emmabrewda.com

गृहिणियों की मेज पर, चिकन और मशरूम स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, हार्दिक दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए काफी सामान्य सामग्री हैं। कई व्यंजन पहले से ही आम हो गए हैं और साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयोग किए जाते हैं। यदि आप अपने प्रियजनों को चिकन और मशरूम के दिलचस्प संयोजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो उन्हें एक मलाईदार सॉस में पकाएं। जायके का एक सौम्य संलयन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, और इन मुख्य सामग्रियों से तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - कोशिश करें और अपना पसंदीदा खोजें।

मलाईदार लहसुन की चटनी में मशरूम मशरूम के साथ चिकन

खाना पकाने का यह विकल्प सबसे सरल माना जाता है। पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, किसी भी साइड डिश के लिए आदर्श। पहली क्लासिक रेसिपी देखें। 2 स्तनों के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• ताजा शैंपेन - 250 ग्राम।
• 10% क्रीम - 100 मिली।
• आधा प्याज।
• 2 दांत। लहसुन।
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• जड़ी बूटियों के आधार पर "चिकन के लिए" मसाला, स्वाद के लिए नमक।

वास्तव में, आपके पास मलाईदार लहसुन की चटनी में मशरूम मशरूम के साथ चिकन होना चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटिये, इसे एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में आधा पका हुआ ले आओ। चिकन को मध्यम क्यूब्स में काटिये और पैन में जोड़ें, नमक और मौसम के साथ मौसम। 7-10 मिनट के लिए, स्टोव पर रखें और मशरूम को इन सभी घटकों के साथ संलग्न करें, जो 4 भागों में भी कटे हुए हैं। एक और 5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, क्रीम डालें और उबाल आने दें। लहसुन को निचोड़ें और कड़ाही को ढक दें, आँच को कम करें और 10 मिनट तक उबालें।

वीडियो में देखें कि चिकन को मशरूम के साथ एक नाजुक मलाईदार सॉस में कैसे पकाया जाता है:

क्रीम चीज़ सॉस में दम किया हुआ मशरूम के साथ चिकन

दूसरा विकल्प पहले से थोड़ा अलग है, लेकिन यहां एक और घटक आता है जो सॉस के स्वाद को मलाईदार बनाता है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 2 पीसी।
• ताजा शैंपेन - 200-250 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• 2 दांत। लहसुन।
• 10% क्रीम - 150 मिली।
• तलने के लिए मक्खन।
• डिल - 1 गुच्छा।
• वांछित स्वाद लाने के लिए मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" और मात्रा में नमक।

1. स्तन को बड़े टुकड़ों में काटें, शैंपेन - स्लाइस में, तेल में सब कुछ भूनें।
2. जबकि मांस और मशरूम पकाया जाता है, ड्रेसिंग के लिए आगे बढ़ें।
3. ऐसा करने के लिए, पनीर को एक अलग कटोरे में रगड़ें, डिल को काट लें और लहसुन को निचोड़ लें, क्रीम डालें और मसाला और नमक डालें।
4. पैन में बनने वाले तरल को निथार लें और तैयार ड्रेसिंग में डालें।
5. एक मलाईदार पनीर सॉस में मशरूम मशरूम के साथ चिकन उबाल लें, लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर कवर करें।

एक मलाईदार सॉस में हल्दी और जायफल के साथ मशरूम के साथ चिकन नुस्खा

आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ताजा शैंपेन।
• 1 प्याज।
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा।
• 1.5 चम्मच हल्दी और जमीन जायफल।
• 200 मिली. 20% क्रीम।
• 2 टीबीएसपी। एल कोई भी कसा हुआ नरम पनीर।

> मांस को भागों में काटें, मशरूम को 4 टुकड़ों में काटें। चरणों में सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में डालें: सबसे पहले, चिकन को एक क्रस्ट दिखाई देने तक लाएं, फिर मशरूम डालें।

एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को आधा छल्ले में मक्खन में भूनें। नाजुक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन ग्रेवी तैयार करने का यह पहला कदम है।

प्याज के सुनहरा होने पर मैदा डालें और 1 मिनट तक चलाएं। अगला, हल्दी और जमीन जायफल डालें, क्रीम से ढक दें।

इसे उबलने दें और पनीर डालें। अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी है, तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ापन एडजस्ट कर लें।

अंतिम चरण मलाईदार सॉस को तले हुए मशरूम और चिकन के साथ मिला रहा है। नुस्खा में इस्तेमाल किया गया जायफल एक नाजुक स्वाद और हल्दी एक सुंदर सुनहरा रंग जोड़ देगा।

एक मलाईदार सॉस के साथ संयुक्त मशरूम के साथ बेक्ड चिकन

पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 350 ग्राम ताजा मशरूम।
• 700 ग्राम चिकन जांघ।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• 1-2 दांत। लहसुन।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• नमक, काली मिर्च - वांछित स्वाद लाने के लिए मात्रा में।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• 8 क्रीम 20% - 100 मिली।

1. चिकन तैयार करें: जांघों को छीलें और मांस को हड्डी से अलग करें, टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, यदि आप चाहें, तो आप अपने पसंदीदा हर्बल मसाला जोड़ सकते हैं, लहसुन को निचोड़ सकते हैं और मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं।
2. इस रेसिपी के अनुसार क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ चिकन को मशरूम को पहले से पकाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें प्लेटों में काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
3. जैसे ही मशरूम अपना रस छोड़ दें और यह वाष्पित हो जाए, थोड़ा सा वनस्पति तेल और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। ध्यान से देखें ताकि आपके द्वारा डाली गई अंतिम सामग्री जले नहीं। प्याज को थोड़ा नरम करना चाहिए। फिर पैन को आंच से उतार लें।
4. एक कड़ाही में मैरीनेट किया हुआ चिकन मांस डालें, ऊपर से तैयार मशरूम, पनीर को कद्दूकस करके डिश पर छिड़कें, हर चीज पर क्रीम डालें। 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। मलाईदार सॉस के साथ मशरूम के साथ ऐसा बेक्ड चिकन बहुत निविदा निकलेगा।

मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन

आपको चाहिये होगा:

• 700 ग्राम चिकन जांघ।
• 1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़।
• सोया सॉस के 15 मिलीलीटर।
• नमक, चिकन मसाला और काली मिर्च स्वादानुसार।
• 1 प्याज का सिर।
• 50 मिली जैतून का तेल।
• प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम।
• 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा या पानी।

1. जांघों को हड्डी और चमड़ी से अलग किया जाना चाहिए।
2. परिणामस्वरूप मांस को टुकड़ों में काट लें, नमक, चिकन मसाला, काली मिर्च, मेयोनेज़ और सोया सॉस जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. इस समय के दौरान, पोर्सिनी मशरूम तैयार करें: छीलकर भागों में काट लें।
4. एक कड़ाही में, प्याज भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें।
5. इसमें मशरूम डालें, तत्परता लाएं।
6. मैरीनेट किए हुए चिकन को कड़ाही में रखें, जहां जैतून का तेल पहले से ही गर्म हो चुका हो। ऊपर मशरूम और प्याज रखें, पिघला हुआ पनीर कद्दूकस करें और शोरबा या सादे पानी में डालें। 15-20 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
7. एक नाजुक मलाईदार सॉस में इस नुस्खा के अनुसार तैयार मशरूम के साथ स्टू चिकन को एक अलग डिश के रूप में या चावल के संयोजन में परोसा जा सकता है।

जंगली मशरूम के साथ चिकन, एक नाजुक मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ

आप इस डिश को कड़ाही में पका सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• वन मशरूम - 300-400 ग्राम।
• क्रीम 20% - 200 मिली।
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए मक्खन।
• स्वादानुसार मसाले।

इस तरह के चिकन को वन मशरूम के साथ एक नाजुक मलाईदार सॉस में पकाना अच्छा है - वे अपने स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से जाएंगे।

मांस तैयार करके खाना बनाना शुरू करें: इसे फिल्म से छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें। पॉकेट बनाने के लिए प्रत्येक पट्टिका में एक चीरा लगाएं। मांस को मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और 50-60 मिनट तक बैठने दें। किसी भी वन मशरूम को काटें, मक्खन में भूनें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, थोड़ा स्टू करें। उन्हें मांस में जेब में रखें और चिकन को फ्राइंग पैन में भेजें। मांस पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक आग पर रखें, एक कड़ाही में डाल दें।

एक मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस में तली हुई मशरूम के साथ चिकन बनाने के लिए, क्रीम के साथ सब कुछ डालना, यदि आवश्यक हो, मसालों के साथ स्वाद के लिए, 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजें या ढक्कन बंद करके आग पर उबालने के लिए छोड़ दें।

एक मलाईदार सॉस में ताजा मशरूम के साथ चिकन "कम्पाओ"

चिकन मांस "कुंग पाओ" ("कम्पाओ") एक चीनी नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला मांस है। एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ इस तरह के पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन स्तन।
• 1 पीसी। शिमला मिर्च।
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन।
• 2 दांत। लहसुन।
• 1 छोटा वेजिटेबल मैरो
• 1 मिर्च मिर्च।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच एल
• क्रीम 20% - 200 मिली।
• पसंदीदा हर्बल मसाले, नमक, काली मिर्च - वांछित स्वाद लाने के लिए।
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

1. एक मलाईदार सॉस में ताजे मशरूम के साथ कुम्पाओ चिकन पकाने की प्रक्रिया मांस को मैरीनेट करने से शुरू होती है।
2. इसे स्ट्रिप्स में काट लें, नमक, काली मिर्च, मसाला, लहसुन, सोया सॉस डालें और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि सब्जियां पक रही हों।
3. मीठी मिर्च, तोरी क्यूब्स में कटी हुई, शैंपेन - लंबाई में, एक फ्राइंग पैन में सब कुछ भेजें और सूरजमुखी के तेल में लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें।
4. मशरूम और सब्जियों में लाल मिर्च डालें, आधा काटें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ।
5. मांस को संसाधित करने का समय आ गया है: इसे तैयार मिश्रण में डालना चाहिए और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए भूनना चाहिए।
6. हर चीज़ के ऊपर क्रीम डालें, मिलाएँ और 10 मिनिट तक पकाएँ।अगर सॉस पतली लगे, तो आप इसे स्टार्च या आटे से गाढ़ा कर सकते हैं।

देखें कि मलाईदार सॉस में पकाए गए मशरूम के साथ कुंग पाओ चिकन कितना स्वादिष्ट लगता है: