दम किया हुआ शैंपेन: ओवन में खाना पकाने के लिए तस्वीरें और व्यंजन, धीमी कुकर, कड़ाही और फ्राइंग पैन
जैसा कि आप जानते हैं, शैंपेन आसान मशरूम नहीं हैं, लेकिन कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक उत्पाद है, जिसे कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है, ठंडे स्नैक्स और सलाद से लेकर गर्म सूप, रोस्ट और यहां तक कि पके हुए सामान तक। एक तस्वीर के साथ यहां दिए गए व्यंजनों से परिवार को खुश करने में मदद मिलेगी, कैसे मांस और सब्जियों के साथ, ओवन में, एक पैन में, धीमी कुकर में और यहां तक कि एक कड़ाही में भी स्टू मशरूम पकाने के लिए।
आलू, प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ शैंपेन
अवयव
- 300 ग्राम शैंपेन
- 3 आलू
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 2 टीबीएसपी। एल जमे हुए हरी मटर
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
- हरा प्याज, नमक
आलू, प्याज और गाजर या बस एक स्टू के साथ दम किया हुआ शैंपेन एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो परिचारिका को अनावश्यक परेशानी और लागत के बिना दोपहर या रात का खाना तैयार करने में मदद करेगा।
- मशरूम को छीलिये, धोइये, दरदरा काटिये, तेल में तलिये.
- कटा हुआ प्याज डालें, सब कुछ एक साथ भूनें।
- 3 कप उबलते पानी में डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, उबाल आने दें।
- कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर, फ्रोजन मटर डालें और धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ।
- परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम में आलू के साथ स्टू ताजा शैंपेन: फोटो के साथ नुस्खा
अवयव
- 650 ग्राम ताजा शैंपेन
- 300-400 ग्राम आलू
- 2 प्याज
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा चम्मच। एल आटा
- 1 कप गाढ़ा खट्टा क्रीम
- डिल, अजमोद
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च
नीचे खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ मशरूम के साथ स्टू आलू की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा है - एक ऐसा व्यंजन जो मशरूम और सब्जियों से बने हार्दिक और सुगंधित भोजन के उदासीन प्रेमियों को नहीं छोड़ेगा।
आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, मशरूम - स्लाइस, प्याज - आधा छल्ले।
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एक कड़ाही में तेल गरम करें, आलू को धीमी आंच पर आधा पकने तक भूनें।
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फिर मशरूम और प्याज डालें, आटा, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें।
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निविदा तक बिना हिलाए उबाल लें।
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गर्मी से निकालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
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सेवा करते समय, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
उबले हुए टमाटर और मशरूम के साथ गोलश
अवयव
- 1 किलो शैंपेन
- 4 टमाटर
- 4 प्याज
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 6 पीसी। ग्रीन बेल पेपर
- 80 ग्राम चरबी
- नमक
टमाटर और बेल मिर्च के साथ मशरूम, गोलश के रूप में पकाया जाता है - एक मसालेदार, सुगंधित और सुंदर व्यंजन, जो एक सप्ताह के भोजन के लिए उपयुक्त है।
एक गहरे फ्राइंग पैन में, बेकन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। मशरूम और शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें और सभी को एक साथ भूनें। टमाटर डालें, वेजेज में काटें, नमक डालें और नरम होने तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएँ।
क्रीम में मटर के साथ स्टू मशरूम कैसे पकाने के लिए
अवयव
- 500 ग्राम शैंपेन
- 1 प्याज
- 1 किलो आलू
- ताजे मटर के गिलास
- कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- पानी
- 2-3 सेंट। क्रीम के बड़े चम्मच
- नमक, डिल, अजमोद
मशरूम व्यंजनों के प्रेमियों के लिए क्रीम में मशरूम से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है। उन्हें पकाना काफी आसान है, और ऐसे व्यंजन क्या स्वाद देते हैं, और उनका स्वाद - आप बस अपनी उंगलियां चाटें।
- नीचे आलू, मटर, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ क्रीम में दम किया हुआ शैंपेन कैसे पकाने के लिए एक नुस्खा है।
- छिलके और धुले मशरूम को टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज के साथ उबाल लें।
- छोटे छिलके वाले आलू और थोड़ा पानी या शोरबा डालें, नमक डालें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक उबालें।
- फिर मटर के दाने डालें और पकने तक पकाएं।
- आलू की तरह ही ओवररिप मटर को भी उबालना चाहिए।
- ब्रेज़िंग खत्म होने से कुछ मिनट पहले, क्रीम डालें और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- सेवा करते समय, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
तले हुए मशरूम और प्याज के साथ तले हुए आलू
अवयव
- 500 ग्राम ताजा या 250 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
- 50 ग्राम बेकन
- 1-2 प्याज
- 8-10 उबले आलू
- नमक, जीरा, (शोरबा)
- मशरूम को क्यूब्स में काट लें, बेकन को क्यूब्स में काट लें और कटा हुआ प्याज के साथ उबाल लें, यदि वांछित हो तो थोड़ा शोरबा जोड़ें।
- आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, शेष बेकन के साथ हल्का कुरकुरा होने तक भूनें।
- प्याज के साथ दम किया हुआ मशरूम, आलू के साथ मिलाएं, नमक और अजवायन के बीज के साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए भूनें।
- एक साइड डिश के लिए, उबली हुई गाजर या गोभी, साथ ही कच्ची सब्जियों का सलाद उपयुक्त है।
ताजा मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू
अवयव
- 750 ग्राम आलू
- 500 ग्राम ताजा शैंपेन
- 1-2 प्याज
- खट्टा क्रीम का गिलास
- 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
- अजमोद की 1-2 टहनी
- 1-2 तेज पत्ते
- साग, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
मशरूम को उबलते पानी से उबालें, कटा हुआ प्याज के साथ मक्खन या वनस्पति तेल में काट लें और भूनें; छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें और भूनें; सब कुछ मिलाएं, एक सॉस पैन में डालें, शीर्ष परत के स्तर तक पानी डालें, खट्टा क्रीम, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, अजमोद की टहनी डालें और ढक्कन के नीचे 25-30 मिनट तक उबालें; अजमोद और बे पत्तियों को हटा दें। आलू, सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ शैंपेन परोसें, कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के। आप सूखे मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, पहले से उबला हुआ, और पानी के बजाय, शोरबा के साथ स्टू करने के लिए आलू-मशरूम का मिश्रण डालें (बाकी पर सूप उबालें)।
मांस और चावल के साथ दम किया हुआ मशरूम कैसे पकाने के लिए
अवयव
- 300 ग्राम ताजा शैंपेन
- 1 किलो बीफ
- 2 प्याज
- 8-10 शिमला मिर्च की फली
- 3-4 गरम मिर्च की फली
- लहसुन की 6-7 कलियाँ
- चावल का गिलास
- 4 टमाटर
- 6 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
- अजमोद या डिल (1 बड़ा चम्मच)
मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ शैंपेन कैसे पकाने के लिए शायद गृहिणियों के सबसे लोकप्रिय प्रश्नों में से एक है जो मशरूम का उपयोग करके दोपहर के भोजन के लिए कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना बनाना चाहते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम और बीफ एक उत्कृष्ट संयोजन बनाते हैं, खासकर अगर इन घटकों को सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है। इनमें से एक रेसिपी का वर्णन नीचे किया गया है।
बड़े अखरोट के साथ मांस को टुकड़ों में काट लें और भूनें। बारीक कटा हुआ प्याज और धुले हुए मशरूम डालें (छोटे को पूरा डाला जा सकता है, और बड़े को काटा जा सकता है)। मशरूम तलने के बाद एक गहरे बर्तन में 2 कप गरम पानी डालिये, मशरूम डालिये, स्वादानुसार नमक डालिये और मध्यम आंच पर रख दीजिये. मांस को आधा तैयार होने दें और उसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, गर्म मिर्च, लहसुन और चावल डालें। टमाटर को ऊपर से हलकों में काट लें। कम गर्मी पर तत्परता लाएं। परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के।
एक सॉस पैन में क्रीम में दम किया हुआ शैंपेन पकाने की विधि
अवयव
- 500 ग्राम शैंपेन
- 1 गिलास क्रीम
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
क्रीम में दम किया हुआ मशरूम बनाने से आसान और क्या हो सकता है, क्योंकि एक नौसिखिया भी इसे बहुत ही सरल और सुगंधित व्यंजन बना सकता है।
ताजा मशरूम छीलें, कुल्ला और जलाएं, फिर स्लाइस, नमक में काट लें और हल्का भूनें। फिर इन्हें एक सॉस पैन में डालें और ऊपर से उबली हुई क्रीम डालें। गुच्छा के बीच में दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता डालकर अजमोद और डिल साग बांधें, और एक सॉस पैन में डाल दें - मशरूम में। मशरूम को नमक करें, ढक दें और मध्यम गर्म ओवन में 1 घंटे के लिए उबाल आने के लिए रख दें। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो बंधी हुई सब्जियां निकाल लें और मशरूम को उसी कटोरे में परोसें जिसमें वे स्टू किए गए थे।
नाजुक शैंपेन ओवन में क्रीम के साथ दम किया हुआ
अवयव
- ताजा शैंपेन 100 ग्राम
- प्याज 2 पीसी।
- मैदा 1 छोटा चम्मच
- मक्खन 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- क्रीम (20% वसा) 50 मिली
- पनीर 50 ग्राम
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
क्रीम के साथ स्टू किए गए शैंपेन बहुत कोमल होते हैं, और उनकी सुगंध पूरे परिवार को जल्दी से खाने की मेज पर इकट्ठा कर देगी।
मशरूम को बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में मक्खन पिघलने के बाद, प्याज और मशरूम, काली मिर्च, नमक मिलाएं और भूनें। तलने के अंत में एक चम्मच मैदा डालें।तैयार मशरूम को जुलिएन व्यंजन में व्यवस्थित करें और क्रीम के ऊपर डालें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मशरूम और क्रीम के ऊपर जूलिएन के ऊपर फैला दें। ओवन को लगभग 150 डिग्री तक गरम करें और जुलिएन को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। जूलियन को गर्मागर्म परोसा जाता है।
सब्जियों के साथ दूध में दम किया हुआ शैंपेन
अवयव
- 1 लीटर पानी (या शोरबा)
- 300 ग्राम जल्दी जमे हुए मशरूम
- 2 टीबीएसपी। मैदा के बड़े चम्मच
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1 आलू
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- 2 अंडे
- 1 छोटा चम्मच। दूध का चम्मच
- 100 मिली क्रीम
- नमक स्वादअनुसार
रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करने और सब्जियों के साथ दूध में दम किया हुआ मशरूम परोसने के लिए, आपको इस व्यंजन को तैयार करने के कई चरणों से गुजरना होगा।
- डीफ्रॉस्ट शैंपेन, काट लें। उन्हें खुली और कटी हुई गाजर और प्याज के साथ मिलाएं, एक पैन में मक्खन (5 मिनट) के साथ उबाल लें।
- सूखा आटा, दूध से पतला और उबली हुई सब्जियों और मशरूम के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को एक बर्तन में स्थानांतरित करें।
- अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें, क्रीम के साथ मिलाएं, एक छोटे कंटेनर में उबाल लें, अच्छी तरह से हिलाते हुए, एक बर्तन में डालें। छिले और कटे हुए आलू, पानी या शोरबा डालें।
- बर्तन को ढक्कन से बंद करें और मध्यम से पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें।
- सब्जियों और क्रीम के साथ ओवन में पकाए गए शैंपेन को पहले या दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है, हमेशा गर्म।
धीमी कुकर में चिकन के साथ स्टू किए गए शैंपेन
अवयव
- चिकन पट्टिका - 1.5 किग्रा
- ताजा शैंपेन - 500 ग्राम
- गाजर - 3 पीसी।
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
- प्याज - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग।
- पानी - 3-4 गिलास।
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
- सूखी तुलसी - 2 चम्मच
- गरम मसाला मिश्रण - स्वादानुसार
- सलाद पत्ता - 5-7 प्रति सर्विंग
धीमी कुकर में चिकन के साथ मशरूम की एक डिश की सराहना उन लोगों द्वारा की जाएगी जो कम से कम प्रयास के साथ एक जटिल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना चाहते हैं। मांस को संभालने में मल्टीक्यूकर बहुत अच्छा है। व्यवहार में, उसकी मदद से तैयार किए गए मांस व्यंजन पतियों को अपनी पत्नियों की प्रशंसा करते हैं, और पत्नियां, खाना पकाने के क्षेत्र में अधिक अनुभव के बिना भी, दोपहर और रात के खाने के लिए वास्तविक कृतियों का निर्माण करती हैं।
मांस कुल्ला। मशरूम को अच्छे से धोकर अच्छे से काट लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें। गाजर को बारीक काट लें। चिकन पट्टिका को बड़े चम्मच के आकार के टुकड़ों में काट लें। मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें। 10 मिनट के लिए प्याज को बेकिंग मोड में भूनें। सब्जियों और मशरूम के साथ चिकन को 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड में बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। पानी और नमक डालें, तुलसी से मलें। कभी-कभी हिलाते हुए, मांस को 2 घंटे के लिए स्टू मोड में उबाल लें। कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले बारीक पिसा हुआ लहसुन डालें। तैयार चिकन को स्वाद के लिए गर्म मिर्च (पहले से ही प्लेट पर!) के मिश्रण के साथ सीज़न करें।
धीमी कुकर में मांस के साथ मशरूम को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सलाद के पत्तों के साथ परोसा जाता है, जिसे विस्तृत व्यंजनों में रखा जाता है।
मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ एक प्रकार का अनाज, धीमी कुकर में दम किया हुआ
अवयव
- 250 ग्राम शैंपेन
- 1 प्याज
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
- 2 कप एक प्रकार का अनाज
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम पकाने के लिए, आपको सबसे पहले कटोरे में तेल डालना होगा, प्याज को बारीक काट लें और मशरूम को छीलकर धो लें, उन्हें तेल में जोड़ें। "बेकिंग" मोड चालू करें (खाना पकाने का समय 10 मिनट)। फिर ढक्कन खोलें, हिलाएं, एक प्रकार का अनाज डालें, खट्टा क्रीम और 1 गिलास पानी, नमक और काली मिर्च डालें, "पिलाफ" मोड में डालें। पकने के बाद अच्छी तरह से चला लें।
सूअर का मांस और आलूबुखारा के साथ मेयोनेज़ में दम किया हुआ मशरूम
अवयव
- 1 किलो सूअर का मांस
- 100 ग्राम पत्ता गोभी
- 500 ग्राम प्याज
- 200 ग्राम ताजा शैंपेन
- 1 टमाटर
- मीठी मिर्च (लाल) 1 पीसी।
- prunes (खड़ा हुआ) 15 - 20 पीसी।
सॉस के लिए
- 100 ग्राम मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
- अंडा, साग
सूअर का मांस और prunes के साथ मेयोनेज़ में दम किया हुआ शैंपेन एक असामान्य स्वाद वाला व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है और मेहमानों से एक गड़गड़ाहट प्राप्त होती है।
भोजन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, निम्नलिखित क्रम में परतों में एक रोस्टिंग पैन में मोड़ें: सूअर का मांस, गोभी, प्याज, मशरूम, टमाटर, काली मिर्च। मेयोनेज़, टमाटर सॉस, बारीक कटे कड़ी उबले अंडे और कटी हुई साग से बनी चटनी के साथ सब कुछ डालें। ऊपर से प्रून्स डालें।
धीमी आँच पर, बिना हिलाए ओवन में 40 मिनट तक उबालें!
आलू के साथ स्वादिष्ट मशरूम कैसे पकाने के लिए, एक गोभी में दम किया हुआ
अवयव
- शैंपेन - 600 ग्राम
- आलू - 500 ग्राम
- प्याज - 300 ग्राम
- सोया दूध - 100 मिली
- सब्जी शोरबा - 100 मिली
- मार्जोरम, तुलसी, लाल शिमला मिर्च
- वनस्पति तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
एक कड़ाही में दम किए हुए आलू के साथ मशरूम पकाने के लिए स्वादिष्ट का मतलब लगभग किसी भी आदमी का दिल जीतना है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, मांस और मशरूम का संयोजन, साथ ही एक कड़ाही में पकाया जाता है, सबसे पसंदीदा में से एक है अधिकांश मजबूत सेक्स।
सबसे पहले आपको मशरूम तैयार करने की ज़रूरत है - कुल्ला, छील, 3 - 4 भागों में काट लें, नमक, काली मिर्च, आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, उन्हें गर्म वनस्पति तेल और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में 5 मिनट के लिए तलने के लिए फेंक दें।
आलू छीलें, धो लें, हलकों में काट लें, दूसरे पैन में आधा पकने तक भूनें।
उसके बाद, आलू और मशरूम को एक कड़ाही में परतों में डालें, प्रत्येक परत को मसाले के साथ छिड़के। सोया दूध के साथ पकवान डालो, सब्जी शोरबा जोड़ें ताकि मशरूम के साथ आलू मुश्किल से ढके। 50 मिनट के लिए उबाल लें। पकाने से 5 मिनट पहले साग डालें।