emmabrewda.com

बहुत से लोग सोचते हैं कि मशरूम लीवर दो घटकों का सही संयोजन है, जो एक अद्भुत स्वाद देता है। यहां दिए गए व्यंजन परिचारिकाओं को बताएंगे कि जिगर और उपरोक्त मशरूम को स्वादिष्ट और सुगंधित कैसे पकाना है, उन्हें किन उत्पादों के साथ पूरक करना है, और सबसे अधिक लाभप्रद रूप से छुट्टी सलाद की व्यवस्था कैसे करें।

मशरूम, गाजर, शतावरी और हरी बीन्स के साथ लीवर सलाद

अवयव

• 400 ग्राम शतावरी
• 30 ग्राम युवा हरी फलियाँ
• 20 ग्राम हंस जिगर
• 40 ग्राम शैंपेन
• 150 ग्राम ताजा टमाटर
• 20 ग्राम गाजर
• मेयोनेज़
• अजमोद, नमक

जिगर, शैंपेन, गाजर, शतावरी और हरी बीन्स के साथ एक सलाद को मूल कहा जा सकता है, क्योंकि पारंपरिक सलाद के विपरीत, यह तैयार सामग्री का मिश्रण है जो टमाटर को भरता है।

पकवान न केवल असामान्य है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, यह उत्सव की मेज के लिए काफी उपयुक्त है।

उबले हुए शतावरी के सिर, उबले हुए युवा बीन्स की कटी हुई फली, उबले हुए कलौंजी के स्लाइस, कटी हुई उबली हुई गाजर और मसालेदार मशरूम, अच्छी तरह मिलाएँ और मेयोनेज़ और नमक के साथ सीज़न करें।

टमाटर के हलवे को तैयार सलाद से भरें, जिससे गूदा निकल गया हो।

अजमोद के साथ सब कुछ छिड़कें।

मशरूम के साथ चिकन लीवर, धीमी कुकर में पकाया जाता है

अवयव

• 400 ग्राम शैंपेन
• 250 ग्राम चिकन लीवर
• 1 प्याज
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• पानी, नमक

धीमी कुकर में पकाया गया मशरूम लीवर लंच या डिनर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

1. मल्टी-कुकर बाउल में तेल डालें, बेकिंग मोड सेट करें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और एक बाउल में रखें।
3. 10 मिनट तक पकाएं।
4. जिगर को धो लें, प्रत्येक को आधा में काट लें, जहाजों से साफ करें।
5. कटे हुए मशरूम, प्याज के साथ लीवर मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
6. फिर हिलाएं।
7. यदि थोड़ा तरल है, तो 2-3 बड़े चम्मच में डालें। एल गर्म पानी।
8. एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
9. इसे एक स्लाइड में डालें, मेयोनेज़ के साथ डालें और सलाद और अजमोद की सामग्री से गार्निश करें।

मशरूम, खीरे और अंडे के साथ बीफ लीवर सलाद

अवयव

• बीफ लीवर - 200 ग्राम
• सूखे मशरूम - 40 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेल, काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी

1. सूखे मशरूम को धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। उन्हें उसी पानी में उबालें, स्लाइस में काट लें।
2. लीवर को अलग से पकाएं, ठंडा करें, बारीक काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. मसालेदार खीरे को स्लाइस में काटें, अंडे उबालें और बारीक काट लें।
5. मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सब कुछ मिलाएं।
6. सेवा करने से पहले जिगर, खीरे, अंडे, प्याज और मशरूम के साथ सलाद, मेयोनेज़ डालें और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

बर्तन में मशरूम के साथ जिगर

अवयव

• बीफ लीवर - 600 ग्राम
• दूध - 1 गिलास
• शैंपेन - 200 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• बीफ शोरबा - 1 गिलास
• घी - 2-3 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

आप शैंपेन के साथ जिगर को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे एक एयरफ्रायर में बर्तन में स्टू करें, जिसके परिणामस्वरूप एक सुगंधित, संतोषजनक और बहुत ही असामान्य पकवान होता है जिसे परिचारिका खाने की मेज पर गर्व से परोस सकती है।

जिगर को कुल्ला, उबलते पानी में भिगो दें, फिल्म हटा दें, सपाट टुकड़ों में काट लें, दूध डालें और 1 घंटे के लिए सर्द करें। फिर दूध में से कलेजे के टुकड़े निकाल कर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर नमक डाल कर किसी बर्तन में रख दीजिये.

प्याज़ और शिमला मिर्च को छील कर बारीक काट लीजिये, तेल में 10-15 मिनिट तक भूनिये और कलछी के बर्तन में मक्खन के साथ डाल दीजिये. जिस दूध में कलेजा बूढ़ा हो गया था, उसमें मैदा मिला लें, और बर्तन में डालकर गरमा गरम शोरबा और मसाले डालें।भरे हुए बर्तनों को बीफ लीवर, प्याज और मशरूम से ढक दें, उन्हें एयरफ्रायर में रखें और 260 डिग्री और उच्च वेंटिलेशन गति के तापमान पर 50-60 मिनट तक पकाएं।

मशरूम सॉस में जिगर के साथ पकौड़ी

अवयव

जांच के लिए

• गेहूं का आटा - 2 कप
• पानी - 0.5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए

• सूअर का मांस या बीफ जिगर - 700 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

सॉस के लिए

• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• घी - 5 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• मेयोनेज़ - 1 गिलास
• नमक स्वादअनुसार

यकृत और शैंपेन जैसे घटकों वाले व्यंजन विविध हैं, क्योंकि यह सलाद और गर्म व्यंजन दोनों हो सकते हैं। उनमें से कई सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पकौड़ी बनाना सिखाते हैं। इस मामले में, जिगर का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, और मशरूम का उपयोग सुगंधित सॉस बनाने के लिए किया जाता है।

गेहूं के आटे को छान कर एक स्लाइड से डेस्कटॉप पर छिड़कें, स्लाइड के बीच में एक गड्ढा बनाएं, उसमें अंडे की जर्दी और नमकीन पानी डालें, सावधानी से आटे को हटा दें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 30 मिनट तक खड़े रहें।

जिगर को कुल्ला, फिल्म और पित्त नलिकाओं को हटा दें, टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ कीमा करें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

मेज पर मैदा छिड़कें और उस पर पुराने आटे को पतली परत में बेल लें। फिर एक पतले गिलास से आटे से हलकों को काट लें, प्रत्येक सर्कल पर थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें और किनारों को चुटकी लें। तैयार पकौड़ों को आटे की ट्रे पर रखें और हवा में थोड़ा सा सुखा लें।

सॉस तैयार करने के लिए, प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए।

मशरूम छीलें, कुल्ला, उबलते पानी से जलाएं और निविदा तक उबाल लें।

उबले हुए मशरूम को काट कर तेल में प्याज के साथ तल लें। कच्चे पकौड़ों को चिकनाई लगे बर्तनों में परतों में व्यवस्थित करें, ऊपर से प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालें और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ डालें। भरे हुए बर्तनों को ढक दें, एयरफ्रायर में डालें और डिश को लगभग 40 मिनट के लिए 260 डिग्री के तापमान और उच्च वेंटिलेशन गति पर पकाएं।

परतों में आलू और मशरूम के साथ लीवर सलाद

अवयव

• बीफ लीवर - 200 ग्राम
• शैंपेन - 100 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 सिर
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• खीरा - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद हरी मटर - 2 बड़े चम्मच। एल
• अजवाइन का साग - 1 गुच्छा
• अंडा - 1 टुकड़ा
• दूध - 2 गिलास
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 0.5 कप
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वसा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ब्रेड क्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार

जिगर और मशरूम मशरूम के साथ अगला सलाद परतों में बनाया जाता है, यह बहुत सुंदर, असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

1. दूध को लीवर पर डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 1.5 टेबलस्पून में कीमा और भूनें। एल मक्खन।
2. मशरूम धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें, जिगर के साथ भूनें।
3. आलू छीलें, नमकीन पानी में उबाल लें, मैश किए हुए आलू में मैश करें। बचा हुआ मक्खन, अंडे का सफेद भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मैश किए हुए आलू के आधे भाग को बेकिंग शीट पर रखें, चिकना करें और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़के, ऊपर से पके हुए मशरूम कीमा फैलाएं और बचे हुए मैश किए हुए आलू के साथ कवर करें। अंडे की जर्दी के साथ सब कुछ ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
5. जब परिणामस्वरूप पुलाव ठंडा हो जाता है, तो इसे छोटे भागों में काट लें और इसे सलाद कटोरे के तल पर रख दें, और ऊपर से कटा हुआ प्याज और कटा हुआ टमाटर और ककड़ी परतों में, उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
6. खाना पकाने के अंत में, बीफ़ लीवर के सलाद को मशरूम और अन्य सामग्री के साथ हरी मटर के साथ बारीक कटी हुई अजवाइन के साथ गार्निश करें।

मशरूम और खीरे के साथ लीवर सलाद

अवयव

• बीफ लीवर - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद मशरूम - 100 ग्राम
• खीरा - 2 टुकड़े
• प्याज - 2 सिर
• मेयोनेज़ - 0.5 कप
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

जिगर और मशरूम शैंपेन के साथ सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसके साथ परिचारिका किसी भी मेहमान को खुश कर सकती है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक सच्चा पेटू जो पाक व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानता है।

1. जिगर को क्यूब्स में काटें, आटे में रोल करें, मक्खन में भूनें और ठंडा करें।
2. शैंपेन को मध्यम आकार में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, खीरे - क्यूब्स में।
3. मशरूम और आधा प्याज वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा होने दें।
4. मेयोनेज़ के साथ तैयार सामग्री, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

मशरूम, शैंपेन और जैतून के साथ बीफ लीवर सलाद

अवयव

• बीफ लीवर - 200 ग्राम
• सूखे शैंपेन - 50 ग्राम
• अचार - 2 टुकड़े
• आलू - 2 टुकड़े
• कठोर उबले अंडे - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 सिर
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• डिब्बाबंद जैतून - 10 टुकड़े
• नींबू - 3 स्लाइस
• नमक, मसाले स्वादानुसार

बीफ लीवर और मशरूम मशरूम के साथ सलाद हमेशा उत्सव की मेज पर मेहमानों द्वारा बहुत मांग में होता है और कुछ ही मिनटों में निकल जाता है, इसलिए एक प्रमुख उत्सव के मामले में डुप्लिकेट उत्पादों को लेने की सिफारिश की जाती है।

1. मशरूम को 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर उसमें उबाल लें, एक कोलंडर में डालें, सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मसाले के साथ नमकीन पानी में जिगर उबालें, क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
3. आलू को उनके छिलकों में उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटें, खीरे को क्यूब्स में, अंडे को बारीक काट लें।
5. मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ अन्य सामग्री के साथ बीफ़ जिगर को सीज़ करें, सलाद कटोरे में डालें, जैतून और नींबू के स्लाइस के साथ गार्निश करें।

मशरूम, गाजर और अंडे के साथ लीवर सलाद

अवयव

• बीफ लीवर - 200 ग्राम
• सूखे शैंपेन - 100 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 2 टुकड़े
• कठोर उबले अंडे - 3 टुकड़े
• मक्खन - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 0.5 कप
• नमक स्वादअनुसार

छुट्टी की तैयारी में, आप यकृत और शैंपेन के साथ इस तरह के सलाद नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह किसी भी तरह से पिछले एक से कम नहीं है और हमेशा एक धमाके के साथ निकलता है।

1. जिगर और मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मक्खन में भूनें और ठंडा होने दें।
3. अंडे को क्यूब्स में काटें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

मशरूम के साथ भुना हुआ टर्की लीवर सलाद

अवयव

• टर्की लीवर - 200 ग्राम
• शैंपेन मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• जैतून का तेल - 0.5 कप
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

1. जिगर को स्ट्रिप्स में, मशरूम को पतले स्लाइस में, प्याज को छल्ले में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में 0.25 कप जैतून का तेल गरम करें, मक्खन डालें और इस मिश्रण में मशरूम को भूनें।
3. इन्हे कढ़ाई से निकालिये और बचे हुए तेल में प्याज़ और कलेजी को 3-4 मिनिट तक भून लीजिये.
4. तले हुए जिगर को शैंपेन और प्याज के साथ अच्छी तरह से हिलाओ, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. सॉस तैयार करने के लिए: बचे हुए जैतून के तेल को सिरके के साथ फेंट लें। इस मिश्रण से तैयार सलाद को सीज़न करें।
6. शैंपेन के साथ लीवर सलाद, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी

अवयव

• बीफ लीवर - 200 ग्राम
• शैंपेन - 200 ग्राम
• प्याज - 2 सिर
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• अजमोद का साग - 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

1. जिगर को क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काट लें।
2. प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, फिर जिगर डालें और एक और 3 मिनट के लिए आग पर रखें, फिर ठंडा करें।
3. शैंपेन को स्ट्रिप्स में काटें, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने दें और जिगर और प्याज के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।
4. मशरूम के साथ लीवर सलाद। खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी, 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया, और सेवा करने से पहले बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम में मशरूम, गाजर और प्याज के साथ पोर्क लीवर सलाद

अवयव

• सूअर का मांस जिगर - 200 ग्राम
• मसालेदार शैंपेन - 100 ग्राम
• गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 सिर
• कठोर उबले अंडे - 2 टुकड़े
• मक्खन - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• नमक स्वादअनुसार

पूरे जिगर को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम और गाजर को काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार सामग्री को मक्खन में भूनें, जिगर के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। खट्टा क्रीम में मशरूम, गाजर और प्याज के साथ सूअर का मांस जिगर का सलाद सलाद कटोरे में डालें और एक मोटे grater पर कसा हुआ अंडे के साथ छिड़के।

चिकन लीवर, गाजर और मशरूम के साथ कैमोमाइल सलाद

अवयव

• चिकन लीवर - 0.4 किग्रा
• गाजर - 120 ग्राम
• आलू - 170 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• प्याज - 120 ग्राम
• शैंपेन - 270 ग्राम
• दिल
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च

चिकन लीवर और मशरूम के साथ कैमोमाइल सलाद उत्सव की मेज का पसंदीदा है, क्योंकि इसमें न केवल एक सुरुचिपूर्ण उपस्थिति है, बल्कि एक नाजुक, सुखद स्वाद भी है।

सबसे पहले आपको कुल्ला करने की जरूरत है, जिगर को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे 20 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी में उबाल लें। आलू और गाजर को धोकर छील लें, उबाल लें। पूरी तरह उबले अंडे। प्याज को काट लें, मशरूम के साथ भूनें, धो लें और पतले स्लाइस में काट लें।

मोटे कद्दूकस पर, तैयार लीवर, आलू, गाजर को कद्दूकस कर लें। अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें और अलग से कद्दूकस कर लें।

एक अलग कटोरे में, जिगर और मशरूम को मिलाएं।

अब आप सलाद को परतों में रख सकते हैं:

• 1 - परत - आलू;
• 2 - परत - जिगर और मशरूम के साथ मिश्रण;
• 3 - परत - अंडे की जर्दी;
• 4 - परत - डिल;
• 5 - परत - गाजर।

प्रत्येक परत को हल्का नमक दें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।

1. सलाद के केंद्र में, एक गिलास का उपयोग करके एक सर्कल बनाएं और इसे जर्दी से भरें। कैमोमाइल के पत्तों को केंद्र से प्रोटीन के साथ डालें, कटा हुआ डिल के साथ अंतराल भरें।
2. कैमोमाइल सलाद को चौड़ी थाली में पकाने की सलाह दी जाती है।
3. कॉड लिवर, मशरूम, अंडा और प्याज के साथ सलाद

अवयव

6 शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ

• 100 ग्राम डिब्बाबंद कॉड लिवर
• 100 ग्राम मसालेदार शैंपेन
• 1 प्याज
• 1 मसालेदार शिमला मिर्च
• 1 कड़ा उबला अंडा
• 100 ग्राम मेयोनेज़

कॉड लिवर को कांटे से मैश करें। मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। काली मिर्च को छल्ले में काट लें। अंडे को छीलकर काट लें। कॉड लिवर को प्याज, मशरूम, अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

सलाद को कॉड लिवर के साथ, मशरूम, प्याज, मिर्च और अंडे के साथ टोकरी में रखें, ऊपर काली मिर्च के छल्ले से गार्निश करें और परोसें।