मशरूम के साथ मांस सोल्यंका सूप: स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजन
पूरे परिवार को जल्दी और संतोषजनक रूप से खिलाने के लिए, सब्जियों के साथ घर का बना मांस खाना पकाने के लिए पर्याप्त है। यह न केवल सेहतमंद है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। नरम और रसदार मांस पूरी तरह से टमाटर और सब्जियों के समृद्ध स्वाद का पूरक होगा।
मांस के गूदे के अलावा, आप स्मोक्ड मीट, सॉसेज या वीनर, साथ ही अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम की पसंद पर कोई प्रतिबंध नहीं है। ये सूखे, अचार या ताजे नमूने हो सकते हैं। इस व्यंजन को साइड डिश के अतिरिक्त, पहले कोर्स के रूप में या केवल ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।
बीफ, मशरूम और गोभी के साथ मीट हॉजपॉज
यह सरल नुस्खा दूसरा कोर्स तैयार करने में मदद करेगा।
गोमांस, मशरूम और ताजी गोभी के साथ मांस हॉजपॉज के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मांस का गूदा 500 ग्राम;
- शैंपेन के 200 ग्राम;
- 500 ग्राम गोभी;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 200 मिलीलीटर टमाटर का रस;
- काली मिर्च का 1 टुकड़ा;
- 20 ग्राम नमक;
- 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
- तुलसी और डिल की 5 टहनी;
- चाकू की नोक पर जीरा (जीरा) के दाने।
गोभी को पतला और नमक काट लें, बेहतर रस निकालने के लिए अपने हाथ से याद रखें। वहां गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और खड़े होने दें। इस बीच, मांस को कुल्ला और फुफ्फुस से छीलें, क्यूब्स में काट लें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मसाले के साथ मांस को सुनहरा भूरा होने तक उबाल लें, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा मत करो और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। पैन में कटे हुए मशरूम डालें क्योंकि मांस पक जाता है। 5 मिनट तक पकाएं और सब्जी का मिश्रण उसी जगह डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। फिर फ्रूट ड्रिंक, हर्ब्स और कटे हुए प्याज डालें, हिलाएं, 10-15 मिनट तक पकाएं।
सूअर का मांस, चिकन स्तन और मशरूम के साथ सोल्यंका
स्मोक्ड मीट और बीन्स के साथ एक मसालेदार क्षुधावर्धक किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है।
स्मोक्ड स्तन और मशरूम के साथ मांस हॉजपॉज के लिए एक नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस का 400 ग्राम;
- 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन स्तन;
- किसी भी मशरूम के 400 ग्राम;
- 300 ग्राम सलाद बीन्स, निविदा तक उबला हुआ;
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 1 प्याज;
- 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
- 20 ग्राम नमक;
- डिल और हरी तुलसी की 3 टहनी;
- काली मिर्च को चाकू की नोक पर पीस लें।
सूअर का मांस कुल्ला और फिल्मों को छीलकर, क्यूब्स में काट लें।
एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें और नरम होने तक उबालें।
मशरूम को वेजेज में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और 10 मिनट के लिए मांस के साथ तलने के लिए भेजें।
स्तन को छोटे क्यूब्स में काटें और बाकी उत्पादों को सेम के साथ पैन में रखें।
टमाटर के पेस्ट को थोड़ा पानी, नमक, काली मिर्च के साथ पतला करें और भूनने में डालें।
एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें और सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
बीफ, सॉसेज और मशरूम के साथ मांस सोल्यंका सूप
पहले कोर्स के रूप में, हॉजपॉज अपने समृद्ध स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाना आसान है, इसलिए इसे कोई भी गृहिणी कर सकती है।
गोमांस, सॉसेज और मशरूम के साथ मांस सोल्यंका सूप के लिए, आपको चाहिए:
- 1.5 लीटर गोमांस शोरबा;
- उबला हुआ गोमांस का 300 ग्राम;
- 200 ग्राम क्रीम सॉसेज;
- शैंपेन के 200 ग्राम;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 50 ग्राम डिब्बाबंद जैतून;
- 100 ग्राम गोभी;
- 4 नींबू वेजेज;
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- गूदे के साथ 200 मिलीलीटर टमाटर का रस;
- अजमोद की 5 टहनी;
- नमक स्वादअनुसार;
- लाल चाक काली मिर्च के 3 ग्राम।
एक पैन में कटे हुए प्याज को 3-4 मिनट के लिए तेल में भूनें, फिर उसमें कटे हुए मशरूम डालें और 7-8 मिनट के लिए भूनें। फिर गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और सब्जियों के साथ पैन में 5 मिनट के लिए भेजें।
पके हुए सॉसेज, टमाटर, कटे हुए सॉसेज और मांस, जैतून, नमक, काली मिर्च और गोभी को उबलते शोरबा में डालें। 20-25 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, बारीक कटा हुआ साग और नींबू के टुकड़े डालें।
बीफ, मसालेदार खीरे और मशरूम के साथ मीट हॉजपॉज
डिब्बाबंद सामग्री से बने सूप का एक विशेष स्वाद होता है। उज्ज्वल और मध्यम खट्टा स्वाद सभी घर और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
गोमांस, मसालेदार खीरे और मशरूम के साथ मांस हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1.5 लीटर गोमांस शोरबा;
- उबला हुआ गोमांस का 400 ग्राम;
- 3 मसालेदार खीरे;
- 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
- 50 ग्राम डिब्बाबंद केपर्स;
- 40 ग्राम मसालेदार जैतून;
- 1 प्याज;
- डिल की 4 टहनी;
- क्रास्नोडार टमाटर सॉस के 200 मिलीलीटर;
- हरी प्याज की 5 टहनी;
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
- पीली बेल मिर्च का 1 टुकड़ा;
- 40 ग्राम नमक;
- अपने विवेक पर जमीन काली मिर्च;
- 200 ग्राम गोभी।
प्याज और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, 8-10 मिनट के लिए तेल में भूनें। शोरबा को उबाल लें और उसमें तलना, नमक और काली मिर्च डालें। मांस को क्यूब्स में पीसकर पकाने के लिए भेजें। खीरे को छिलके और बीजों से छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और जैतून, सॉस, कटी हुई गोभी, मसालेदार मशरूम के स्लाइस और केपर्स के साथ शोरबा में डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
सूखे मशरूम के साथ स्वादिष्ट प्रीफैब्रिकेटेड मीट हॉजपॉज
आलू और सूखे मशरूम के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट मिश्रित मांस हॉजपॉज बस और जल्दी से तैयार किया जाता है।
इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:
- 1.5 लीटर चिकन शोरबा;
- उबला हुआ चिकन स्तन का 400 ग्राम;
- 100 ग्राम डेयरी सॉसेज;
- 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
- 100 ग्राम हैम;
- 5 आलू;
- 200 ग्राम सूखे मशरूम;
- 1 प्याज;
- 30 ग्राम डिब्बाबंद केपर्स;
- 30 ग्राम डिब्बाबंद जैतून;
- नींबू के 5 स्लाइस;
- डिल की 5 टहनी;
- 40 ग्राम नमक;
- 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 200 मिली टमाटर का रस।
मशरूम को पहले 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, फिर अलग से नमक के पानी में उबालना चाहिए। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ और कटे हुए मशरूम को 15 मिनट तक भूनें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, उन्हें उबालने के साथ-साथ शोरबा में उबालने के लिए भेज दें। स्तन, सॉसेज, हैम और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और उबलते शोरबा में डालें। 15-20 मिनट तक पकाएं और फिर फ्रूट ड्रिंक, नमक और काली मिर्च डालें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, खाना पकाने के अंत से 3-4 मिनट पहले केपर्स, जैतून और जड़ी बूटियों को जोड़ें। नींबू वेजेज के साथ सर्व करें।
