को एक बैग में मोड़ें, डिल की एक टहनी से बांधें। पैनकेक बैग्स को बेकिंग शीट पर रखें, 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।
पालक और मशरूम से भरे पैनकेक
अवयव:
15 तैयार पैनकेक, 1 किलो पालक, 150 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम मक्खन, 25 ग्राम आटा, 250 मिली दूध या क्रीम, नमक, काली मिर्च।
तैयारी:
पालक को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें, नमकीन उबलते पानी में 5-10 मिनट के लिए डालें, ठंडे पानी से ठंडा करें, अच्छी तरह से निचोड़ें और दरदरा काट लें। तेल गरम करें, उसमें कटे हुए मशरूम डालें, हल्का उबाल लें, मैदा डालकर भूनें, ब्राउन नहीं।
फिर पालक डालें, ताजी क्रीम या दूध डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक उबाल आने तक पकाएँ। पैनकेक को तैयार फिलिंग से ग्रीस करें, उन्हें रोल के रूप में रोल करें और ओवन में बेक करें।
इन व्यंजनों के अनुसार मशरूम के साथ पेनकेक्स की तस्वीर देखें - ये मुंह में पानी भरने वाले उत्पाद सिर्फ आपके मुंह में मांग रहे हैं:
मशरूम से भरे स्वादिष्ट पैनकेक
पास्ता, मशरूम और अंडे की फिलिंग से भरे पैनकेक
अवयव:
15 तैयार पेनकेक्स, 100 ग्राम स्पेगेटी या पास्ता, 200 ग्राम ताजा मशरूम, 2 अंडे, 300 ग्राम ताजा टमाटर, 250 ग्राम टमाटर सॉस, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 200 ग्राम मक्खन, 20 ग्राम चीनी, नमक।
तैयारी:
मशरूम के साथ पेनकेक्स बनाने से पहले, आपको नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालने की जरूरत है, उबले अंडे (10 मिनट) उबाल लें, मशरूम को छांट लें और उबाल लें, टमाटर को बारीक काट लें और भूनें। पकी हुई स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंक दें, सूखा और बारीक काट लें।
थोडा़ सा मक्खन गरम करें और उसमें स्पेगेटी को उबाल लें। फिर इसमें भुने हुए टमाटर और आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। स्वादानुसार नमक डालें और आग पर अच्छी तरह से चलाएं।
पैनकेक को तैयार फिलिंग से ग्रीस करें और उन्हें बेल लें।
तैयार टोमैटो सॉस को फायरप्रूफ कड़ाही या बेकिंग शीट में डालें, पैनकेक रखें और बाकी कसा हुआ पनीर छिड़कें।
मध्यम आँच वाले ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मशरूम के साथ पेनकेक्स को एक ही डिश में गर्म परोसा जाना चाहिए:
मशरूम के साथ भरवां पेनकेक्स
अवयव:
12 पेनकेक्स, 400 ग्राम ताजा मशरूम (सफेद या शैंपेन), 120 ग्राम प्याज, 100 मिलीलीटर दूध सॉस, 4 अंडे, 80 ग्राम गेहूं के ब्रेड क्रम्ब्स, 60 ग्राम घी, 160 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 चम्मच अजमोद , नमक, काली मिर्च।
तैयारी:
पतली अखमीरी आटा पेनकेक्स, प्रति सेवारत 3 टुकड़े सेंकना। मशरूम कीमा को प्रत्येक पैनकेक के टोस्टेड साइड पर रखें और पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ें। मुड़े हुए पैनकेक की सतह को अंडे की सफेदी से गीला करें, ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें और दोनों तरफ तेल में तलें। 5-6 मिनट के लिए ओवन में रखें।
अगला, मशरूम के साथ पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की जरूरत है। मशरूम को बहुत बारीक काट लें या पतले स्लाइस में काट लें और तेल में तल लें। प्याज को अलग से भूनें। मिलाएं, गर्म दूध की चटनी और कच्चे अंडे की जर्दी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ और स्वाद के लिए मौसम मिलाएं।
परोसते समय, पेनकेक्स को पहले से गरम किए हुए डिश पर रखें, अजमोद के साथ गार्निश करें, तेल में तला हुआ। मशरूम के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ एक ग्रेवी बोट में खट्टा क्रीम परोसें।
यहाँ आप ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार मशरूम के साथ पेनकेक्स की एक तस्वीर देख सकते हैं:
मशरूम और चिकन के साथ पैनकेक केक: फोटो के साथ नुस्खा
मशरूम पैनकेक केक
अवयव:
- मशरूम और चिकन के साथ एक पैनकेक केक के लिए एक नुस्खा के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 560 ग्राम आटा, 1 लीटर दूध, 80 मिलीलीटर 20% वसा क्रीम, 25 ग्राम खमीर, 2 अंडे, 25 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच। चीनी, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए वनस्पति तेल।
- भरने: 300 ग्राम चिकन पट्टिका, 200 ग्राम शैंपेन, 1 प्याज, 5 खीरा, 30 ग्राम मक्खन, जायफल, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। सॉस: 60 ग्राम मक्खन, 50 मिलीलीटर शोरबा, 150 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा, 150 ग्राम नरम पनीर, 1.5 बड़ा चम्मच। एल आटा। वैकल्पिक: तौलिया।
तैयारी:
360 ग्राम आटा, गर्म दूध, खमीर और मक्खन, एक तौलिया के साथ कवर करें, 2 घंटे के लिए गर्मी में डाल दें। चीनी के साथ जर्दी पीसें, सफेद नमक को हरा दें। आटा में बचा हुआ आटा, जर्दी, सफेद और क्रीम डालें, मिलाएँ, एक तौलिये से ढँक दें, 1 घंटे के लिए गरम करें। पैनकेक को वनस्पति तेल में बेक करें। चिकन पट्टिका को 25 मिनट तक उबालें, क्यूब्स में काट लें (शोरबा बचाएं)। मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलें, उन्हें स्लाइस में काट लें, खीरा - स्ट्रिप्स में, छिलके वाले प्याज - क्यूब्स में। 3 मिनट के लिए मक्खन में प्याज भूनें, मशरूम और जायफल डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
अगला, मशरूम के साथ पैनकेक केक के लिए नुस्खा के अनुसार, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, 2 मिनट के लिए मक्खन में आटा भूनें, शोरबा और क्रीम में डालें, बिना उबाले गर्म करें, पनीर डालें, घुलने तक हिलाएं। प्याज, मशरूम और फ़िललेट्स को मिलाएं, सॉस में डालें, हिलाएं। पैनकेक पर कुछ फिलिंग और खीरा डालें, अगले पैनकेक से ढक दें। भरना समाप्त होने तक दोहराएं, 1 घंटे के लिए सर्द करें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस नुस्खा के अनुसार मशरूम और चिकन के साथ पैनकेक केक को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है:
