सूखे पोर्सिनी मशरूम को आलू के साथ कैसे पकाने के लिए: स्टू और तली हुई रेसिपी
आलू के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम को कैसे पकाने का सवाल अक्सर उन लोगों के बीच उठता है जो शरद ऋतु के मौसम में सक्रिय रूप से बोलेटस की कटाई कर रहे हैं। उनके पास आमतौर पर निरंतर उपयोग के लिए सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू के लिए व्यंजनों का अपना चयन होता है, लेकिन वे हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं। इस पृष्ठ में सूखे बोलेटस को पकाने के सबसे दिलचस्प तरीके हैं। चुनें और अपनी रसोई में प्रयोग करें। विशेष रूप से, आप टमाटर या सब्जियों के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू आज़मा सकते हैं। और आप यह भी देख सकते हैं कि सूखे पोर्सिनी मशरूम को आलू के साथ फ्राइंग पैन में तले हुए रूप में बिना गंभीर नाराज़गी के कैसे पकाने के लिए।
ओवन में सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू
- 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 30 ग्राम प्याज
- 20 ग्राम मार्जरीन
- 150 ग्राम आलू
- 100 ग्राम सफेद चटनी
- 10 ग्राम पनीर
- 5 ग्राम जमीन पटाखे
- नमक
मशरूम उबालें और प्याज के साथ भूनें। आधा सफेद, खट्टा क्रीम या दूध सॉस के साथ सीजन और पैन के बीच में रखें। उबले हुए आलू को चारों ओर फैलाएं। बचा हुआ सॉस भोजन के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, वसा के साथ बूंदा बांदी करें और बेक करें। ओवन में सूखे पोर्सिनी मशरूम वाले आलू 45 मिनट में खाने के लिए तैयार हो जाएंगे
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू
- 200 ग्राम सूखे मशरूम
- 4-5 आलू कंद
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच टमाटर प्यूरी
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- 1 प्याज
- नमक, काली मिर्च, बे पत्ती स्वाद के लिए, डिल।
मशरूम को धोकर 5-6 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।
फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दें और पानी निकलने दें।
मशरूम को स्लाइस में काटें, एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और खट्टा क्रीम डालें।
उसी पैन में टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
पैन को मध्यम आँच पर रखें और थोड़ा (7-10 मिनट) तक उबालें।
आलू छीलें, धो लें और स्लाइस में काट लें।
उन्हें भूनें, कटे हुए तले हुए प्याज के साथ मिलाएं और मशरूम के साथ मिलाएं।
पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि सभी उत्पाद पक न जाएं।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ दम किए हुए आलू की सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पोर्सिनी मशरूम के साथ टमाटर के पेस्ट में दम किया हुआ आलू।
- 300 ग्राम आलू
- 75 ग्राम सूखे मशरूम
- 1 प्याज
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- अजमोद
- नमक
आलू को धो लें, छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें और गर्म वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर के पेस्ट को थोड़े से पानी के साथ पतला करें, आलू के ऊपर डालें, नमक डालें और धीमी आँच पर उबालें। मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, पतले स्लाइस में काट लें और बचे हुए तेल में कटे हुए प्याज के साथ भूनें। तैयार सामग्री को मिलाएं, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और एक और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू।
- 500 ग्राम आलू
- 150 ग्राम सूखे मशरूम
- 70 ग्राम बेकन
- 1 प्याज
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- तेज पत्ता
- नमक
मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, ठंडे पानी से ढक दें, नमक डालें, तेज पत्ता डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर उन्हें स्लेटेड चम्मच से हटा दें और काट लें। शोरबा को छान लें। बेकन को काट लें और पहले से गरम किए हुए पैन में भूनें। प्याज को छीलकर काट लें, बेकन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को धो लें, छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज में डालें। मशरूम शोरबा के 100 मिलीलीटर डालो, कवर करें और निविदा तक उबाल लें। मशरूम को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और उबलने दें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी
तले हुए आलू को सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- 5 मध्यम आलू कंद
- 40 ग्राम सूखे मशरूम
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 प्याज
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस
- 15 ग्राम मक्खन
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ तले हुए आलू के लिए नुस्खा के अनुसार, बोलेटस को अच्छी तरह से कुल्ला, पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलिये, काटिये, वनस्पति तेल में भूनिये, मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ काट कर अच्छी तरह मिला लीजिये. आलू को धो लें, छील लें, बीच में एक गड्ढा बना लें और उसमें परिणामी फिलिंग भर दें। तैयार कंदों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में बेक करें।
तैयार आलू को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और खट्टा क्रीम सॉस डालें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम को आलू के साथ कैसे भूनें
- 800 ग्राम आलू
- 3-4 प्याज
- 250 ग्राम सूखे मशरूम
- 120 मिली वनस्पति तेल
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 30 ग्राम साग
- नमक
सूखे पोर्सिनी मशरूम को आलू के साथ तलने से पहले, आपको सब्जियों को छीलकर उबालना होगा। ताजा मशरूम छीलें, धो लें, आधा पकने तक उबालें, स्लाइस में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, ब्राउन प्याज डालें। आलू में प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालें, खट्टा क्रीम डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू कैसे भूनें
- सूखे मशरूम - 150 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नमक
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू तलने से पहले, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में उबाल लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और प्याज में डालें, नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें, थोड़ा गर्म पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। आलू उबालें, स्लाइस में काट लें। एक चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर आलू के स्लाइस, मशरूम, कद्दूकस किया हुआ पनीर, आलू के स्लाइस को परतों में रखें।
पुलाव पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और ओवन में बेक करें।
आलू की चटनी के साथ मशरूम कटलेट।
कटलेट के लिए:
- 50 ग्राम सूखे मशरूम
- 120 ग्राम रोल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (प्याज भूनें)
- 2 प्याज
- 2 अंडे
- नमक
- पीसी हूँई काली मिर्च
ब्रेडिंग कटलेट के लिए:
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 3 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 अंडा
सॉस के लिए:
- 30 ग्राम आटा
- 40 ग्राम मक्खन
- 1/2 एल शोरबा
- 1 प्याज का सिर
- 4 ऑलस्पाइस मटर
- बे पत्ती का 1 टुकड़ा
- 250 ग्राम आलू
मशरूम उबालें, उन्हें एक छलनी पर रखें, ठंडे पानी से कुल्ला करें और पानी को निकलने दें, फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से दूध में भिगोकर और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ, अंडे, बारीक कटा हुआ और तेल में तले हुए प्याज डालें, नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिला लें और कटलेट का आकार दें। मैदा में ब्रेड, फेंटे हुए अंडे में डुबोकर, ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में तलें।
चटनी: आटे को थोड़ा सुखाकर मक्खन में (बिना रंग बदले) भून लें, फिर शोरबा या पानी से पतला कर लें। काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, 10 मिनट तक उबालें (सॉस गाढ़ी नहीं होनी चाहिए) और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। गर्म तरल सॉस में कटे हुए आलू डालें। जब आलू उबल जाएं तो सॉस में 1/2 नीबू का रस, नमक और थोड़ी सी चीनी (वैकल्पिक) मिलाएं। एक डिश पर हरी सलाद के पत्ते डालें, उन पर - मशरूम कटलेट, आलू की चटनी डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
