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कैमलिना की होम कैनिंग आज सबसे अधिक मांग वाली तैयारियों में से एक है। ये मनमोहक फलने वाले शरीर हमारे क्षेत्र में काफी आम हैं, इसलिए उनके लिए "शिकार" हमेशा भरपूर फसल लाता है। इस तथ्य के अलावा कि मशरूम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, उनमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। कई गृहिणियां उनसे विभिन्न पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करके खुश हैं, जिसमें सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी भी शामिल है। यह आपको अपने दैनिक और छुट्टियों के आहार में विविधता लाने के साथ-साथ पोषक तत्वों से समृद्ध करने की अनुमति देगा।

केसर मिल्क कैप को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। उन्हें अचार, नमकीन, तला हुआ और अन्य मुंह में पानी लाने वाले स्नैक्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के संयोजन में उपयोग किए जाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए तैयार मशरूम सलाद आटा उत्पादों के लिए भरने के रूप में परिपूर्ण हैं: पाई, पाई, पेनकेक्स, पिज्जा, टार्टलेट इत्यादि। इस तरह के संरक्षण के साथ, आप मुख्य भोजन के बीच एक त्वरित नाश्ता भी सुरक्षित रूप से व्यवस्थित कर सकते हैं। और मसालेदार और नमकीन ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए, इसके बिना एक भी उत्सव पूरा नहीं होता है!

घर पर मशरूम को ठीक से कैसे संरक्षित करें: मशरूम तैयार करना

घर पर केसर मिल्क कैप्स को संरक्षित करने के लिए व्यंजनों के साथ आगे बढ़ने से पहले, उचित तैयारी की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, हमें एक छोटा तेज चाकू चाहिए जो हमारे हाथ में पकड़ने में आरामदायक हो, साथ ही एक रसोई स्पंज या एक पुराना टूथब्रश भी।

महत्वपूर्ण: काटे गए मशरूम को जंगल से आने के तुरंत बाद संसाधित करना बेहतर होता है, क्योंकि वे लंबे समय तक ताजा भंडारण नहीं कर सकते। कटाई के क्षण से लेकर इसके प्रसंस्करण तक, 10 घंटे से अधिक नहीं गुजरना चाहिए, बशर्ते कि उत्पाद को ठंडे कमरे में संग्रहीत किया गया हो।

• चाकू से हमने पैरों के कठोर हिस्सों को काट दिया, साथ ही साथ थोड़ा क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को भी काट दिया।
• किचन स्पंज या टूथब्रश से, हम प्रत्येक मशरूम कैप को चिपके हुए मलबे से पोंछते हैं।
• हम फसल को एक उपयुक्त कंटेनर में फैलाते हैं और इसे नमकीन पानी से भर देते हैं। रंग को बनाए रखने के लिए आप पानी में कुछ चम्मच साइट्रिक एसिड भी मिला सकते हैं।
• 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर अपने हाथों से मिलाएं।
• हम तरल निकालते हैं और बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करते हैं।

गर्म नमकीन द्वारा सर्दियों के लिए कैमेलिना मशरूम का संरक्षण

सर्दियों के लिए केसर के दूध के ढक्कन को गर्म नमक के द्वारा संरक्षित करने का अर्थ है फलों के शरीर को पहले से उबालना। इस सरल नुस्खा के लिए धन्यवाद, नमकीन के बाद 5-7 दिनों के भीतर क्षुधावर्धक को मेज पर रखा जा सकता है।

• 4 किलो केसर दूध की टोपी;
• 180-200 ग्राम नमक;
• काले करंट के पत्ते (उबलते पानी के साथ डालें);
• 8 कार्नेशन पुष्पक्रम;
• काली मिर्च के 20-30 मटर;
• 6 तेज पत्ते।

हम चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार मशरूम को गर्म रखते हैं।

नमकीन बनाने के लिए तैयार मशरूम को पानी में 1 तेज पत्ता मिलाकर 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।

करंट के पत्तों का हिस्सा और शेष तेज पत्तियों को एक तामचीनी या लकड़ी के कंटेनर में तल पर रखा जाता है।

उबले हुए मशरूम को परतों में बिछाएं और नमक, लौंग और काली मिर्च छिड़कें।

एक साफ रसोई के नैपकिन या धुंध के साथ द्रव्यमान को कवर करें।

ऊपर से एक भार के साथ नीचे दबाएं ताकि मशरूम कुछ दिनों में नमकीन पानी से ढक जाएं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, केवल एक सप्ताह के बाद ऐसे मशरूम खाए जा सकते हैं।

यदि आप मशरूम को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो उन्हें निष्फल जार में स्थानांतरित करें और नमकीन पानी से ढक दें। मोल्ड की उपस्थिति को रोकने के लिए, नैपकिन और लोड को समय-समय पर सिरका के साथ गर्म नमकीन पानी से धोया जाना चाहिए।

बैंकों को तहखाने और रेफ्रिजरेटर की अलमारियों दोनों में संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए नमकीन मशरूम को ठंडे तरीके से कैसे संरक्षित करें (वीडियो के साथ)

केसर मिल्क कैप को नमकीन करने का सबसे आसान विकल्प ठंडा तरीका माना जाता है।हालांकि यह लंबे समय तक नमकीन बनाने की प्रक्रिया प्रदान करता है, मशरूम का स्वाद कुरकुरा और सुगंधित होता है। ऐसा स्नैक 20-25 दिनों के बाद ही खाना संभव होगा।

• 3 किलो केसर दूध की टोपी;
• 150 ग्राम नमक;
• ओक, करंट या चेरी के पत्ते;
• ताजा डिल का 1 गुच्छा;
• 3 सूखे लौंग की कलियाँ;
• 3 तेज पत्ते;
• 15 काली मिर्च।

नमकीन मशरूम को कोल्ड विधि का उपयोग करके कैसे संरक्षित करें?

1. नमकीन के लिए एक तामचीनी सॉस पैन या अन्य कंटेनर में उबलते पानी के साथ चेरी, ओक या काले करंट के पत्ते डालें।
2. फिर छिले हुए मशरूम को भीगे हुए 3-4 घंटे के लिए बांट दें। उन्हें 6-7 सेमी से अधिक की परतों में रखने की आवश्यकता नहीं है।
3. प्रत्येक परत पर नमक, काली मिर्च, लौंग, तेजपत्ता और बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें।
4. सबसे ऊपरी परत को नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और ताजी पत्तियों से ढक देना चाहिए।
5. एक ढक्कन या अन्य विमान के साथ बंद करें, ऊपर से दमन डालें और ठंडे स्थान पर ले जाएं।
6. समय-समय पर, आपको नमकीन बनाने के परिणामस्वरूप मशरूम से निकलने वाले तरल की निगरानी करनी चाहिए। इसका स्तर पूरी तरह से वर्कपीस को कवर करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यदि नमकीन बनाना शुरू होने के 3-5 दिन बाद, निकाला गया रस पर्याप्त नहीं है, तो ठंडा उबला हुआ पानी डालना आवश्यक है।

नीचे दिए गए वीडियो में दिखाया गया है कि ठंडे नमक से मशरूम को कैसे संरक्षित किया जाए। इसे देखने के बाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी मशरूम की फसल को संसाधित करने के कार्य का सफलतापूर्वक सामना करेगी।

नमकीन मशरूम सर्दियों के लिए जार में डिब्बाबंद: मशरूम पकाने की विधि

सर्दियों के लिए जार में डिब्बाबंद नमकीन मशरूम आपके पसंदीदा मशरूम को तैयार करने का एक लोकप्रिय तरीका है जब हाथ में कोई व्यंजन नहीं होता है जो नमकीन के नियमों को पूरा करता है।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 100 ग्राम नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखे डिल;
• 10 काली मिर्च;
• 4 तेज पत्ते।

अचार बनाने की इस सरल रेसिपी में बहुत सारी सामग्री और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। इस तरह से तैयार किए गए मशरूम का स्वाद बहुत ही तीखा होता है. हम आपको विस्तार से जानने की पेशकश करते हैं कि जार में सर्दियों के लिए मशरूम को कैसे संरक्षित किया जाए।

1. छिलके वाले मशरूम को पानी के साथ डालें और मध्यम आँच पर लगातार झाग निकालते हुए 15 मिनट तक उबालें।
2. हम इसे वापस वायर रैक पर रख देते हैं और इसे नाली में छोड़ देते हैं।
3. निष्फल जार के तल पर, एक तेज पत्ता, काली मिर्च के कुछ मटर, सूखे डिल और नमक की एक पतली परत बिछाएं।
4. हम मशरूम को जार में परतों में वितरित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को हम नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं।
5. मशरूम शोरबा भरें, जिसमें मशरूम पकाया गया था।
6. हम शीर्ष पर एक छोटा सा भार डालते हैं ताकि मशरूम नमकीन पानी में रहे, और हम इसे 10-15 दिनों के लिए तहखाने में ले जाएं।
7. नियत समय के बाद, हम उत्पीड़न को हटाते हैं और नायलॉन के ढक्कन के साथ डिब्बे बंद कर देते हैं।

डिब्बाबंद केसर दूध के ढक्कन के लिए सबसे अच्छा नुस्खा: क्लासिक अचार

डिब्बाबंद मशरूम के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक क्लासिक अचार है। कोई भी छुट्टी या दोस्ताना पार्टी मेज पर स्वादिष्ट ठंडे नाश्ते के बिना पूरी नहीं होती। इसके अलावा, मसालेदार मशरूम के आधार पर, आप विभिन्न सलाद तैयार कर सकते हैं जो कुछ ही समय में खा जाएंगे।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी;
• काली मिर्च के 10-15 दाने;
• 3 तेज पत्ते;
• 4 कार्नेशन्स;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 700 मिलीलीटर पानी;
• 5 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%।

1. साफ करने के बाद मशरूम को अलग से पानी में उबाल लें और स्टरलाइज्ड जार में डाल दें।
2. नुस्खा से पानी में, सिरका को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं, और मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाल लें।
3. हम अचार को छानते हैं और फिर से आग पर रख देते हैं, सिरका डालते हैं और 3 मिनट तक उबालते हैं।
4. हम अचार को स्टोव से हटाते हैं और इसे मशरूम के जार से भर देते हैं।
5. हम इसे तंग नायलॉन कवर के साथ बंद कर देते हैं और कमरे की स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
6. भंडारण के लिए तहखाने में 6 महीने तक ले जाएं।

चरण-दर-चरण विवरण के अलावा, हम एक वीडियो देखने का भी सुझाव देते हैं जो दिखाता है कि सर्दियों के लिए मशरूम को कैसे संरक्षित किया जाए।

मसालेदार मशरूम: सर्दियों के लिए जार में मशरूम डिब्बाबंद करने की विधि

परंपरागत रूप से, कैनिंग केसर मिल्क कैप डिब्बे में होता है, और साइट्रिक एसिड नुस्खा कोई अपवाद नहीं है। इस तरह के प्रिजर्वेटिव से मैरीनेट किए गए फ्रूट बॉडी क्रिस्पी और सुगंधित होंगे।

इस स्नैक के लिए नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

• तैयार मुख्य उत्पाद का 2.5 किलो;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक और चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड (कोई स्लाइड नहीं);
• 700 मिलीलीटर पानी;
• ताजा डिल का 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च के 15 मटर;
• 4-6 पीसी। तेज पत्ता।

1. छिलके और धुले मशरूम को एक सॉस पैन में परतों में फैलाएं और पानी से ढक दें ताकि तरल पूरी तरह से फलों के शरीर को ढक ले।
2. इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबलने दें और पकने दें।
3. तुरंत पानी निकाल दें, और मशरूम को एक कोलंडर में डालकर पूरी तरह से निकाल दें।

डिब्बाबंद मशरूम के लिए अचार इस प्रकार बनाया जाता है:

1. एक तामचीनी बर्तन में नुस्खा से पानी डालें, वनस्पति तेल में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बे पत्ती और काली मिर्च डालें।
2. इसे उबलने दें, साइट्रिक एसिड डालें और 5 मिनट तक उबालें।
3. मशरूम को निष्फल जार में डालें, अचार डालें।
4. तंग नायलॉन कैप के साथ बंद करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. एक शांत, अंधेरे भंडारण क्षेत्र में निकालें। यदि संरक्षण छोटा है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

लहसुन के साथ गर्म डिब्बाबंद मशरूम

मशरूम पकाने के व्यंजनों में, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद, लहसुन के साथ मैरीनेट करना भी नोट किया जा सकता है।

इस तरह के मसालेदार नाश्ते के साथ, किसी भी उत्सव को उच्चतम स्तर पर आयोजित किया जाएगा, खासकर अगर यह मेज पर मजबूत पेय रखने की योजना है।

• 1.5 किलो फल निकायों;
• 3 चम्मच नमक;
• 5 चम्मच सहारा;
• 60 मिलीलीटर 9% सिरका;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 5 तेज पत्ते;
• 2 टीबीएसपी। शुद्धिकृत जल;
• 17-20 मटर काले और allspice;
• 8-10 लहसुन की कली।

लहसुन के साथ मशरूम को कैसे संरक्षित करें?

1. नुस्खा से पानी में नमक, चीनी, तेज पत्ता, मिर्च, वनस्पति तेल और सिरका का मिश्रण मिलाएं।
2. एक उबाल लेकर आओ और मशरूम को अच्छी तरह से साफ और धो लें। पहली नज़र में, पानी छोटा लग सकता है, लेकिन चिंता न करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फलों के शरीर आकार में कम हो जाते हैं, अपने स्वयं के तरल को छोड़ते हैं।
3. द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबालें और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन लौंग डालें।
4. हिलाओ और कम से कम 5 मिनट तक पकाते रहो।
5. हम वर्कपीस को निष्फल जार पर वितरित करते हैं, स्क्रू या नायलॉन कैप के साथ बंद करते हैं।
6. हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं या भंडारण के लिए तहखाने में रख देते हैं।
7. अगले दिन नाश्ते की तैयारी की जाँच की जा सकती है।

किण्वन द्वारा सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप्स को संरक्षित करने की विधि

कैमेलिना मशरूम के लिए किण्वन द्वारा सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी भी उपलब्ध है। यह ज्ञात है कि ऐसे फलने वाले शरीर नमकीन वाले की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया में लैक्टिक एसिड बनता है, जो कवक में मोटी कोशिका झिल्ली को नष्ट कर देता है, जो पेट में खराब पचते हैं।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2-3 सेंट। एल मट्ठा या स्किम्ड खट्टा दूध;
• 1 लीटर गर्म उबला हुआ पानी।

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप को संरक्षित करने की विधि को चरणों में विभाजित किया गया है।

1. मुख्य उत्पाद को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोया जाता है या उबलते पानी से डाला जाता है।
2. अतिरिक्त तरल से निकलने के लिए छोड़ दें और निष्फल जार पर रखें।
3. मट्ठा, नमक और चीनी को गर्म पानी में मिलाया जाता है।
4. मशरूम के साथ जार को मीठे और खट्टे भरने के साथ भरें, ऊपर एक लकड़ी का घेरा या उत्पीड़न डालें। सुनिश्चित करें कि तरल पूरी तरह से मशरूम को कवर करता है।
5. उन्हें एक ठंडे कमरे में ले जाया जाता है और उसी तरह संग्रहीत किया जाता है जैसे नमकीन मशरूम।

घर पर गोभी के साथ मशरूम डिब्बाबंद करने की विधि

आप घर पर मशरूम को और कैसे संरक्षित कर सकते हैं? अक्सर, अनुभवी शेफ अपने पसंदीदा मशरूम को विभिन्न उत्पादों के साथ मिलाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, सौकरकूट और फलों के शरीर के परिणामस्वरूप एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त होता है।

• 2 किलो गोभी;
• 500 ग्राम केसर दूध कैप;
• 2 गाजर;
• 20 काली मिर्च;
• 4 तेज पत्ते;
• 2 चम्मच। नमक और चीनी;
• 500 मिली गर्म पानी।

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप को किण्वन द्वारा डिब्बाबंद करने की विधि चरणों में वर्णित है।

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, और तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
2. मशरूम के कैप्स को 10-15 मिनट तक उबालें, और फिर उन्हें धो लें, उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
3. कुछ देर सूखने के लिए छोड़ दें, और फिर टुकड़ों में काट लें।
4. हम एक आम डिश में गोभी, मशरूम, गाजर, मिर्च और तेज पत्ता मिलाते हैं।
5. अपने हाथों से हिलाएं और साफ कांच के जार में स्थानांतरित करें, द्रव्यमान को अच्छी तरह से दबाएं।
6. हम 3-4 दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, जब तक कि क्षुधावर्धक किण्वित न हो जाए।
7. दिन में 2 बार, वर्कपीस को लकड़ी की छड़ी से कैन के ऊपर से नीचे तक छेदें।
8. किण्वन के अंत के बाद, हम नाश्ते को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण में स्थानांतरित करते हैं।

कांच के जार में टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप्स को संरक्षित करने की एक विधि

स्वादिष्ट मशरूम हॉजपॉज जिसे आटा उत्पादों के लिए भरने के साथ-साथ पहले पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• 2 किलो छिलके वाले मशरूम;
• 4 प्याज;
• 1 किलो मीठी बेल मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल 9% सिरका;
• नमक, चीनी, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

उत्पादों की उपरोक्त सूची का उपयोग करके मशरूम को ठीक से कैसे संरक्षित करें?

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, काली मिर्च के साथ भी यही प्रक्रिया करें।
2. वनस्पति तेल में प्याज भूनें और कटा हुआ मशरूम डालें।
3. मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से नमी वाष्पित न हो जाए।
4. इसके समानांतर, आपको काली मिर्च भूनने की जरूरत है, और फिर इसे मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।
5. टमाटर के पेस्ट के साथ द्रव्यमान को सीज़ करें और पानी डालें।
6. कम आँच पर कम से कम 30 मिनट तक उबालें।
7. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले स्वाद के लिए नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च और सिरका डालें।
8. निष्फल जार में वितरित करें और आधे घंटे की नसबंदी पर रख दें, ढक्कन के साथ कवर करें।
9. रोल अप करें और गर्म कंबल में लपेटकर ठंडा होने दें।
10. सर्दियों के लिए तहखाने में डिब्बाबंद मशरूम के साथ कांच के जार ले जाएं।

डिब्बाबंद तले हुए मशरूम: एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप को संरक्षित करने के अन्य तरीके भी हैं। हम तले हुए फलों के शरीर को तेल में तैयार करने की पेशकश करते हैं।

• तैयार मशरूम;
• वनस्पति तेल या आंतरिक वसा;
• नमक।

चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार डिब्बाबंद तले हुए मशरूम जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं।

1. फलों के शरीर को टुकड़ों में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में तरल वाष्पित होने तक भूनें।
2. बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें ताकि मशरूम सचमुच उसमें तैरें। उतनी ही मात्रा आंतरिक वसा के लिए लेनी चाहिए।
3. हम धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनना जारी रखते हैं, फिर स्वादानुसार नमक मिलाते हैं।
4. हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।
5. हम ठंडा होने और तहखाने में स्थानांतरित होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, आप इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।

डिब्बाबंद मशरूम: घर का बना कैवियार नुस्खा

मशरूम कैवियार भी सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मशरूम के लिए उपयुक्त है। यह करना आसान है, लेकिन यह उत्सव और रोजमर्रा की दावत के लिए अधिकतम लाभ लाता है।

• 1.5 किलो छिलके वाले मशरूम;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

कैवियार के रूप में डिब्बाबंद मशरूम का नुस्खा सरल चरणों में बांटा गया है।

1. मशरूम को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर नल के नीचे धोया जाता है।
2. प्याज को छीलकर मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
3. मांस की चक्की में फलों के शरीर भी कीमा बनाया जाता है।
4. सभी को एक साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में एक निश्चित मात्रा में वनस्पति तेल के साथ जोड़ा जाता है और 30 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
5. कटा हुआ लहसुन जोड़ा जाता है, साथ ही नमक और काली मिर्च भी।
6. कुछ मिनटों के बाद, स्टोव बंद हो जाता है, और कैवियार को निष्फल जार में डाल दिया जाता है।
7. इसे तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद किया जाता है, ठंडा किया जाता है और तहखाने में ले जाया जाता है।

सब्जियों और चावल के साथ डिब्बाबंद मशरूम

हम घर पर सर्दियों के लिए केसर दूध मशरूम को संरक्षित करने के लिए एक समान रूप से दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं। मशरूम, सब्जियों और चावल के संयोजन में पारंपरिक "पर्यटक नाश्ता" पूरी तरह से खुद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सुझाएगा।

• 1 किलो केसर दूध कैप;
• 2 किलो टमाटर;
• 1 किलो प्याज, गाजर और मीठी मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। चावल;
• 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक और मिर्च।

डिब्बाबंद मशरूम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है:

1. एक कड़ाही में तेल डालें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
2. 10 मिनट के बाद, कटा हुआ प्याज और काली मिर्च को विसर्जित करें।
3. एक और 10 मिनट के बाद, हम उबले हुए मशरूम, स्लाइस में काटकर, पैन में भेजते हैं।
4. इसके बाद कटे हुए टमाटर और चावल बिछा दें।
5. चावल के पकने तक सब कुछ एक साथ उबालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
6. हम जार को 15-20 मिनट के लिए वर्कपीस के साथ निष्फल करते हैं, फिर उन्हें रोल करते हैं।
7. ठंडा होने के बाद हम संरक्षण को बेसमेंट में निकालते हैं।