एक पैन में मशरूम के साथ तला हुआ मांस: मशरूम के साथ मांस भूनने के तरीके पर तस्वीरें और व्यंजन
सुगंधित मशरूम के साथ नाजुक तला हुआ मांस सबसे प्यारे और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है, जो अक्सर उत्सव और रोजमर्रा की मेज पर कई लोगों के लिए पाया जाता है। मांस और मशरूम जैसे पौष्टिक और स्वस्थ उत्पादों से मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन तैयार करने के कई विकल्प हैं, जिनका पालन करके हर गृहिणी एक पाक कृति तैयार कर सकती है। मांस और अन्य स्वादिष्ट और स्वस्थ सामग्री के साथ मुंह में पानी भरने वाले तले हुए मशरूम के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को नीचे सूचीबद्ध किया गया है।
मशरूम और गाजर के साथ तला हुआ मांस: फोटो के साथ नुस्खा
मशरूम और गाजर के साथ तला हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट निकलता है, जो निश्चित रूप से छोटे बच्चों सहित परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।
अवयव:
- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम चेंटरेल, मशरूम या सीप मशरूम;
- सोया सॉस के 30-50 मिलीलीटर;
- 2 गाजर;
- वनस्पति तेल;
- नमक, मसाले।
खाना पकाने की सामग्री:
1. मांस को धोएं, सुखाएं, छोटे क्यूब्स में काटें, सोया सॉस डालें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें;
2. मशरूम धो लें, टुकड़ों में काट लें (4 भागों में);
3. गाजर को रेत और गंदगी से धो लें, छीलकर कद्दूकस कर लें और "कोरियाई गाजर" बना लें।
आधे घंटे के बाद, सोया सॉस को सूखा लें, मांस को निचोड़ें, एक पैन में डालें जिसमें सूरजमुखी का तेल पहले से ही गर्म हो। आपको मांस को उच्च गर्मी पर भूनने की आवश्यकता है ताकि परिणामी क्रस्ट आपको मांस के प्रत्येक टुकड़े के अंदर सभी स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति दे।
जैसे ही मांस एक पपड़ी के साथ कवर किया जाता है, गाजर और मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ सभी सामग्री जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए सरगर्मी के साथ पकाएं। चावल या युवा आलू के साथ परोसें।
सूअर का मांस मशरूम और प्याज के साथ तला हुआ
पकवान सूअर का मांस, प्याज और मशरूम जैसी सामग्री को बहुत अच्छी तरह से जोड़ देगा। तले हुए मांस को मशरूम और प्याज के साथ पकाने के लिए, आपको मुख्य उत्पादों को इतनी मात्रा में लेना होगा:
- 800 ग्राम सूअर का मांस;
- 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
- 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
- 1 ताजा बेल मिर्च;
- 1 प्याज;
- 50 मिलीलीटर पानी;
- वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
- नमक और मिर्च।
खाने की तैयारी:
1. सूअर का मांस धोएं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. शैंपेन को कुल्ला, "पैर" और "कैप्स" में विभाजित करें, स्ट्रिप्स में काट लें;
3. प्याज छीलें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें;
4. केंद्र से काली मिर्च निकालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
एक अच्छी तरह से गरम पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ सूअर का मांस तीन मिनट के लिए रखें और उच्च गर्मी पर जल्दी से भूनें। मांस के टुकड़ों पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, आपको पैन में शराब का एक तिहाई डालना होगा, गर्मी कम करें और पूरी तरह से वाष्पित होने तक हिलाएं। इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं।
एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, उसमें कटा हुआ पेपरिका डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वाइन पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, इसे और 5 मिनट के लिए एक साथ भूनें और मशरूम डालें। उसके बाद, सभी घटकों को मिश्रित करने की आवश्यकता है, 70 मिलीलीटर पानी डालें, ढक दें और एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
तैयार पकवान में डिल जोड़ें, यह मैश किए हुए आलू, चावल, पास्ता और एक प्रकार का अनाज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।
एक पैन में मशरूम के साथ तला हुआ मांस: एक त्वरित नुस्खा
जब लंबे समय तक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का समय नहीं होता है, लेकिन आप जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो एक पैन में मशरूम के साथ तला हुआ मांस सिर्फ वही है जो आपको चाहिए!
अवयव:
- 500 ग्राम मांस (सूअर का मांस से बेहतर);
- शैंपेन के 200 ग्राम;
- 2 मध्यम प्याज;
- लहसुन की 3 बड़ी लौंग;
- नमक, जड़ी बूटी, मसाले।
खाने की तैयारी:
1. धुले हुए मांस को सुखाएं और पतले लंबे टुकड़ों में काट लें, यानी। तिनके;
2. प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये;
3. लहसुन को छीलकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4.मशरूम धोएं, "पैर" और "कैप्स" में विभाजित करें, पतले स्लाइस में काट लें।
तैयार सूअर का मांस नमक, सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, मसाला के प्रत्येक टुकड़े में रगड़ें और कुचलें। उन्हें अच्छी तरह गरम मांस के साथ एक कड़ाही में डालें। तेज़ आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5-7 मिनट के लिए जल्दी से भूनें। उसके बाद, आपको गर्मी को कम करने और अपने रस में स्टू करने की जरूरत है, इसमें प्याज डालें और ढक्कन के साथ कवर करें।
8-10 मिनट के बाद, पैन में मशरूम डालें और, घटकों को हिलाए बिना, 3 मिनट के लिए ढक दें, फिर 7 मिनट के लिए हिलाएं और उबाल लें, लहसुन डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
मशरूम के साथ नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए तले हुए मांस की तस्वीरें नीचे देखी जा सकती हैं:
इसे युवा आलू या मैश किए हुए आलू के साथ एक कंपनी में गार्निश जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।
एक उत्सव की मेज के लिए खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ तला हुआ मांस
सही ढंग से और आत्मा के साथ पकाया गया व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट होता है। खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ तला हुआ मांस बहुत निविदा और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला, जिसे उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है और सुनिश्चित करें कि मेहमान भूखे नहीं रहेंगे।
अवयव:
- 1 किलो सूअर का मांस गोलश;
- 1 किलो मशरूम (वे कुछ भी हो सकते हैं - शहद मशरूम, शैंपेन, चेंटरेल, आदि);
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 4 बड़े प्याज;
- लहसुन की 5 लौंग;
- काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक।
खाने की तैयारी:
1. गोलश को धो लें, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. छिलके और धोए हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें;
3. मशरूम को काट लें, स्लाइस में काट लें;
सबसे पहले, आपको प्याज को पारदर्शी होने तक 3-5 मिनट तक भूनने की जरूरत है, फिर इसमें मशरूम डालें। जब प्याज़ और मशरूम ब्राउन होने लगें, तो उनमें गोलश के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मशरूम से सभी नमी वाष्पित हो जाए और पैन में कोई तरल न रहे।
8 मिनिट बाद पैन का ढक्कन हटाइये, नमक और काली मिर्च पैन की सामग्री को हटा दीजिये, इसमें खट्टा क्रीम और कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन डाल दीजिये. 5-7 मिनट के लिए ढक्कन खोलकर भूनें, सब्जियों और आलू के साथ गरमागरम परोसें।
मशरूम और पनीर के साथ फ्राइड मीट रेसिपी
मशरूम और पनीर के साथ तले हुए मांस के लिए नुस्खा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसे ओवन और पैन दोनों में पकाया जा सकता है।
अवयव:
- 300 ग्राम सूअर का मांस (उदाहरण के लिए, लोई);
- 1 मध्यम प्याज;
- 8 बड़े मशरूम;
- 50-70 ग्राम हार्ड पनीर (रूसी या डच);
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।
खाने की तैयारी:
1. कमर को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं;
2. प्याज छीलें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
3. मशरूम को धोकर सुखा लें।
तैयार लोई को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, थोड़ा सा फेंटें, नमक और काली मिर्च अलग-अलग, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 15 मिनट के लिए सर्द करें।
इस बीच, आपको प्याज को लगातार हिलाते हुए पारदर्शी होने तक भूनने की जरूरत है, इसमें कटे हुए मशरूम डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
दूसरे पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें लोई के टुकड़े एक परत में डालें। क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से भूनें - 5-6 मिनट।
तैयार मांस के ऊपर, आपको मशरूम के साथ प्याज को एक समान परत में डालने की जरूरत है, कसा हुआ पनीर के साथ सोएं, गर्मी कम करें, कवर करें और एक और 6-8 मिनट के लिए पकाएं। सब्जी सलाद और आलू के साथ परोसें।
